Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2553
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
18 มิถุนายน 2553
 
All Blogs
 
***เดินเที่ยวที่จีน แล้วกลับมาทำขนมที่กรุงเทพคร้าบบบบ

สวัสดีครับชาวบล็อค วันนี้มาอัพใหม่อีกแล้ว กลับมาจากจีนแล้วครับผม เลยเอารูปเล็กๆน้อยๆมาให้ดู หลังจากนั้นค่อยไปทำขนมกันต่อนะครับ



ครั้งนี้ไปจีน ไปที่เมืองหนานหนิงครับ อยู่ทางตอนใต้ของจีน ในมณฑลกวางสี ครับ(ถ้าจำไม่ผิด) ครั้งนี้ไม่ได้ไปเที่ยวแต่อย่างไดครับแต่ไปร่วมงานนิทรรสการศึกษาต่อประเทศไทย เอ๊ะ! แปลกดีเน๊อะ แถวๆนี้เค้าชอบเรียนภาษาไทยกันครับ ส่วนใหญ่ที่มาจะเป็นเด็กจีนที่พูดไทยได้ มีการแข่งสุนทรพจน์ภาษาไทยด้วย พูดสำเนียงแบบชัดมากๆครับ เก่งจริงๆ

ชีวิตตลอด 3 คืน 4 วัน นั้นจะอยู่ที่นี่ครับ พิพิธภัณฑ์วิทยาศาสตร์กวางสี



อันนี้ซุ้มด้านหน้าครับ

อยากบอกนิดนึง เรื่องการทะเลาะกัน หรือความขัดแย้งกันที่ผ่านมาในเมืองไทยนั้น ไม่ได้ส่งผลต่อระบบเศรษฐกิจ การท่องเที่ยวเท่านั้นนะครับ แต่มันลามไปถึการศึกษาด้วย คือ คนที่เรียนภาษาไทยอยู่แล้วอยากมาเรียนที่เมืองไทยก็ไม่กล้ามา เพราะเค้ายังกลัวอยู่มาก ส่วนคนที่กำลังจะเรียนภาษาไทยนั้น พ่อแม่ก็ไม่ให้เรียนแล้วครับ ให้ไปเรียนภาษาอื่นแทน อย่างเวียดนาม ลาว เป็นต้น ผมฟังแล้วก็ยังเสียใจ ก็ได้แค่บอกว่ามันไม่มีอะไรแล้ว มันจบแล้ว แต่อย่างว่าละเน๊อะ อิอิ บอกอีกหน่อยตอนที่มีเรื่องช่วงสงกรานต์นั้นผมอยู่ไต้หวัน ดูข่าวที่นั้นแล้วน่ากลัวเว่อร์ครับ แต่ที่จริงมันแทบไม่มีอะไรเลย แต่คนต่างชาติก็คงดูได้แต่ข่าว คงโทรถามคนที่เมืองไทยไม่ได้หรอกเน๊อะ

เพราะฉะนั้น กลับมาร่วมทำให้เมืองไทย ทำให้กรุงเทพเป็นเหมือนเดินกันดีกว่าเน๊อะ อิอิ

อันนี้รูปซุ้มงานที่เมืองจีนครับ



อย่างที่บอกครับ ไปครั้งนี้ไปงาน ไม่ได้ไปเที่ยว ครั้งอยากเที่ยวเลยต้องเที่ยวเอง ตัวผมเองนั้นจะให้นั่งรถเที่ยวเองก็เกรงจะหลงทาง เพราะไม่ได้เก่งจีนอะไรมากมาย เลยเดินเล่นเท่าที่กำลังขาจะไหวแล้วกันครับ

อันแรกเลยอยู่ข้างหลังพิพิธภัณฑ์ เป็นตลาดสดครับ โอ้ว บังเอิญเจอครับ ฮ่าๆ ตลาดนี้ก็เหมือนตลาดบ้านเราครับ ของเยอะมาก คนก็เยอะมากเหมือนกันครับ

ของเหมือนบ้านเราครับ แต่เหมือนขนาดจะใหญ่กว่าเท่านั้นเอง ฮ่าๆ

อันนี้ผักครับ



ผลไม้ แตงโมลูกใหญ่มากครับ แต่กินแล้วมันจืดนะครับ

สิ่งที่อยากแนะนำ แต่ไม่ได้ถ่ายรูปมานั่นคือ ลิ้นจี่ครับ อร่อยมากกกกกกกก หวานฉ่ำ เนื้อเยอะ

