Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
31 กรกฏาคม 2553
 
All Blogs
 
***บัวหิมะ ขนมนุ่ม อร่อยๆ คร้าบบ

วันนี้ตั้งใจอย่างยิ่ง จะทำขนมไหว้พระจันทร์ เปลือสีทองๆสวยๆชวนฝัน เพราะว่าแม่ได้ทุเรียนกวนมา 1 ห่อเลยของแห๊บเอาไว้ทำขนม ผมเกือบสำเร็จครับ ดูสูตรจากของพี่เกด และพี่ปุ๊ก ทำตามทุกอย่างครับ

ยกเว้น! ไปใช้แป้งพัดโบก แทนแป้งบัวแดง ทั้งๆที่ในสูตรก็บอกอยู่อย่างชัดเจน แต่ขี้เกียดออกจากบ้านไปซื้อ ผลก็คือแป้งเจ๊งครับ ไม่จับตัวกันเลย เสียใจ อุส่ารอตั้งคืนนึงแหนะ

แต่ไม่เป็นไร รีบวิ่งแจ้นขึ้นมาเปิดคอม หาสูตรต่อ เพราะเคยคิดอยากทำขนมบัวหิมะอยู่แล้ว เลยซื้อแป้งโก๋ติดบ้านไว้เมื่อ ไหว้พระจันทร์ปีที่แล้ว ถือเป็นโชคดีของผมมากที่ไม่ต้องเสียของฟรีๆ อิอิ

งานนี้ต้องขอบคุณ พี่ป้อง Baked by PonG ที่โพสสูตรขนมอร่อยๆไว้ด้วยครับ

ไปเร้ววว ทำขนมกินกัน



ดูไส้กันหน่อยนะครับ มี 2 ไส้ คือทุเรียนกวน แล้วก็ไส้คัสตาร์ด ใส่คัสตาร์ดนี้เอาสูตรมาจากพี่ปุ๊กครับ

อันนี้สูตรไส้คัสตาร์ด ของพี่ปุ๊กครับ

Custard Filling (for 40-50 pieces)

น้ำตาล 400 กรัม
เนย 400 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 50 กรัม
นมผง 100 กรัม
ผงคัสตาร์ด 100 กรัม
ไข่ 10 ฟอง
วานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไส้คัสตาร์ด ต้องทำแข่เย็นไว้ก่อนหนึ่งคืนนะครับ เพราะเราต้องเอามาปั้นเป็นก้อนๆครับ ผมทำครึ่งสูตรนะครับ ได้เยอะอยู่ครับ ใครไม่ชอบหวานมากลดน้ำตาลได้อีกนะครับ

ส่วนวิธีทำ กวนทุกอย่างจนข้นครับ แล้วแช่เย็นเอาไว้คร้าบบบ

หลังจากนั้น 1 คืนเรามาเอามาปั้นครับ

สำหรับไส้คัสตาร์ดนั้น ละลายง่ายมากๆอะครับ ไม่รู้ผมทำอะไรผิดมั้ย

ทั้งคัสตาร์ด และทุเรียนกวน ปั้นเแป็นก้อนพักไว้ ก้อนละ 30 กรัม สำหรับพิมพ์อันเล็กครับ

ถ้าพิมพ์อันใหญ่ เอา 120 กรัมครับ



ต่อมาทำแป้งครับ ง่ายมากจนน่าตกใจ

สูตรอร่อยๆนี้ของพี่ป้องครับ

แป้งโก๋ 150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
น้ำอุ่น 120 กรัม ผสมสีตามชอบ
เนยขาว 50 กรัม
กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา

วิธีผสมแป้ง
1. ตีเนยขาวให้กระจายตัว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง จนหมด ตีให้เข้ากัน
2. ค่อยใส่แป้ง ตีต่อความเร็วต่ำ ส่วนผสมแป้งเหมือนเม็ดทราบ
3. รินน้ำอุ่นที่ผสมสีทีละน้อยจนหมด ลองดึงแป้งถ้าแป้งขาดง่าย ให้เติมน้ำอุ่นได้อีกนิดหน่อย ตีต่อจนแป้งเนียน พักแป้ง 1 ชั่วโมง

