Bloggang.com : mambymam : เต้าหู้ไข่ทอดราดหน้าไก่ใส่เห็ดหอม อร่อยแบบไร้เส้นอ้วนน้อย

เต้าหู้ไข่ทอดราดหน้าไก่ใส่เห็ดหอม อร่อยแบบไร้เส้นอ้วนน้อย

เต้าหู้ไข่ทอดราดหน้าไก่ใส่เห็ดหอม

นึกอยากกินราดหน้าแต่ไม่อยากกินเส้นเลยใช้เต้าหู้ไข่แทน โดยนำมาทอดก่อน หั่นแล้วทอดเลยไม่ต้อง
ชุบแป้งให้หนาเทอะทะวุ่นวาย กินแล้วอ้วนอีกต่างหาก เต้าหู้ไข่ทอดง่ายไม่มีการติดกระทะให้
รำคาญแต่อย่างใด ทอดง่ายๆใส่น้ำมันในกระทะ เปิดไฟกลางๆ กะดูว่าน้ำมันร้อนพอดีๆก็ใส่เต้าหู้ลงไปเลย
รอจนเหลืองดีแล้วค่อยกลับด้าน

ราดหน้าวันนี้ใส่เห็ดหอมของโปรดด้วย ใช้เห็ดหอมแห้ง ล้างให้สะอาด แล้วเอามาแช่น้ำเปล่าหรือน้ำอุ่น
ซัก 10-15 นาที และหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดี ไม่ต้องหนามาก ถ้าหั่นชิ้นหนาเกินไปเวลาทานจะเคี้ยว
ยากนิดนึงเพราะค่อนข้างเหนียว ส่วนน้ำที่แช่เห็ดเอาไปทำน้ำซุปได้ กลิ่นจะหอมมากๆ

... มาลงมือราดกันเลยค่ะ คริๆ ...

ส่วนผสม+วิธีทำ

เต้าหู้ไข่
ผักคะน้า
เห็ดหอม
แครอท
อกไก่
กระเทียมสับ
น้ำมันมะกอก
ซีอิ๊วขาว
เต้าเจี้ยว นิดหน่อย
แป้งข้าวโพด+น้ำเปล่า
น้ำตาลทรายแดง
น้ำปลา
น้ำส้มสายชู

เริ่มด้วยหั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้น (หั่นชิ้นหนาๆหน่อย เพราะทอดแล้วจะหดตัวนิดนึง) ทอดพอเหลือง
เสร็จแล้วพักไว้ก่อน

ทำน้ำราดหน้า

ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนกระเทียมส่งกลิ่นหอม นำอกไก่ลงผัดพอสุก
ใส่ผักคะน้า+เห็ดหอมลงผัด เติมน้ำเปล่าพอประมาณ (เราใช้น้ำที่แช่เห็ดหอม)
เหยาะเต้าเจี้ยว+ซีอิ๋วขาวนิดนึง