Bloggang.com : ใครชนะได้เป็นไจแอ้น : ***ส่งการบ้าน Toffy Cake 1 ใน 10 สูตรอร่อยจากคุณครูพี่วรรณ หอมอร่อยดีแท้

***ส่งการบ้าน Toffy Cake 1 ใน 10 สูตรอร่อยจากคุณครูพี่วรรณ หอมอร่อยดีแท้

สวัสดีครับ วันนี้มาพร้อมกับความดีใจมากมายครับ สำหรับคนที่ชอบทำขนมอย่างผมแล้ว เรื่องที่ทำให้ดีใจได้คงหนีไม่พ้นเรื่องการอบเค้กออกมาได้ตรงตามใจหวัง เค้กสวย เค้กไม่เป็นไต ซึ่งเมื่อวานนี้ ผมมีความสุขมากๆครับ เพราะว่าตีเค้กได้ตรงตามที่ใจอยากได้มานาน เพราะทุกครั้งที่ตีสปันจ์เค้กนั้นส่วนผสมก่อนเข้าเตาอบจะค่อนข้างเหลวครับ ถึงแม้จะตีตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้ว เนื้อเค้กที่ได้ออกมาถึงคนชิมจะบอกว่าอร่อย ถึงผมจะดีใจ แต่ลึกๆแล้วก็รู้ตัวดีว่า มันยังไม่ใช่ จนเมื่อวานนี้หลังจากเปลี่ยน แค่!ยี่ห้อ SP เท่านั้น ส่วนผสมก่อนเข้าเตาอบ ก็ข้นมาก ตรงตามสเป๊คที่ตั้งเอาไว้เลยครับ

ที่จริงผมโพสเรื่องนี้ไปแล้วในเว็บบอร์ด แต่ว่าด้วยความดีใจมากมาย (เวอร์) ก็เลยมาโพสจั่วหัวไว้ครับ อิอิ

มาเริ่มทำกันดีกว่าครับ ขอบคุณเจ้าของสูตรครับ คุณครูพี่วรรณ

แป้งเค้ก 100 กรัม
เนยสด 80 กรัม
นมข้นจืด 80 กรัม
น้ำตาลป่น 100 กรัม
ผงกาแฟ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่เบอร์ 0 3 ฟอง
เอสพี 10 กรัม

อันนี้ผมใช้ถาด 10*13 สูง 1 1/2 นิ้วครับ ได้ 24 ชิ้นครับ

เริ่มทำกันเลยนะครับ

1. ละลายเนยครับ ผมใช้เตาไมโครเวฟ 1.30 นาทีครับ หลังจากนั้นก็ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา แล้วก็เอาไปรวมกับน้ำตาล และเกลือครับ

2.เอานมข้นจืด ไปอุ่น ใส่ก็ละลายผงกาแฟลงไปครับ

3. เอาข้อ 1 - 2 รวมกัน อย่าลืมตอกไข่ใส่ลงไปด้วยนะ

4.ตีต่า 1 นาที

5.ป้าย SP ที่หัวตระกร้อครับ ผมใช้ประมาณนี้นะ

6.ตีด้วยความเร็วสูงสุด 7 นาที ตีลงไปแปปเดียวก็เริ่มฟูแล้วครับ

อันนี้เมื่อตีไปประมาณ 5 นาทีครับ

ครบ 7 นาทีครับ ปิดเครื่อง

ดูความข้นของมันครับ ตักขึ้นมาก็ไม่หยดครับ เรียกว่า ข้นมากๆ

8. ปาดอ่างมันซักหน่อยครับ จากนั้นตีต่ำ 1 นาที

ครบ 1 นาที ทยอยใส่ เนย+ผงโกโก้ที่เตรียมไว้ลงไปทีละช้อน ผมใช้เวลาไม่เกิน 1 นาทีครับ

10. ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีก 2 นาที ระหว่างนี้ปาดอ่างด้วยครับ ของผมเครื่งตีเล็ก ก็เอาพายใส่ลงไปเลยครับ คนตลอด 2 นาทีนี้ กันไม่ใช้เนยนอนก้นครับ ไม่งั้นเค้กจะเป็นไต

11.หลังจากครบ 2 นาที ตีด้วยความเร็วสูงสุดอีก 10 วินาทีครับ ก็จะได้ส่วนผสมหน้าตาอย่างนี้ครับ