ตัวน้ำอุ่นนั้น ต้องดูเอาเองนะครับ เชคดูว่าโอเค ก็นวดให้เข้ากันแล้วลองดึงแป้งดู เอาขาดไม่ง่าย ออกหยุ่ยๆอะครับ มันจะไม่สามารถดึงได้เป็นแผ่นฟิลม์เหมือนโดขนมปังนะครับ

หลังจากพักแป้ง 1 ชม. ก็ปั้นเป็นก้อนอีกครับ

แป้งของก้อนเล็กเอา 20 กรัม
ใครทำก้อนใหญ่ 50 กรัมครับ

วันนี้ทำสีเหลือ กับสีม่วงครับ แต่ดันออกชมพู อิอิ



เตรีมของครบทุกอย่างแล้ว ง่ายกว่าทำเค้กอีก อิอิ

มาดูพิมพ์ขนมกันนะครับ ซื้อไว้นานมา ไม่มีตังค์ซื้อพิมพ์ไม่อะครับ อยากได้เหมือนกัน มันสวยมากๆ แต่เงินไม่ถึงก็เอาพลาสติคแบบนี้ไปก่อน 3 ลายใน 1 เดียว ใช้ได้เหมือนกันครับ



มาห่อกันครับ ง่ายอีกเหมือนกัน ก็เอาแป้งมาแผ่นๆเป็นแผ่น เอาที่พอหุ้มไส้ได้นะครับ อ้อ อย่าลืมโรยแป้งไว้นิดนึงนะครับ จะได้ไม่ติด



มีใครดูหนังช่อง 3 ตอนนี้ปะครับ อยากมีร้านสเต๊ก โรงแรม 5 ดาวบ้างหงะ

ต่อครับ

หุ้มเสร็จแล้ว ปั้นกลมๆครับ เอาวางลงไปในพิมพ์กดให้แน่นๆครับ

อ้อ อย่าลืมอีกแล้ว เอาแป้งโรยในพิมพ์ แล้วเคาะแป้งออกนะครับ แต่ไม่จำเป็นต้องทำทุกครั้งครับ เอาเป็นว่าถ้ามันจะติด หรือเคาะยากก็โรยครับ



จากนันเคาะขนมออกครับ เคาะซ้ายที ขวาที ขนมจะได้ไม่เบี้ยวครับ



เสร็จแล้ว ขนมนี้ง่ายมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ อุ้ยเยอะไป ฮ่าๆ

เอามาลองจัดแล้วถ่ายรูปดูบ้างครับ ฝึกถ่ายรูปครับ ^^



ดูไปเรื่อยๆนะคร้าบ



สีเหลือง ไส้ทุเรียน

สีม่วง แต่กลายเป็นชมพู ไส้คัสตาร์ดนะครับ





ผ่าดูไส้นะครับ



รูปสุดท้ายของ ขนมบัวหิมะ นิ่มๆคร้าบ

ขอบคุณทุกท่านที่ติดตาม มีความสุขกับการทำขนมครับ




Create Date : 31 กรกฎาคม 2553
Last Update : 4 สิงหาคม 2553 18:20:51 น. 25 comments
Counter : 21797 Pageviews.

 
แค่ดูรูปก็ได้กลิ่นหอมๆของขนมบัวหิมะเลยครับ
เห็นแล้วอยากกัดซักคำครับ น่าอร่อย


โดย: Don't try this at home. วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:56:55 น.  

 
น้องแตม...

แวะมาหม่ำๆ ก่อนนอนครับ

งอนค่ะ พี่อยากจะเป็นคนชิมให้นะ

หม่ำหมดแล้ว เศร้าเลย อิอิ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:07:08 น.  