ไม่เปรี้ยวเนื้อฟีบ เหมือนของเมืองไทยครับ ติดใจสุดๆครับลิ้นจี่



อันนี้เป็น เนื้อสัตว์ครับ ถ่ายมาแบบไม่ทรมานจิตใจกันจนเกินไปครั เพราะมีเยอะมาก ไก่สด เป็ดสด ห่านสด กุ้งสด (สดแบบยังดิ้นได้เลยครับ ) ปรกติเห็นแต่กุ้งตายแล้ว คือไก่สดรับไม่ไหวจริงๆครับ ไม่กล้าดูเลยครับ



ต่อมา อันนี้เป็นหอมแดงครับ ที่ถ่ายรูปมาเพราะว่า มันลูกใหญ่มากๆ ขนาดพอๆ หรือใหญ่กว่าส้มบ้านเราเลยครับ สุดๆ แล้วรสชาติมันหวานครับ เพราะมีเมนูนึงเค้าผัดหอมแดงมาให้กิน ปรกติไม่ชอบกิน แต่เมนูนี้อร่อยครับ ชอบๆ



ต่อมาเป็นกลางคืนครับ โชคดีมากๆที่โรงแรมอยู่ย่านท่องเที่ยวเลยครับ ข้ามถนนก็เป็นห้าง สีห้างมารวมกัน ใหญ่โตมากๆ

ถนนที่ไปถ่ายรูปนี้ เรียนว่า ถนนคนกิน ครับ ผมตั้งเอง เพราะมีแต่ของกิน สภาพก็เป็นร้านข้างทางเป็นบูธๆครับ ของกินหลากหลายมากครับ ตั้งแต่ผลไม้ ลูกชิ้น สุกี้ เต้าหู้เหม็น ไปถึงจรเข้ ก็ยังมีครับ



ไม่ได้ถ่ายให้ดูทุกร้านนะครับ เอาแต่ที่ซื้อมากินนะครับ อันแรกเป็นเต้าหู้ครับ เอาไปย่าง ผมเรียกถูกมั้ย เหมือนเตาแพนเค้กอะครับ

เค้าถามว่า เอาเผ็ดมั้ย ด้วยความที่ตื่นเต้นก็บอกว่า เผ็ด แล้วคิดในใจว่า ผมไม่กินเผ็ดที่หว่า (ฮ่าๆ)

พอได้มากินคำแรกก็ อืมๆ ดีละ ที่สั่งเผ็ด เพราะมันไม่เผ็ดเลยคับ ถ้าไม่เผ็ดนี่คงจืดสนิท แต่ก็โอเคครับ ของรองท้องแบบคนจีน ต้องลองครับ



ส่วนอันนี้เป็นปาท่องโก๋ ใครไปจีนคงเห็นบ่อย และก็น่าจะรู้จักจากโน็ตเดี่ยว 8 อีกซะหน่อย เลยถ่ายรูปมาให้ดูหน้าตาครับ ยาวๆนี่ 5 บาทเองครับ แต่ใครจะกินซับน้ำมันออกนิดนึงครับ รสชาติก็อร่อยดีครับกรอบๆใหญ่ แต่ผมชอบปาท่องโก๋ในหมู่บ้านผมอยู่ดีหงะ อิอิ



ถัดมาอีกวันไปเดินที่ห้าง wallmart ครับ อยู่ตรงข้ามโรงแรมครับ ก็กะจะไปซื้อมาม่าจีนครับ ชอบกินมากๆ คือชามโต อร่อย และถูก ก็เลยเดินดูเค้กด้วยครับ เห็นเค้าทำสวยดี



แล้วช่วงที่ไปนี่ตรงกับช่วงเทศกาลไหว้บะจ่างครับ ที่เมืองจีนมีหลายขนาด หลายรสชาติมากครับ แล้วแต่คนจะทำครับ รูปแบบจะไม่เหมือนบ้านเราครับ จะเป็นแค่ ข้าวแล้วห่อตรงกลางด้วยไส้(น้อยๆ) ไม่ได้ทรงเครื่องแบบบ้านเราครับ



อันนี้อีกแบบนึงครับ ซื้อมา 2 แบบ กินแบบแรกไป ไม่ประทับใจ แบบที่สองเลยให้แม่บ้านแทนครับ อดชิมเลย อิอิ



รูปสุดท้ายที่เมืองจีนครับ อันนี้เป็นขนมไข่ ซื้อตอนเดินเล่นมั่วครับ ขอเค้าถ่ายรูปซักหน่อย เค้าจะได้ไม่เอากะทะฟาดเอาเน๊อะ