12.เทใส่พิมพ์ที่วางกระดาษไขไว้ครับ

13. เอาเข้าเตาอบที่ความร้อน 175 องศาครับ ผมลืมดูว่ากี่นาทีครับ น่าจะ 25 นาที ลองเช็คสุกดูนะครับ

14. สุกแล้วเอาออกจากเตามาพักครับ เตรียมทำหน้าท๊อฟฟี่ ระหว่างนี้เปลี่ยนความร้อนของเตาไปที่ 250 องศา แล้วก็ใส่น้ำไว้อีกถาดเอาเข้าเตาอบรอครับ

ส่วนผสมหน้า

เนยสดรสเค็ม 140 กรัม (ผมใช้เนยจืด + เกลือ 1/4 ช้อนชา)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 100 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม
กาแฟผง 1+1/2 ช้อนชา
เม็ดมะม่วงอบ 180 กรัม(อบแล้ว)

วิธีทำครับ
1.ตั้งไฟละลายเนยให้ละลาย
2.ใส่นมข้นจืด+กาแฟลงไป (ผสมกันข้างนอกก่อนอะครับ)
3.เทน้ำตาล + แป้งลงไป
4.คนส่วนผสมทุกอย่างตลอดจนข้นเหนียว
5.ใส่เม็ดมะม่วงลงไปครับ คนให้เข้ากัน
6. เอาไปราดบนหน้าเค้ก เกลี่ยให้ทั่ว ไม่งั้นเนื้อเค้กส่วนที่ไม่มีท๊อฟฟี่เคลือบจะไหม้

7.เอาเข้าเตาอบครับผมใช้เวลา 10 นาที แต่ผมว่าซัก 15 นาที กำลังจะดีครับ ของผมจะเยิ้มหน่อย ถ้าอยากแห้งก็เพิ่มเอาครับ

8.เอาเค้กคว่ำลงบนกระดาษไขครับ ห้ามคว่ำบนตระแกรงเพียวๆนะครับ ผมเคยทำแล้ว หน้าร่อน หยดย้อยหมดครับ

9. ทิ้งไว้ซักพัก รอให้หน้าเซ็ทตัวครับแล้วค่อยตัด ของผมเอาเข้าตู้เย็นเลยครับซัก 30-40 นาทีค่อยตัด วิธีตัดของผมก็เอามีดใบเลื่อนหั่นเฉพาะส่วนเค้ก แล้วเอามีดธรรมดามากดตรงที่เป็นถั่ง กดลงไปตรงๆเลยครับ ออกมาก็สวยดีครับ

เสร็จแล้วครับ Toffy Cake รูแเยอะจริงๆเอาซะเมื่อยเลยทีเดียว ลากันเลยแล้วกันครับ เร็วนี้จะมาอัพอีกครับ เพราะมีของให้อัพแล้วอิอิ

ขอบคุณที่ติดตามครับผม

Create Date : 27 เมษายน 2553

Last Update : 27 เมษายน 2553 11:28:46 น.

16 comments

Counter : 2798 Pageviews.

สวัสดีจ้า ทานข้าวเที่ยงให้อร่อยน้า^^

โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว

วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:12:06:00 น.

ขั้นตอนละเอียดมากค่ะ
จะลองไปเชิบๆทำดูนะคะ

^^

โดย: ~มุม_Chill~

วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:12:24:51 น.

น่ากินมั่กๆค่ะ

โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster

) วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:14:37:58 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ

โดย: mayday (savita29

) วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:14:38:48 น.

น่าหม่ำมาหเลยคะ ถั่วตู้มชอบบบบ

โดย: มิคุริ

วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:15:47:45 น.

สวัสดีค่ะน้องไจแอ้น

ดาวจ๋ายกเค้กที่ทำจากครีมชีสโฮมเมดมาฝากค่ะ ..
ตอนนั้นทำไปให้เพื่อนๆ ที่งานมิตติ้งเยอะมากกก
เป็นเค้กกาแฟบัตเตอร์ชีสราดคาลาเมลอัลมอนด์ ค่ะ

มีความสุขกับการทำขนมนะคะ

โดย: ดาวจ๋า (satineesh

) วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:15:51:23 น.