 
น่าอร่อยดีจัง กินเผื่อด้วยนะจ๊ะแตมมี่


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:09:50 น.  

 
หวัดดีคับแตม..

ขอบคุณที่แวะเอาขนมไปฝากๆๆๆ
อยากกินมั่ง .... น่ากินๆๆ -- :)

ยังไม่เคยกินเลยยยย .... ขนมบัวหิมะนี่อ่ะ


โดย: de_PK6 วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:18:42 น.  

 
โอย ของโปรด ทำร้ายจิตใจ พี่ก้อมีทุเรียนกวนอยู่ ได้มาจากพี่เกด ท่าทางจะต้องไปลองมั่งละ


โดย: IyadA วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:22:34 น.  

 
เห็นแล้วก็อยากทำอีกค่ะ ทำตั้งแต่ตอนเรียนทำขนมเมื่อปีที่แล้วนึกถึงแป้งนุ่มๆ แล้วก็อยากกินอีกค่ะ สีสวยน่ากินอย่างแรงเลยนะคะ แอบหยิบไปด้วยจะมีใครเห็นรึป่าวน๊าาา


โดย: นู๋มาริ วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:0:20:24 น.  

 
อยากชิมๆ ไม่เคยเห็นมีขายแฮะทางนี้ มีแต่ขนมไหว้พระจันทร์
แป้งก็หาซื้อยาก สงสัยกลับไทยโน่นแหละถึงจะได้ลอง
ตามห้างทั่วไปมีขายไหมค่ะ


โดย: แม่นิทาน วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:1:57:33 น.  

 



ขนมน่าทานมากเลยยค่ะ น้องแต้มป์


เรื่องเพลง
เด๋วดาวจ๋าถามดาร์ลิ้งให้น๊า ยังไม่ลืม แต่วันนี้มีงานเช้ากลับมามืดๆแน่ะค่ะ


โดย: satineesh วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:7:41:05 น.  

 
สวยงามน่าทาน เจ๊หลีเหมาไส้คัสตาร์ดค่ะ ไม่ถูกกับทุเรียน


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:10:03:32 น.  

 
ขนมสีสวยน่าทานมากเลยค่ะ
ปล.ขอแอบถามหน่อยค่ะว่า พิมพ์แบบนี้หาซื้อที่ไหนเอ่ย


โดย: Vizenza วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:12:47:10 น.  

 
พี่แตมอ้ะ เอาขนมมาล่อ อยากกิงๆๆๆๆๆ

ว่าแต่ยังไม่เคยกินเลยค่ะ ไม่รู้ว่ารสชาติเป็นไง อิอิ


ปล.ขนาดพลาดยังออกมาเมพขนาดนี้ สุดยอดจริงๆค่ะ


โดย: kirill วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:12:53:25 น.  

 
ขนมสวยน่าทานจังเลยค่ะ


โดย: vekalover วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:13:36:17 น.  

 
เก่งจังค่ะ น่าทานอีกแล้วค่ะ น้องแสตมป์ ขนมอบก็ได้ ขนมแบบจีนก็ได้อีก ไม่รู้จะเก่งไปถึงไหนเนี่ย
พิมพ์แบบนี้เก๋จังเลยนะคะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:14:14:27 น.  

 
สีสวยหวานน่าทานมาก ๆ ค่ะน้องแสตมป์ พี่อยากชิมไส้คัสตาร์ดมากที่สุดจ้า


โดย: Baked by PonG วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:16:54:09 น.  

 
คุณแสตมป์อ่ะ ขนมน่ากินจัง น่ารักมากๆ ด้วยค่ะ
เมื่อวานกิ๊บทำ oreo cheesecake ด้วยค่ะ เด๋วแบ่งมาให้ชิมนะ ^^


โดย: Gibpiko วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:20:27:08 น.  