ต่อมาครับ หลังจากเที่ยวเมืองจีนแล้ว ก็ไปทำเค้กกันต่อ

ตอนแรกจะโพสแค่ไปเมืองจีน แต่มันดูไม่มีอะไร เลยทำเค้กเพิ่มอีกตัวละกัน วันนี้ทำ Chocolate Banana ครับ เพราะว่าที่บ้านมีกล้วยปลาร้าอยู่ 1 หวีครับ จ้องว่าจะทำตั้งแต่ยัสภาพดี จนวันนี้จะกลายร่างเป็นน้ำอยู่แล้วครับ เลยต้องหาเมนูที่ทำจากกล้วยงอมสุดๆได้ ครั้นจะทำเค้กกล้วยหอม ก็เคยทำแล้ว ก็เลยนั่งหาเมนูปเรื่อยๆ ป๊ะกับสูตรของพี่หน่องครับ เลยได้เค้กวันนี้มาครับ



ส่วนผสมครับ

หน้าเค้ก (ผมทำเป็นคัพเค้ก 1 สูตรของตัวเค้ก ได้ประมาณ 16-18 ถ้วย ใช้สูตรหน้าเค้ก 2 สูตรครับ)

เนยจืด 25 กรัม
self rising flour 2 ช้อนโต๊ะ (สูตรแป้งนี้เดี๋ยวบอกในตัวเค้กครับ)
ไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ (ผมใช้ช้อนเดียวครับ)
ถั่วสับ 2 ช้อนโต๊ะ (ผมใช้ 70 กรัม)

วิธีทำก็

เอาเนย นิ่มหน่อยๆ ผสมกับแป้ง self rising flour ใช้มือขยำ หรือช้อนบี้ๆ จนเข้ากัน



หลังจากนั้น ก็เอาถั่วสับ (ผ่านการอบมาแล้ว) กับไอซิ่งลงไปคลุกๆให้เข้ากันครับ



ได้ส่วนของหน้าเค้กแล้วพักไว้ครับ มาทำตัวเค้กต่อ

ถ้าใครมีแป้ง self rising flour ก็ใช้ครับ ถ้าไม่มีก็ตามนี้ครับ เป็นสูตรจากพี่ตา ผ้าไหมไทยครับ

self rising flour

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (หรือประมาณ 100 กรัม)
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา (ผมใช้1/4)

ในการทำเค้ก 1 สูตร จะต้องใช้แป้ง self rising flour ประมาณ 2 สูตรครับ แต่จะเหลือนิดหน่อยครับ

สูตรตัวเค้กครับ

ช็อคโกแลต 100 กรัม (ผมใช้ช็อคชิพตามพี่หน่องครับ)
เนยจืด 150 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 175 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
self rising flour 175 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา (ผมใช้ 1/2 ช้อนชา)
ผงโกโก้ 25 กรัม
กล้วย 2-3 ลูก

ก็เริ่มจากการทำแป้งก่อนครับ เอา self rising flour + ผงโกโก้ + ผงฟู ร่อนรวมกันแล้วพักไว้



หลังจากนั้นก็เตรียมส่วนผสมอื่น

ช็อคโกแลต ก็เอาไปละลายครับแบตุ๋นเอานะครับ แล้วพักไว้ให้เย็นครับ

กล้วยบดไว้ให้เรียบร้อย

ไข้ อันนี้ลืมถ่ายครับ ตีพอแตกเป็นไข่เจียว

เนยก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ตีง่ายๆครับ



เริ่มแรกจากการตีเนยให้ขึ้นฟูครับ



ลืมบอก ผมตีกลางตลอดนะครับ

จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปทีละช้อน จนหมด หลังจากหมดแล้วเอาพายยางปาด ตีต่อให้เข้ากันประมาณ 5 นาที



หลังจากนั้นทยอยใส่ไข่ ทีละนิดครับ



พอเนียนเข้ากัน (ดูแล้วมันจะแตกๆเหมือนแยกตัวจากกัน ไม่ต้องตกใจนะครับ) ปิดเครื่องแล้วใส่ช็อคโกแลตทั้งหมดลงไปทีเดียว ตีต่ำ สัก 1 นาที หรือจนมันเข้ากันครับ



หลังจากนั้นเปลี่ยนจากเครื่องตี มาถือไม้พายแทนครับ เทแป้งลงไปทีละนิด แล้วค่อยตะล่อมจนเข้ากัน จนหมด ไม่ต้องนานมากนะครับ



พอเข้ากันหมดก็ใส่กล้วยลงไปตะล่อมให้เข้ากันครับ



ตักตัวเค้กใส่พิมพ์ครับ แล้วก็เอาหน้าโรยลงไปนิดหน่อย

เทคนิดคือ โรยตรงกลางละกันครับ เพราะเวลาละลาย ถ้าโรยตรงขอบๆเนี่ย อบเสร็จแล้ว กระดาษตรงนั้นมันจะร่อนอะครับ



