พฤษภาคม 2554

1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
12
13
14
15
16
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
ห้า อาหารควรเลี่ยง เสี่ยงเส้นเลือดตีบ
สวัสดีล่ะ


วันนี้ครึ้มใจ เพราะได้รับบทความ

เตือนเรื่อง สุขภาพ เป็นเรื่องจำเจ ซ้ำซาก

แต่คนตายมามาก เพราะเจ้าพวกตัวดี เหล่านี้

ที่เยี่ยมเยียน ร่างกาย หลายๆ คน หลายรุ่น

เลยนึกอยากแปล ตีความ หาตามสิ่งที่รุ

และลงไว้ในหน้านึง เลือกเจาะจง ลงไว้ตรงนี้ละกัน

เพราะคงไม่บ่อย จะตีความ งานทางวิชาการ แบบนี้ ..

ปกติ อ่านเข้าใจ พอรุเรื่อง ก็เก็บจำในหัว ซะมากกว่า

Smiley

ไม่รุว่า นึกยังไงเหมือนกัน จึงอยากแปะไว้ ฟังเคล้าไปกับเพลง

ที่บรรเลงได้ .. เิอ่อ ไม่เข้ากันเลย แค่ชอบ อยากฟัง ก็เท่านั้น

แปลแบบลูกทุ่ง ผสมปนความจำอื่น ก็เลยออกมาเป็นเมนูนี้ล่ะ ยาวหน่อยนะ ..

Smiley

~ . ~


- อาหาร พาลเสี่ยงต่อ เส้นเลือดอุดตัน -

อาหารควรเลี่ยง ที่เสี่ยงต่อ ภาวะเส้นเลือดอุดตัน

อันจะส่งผลให้ขาดออกซิเจนไปเลี้ยงสมอง

และทำให้เกิดเป็นอัมพาตได้ น่ากลัวนะ

สิ่งสำคัญ คือ อาหาร และโภชนาการ นี่ล่ะ

อ่านบทความอาหารควรเลี่ยง 5 อย่าง

อย่าได้ไปแตะ ไปต้อง ลองกินบ่อยๆ เชียว

หุหึ ตัวอย่างเหลือแต่ร่าง ยังแต่ชื่อ มีให้เห็นเกลื่อนแล้วหนอ

ขอให้มัจจุราชตัวนี้ ได้หยุด ได้พักผ่อนกันบ้าง

ออกห่างๆ หนทางจะทุกข์ทรมานทางกาย

จากภัยร้าย เส้นเลือดอุดตันกันเถอะ

เรื่องง่ายๆ ที่ทุกกาย ควรรุ และระลึกเสมอ ก่อนเผลอเรอ

หยิบจับอะไรเข้าปาก คิด kit kiss kid สะกิดใจซักหน่อยล่ะเน้อ

Smiley Smiley

1. กลุ่มขนมปังกรอบ สินค้า ขนมอบ
Smiley

กลุ่มตระกูลจำพวกนี้ น่ากลัว เพราะเจ้าตัว Trans fat
เป็นองค์ประกอบสำคัญ ทำให้ขนมกรอบ อร่อย เก็บได้นาน

ในกระบวนการผลิต จำเป็นต้องใส่น้ำมัน เป็นส่วนประกอบ
และไขมันที่ใช้ หากมีราคาถูก คุณภาพต่ำ
ก็ย่อมทำพิษ ออกฤทธิ์กับระบบร่างกาย นะโจ๊ะ

จริงๆ แล้ว กลุ่มขนมปัง อาหารที่ทำจากแป้งขัดขาว ต้องฟอกสี
โดยกระบวนการผลิต ไม่ค่อยดีเท่าไหร่อยู่แล้ว ทั้งยังผ่านหลายกระบวนการ

Smiley
ถ้าในเรื่องตระกูล คาร์โบไฮเดรต จำพวก ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ
เป็นสิ่งที่ควรถือ กินเป็นหลัก ดีต่อสุขภาพสุด