ดาวจ๋าแถมเพลงให้ด้วยนะคะ

เพลง ... ถามคนไทย .. วงหน้ากาก

อยากจะถาม ทุกคนไทย ถามหัวใจ ที่ว่ารักชาติ
รักศาสนา พระมหากษัตริย์ รักความเป็นชาติ เป็นชนไทย

อยากจะถาม ทุกดวงใจ เรื่องเป็นอย่างไร คุณคงรู้
ลึกข้างใน ถามหัวใจคุณดู สิ่งที่กำลังสู้ สู้กับใคร

*** กับคนไทย ใช่หรือเปล่า เป็นความเศร้า สู้กันเอง
ใช่ชาติไหน มาข่มเหง รบกันเอง บนพื้นแผ่นดินไทย

อยากจะถาม ความแหนห่วง

รักในหลวง กันแค่ไหน

สองปีนี้ มหาปิติ่คนไทย

หยุดได้ไหม ให้พระองค์ทรงหายห่วง....

ฟังแล้วเข้ากับบรรยากาศคนไทย คนกุงเต่บเนอะ

โดย: ดาวจ๋าคนซนๆ (satineesh

) วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:15:54:44 น.

หาแฟนตัวเป็นเกลียว -- ทานข้าวเย็นให้อร่อย ครับผม

~มุม_Chill~ -- ลองทำดูนะครับ ไม่ยากๆครับ

นู๋แหม่ม -- ขอบคุณครับ

mayday -- ขอบคุณมากครับ

มิคุริ -- ฮ่าๆ ทำเองนี่เน๊อะ ถั่วเท่าไหร่ ใส่ไม่อั้น

ดาวจ๋า (satineesh ) -- พี่ดาวจ๋าทำเค้ก สวยมากๆเลย เดี๋ยวมีโอกาสจะไปลอกสูตรมาส่งบ้างนะครับ อยากบีบครีมสวยๆแบบนี้บ้างอะครับ
ขอบคุณครับสำหรับเพลง ไว้ผมจะเอาไปเปิดกลางสี่แยกนะ 55+

โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น

วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:16:06:16 น.

น่ากินง่า

โดย: Winnie_The_Pooh

วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:17:00:28 น.

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบล็อกของคุณไหมนะคะ

โดย: Khunmai studio

วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:21:06:12 น.

เก่งมากคะ หาผู้ชายที่ทำขนมเก่ง ๆ ยากนะคะ

แสดงว่าต้องเป็นคนที่ใจเย็น และมีความอดทนสูงทีเดียว

ใครจะโชคดีได้ไปเป็นพ่อบ้านหน้อ ... คริ ๆ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:8:57:14 น.

ท๊อปฟี่เค้กกกกกก ง่ำๆ ชอบๆ ชอบกินท๊อปปิ้งอ่ะ
คริๆ ดูน่าอร่อย เยิ้มๆ โอ้วจอชร์ ฉ้ำฉ่ำ อยากกิน

โดย: NokJbz

วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:10:05:58 น.

อธิบายวิธีการทำได้ละเอียด และทำได้น่าทานมากค่ะ เก่งจัง

โดย: nat_nene

วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:10:30:52 น.

Winnie_The_Pooh -- ขอบคุณมากครับ

Khunmai studio -- ขอบคุณเช่นกันครับที่มาบล็อคผมนะ

แม่อ้วนใจดีที่สุด -- ฮ่า จะว่าเป็นคนอย่างนั้นก็ได้ครับ เพิ่มอีกอย่างเป็นคนเงอะๆง้านๆด้วย เข้าครัวอบขนมทุกที ต้องโดนลวกเป็นซักแผลทุกที

NokJbz -- ขอบคุณมากๆครับ เด๋วผมแวะไปกินขนมที่บล็อคบ้าง

nat_nene -- ขอบคุณมากๆครับ ถ้าว่างๆก็ลองทำดูนะครับ

โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น

วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:20:51:33 น.

หื้อมมม บัทเทอร์ดูข้นมาก ๆ เลยค่ะ
มิน่าอบออกมาเค้กดูฟูนุ่มมากเลยค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:23:56:28 น.

ตามมาชิม Toffee cakeค่ะ

น่าอร่อยจังเลย

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:13:58:13 น.