 
แวะเข้ามาเยี่ยมค่ะ

อยากกินๆ

ไว้จะลองทำบ้าง

แต่ก่อนอื่น หาซื้อพิมพ์ก่อน (ยังไม่มีเลยค่ะ)

ดู cd เรื่องกล้องหรือยัง

พี่ยังไม่ได้ดูเลย



โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:22:41:08 น.  

 
อยากชิม แต่คงทำไม่สำเร็จ


โดย: R_may วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:0:34:29 น.  

 
สวยน่าทานคร้า แป้งโก๋เนี่ยหาซื้อได้ทั่วไปหรือป่าวคะพอดีอยูบ้านนอกไม่ค่อยแน่ใจจะมีรึป่าว


โดย: prettypar วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:8:37:02 น.  

 
น่ารักกกกกกด้วย น่าทานด้วยยยยย อิอิ..
เก่งจังเลยยค่ะ ทำขนมได้น่าทานมาก ๆ ...

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบล็อคค่ะ โบยังทำขนมอะไรไม่เป็น อาศัยชอบถ่ายรูปอย่างเดียว อิอิ...

โบเพิ่งกลับมาจากไปเที่ยวกาญมาค่ะ เด๋วอัพบล็อคแล้วจะแวะมาชวนนะคะ

ปอลิง ขอแอดเป็นเพื่อนหน่อยละกันนะคะ คิคิ..





โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:11:50:43 น.  

 
น่าทำเนอะ ขอจดก่อนพี่ขอไส้ทุเรียนละกัน กลิ่นแรงดิ อิอิ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:11:55:06 น.  

 
น้องแตมป์คะ เป็นขนมที่พี่อยากทำมากถึงมากที่สุด เพราะชอบกินนั่นเอง
ซื้อเค้าราคาสูงพอสมควร ความจริงแล้วไม่ได้มีอะไรมากมาย คงขายแบรนด์มั้ง
เพื่อนพี่เค้าเคยทำมาให้ชิม อร่อยมาก เค้าบอกพี่ว่าให้ใช้แป้งขนมโก๋ทำอ่ะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:13:06:17 น.  

 
อะจ๊ากกกกก น้องแตมป์ค๊า
เรียกใบไม้ทอดเนี่ย ฟังแล้วแปลกๆแฮะ อิอิ อยากทานมาที่ใต้เลยค่ะ เดี๋ยวจะทอดให้ทานทั้งต้นเลยค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:14:28:55 น.  

 
ขอบคุณพี่ๆทุกคนคร้าบบบบบ

ขอโทษที่ไม่ได้ตอบเลยเน๊อะ เด๋วครั้งหลังจะเป็นเด็กดีตอบทุกเม้นเลย อิอิ

ตอนนี้จดสูตรขนมอยู่ พรุ่งนี้เจอกันบล็อคใหม่ นะๆ ฮ่าๆ


โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:22:43:55 น.  

 
เก่งจังคะ คุณน้อง ทำได้สวยน่ากินเสียด้วย


โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:10:34:23 น.  

 
วี๊ด วิ๊ว ....

น่าทานจังเลยจ้า

ขอหยิบไปสักสองชิ้นนะคะ


โดย: Pastel pied วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:18:31:43 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ใครชนะได้เป็นไจแอ้น
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]




"แสตมป์" นักเรียนออกแบบที่อยากเป็นพ่อครัว ถึงแม้จะดูไม่ค่อยเข้าทาง แต่ก็อยากทำในสิ่งที่ตัวเองชอบ ใฝ่ฝันอยากมีร้านอาหาร ร้านขนมกับเขาบ้าง ถึงแม้ตอนนี้จะยังนับหนึ่งแต่อีกไม่นานคงถึงร้อย...

: Users Online

Free Hit Counters
Free Counter
Friends' blogs
[Add ใครชนะได้เป็นไจแอ้น's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.