นึกไม่ออกว่า กลุ่มแป้ง จะมี ตัวชูโรงเด่น เป็นอันไหน
อ่อ ซีเรียล อีกอัน แต่ก็ควรเป็นพวก มูสลี่ ธัญญาหาร
ก็เป็นอีกทางเลือก ที่ดีเช่นกัน แต่ก็ต้องคัดสรร ระวังไว้บ้าง
Smiley

อาหารกลุ่มแป้งแปรรูปเหล่านี้ ที่อุดมไปด้วย ทรานส์แฟต ไขมันตัวดี
ที่ชอบทำกร่าง สร้างอันตรายกับร่างกายคนนักหนา ได้แก่

- ซีเรียลบางชนิด โดยเฉพาะ ซีเรียล ฟอกย้อมสี ต่างๆ
Smiley
เช่น ซีเรียลหลอกเด็กน่ะ ชอบกินกันนัก เพราะสีสวย รูปร่างแปลกตา
ดึงดูดใจ ระวังไว้ เด็กน้อย เด็กใหญ่ จะได้สะสม ทรานส์แฟต นะจ๊ะ เหอๆ

- Cereal bar หรือ แท่ง ซี่ เลี้ยว (ตายแหงแก๋) เอร้ยย บ่ใช่ๆ
Smiley

แท่งธัญพืช ที่โฆษณากันว่า เป็นอาหารสำหรับคนฉลาดเลือกนั้นล่ะ
คล้ายเป็น smart snack อะไรอย่างนั้น (เหอะ การตลาดบนพื้นฐานเลย
เพราะแท่งพวกนี้ แพงเพราะเพิ่มสรรพคุณให้เลิศหรู ดูเวอร์ สำหรับหลายยี่ห้อ
ก็อย่าตกเป็นทาสการตลาดกันล่ะเน้อ) บางครั้งโฆษณา นางแบบร่างสวยๆ
มายืนกินไอ้แท่งนี้อยู่ ให้ดูดี ว่า เป็นอาหารชูโรงสำหรับนักรักสุขภาพ
และขาไดเอ็ตทั้งหลาย มันประกอบด้วย ทรานส์แฟตอยู่เหมือนกันบางชนิด

- ขนมปังขาวกรอบ บางยี่ห้อ ตัวอย่างเช่น ยี่ห้อร่ำรวย เป็นต้น
. Smiley .
หรือ ขนมปัง ขาว กรอบ แผ่นสี่เหลี่ยม 2.5 x 2.5 นิ้วน่ะ หลายยี่ห้อ
ก็ทำการผลิตดี แต่บางยี่ห้อ ก็ชวนยี้ เพราะมีเจ้าทรานส์แฟต นี่ล่ะ
ยังรวมไปถึง คุ้กกี้ รูปร่างแปลกๆ เช่น ตัวสัตว์ ตัวอักษร หรือ ขนมปี๊บ ก็กัน

(ไม่เคยเข้าไปรุกระบวนการผลิต ขนมปังปี๊บนะ แต่เดาว่า ด้วยราคาที่ไม่แพง
กินได้ยกแก๊งค์ ถูกขนาดนั้น มันต้องใช้ น้ำมันต้นทุนต่ำ
แป้งขัดขาวคุณภาพไม่ดี เป็นองค์ประกอบแน่ๆ
จำแนกองค์ประกอบหลักมาแล้ว ก็คิดว่าอย่ากินบ่อยๆ คงดีกว่า
ตามใจปากมาก ไม่ดีแน่)

- ป๊อปคอร์น โดยเฉพาะ ที่ป๊อบๆ โป๊ะเป๊ะกระเด้ง กระดอนกันใหญ่ในไมโครเวฟ
Smiley
ถุงพองๆ กินง่าย ก็ตายง่าย ถ้ากินบ่อย เจ้าพวกนี้ เช่น ยี่ห้อ ความลับป๊อบๆ น่ะนะ


