Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2553
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
21 พฤษภาคม 2553
 
All Blogs
 
***Choux cream ลูกใหญ่ๆแช่เอาไว้อยู่ในตู้เย็น

สวัสดีครับพี่ๆเพื่อนๆชาวบล็อค กะจะมาโพสตั้งแต่เมื่อวานแล้วครับ แต่ขี้เกียจเหลือหลาย ก็เลยพอกหางมาโพสวันนี้เน๊อะ เมื่อวานได้ทำชูครีมคลายเครียดครับ ฮ่าๆ มีเหตุผลในการทำขนมตลอด สูตรนี้ต้องบอกว่าอร่อยจริงๆครับ ขอบคุณพี่ลูกสนสำหรับสูตรมากๆครับผม

ครั้งนี้เป็นครั้งที่ 3 ที่ทำขนมลักษณะนี้นะครับ

รอบแรกสูตรพี่ตรี ทำแป้งเจ๊ง ตัวครีมอร่อยมากๆ
รอบสองแป้งใครก็ไม่รู้ อร่อยดี แต่ขี้เกียด เอาผงคัสตารด์สำเร็จรูปมาทำ ไม่อร่อยอย่างแรง
รอบสามเลยอยากทำลูกโตๆและง่ายๆ ได้เป็นสูตรของพี่ลูกสน ทั้งไส้และเปลือก อร่อยจริงๆครับ อิอิ

ไปเริ่มทำกันเน๊อะ



ขอบอกว่า เป็นขนมที่ทำง่ายๆเลยครับ ใช้เวลาไม่นานแปปเดียวเสร็จ แถมอร่อยโดนใจทุกคนเลยครับ

เริ่มจากการทำไส้ครับ เพราะต้องใช้เวลารอให้มันเย็นอีกครับ

สูตรไส้ครับ

นมสด 180 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาล 50 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
เนยจืด 15 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
วานิลลาผง 1 ช้อนชา(พี่ลูกสนใช้เป็นฝักนะ แต่ผมไม่มีอะครับ อ้อ ถ้าใช้น้ำก็ปริมาณเท่ากันนะ)

วิปป้งครีม 250 กรัม
ไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำครับ

1.นมสด + เกลือ ใส่หม้อคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ



2.ไข่แดง + น้ำตาล + แป้งข้าวโพด + วานิลลาผง พักไว้ในชามครับ



3. พอนมที่ต้มเดือดปุดๆ เราก็ปิดไฟไว้ก่อน เดี๋ยวไหม้ แล้วตักมาซักครึ่งนึง กรองใส่ชามไข่แดง ระหว่างเทใส่คนให้เข้ากันด้วยครับ ระวังไข่แดงสุกนะ



4.จากนั้นเอาชามไข่แดงเทกลัับในหม้อนมเหมือนเดิมครับ ตั้งไฟอ่อนๆคนจนเนียนๆข้นๆหน่อย แล้วก็ใส่เนยลงไป ผมปิดแก๊สเลยครับเพราะมันข้นมาก แล้วค่อยๆคนให้เนยละลายไป



5.แร๊บไส้ใส่ช่องแข็งเลยครับ พอซัก 10-20 นาทีก็ย้ายมาช่องเย็นธรรมดาครับ



พอทำไส้เสร็จก็ทำเปลือกต่อนะ

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 60 กรัม
นมสด 50 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
เนยจืด 45 กรัม
ไข่ไก่ตีพอแตก 2 ฟอง
เกลือ 1/8 ช้อนชา

วิธีทำครับ
1.นมสด น้ำเปล่า เนย เกลือ ขึ้นตั้งไฟอ่อนๆจนเดือดอ่อนๆ



2.ใส่แป้งลงไป แล้วผัดๆมันให้เข้ากัน อย่างเร็วครับ



3.เอาส่วนผสมลงจากเตา แล้วเอาไปตีด้วยเครื่องตีมือถือ ด้วยความเร็วต่ำครับ ตีจนเอานิ้วจิ้มลงไปอุ่นๆมือพอครับ



4.จากนั้นใส่ไข่ลงไปทีละนิดครับ แล้วแต่ไข่ของใครครับ ไข่ใหญ่ก็ใส่ไม่หมด ไข่เล็กก็หมดโลด ของผมขนาดจัมโบ้ ผมส่เยอไปหน่อย ผมว่าซัก 1.5 ฟอง กำลังดีครับ อย่าให้เหลวไปครับ เพราะเด๋วมันจะไม่พองเอานะ



5.จากนั้นเราก็บีบลงถาดครับ ทาเนย หรือกระดาษรองอบครับ ผมได้ 17 ลูกครับ



เอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 15 นาที 180 องศา 5 นาที ไฟ บน-ล่างครับ



