***ส่งการบ้านคุณครูพี่วรรณ กับคัพเค้กส้มแบบง่ายๆแต่อร่อย เค้กนี้ทำเมื่อวานตอนดึกๆครับ เผอิญได้มีโอกาสเอาไปขายกับเค้าบ้าง กล้ามากครับกล้ามาก เพิ่งจะตีเค้กได้ยังกล้าขาย ขอผมหน่อยละกันฮ่าๆ แหม ก็ซื้อเตาอบมาแพงอะครับ ช่วยๆกันหน่อยนะ อิอิ เลยทำเป็นเค้กส้มสูตรครูพี่วรรณคนเดิมครับ อร่อยมากๆ แต่ไม่ได้ราดส้มแบบหน้านิ่มแล้วนะครับ เปลี่ยนมาเป็นบีบบัตเตอร์ครีมบ้าง อยากทำดู ไม่ได้ทำนานแล้ว สูตรก็ของพี่วรรณคนเดิมอีกแล้ว หน้าตาก็ดัดแปลงมาจาก soft cheesecake ของพี่วรรณอีก เปลี่ยนจากบลูเบอร์รี่เป็นแยมส้ม เหอๆ ไม่คิดอะไรเองเลยใช่มั้ย อิอิ ***ก่อนอื่นนั้นขอขอบคุณพี่ตาโตสุดสวยนะครับ ผมไม่รู้ว่าพี่ชื่อจริงๆว่าอะไร อิอิ ที่ทำให้ผมจัดตัวหนังสือได้ตรงกลาง และเป็นสีส้มอย่างนี้ได้ ครั้งหลังๆจะปรับปรุงเพิ่มครับผม*** ไปดูสารรูปคัพเค้กส้มแบบดัดแปลงไป ดัดแปลงมากันครับ ดูสูตรกันนะครับ แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 80 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำเปล่า 40 กรัม นมข้นจืด 40 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง เนยสดเค็ม 80 กรัม (ผมไม่มีเลยใช้เนยจืดครับ แต่ไม่ได้เติมเกลือเพิ่มครับ) SP 10 กรัม กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา วิธีทำ (อันนี้ยังใช้วิธีตีเดิมอยู่นะครับพี่วรรณ ไม่กล้าเปลี่ยนกลัวเจ๊ง เด๋วถ้าทำกินที่บ้านจะลองทำดูครับ) 1. ร่อนแป้ง + ผงฟู 2. ละลายเนยประมาณ 1.30 นาที (ไมโครเวฟ) 3. เอาส่วนผสมที่ร่อนรวมกัยส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด **ยกเว้น เนย กลิ่นส้ม SP 4.ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ระหว่างนี้เอาพายปาดแป้งรอบๆลงไปให้หมดด้วยครับ 5.ป้าย SP ลงหัวตระกร้อ 6.ตีด้วยความเร็วสูงสุด 7 นาที ตอนตีใหม่จะมีส่วนผสมบริเวณขอบอ่างยังไม่เข้ากัน ก็ใช้พายยางช่วยปาดๆให้เข้ากันนะครับ ในรูปนี่คือประมาณ 5 นาที 7. พอครับ 7 นาทีจะได้ส่วนผสมข้นๆอย่างนี้ครับ ปิดเครรื่องปาดอ่างครับ 8. ตีต่ำอีก 1 นาที หลังจากนั้นทยอยใส่เนย+กลิ่นส้มทีละช้อน ผมใช้เวลาไม่เกิน 1 นาทีครับ 9.ใส่เนยเสร็จแล้ว ตีต่ำต่อ 2 นาที ระหว่างนี้จุ่มพายลงไปเลยครับ เอาให้เนยเข้ากัน ไม่นอนก้นครับ ถ้าเนยไม่เข้ากันจะเป็นไตได้ครับ 10. ครบ 2 นาที ตีความเร็วสูงสุดอีก 10 วินาทีปิดเครื่องครับ ปาดอ่างอีกซักที แล้วก็ตักลงถ้วยคัพเค้กครับได้ 25 ถ้วยพอดีครับ **แนะนำหน่อยครับ คือตอนนอบเสร็จมันจะหดไปอีกนิดนึง การที่ใช้ถ้วยกระดาษมีจีบอย่างผม ตอนมันหดจะไม่ค่อยสวย ถ้าอยากทำซื้อถ้วยแบบมีขอบทำน่าจะดีกว่าครับ 11.