- อ่า ทำให้เคยคุ้นกับข่าว บทความหลายปีล่ะ มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ ยี่ห้อดัง
Smiley
ออกมาประกาศว่า บริษัทข่อยใช้น้ำมันธรรมชาติ เป็นส่วนประกอบในการทอด
ทั้งนี้ก็ยังต้องระวังอยู่ดี เพราะอาหารกลุ่มนี้ มีตัวดีแฝงอยู่
รวมไปถึง ตระกูล มันฝาหรั่งทอด เฟรนช์ฟรายด์ ทั้งหลายแหล่ ตัวดีๆ เพ

- น้ำสลัดบางยี่ห้อ ก็ตัวดีนะจ๊ะ เพราะมี ทรานส์แฟต

เป็นองค์ประกอบในกระบวนการ emulsification
หรือ กระบวนการที่ทำ น้ำกับน้ำมัน ให้เข้ากั๊น เข้ากัน
Smiley แหงน่อ มีน้ำมัน กับ น้ำ แยกชั้นกันอยู่ ก็ต้องมีตัวประสาน (Emulsifier) เหอๆ Smiley

Smiley. Smiley .Smiley. Smiley

ทั้งนี้ กลุ่มนี้ ก็ต้องระมัดระวัง เพราะน้ำมันที่ใช้นั้นแล อาจเป็นทรานส์แฟตได้

ทำไม ทรานส์แฟต จึงน่ากลัว ?

ก็มันเป็นตัวไปบล็อค เส้นเลือดเข้าและออก โดยเฉพาะ ตรงหัวใจ
ตามหน้าที่ของไขมันที่ดี หนานุ่ม ไปสุม รุมอยู่ตรงหลอดไหน ก็หลอดนั้นล่ะ
ทำให้ไปอุดตันอยู่ตามผนังหลอดเลือดต่างๆ อย่างนั้น อย่างที่รุๆ กัน
อยู่นานเข้าๆ เลือดลม ก็ไหลเวียนไม่ดี
หนักข้อเข้า ก็ทำเอาขาดเลือดไปเลี้ยงส่วนนั้น
อวัยวะตาย ก็ใช้การไม่ได้ไปตามส่วน เป็นธรรมดา
เจ้าของร่างอาจจะไม่ได้เหลือลมหายใจไว้ก็ได้ .. น่ากลัวอยู่นา
Smiley

นอกจากนั้น รายงานวิจัยบางชิ้น ยังพบว่า เจ้าไขมันทรานส์
ยังเล่นงานร่างกายทางอื่น เช่น ส่งเสริมให้เกิดการอักเสบ (Inflammation)
กับ โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรค ความดันเลือดสูง
หู้ยย ชื่อเพราะๆ ทั้งน้านน อย่ามาแผ้วพานในร่างกาย ร่างกรู เล้ยยย
Smiley

ทำอิหยังล่ะทีนี้ ? – รุแล้วก็เลี่ยงซะแล
ลดการกินพวกอาหารกลุ่มแป้งพวกนี้ลง ชีวิตคงไม่ได้เดือดร้อนมากกระมัง
Smiley

2. เนื้อแปรรูป และเนื้อรมควัน

ในแง่ของเนื้อแปรรูป มีองค์ประกอบที่อันตรายหลายตัว
ที่นึกออกอันแรก คือ ไนโตรซามีน สารก่อมะเร็ง จาก สารเร่งเนื้อแดง
พวกดินประสิว ที่จำต้องใส่ในกลุ่มตระกูลนี้ ได้แก่
ไส้กรอก แฮม (มีไม่มากนัก) โบโลญญ่า แหนม
(เนื้อสับที่ใส่ในแฮมเบอร์เกอร์ ก็น่ากลัว เพราะใช้เนื้อคุณภาพต่ำ
ทำกลายพันธุ์ให้หน้าตาดีขึ้น หน่อย แพงขึ้น)
Smiley.Smiley.Smiley