ครบเวลาแล้วปิดเตา แล้วเอาไว้ในเตาต่ออีกประมาณ 5 นาทีค่อยเอาออกมาพักบนตระแกรงครับ



จากนั้นเราทำไส้ต่อครับ

เอาส่วนวิปปิ้งครีมไปตีให้ขึ้นฟู แล้วเอามาผสมกับ ไส้ที่ทำแต่แรก ที่เย็นแล้วครับ



ผมผสมมันก็ไม่เข้ากันซะทีเลยเอาไปยีบนที่ร่อนแป้งครับ เลยได้ออกมาเนียนๆอย่างงี้



จากนั้นก็ใส่หัวบีบเอแคร์ บีบใส่ทีละลูกๆครับ



บีบไส้อย่างสะใจมากเลยนะครับ บีบจนไส้ปริ้นไปข้างนึง ไส้ไม่พอกับแป้งด้วย บีบไปได้ 16 อันเอง

ดูไส้ครับ เต็มๆคำ



รูปสุดท้ายแล้วครับ ที่จริงถ่ายเยอะมากๆ แต่ถ่ายมุมเดียว (เพื่อ!) ก็เลยรูปน้อยนะ

จะถ่ายใหม่ก็ไม่สามารถแล้วครับ มันหมดแล้ว ฮ๋าๆ แสดงว่าสูตรพี่ลูกสนดีจริงๆ

ลองทำกันดูนะครับ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยม ขอให้ทุกคนทำขนมอย่างมีความสุขครับ




Create Date : 21 พฤษภาคม 2553
Last Update : 21 พฤษภาคม 2553 8:52:26 น. 21 comments
Counter : 1016 Pageviews.

 
น่ากินจังเลย ดูแล้วเหมือนทำง่ายนะเนี่ย เก่งจัง ท่าทางฝีมือดี


โดย: nawiya วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:16:49 น.  

 
ลูกโตน่ากินมากค่ะ


โดย: nat_nene วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:22:57 น.  

 
โตจริงๆค่ะ หง่ำๆ


โดย: popang (popang ) วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:04:11 น.  

 
น่าทานค่ะน้องแสตมป์ ป้าอิ๋วจังไม่เคยลองทำเลยเนี่ย ถ้าการันตีสูตรนี้ละก็ เดี๋ยวจะลองทำมั่งค่ะ เห็นรูปตอนผ่าใส่ให้ดู ก็รู้ว่า ฟูดีมาก ใส้เต็มแน่นท้องเลย หุหุ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:31:43 น.  

 
น่ากินมากกค่ะ หิวเลย
เวลาทำนี่สนุกมั้ยคะ ดูท่าทางน่าสนุกดี


โดย: miss winter วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:17:35 น.  

 
น่าอร่อยนะน้องแสตมป์

ลูกใหญ่มากกกกค่ะ

ส่งมาทางนี้ทั้งจานได้ป่ะ

ช่วงนี้ไม่มีอารมณ์ทำขนมเลยค่ะ

อากาศร้อนมาก จนปวดหัวเลย

แถมขี้เกียจอีกต่างหากค่ะ

ไม่ได้ทำ และกิน ขนม

น้ำหนักลด 3 กิโลแล้วค่ะ

(จะดีใจได้ไหมเนี้ย)???


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:08:48 น.  

 
nawiya -- ง่า ฝีมือ นี่อย่าให้พูดเลย โหะๆ ได้เท่านี้หงะ อิอิ ไว้จะหัดเก่งๆเพิ่มขึ้นคร้าบบ

nat_nene -- อร่อยดีครับ ลองทำดูนะ

popang -- พี่โป-แป้ง ขอบคุณครับ น้ำแข็งไสพี่ก็น่ากิ๊นน่ากิน เอ๊ะพี่เรียกชื่อนี้รึเปล่าน้าา

Sai Eeuu -- ป้าอิ๋วทำเลยๆ อร่อยๆจริงๆนะ เจนนี่คอนเฟิร์ม ฮ่าๆ

miss winter -- สนุกครับผม เวลาเบื่อๆ ลงไปทำขนมนี่ทำหายเซ็งได้นะครับ ฆ่าเวลาได้ดีมากๆ แถมจะมีความสุขมากๆถ้าคนกินแล้วบอกอร่อย อิอิ แต่ถ้าไม่อร่อยก็ตัวใครตัวมัน ฮ่าๆ

ตาโตสุดสวย -- พี่เมษ์ครับ ถ้าหยุดทำแล้วลดได้นี่เอาเลยนะ ฮ่าๆ แต่ผมหยุดทำไม่ได้ซะที วันนี้นั่งอยู่บ้านทั้งวันไม่ได้ทำขนม เซ็งมากๆเลย ปรกติถ้าไม่ออกไปเที่ยวก็จะอยู่บ้านทำขนม วันนี้ไม่ได้ทำนี่นอยเลย




โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:18:26 น.  