เอาเข้าเตาอบครับ อบที่ 175 องศา ถ้าเป็นคัพอย่างนี้ 18-25 นาทีครับ แล้วแต่จำนวนคัพนะครับ เช็คสุกก็เอาไม้จิ้มลงไปเลยครับ



อบเร็จออกมาได้หน้าตาอย่างนี้ครับ ตอนแรกคิดว่าแป้งอเนกประสงค์จะทำเค้กไม่อร่อย ไม่นุ่มนะครับ แต่พอกิิน (พักให้เย็นหน่อย หรือข้ามคืน จะอร่อยกว่าตอนร้อนๆ) นุ่มมากครับ แล้วรสชาติของสูตรนี้ก็ดีมากๆครับ



ครั้งนี้ที่ทำ 1 สูตรผมใช้กล้วย 2 ลูกนะประมาณ 200 กรัมรวม 2 ลูก แต่ผมว่าถ้าใช้ซัก 3 ลูกจะอร่อยกว่านี้แน่นอนครับ แต่เท่านี่พี่ก็เอ่ยปากชมละ นานน๊านนนน จะได้ยิน



นอกจากทำเป็นคัพแล้วยังทำใส่พิมพ์ขนมปังอีก (ซื้อไว้เตรีมเครื่องททำยนมปัง) อันนี้อบประมาณ 50 - 1 ชั่วโมงครับ



หลายคนสงสัยว่าทำแค่นี้จะใช้เวลาตั้งแต่ บ่าย 2 ถึง 3 ทุ่มได้อย่างไร

เพราะฉะนั้น มาดูมหกรรมเค้กที่ทำวันนี้

ในรูปสุดท้ายแทนละกัน

ฮ่าๆ

เหนื่อยอยู่ แต่สนุกดี

วันนี้รูปเยอะมาก เอาซะเมื่อยแขนเลย ยังไงขอบคุณที่มาติดตามและแวะชมครับ ส่วนพี่ๆเพื่อนๆคนไหนมีข้อแนะนำ ในการล้างคราบไหม้ในเตาอบ รบกวน บอกผมที ในกระทู้ หลังไมค์ อีเมลก็ได้ อยากรู้จริงๆครับ เสียดายเตาอบสวยๆ

วันนี้ลาไปก่อน ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำขนมครับ




Create Date : 18 มิถุนายน 2553
Last Update : 18 มิถุนายน 2553 9:28:53 น. 20 comments
Counter : 1340 Pageviews.

 
ไปเที่ยวมา แถมวิธีทำขนมอร่อย ๆ ด้วยนะคะ

เมืองจีนน่าสนุกจังค่ะ เห็นตลาดสดเขาน่าไปเดินเล่นดีนะคะ เห็นปลา หอม วาง ๆ แบบนี้แล้วอยากไปซื้อ

ขอบคุณ มาก ๆ นะคะสำหรับเสียงโหวต ขอบคุณทีพิจารณา เราด้วยค่ะ :))


โดย: Tristy วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:10:35:51 น.  

 
เมืองจีนเดี๋ยวนี้คงทันสมัยมากขึ้นเยอะเลยเนอะ

ขนมน่าทานดีคะ ฟูเชียว หอมกล้วยทั้งบ้านไปเลย


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:12:06:40 น.  

 
อยากทำมาส่งการบ้านจังเลยค่ะ กิ๊บยังไม่เคยทำคัพเค้กเลย เพราะกลัวทำออกมาแล้วแข็ง
แต่เห็นสูตรนี้แล้วอยากลองทำส่งการบ้านมากๆ ค่ะ
แต่วันนี้ขอชิมก่อนแล้วกันเนอะ^^


โดย: Gibpiko วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:12:13:32 น.  

 
อร่อยไม๊คะ ขอชิมสักชิ้น


โดย: ไวท์ช็อคชีส วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:12:26:40 น.  

 
พาไปเที่ยวด้วยแล้ว และยังพามากินด้วยอีก โอ้!!! แจ๋วจริง ตลาดบ้านเค้าเหมือนบ้านเราเลยเนอะ ...


โดย: KIkKaPook วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:13:41:27 น.  

 
ของฝากๆ อิอิ
น่าไปมากๆเลยค่ะ ของน่าอร่อยเพียบเลย
มาน้ำลายไหลต่อกับขนมของพี่แสตมป์


โดย: มิคุริ วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:18:03:21 น.  