เอาเข้าเตาอบที่ความร้อน 175 องศา (ที่จริงต้องเขียนแต่แรกนี่หน่า อิอิ) ผมใช้เวลาอบประมาณ 20 นาทีครับ อันนี้ตอนอบเสร็จแล้วครับ นระหว่างที่อบ ไปทำบัตเตอร์ครีมกันนะครับ อันนี้ค้นเจอในกระทู้เก่าครับ สูตรครูพี่วรรณ คนเดิมครับ เนยสด 250 กรัม เนยขาว 125 กรัม นมข้นหวาน 1/2 กระป๋อง กลิ่นเนย 1/2 ช้อนชา น้ำส้มเข้มข้น (ยี่ห้อเดียวกับที่ทำหน้าส้มหละครับ) ชิมรสตามชอบครับ แต่ผมใช้ 6 ช้อนสั้น ที่ไว้กินข้าวอะครับ วิธีทำ อันนี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้อะครับ มือมันมาก 1.เอาเนสสดเย็นมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ตีด้วยความเร็วกลางจนคลายตัว 2.ใส่เนยขาว เปลี่ยนเป็นความเร็วสูง ตี 5 นาที ปาดอ่าง 1 ครั้ง ทำ 5 ครั้ง รวมการตีประมาณ 25 นาที แต่ผมทำไป 4 ครั้งเอง ขี้เกียจ อิอิ รสชาติก็อร่อยครับ ผมว่ายิ่งตีนานยิ่งอร่อยอะครับ คือครีมจะเบาขึ้นเรื่อยๆครับ 3.หลังจากที่ครบ 25 นาทีแล้ว เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำใส่นมข้นหวานลงไป ตีประมาณ 5 นาที ปาดอ่างไปด้วยนะ 4.ใส่กลิ่นเนย ตีต่ออีก 5 นาที ปาดอ่าง 5.ใส่น้ำส้มลงไป อีก 5 นาที หรือจนมันเข้ากัน ปาดอ่างด้วยครับ ***ลองชิมรสดูครับเอาเปรี้ยวหวานตามใจชอบครับ หน้าตาจะได้ประมาณนี้ครับ หอม เนียม มากๆ เมื่อได้ส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว ก็จัดการเอามารวมกันครับ ก็อ่านเจออีกแล้วว่าพี่วรรณใช้หัวบีบ 193 ก็เลยจัดการซื้อมาครับ บีบครีมลงไปครับ ถ้าดูไม่ดีก็จะเหมือนดอกกุหลาบสุดๆ ถ้ามองดีๆก็ เอ่อ... แล้วแต่จินตนาการ ครับ หลังจากนั้นก็ใส่แยมลงไปครับ ยี่ห้อตามชอบเลย ถ้าเอาไว้ในตู้เย็นแล้วมันเหนียวมากก็เอาออกมาแล้วเข้าไมโครเวฟซักหน่อย พออุ่นๆครับ พักไว้ให้หายร้อนนิดหน่อย ก็เอามาโบ๊ะใส่หน้าครับ รสชาติครับ คนที่ได้ชิมบอกว่าอร่อย เจนนี่คอนเฟิร์ม อิอิ คือสูตรพี่เค้าอร่อยอยู่แล้วครับ ถ้าไม่มีแยมส้มข้างหน้าจะเลี่ยนไปหน่อยครับผมว่า พอมีปุ๊บช่วยได้เยอะ รสชาิตเข้ากันสุดๆครับ อันนี้คำแนะนำจากพี่วรรณเพื่อใครอยากทำรสอื่นๆครับ คือถ้าใครไม่อยากได้รสส้มก็ไม่ต้องใส่กลิ่นส้มในเนื้อเค้ก เปลี่ยนเป็นวานิลลาก็ได้ครับ (ส่วนตัวผมจะใช้แบบผง ร้อนรวมกับแป้งครับ ผมว่าหอมกว่า ส่วนใครจะใช้เป็นน้ำก็รวมกับเนยใส่ทีหลังครับ) ตัวครีมก็เปลี่ยนรสได้ครับ อยากได้รสอะไรก็ใส่ลงไปตามชอบครับ เริ่มเหนื่อยแล้ว ลากันด้วยรูปสุดท้ายครับ แพคกิ้งยังแปลก ไว้จะปรับปรุงครับ ขอบคุณที่แวะมาชมครับ   Create Date : 28 เมษายน 2553 16 comments Last Update : 28 เมษายน 2553 21:36:30 น. Counter : 6504 Pageviews. Share Tweet