ตระกูลพวกเนื้อที่สับเละหรือพอละเอียด ให้โปรตีนมันสลาย
แล้วเอามาขึ้นรูปใหม่โดยมีเกลือเป็นตัวประสาน และกันบูดในตัว บ่มหมัก
ให้โปรตีนมันแปลงร่าง ฟอร์มได้ หลายๆ อย่าง และใส่สีแดงๆ สวยๆ สดๆ
หรือ รสอร่อยๆ เกินกว่าความจริง ทั้งหลายแหล่ นั้นเอง
 มีอันตรายแฝงในตัวเองอยู่แล้ว ทั้งน้านน สารปรุงรสอีก
ผงควัน (smoked powder) โซเดียม (สารปรุงรส และขึ้นรูป)
หรือ สิ่งปรุงแต่ง สารกันบูด (preservatives) ทั้งหลาย ไม่ดีต่อสุขภาพทั้งสิ้น
Smiley

ถ้าในกลุ่มนี้ คุณภาพดีสุด คงจะเป็น แฮม เพราะใช้เนื้อท่อน ไม่ใช้เนื้อสับ
จัดเป็นเนื้อคุณภาพสูง ราคาแพง เกรดดี ไม่ต้องใส่สารปรุงแต่งมาก
ยกเว้น น้ำตาล เกลือ ผงชูรส ปรุงรสไม่มาก ผลิตไม่ยากด้วย ฟอร์มรูปง่าย
แต่แฮมบางชนิด เค็มจัด อร่อย แต่หิวน้ำมากๆ ก็ควรเลี่ยงอยู่ดี
ถึงกระนั้น กลุ่มเนื้อแปรรูป ก็ไม่ควรกินบ่อยปายย.. อายตรัน

Smiley
อ๊ะ นึกออก เนื้อสวรรค์ กุนเชียง ไส้อั่ว แหนม และกลุ่มเนื้อแปรรูปพื้นบ้าน ก็กัน
ส่วนใหญ่ เนื้อที่เก็บได้นานๆ เกินธรรมชาติ ไม่เน่า เขาใส่สารเติมแต่งทั้งน้าน บ่ดี

เบคอน อีกตัว ที่ขึ้นชื่อว่า ทอดกรอบแล้วอร่อยเหาะ ก็มันเยิ้มเชียว
ด้วยไขมันสัตว์นั้นไม่ควรกิน เป็นสิ่งรุอยู่แล้ว ยังผ่านการปรุงแต่งต่างๆ อีก
เรียกว่า ได้โอกาสรับอันตราย หลายเด้งเลยสำหรับ เนื้อแปรรูปกลุ่มนี้ เหอๆ

เอ่า ก่อนจะไปไกล มันอันตรายยังไง ในแง่นี้ ล่ะนั่น ?
Smiley
สารกันบูด คือ โซเดียมเป็นหลัก โดยส่วนใหญ่ จำเป็นต้องใช้
สำหรับผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้ เพื่อขึ้นรูปเนื้อ และรักษาสภาพให้เก็บได้นาน
เพราะตัวเนื้อเป็นอาหารที่จุลินทรีย์ชอบมาก ไม่ต่างกับคน
(มันคงอร่อยมันเหมือนกัน ไม่อยากให้มันกิน ก็ใส่สารกันเสียไป
มีเกลือ จุลินทรีย์ก็ไม่ชอบ เซลล์แห้งตายได้ เพราะถูกดึงน้ำออกจากเซลล์
Smiley
ปลาแห้งต่างๆ จึงต้องตากเกลือ หมักเกลือ เพราะเหตุนี้
แล้วจะไม่มีจุลินทรีย์หน้าไหนมาย่างกราย มีก็น้อย
ต้องกลุ่มจุลินทรีย์ที่รักเกลือเป็นเกณฑ์ (Halophile bacteria)
(Halo- = ธาตุหมู่ 7, -phile = ชอบ – ทางด้านอาหาร
หมายถึง Cl ของเกลือ – NaCl) ตัวโซเดียม (Na) เอง
ก็ไปทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบต่างๆ ในร่างกาย
เมื่อมีองค์ประกอบ รวมเป็น โซเดียม ไนไตรท์ หรือ โซเดียมไนเตรท
ที่เป็นพวกสารกันเสียยอดนิยม (เพราะเป็นยันต์กันจุลินทรีย์หลายชนิด)
ก็จะไปแปลงร่าง ในร่างกาย ได้ ไนโตรซามีน ก่อมะเร็งด้วยอีก
Smiley
และก็ยังไปทำลายหลอดเลือดแดง โดยทำให้แข็งหนา และแคบลง
กินบ่อยเข้า ก็อุดตันสิครับท่าน อาหารกลุ่มนี้ ก็แสนดี น่าลักทิ้ง ซะตรงนี้ล่ะ
ก่อโรคหัวใจ เส้นเลือดอุดตัน  โรคมะเร็งอีกตะหาก