 
ไส้ตูม น่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: vekalover วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:20:43 น.  

 
แวะมาขอสูตรขนมค่ะ จะอนุญาตรึป่าวเนี่ย
มันโดนใจมากๆๆๆๆๆๆ
น่าทาน
ไส้ก็เยอะด้วย โฮ๊ะๆๆๆอยากหม่ำแว้ว


โดย: poopae (siriket ) วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:19:01 น.  

 
ไส้ตรึมลูกอวบ ๆ น่าหม่ำมากกกกกก


โดย: Baked by PonG วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:29:38 น.  

 
โอ้ โฮ้ !!! ครีมเต็มพิกัด หยิบไปสามลูกน่ะ ...


โดย: KIkKaPook วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:22:47:52 น.  

 
vekalover -- ขอบคุณมากๆครับ

poopae -- ตามสบายเลยครับผม สูตรนี้เป็นของพี่ลูกสนครับ มะช่ายของโผมมม

Baked by PonG -- อิอิ ขอบคุณครับพี่ ผมอยากกินเบเกิ้ลอ่า อิอิ

KIkKaPook -- ฮ่าๆ หยิบไป ไม่มากก็น้อยย


โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:7:21:03 น.  

 
เก่งจังเลย น้องแสตมป์ ทำได้ดูน่ากินมาก
ครั้งแรกพี่เคยทำใช้สูตรคุณตรีและพี่ก็ทำแป้งเจ้งเหมือนกันเลย ก็เลยขยาด ไม่กล้าลองทำแก้มืออีกเลย




โดย: rasinee วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:08:26 น.  

 
เห็นตอนผ่าให้ดูไส้เนี่ย ว้าว...น่าทานสุด ๆ ไปเลย


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:18:11 น.  

 
พอดีคอมเสียจ้า

พอซ่อมกลับมา

ตัวหนังสือในบล็อกเล็กลง

ดีหรือไม่ดีจ๊ะจะได้แก้ไข


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:54:13 น.  

 
rasinee -- พี่แอร์ ขอบคุณคร้าบบบ ผมทำเจ๊งไปต้อง 2 รอบแหนะ อย่าได้กลัว ฮ๋าๆ

แม่อ้วนใจดีที่สุด -- คุณแม่ครับ ขอบคุณที่มาเยี่ยมครับ ช่วงนี้คุณแม่ทำขนมบ่อยได้บ่อยสะใจจริงๆ อิอิ


โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:14:46:07 น.  

 
น่ากินมาก ทำเก่งจัง

เราเองลองทำมาหลายสูตรแล้ว มือไม่เที่ยงก็ตอนหยอดไข่นี่แหละค่ะ เดี๋ยวมากไปเดี๋ยวน้อยไป สังเกตไม่เป็น
ก็เลยออกมาแบนแต๋ดแต๋ หรือไม่ก็แข็งโป๊ก เคยทำได้พอดีพอกินแค่ครั้งเดียวเองอ้ะ

ถอดใจไปแล้วค่ะ แตถ้ามีเวลา จะลองสูตรนี้ดูมั่งค่ะ


โดย: maido วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:48:22 น.  

 
แป้งฟูสวย ใส้ตรึมมากๆเลยนะคะ เก่งจังเลยค่ะ
พี่ก็เคยทำค่ะ ออกมาไม่ดีแบบนี้เลยเลิกทำ อิ อิ
ขอชมว่าเก่งจริงๆค่ะ


โดย: กระแตpp_parich (pp_parich ) วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:36:23 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ลูกกลมๆใส่ไส้เยอะๆ น่าหม่ำๆ


โดย: Roseate Recipes วันที่: 24 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:46:24 น.  

 
น่าทานมากๆเลย ขอลองสูตรนี้บ้างนะคะ ที่เคยทำมาบางอันยุบ บ้างอันดี


โดย: ฝน (Passion_Baba ) วันที่: 1 มิถุนายน 2553 เวลา:18:00:05 น.  

 
ง่ำๆๆๆๆ
ขอหม่ำหน่อยนะคะ ไส้เยอะสะใจมากเลย

ขอสูตรไปทำบ้างนะคะ


โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:41:38 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ใครชนะได้เป็นไจแอ้น
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]




"แสตมป์" นักเรียนออกแบบที่อยากเป็นพ่อครัว ถึงแม้จะดูไม่ค่อยเข้าทาง แต่ก็อยากทำในสิ่งที่ตัวเองชอบ ใฝ่ฝันอยากมีร้านอาหาร ร้านขนมกับเขาบ้าง ถึงแม้ตอนนี้จะยังนับหนึ่งแต่อีกไม่นานคงถึงร้อย...

: Users Online

Free Hit Counters
Free Counter
Friends' blogs
[Add ใครชนะได้เป็นไจแอ้น's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.