ทักทายตอนดึกๆ จ้า ฝันดีนะคะ^^   โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 28 เมษายน 2553 21:51:00 น.

แวะมาหม่ำก่อนนอนจ้า ขอหม่ำด้วยคนนะ อิอิ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 29 เมษายน 2553 0:20:33 น.

ทำขายป่าวคะนี่   โดย: aromahappy 29 เมษายน 2553 0:30:54 น.

น่าหม่ำค่ะ รอชมเมนูต่อไปนะคะ   โดย: blog..ชั้นเอง 29 เมษายน 2553 0:33:13 น.

น่าอร่อยดีจ๊ะ   โดย: ซามอ 29 เมษายน 2553 2:05:50 น.

มารับเค็ก200ถ้วยที่สั่งค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 29 เมษายน 2553 2:25:51 น.

ทักทายยามเช้าที่แสนจะสดชื่นค่ะ เมื่อวานฝนตก วันนี้อากาศตอนเช้าเลยเย็นสบาย   โดย: cd2lucky 29 เมษายน 2553 6:56:19 น.

โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา 29 เมษายน 2553 7:51:09 น.

หาแฟนตัวเป็นเกลียว -- สวัสดีตอนเช้าครับ นู๋ยู้ฮู้ -- พี่ยู้ ขอบคุณครับผม aromahappy -- อันข้างบนเอาไปขายครับ แต่ก็มีอีกส่วนที่เอาไปแจกด้วยครับ อิอิ blog..ชั้นเอง -- เด๋วเอามาโพสเรื่อยๆนะครับ ซามอ -- อร่อยดีครับ อิอิ ชมตัวเอง Schnuggy ชนุ๊กกี้ -- แอ๊ก ออเดอร์เข้า ฮ๋าๆๆๆ cd2lucky -- ทักทายตอนเช้าเหมือนกันครับ แม่น้องตุลย์ ตุลา -- ทำไมผมเข้าบล็อคพี่ไม่ได้ก็ไม่รู้อะครับ   โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น 29 เมษายน 2553 8:20:28 น.

น่าทานจังเลยค่า ไอหังบีบแบบนี้ไปหาซื้อที่ไหนได้คะเนี่ย ร้านแถวหอไม่มีเลยอยากได้ๆ อิอิ   โดย: vekalover 29 เมษายน 2553 9:11:09 น.

น่าทานดีคะ เก่งมากจ้า เตรียมใส่กล่องไปไหนเนี่ย ส่งมาทางนี้ด่วนเลยนะคะ กำลังหิวอยู่พอดีเลย   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 29 เมษายน 2553 12:15:44 น.

บีบครีมได้สวยจังเลย ช้อบ ชอบ   โดย: ตาโตสุดสวย 29 เมษายน 2553 13:55:01 น.

หวัดดีจ้า..พี่แวะเข้ามามัดมือชกเลยแล้วกัน ตกลงน้องแสตมป์ ส่งขนมเข้าประกวดด้วยกันนะจ๊ะ   โดย: bake-aholic 30 เมษายน 2553 12:05:35 น.

เอิ่มม น้องไจแอ๊น พี่หา tag จากบ็อคของน้องไม่เจออะครับ ถ้ามีไรหลังไมค์มาบอกเลยก็ได้จ้า เพราะบางทีพี่ไม่ได้ดูเม้นในบ็อค   โดย: โกโก้คุง** 1 พฤษภาคม 2553 16:40:39 น.

ทำเยอะแบบนี้ ขอชิ้นนึงนะคะ   โดย: ceacar salad 2 พฤษภาคม 2553 6:20:06 น.

เยอะแบบนี้ทานหมดใหมคะเนี่ย แบ่งมาทางนี้บ้างก็ได้น้า   โดย: ยายจอมยุ่ง 2 พฤษภาคม 2553 10:12:56 น.