เลี่ยงยังไง – ก็เปลี่ยนมากินพวกปลาแทน อย่างทูน่า
หรือ ใช้โปรตีนแหล่งอื่น เช่น ถั่ว ธัญพืช ก็ได้คุณค่า ตามหลักโภชนาการ เช่นกัน

Smiley. Smiley.Smiley

3. น้ำอัดลมตระกูลไดเอ็ทต่างๆ

Smiley

สารให้ความหวานที่ใช้ทดแทน น้ำตาล ปกติ ในน้ำอัดลม
กลุ่มนี้เป็นตัวอันตราย รายงานวิจัยพบว่า คนที่นิยมดื่มเครื่องดื่ม
จำพวกน้ำอัดลม diet soda ทั้งหลาย มีความเสี่ยงสุงในการเป็นอัมพาต
เส้นเลือดอุดตัน และหัวใจวาย อย่ากินซะได้คงดีกว่า
Smiley

น้ำอัดลม แม้จะเป็นน้ำอัดลมปกติ ก็ไม่สมควรกินอย่างยิ่ง
เพราะมีสารปรุงแต่ง เคมีสังเคราะห์ทั้งสิ้น ดับกระหาย แต่เสี่ยง..

Smiley

4. เนื้อแดง เพราะมีไขมันอิ่มตัวสูง โดยองค์ประกอบอยู่แล้ว
Smiley

จึงเสี่ยงในการอุดตันเส้นเลือด ถ้ามันคือ ไขมัน ชนิดนี้แล้ว
ก็ทำพิษกับหลอดเลือด ได้ทั้งสิ้น เปลี่ยนมากิน
โปรตีนจากเนื้อปลา หรือ ถั่ว ธัญญาหารต่างๆ ดีกว่า 

Smiley

โดยทั่วไป เนื้อสัตว์ กินมาก ไม่ดีต่อสุขภาพ และโอกาสก่อมะเร็งสูง
สำหรับผู้เป็นมะเร็ง จะถูกจำกัด ให้งดเนื้อสัตว์ อย่างจริงจัง เพราะมะเร็งชอบ
เพราะฉะนั้น อย่ารอให้เป็นมะเร็งดีก่า น่าจะ ลด การบริโภคเนื้อลง
คงเบียดเบียน ชีวิตอื่นๆ ลดลงไปด้วย ..
สัตว์คงตายอย่างทรมานเพราะการสังเวยนี้น้อยลง
และทางเดินอาหาร จะดูดซึมสารพิษจากเนื้อสัตว์ลดลงกัน หลายเด้งเลย

Smiley .Smiley

5. อาหารกระป๋อง อาหารแปรรูป บางประเภท เช่น ซุปกระป๋อง

กลุ่มอาหารกระป๋อง ตัวนี้ ที่น่าระวัง เพราะมีส่วนผสมของ โซเดียม
ตัวเสี่ยงต่อการเกิด การอุดตันของเส้นเลือด
เพราะโซเดียม จะเพิ่มความดันเลือด ปัจจัยตั้งต้น
ที่ก่อให้เกิดอัมพาตตามอวัยวะต่างๆ