 
ชอคบานาน่า น่าหม่ำมาก ๆ


โดย: Baked by PonG วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:19:01:40 น.  

 
น่าไปเที่ยวดีค่ะ ยังไม่เคยไปต่างประเทศเลย >< แต่คัพเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตน่าทานดีค่ะ สีก็สวยดีด้วย ^^


โดย: NokJbz วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:20:15:21 น.  

 


emoemo

ขอบคุณมากค่ะ น้องแต้มป์
เรื่องเบอร์หัวบีบค่ะ


โดย: ดาวจ๋า (satineesh ) วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:23:01:47 น.  

 
โมโหเฟ้ย

เขียนเม้นท์ไปรอบนึง

ป๊าดดดดดด พี่ไม่ได้ล็อคอิน เม้นท์ไม่ได้

ไม่ม้ง ไม่เม้นท์แล้วโว๊ย


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 19 มิถุนายน 2553 เวลา:4:41:13 น.  

 
^
^
โอ๊ะโอ๊ะ .. พี่เหมียวคนสวยโมโหไปแว๊ววว...คริคริ



...............


ดาวจ๋ามาลงรูปหัวบีบให้นะคะ
อันนี้ไม่มีเบอร์จริงๆค่ะ
เป็นหัวสีทองเหลือง ราคาประมาณ สามสิบหรือสี่สิบบาทนี่แหล่ะค่ะ
หัวจะใหญ่กว่าหัวมาตรฐานที่บีบทั่วไปนะคะ ..




น้องแต้มป์ดูหลังไมค์ด้วยน๊า


โดย: ดาวจ๋า (satineesh ) วันที่: 19 มิถุนายน 2553 เวลา:8:21:41 น.  

 
กลับมาก็ทำขนมซะน่ากินเลยนะค่ะ
ชอบใจจังคำว่า กล้วยปลาร้า

เด๋ววันหลังพี่มีกล้วยปลาร้าจะเอาลองมาทำบ้าง


โดย: rasinee วันที่: 19 มิถุนายน 2553 เวลา:17:51:41 น.  

 
กล้วยปลาร้า พี่เพิ่งทิ้งไปเอง หมดปัญญาจะแปรรูปค่ะ อิอิ

ขอบคุณน้องแสตมป์ที่เข้าไปโหวตให้นะค่ะ


โดย: Roseate Recipes วันที่: 19 มิถุนายน 2553 เวลา:18:47:26 น.  

 
ทักทายยามค่ำคืนที่แสนจะอบอ้าวค่ะ

ฝากโหวตด้วยนะคะ

http://www.pantip.com/cafe/home/topic/R9371213/R9371213.html


โดย: cd2lucky วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:22:00:39 น.  

 
ไม่รุจักกล้วยปลาร้าค่ะ มันเป็นยังไงอ่ะค่ะ

ทำขนมออกมาน่าอร่อยมากเลยจ๊ะ


โดย: ซามอ วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:22:25:30 น.  

 
ขอบคุณนะคะ คุณน้องแสตมป์ที่พาเที่ยวน่ะ ดูหน้าไปเที่ยวมากเลย คงได้อะไรเยอะนะคะ กลับมาก็ขยันทำขนมเลย
ปกติ ป้าอิ๋วไม่ค่อยทานกล้วยในขนมนะ แต่เห็น Chocolate Banana แล้วคงต้องเปลี่ยนใจค่ะ หน้าตาดีเชียวแหละ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:9:55:32 น.  

 


โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:21:10:44 น.  

 
สวัสดีตอนค่ำค่ะน้องแต้มป์
วันนี้ดาวจ๋า มีเมนูอร่อยๆมาเสริฟ
ขนมกุยช่ายค่ะ

มีความสุขกับวันดีดี นะคะ




โดย: satineesh วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:21:14:08 น.  

 


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:18:53:46 น.  

 
ขยันจังคร้าไปเที่ยวก็ยังกลับมาทำขนมอีก


โดย: เลมอนหวาน วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:37:47 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ใครชนะได้เป็นไจแอ้น
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]




"แสตมป์" นักเรียนออกแบบที่อยากเป็นพ่อครัว ถึงแม้จะดูไม่ค่อยเข้าทาง แต่ก็อยากทำในสิ่งที่ตัวเองชอบ ใฝ่ฝันอยากมีร้านอาหาร ร้านขนมกับเขาบ้าง ถึงแม้ตอนนี้จะยังนับหนึ่งแต่อีกไม่นานคงถึงร้อย...

: Users Online

Free Hit Counters
Free Counter
Friends' blogs
[Add ใครชนะได้เป็นไจแอ้น's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.