Smiley

ดังนั้น ควรเลี่ยงส่วนผสมหลากหลายที่มี โซเดียม เป็นองค์ประกอบ ได้แก่
เบกกิ้งโซดา, ผงฟูทำเค้กหรือขนมปัง (sodium bicarbonate),
ผงชูรส (Monosodium glutamate),  Disodium phosphate
(พบมากในนมผง และผลิตภัณฑ์เส้นบะหมี่),
สารกันราในขนมปัง(sodium propionate),
สารใส่ไอศครีมให้เหนียว (sodium alginate),
สารใส่ผลไม้กระป๋อง ให้คงสีธรรมชาติ (sodium sulfite) เป็นต้น

Smiley

~ สรุปแล้ว ปรุงอาหารเอง ดีที่สุด ควบคุมได้ เลือกจัดโภชนาการได้ด้วย ~

Smiley Smiley
Smiley

ดังนั้น อย่างที่เขียนไว้แต่แรก..
การเลือกพิถีพิถันกับอาหาร มีความจำเป็นมาก
การตายอย่างไม่ทรมาน เป็นสิ่งที่คัดกรองได้
การตายอย่างมีความสุข ไม่ทุกข์นัก ก็เลือกได้ กัน
เพราะอยู่ที่ใจ จะประคอง สติ กับ ระลึกสิ่งดี ไปได้เรื่อย อย่างนั้น

และสิ่งสำคัญ คือ ออกกำลังกาย พักผ่อน และไม่เครียด
โรคเบียดเบียนคงลดลง มากเลย

Smiley

หน้านี้ เขียนจากความเข้าใจ และ การตีความเอง
ผิดพลาดประการใด วานชี้แนะ และขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย.. เขียนตามใจ เท่านั้น


อ้างอิง :

http://health.yahoo.net/caring/5-foods-that-can-trigger-a-stroke
http://www.acaloriecounter.com/trans-fat-foods.php
http://www.academic.hcu.ac.th/forum/board_posts.asp?FID=29&UID

~ . ~ Smiley. ~ .Smiley. ~ .Smiley ~ . ~

.Smiley Smiley
Smiley
.

อยากเป็นก้อนเมฆน้อย ยิ้มแก้มป่อง ลอยได้แบบนี้จัง

คงดีไม่น้อย ได้เหินไปมาบนฟ้านั่น ^^, (เพ้อเจ้ออีกแล้วง่ะ )

Smiley . Smiley . Smiley

.Smiley.

เพลงนี้ ที่จริง อยากเขียนความรุสึกไว้กัน เพราะฟังแล้วสดใสดี

แต่จังหวะนี้ ขอเงียบๆ ฟังเสียงอะไร ข้างใน ดังไปเรื่อย ไปพลาง

ขอให้เพลินกับจังหวะดนตรี ทำนองสนุกๆ สุขสดใส ใจเบิกบานนะ

..
~ .!.!. ~


Smiley

พราว _ Basket band





.

.

Smiley  รุสึกดี มีทุกเมื่อ เพื่อสุขภาพ..Smiley  ดีนะ :)

.

Smiley ..


Smiley เอาล่ะ เท่านี้ก่อน .. ค่อยเจอกัน วันไหนดี.. ก็วันนั้นล่ะ Smiley

Smiley :| อีกสุขของศุกร์สรรค์ กันยายน ;) |:Smiley

Smiley @230911 _ 21 oc Smiley



Create Date : 17 พฤษภาคม 2554
Last Update : 23 กันยายน 2554 20:03:09 น.
Counter : 392 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

เลื้อย
Location :
Seoul,  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



สวัสดี ชาวโลก...ออนไลน์

ขอบคุณที่แวะเข้ามาแล้วเยี่ยมชมค่ะ

นานๆ จึงจะได้มาอัพซักกะครั้งแหละ...
ตามแต่ใจจะพาไป

หากเข้ามาอัพบ่อย ตายแน่เลย
งานท่วมหัว เอาตัวไม่รอด..

จะทักทาย ติชม ประการใด ตามสบายละกัน ^^'

ไว้คุยกันค่ะ ;)

ปล. ชักงงๆนิดหน่อย ตรูแปะไว้คราวก่อน
แล้วไฉนจึงหายไปได้ละเนี่ย...งึ่มๆ