เครปเค้ก--*เปิดตัวกันแบบบ้านๆละกัน ถือเป็นการฝึกทำบล้อคไปด้วยเลยละกันนะครับ ปรกติโพสไว้ที่ห้องก้นครัวอะครับ อยากลองทำบล็อคกับเค้าบ้างนะ ยังไงช่วยให้คำชี้แนะด้วยครับ เค้กตัวนี้ประกอบด้วย 3 อย่างนะครับ มีฐานเป็นสปองจ์วนิลา เครป แล้วก็ท๊อปปิ้ง ครับ เริ่มจากการทำตัวเครปนะครับ จากบล๊อกนี้ครับ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=naiwangying&month=08-2009&date=17&group=3&gblog=5 สูตรเครปครับ 1. แป้งเค้ก 100 g. 2. ไข่ไก่ 2 ฟอง 3. เนยละลาย 20 g. 4. น้ำตาลทราย 20 g. 5. วิปปิ้งครีม 40 ml. 6. นมสด 240 ml. 7. เกลือ 1/2 ชช. 8. กลิ่นวานิลา 2 ชช. แต่เนื่องจากทำไม่มีวิปปิ้งครีมนะครับเลยปรับนิดหน่อยครับ ตามนี้เลย 1. แป้งเค้ก 200 g. 2. ไข่ไก่ 4 ฟอง 3. เนยละลาย 40 g.(นำไปละลาย) 4. น้ำตาลทราย 40 g. 5. นมข้นจืด 60 ml. 6. นมสด 500 ml. 7. เกลือ 1 ชช. (ไม่ถึงดีครับ) 8. กลิ่นวานิลา 2 ชช. สูตรนี้ทำเค้กขนาด 2 ปอนด์ได้ 24 แผ่น เป๊ะๆครับผม วิธีทำครับผม 1.เริ่มจากร่อนแป้ง กับเกลือเข้าด้วยกัน 2.แบ่งนมสดมา 250 กรัมผสมกับ ไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมข้นจืด นมสด เข้าด้วยกัน 3.ตีส่วนผสมข้อที่ 2 ด้วยตระกร้อมือ จนไม่เห็นลิ่มของไข่ขาวครับ **ตีแรงๆหน่อยก็ได้ครับไม่ต้องกลัวมีฟอง พอใส่เนยฟองก็หายไปเองครับ 4.แบ่งแป้งใส่ 3 ครั้งครับ แต่ละครั้งที่ใส่ลงไปให้คนให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยใส่แป้งที่เหลือนะครับ 5.พอใส่แป้งครบแล้ว ใส่เนยที่ละลาย+วานิลาลงไปครับ คนให้เข้ากัน 6.หลังจากนั้นก็ไปนอน ฮ่าๆ ไม่ช่าย เอาเข้าตู้เย็นครับ 30 นาที - 2 ชั่วโมงครับ หลังจากนั้นมาทำสปองจ์เค้กกันครับ สูตรที่ใช้ก็มาจากสูตรเค้กส้มในตำนานครับ เป็นขนาด 2 ปอนด์ครับ ผมทำเต็มสูตรเลย ขี้เกียดคำนวณ อิอิ 1.แป้งเค้ก 100 กรัม 2.ผงฟู 3/4 ช้อนชา 3.น้ำตาลทราย 120 กรัม 4.เกลือ 1/2 ช้อนชา 5.น้ำ 40 กรัม 6.นมข้นจืด 30 กรัม 7.ไข่ไก่ 3 ฟอง (อุณหภูมิห้อง) 8.เนยสด 70 กรัม 9.SP 10 กรัม 10. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา (เปลี่ยนจากกลิ่นส้มครับ) วิธีทำครับ อันนี้วิธีทำมาจากคุณพี่วรรณนะครับ อยากบอกว่าพี่เป็นไอดอล อิอิ 1.ร่อนแป้ง + ผงฟู 2 รอบครับ 2.ไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำ เกลือ นมข้นจืด เอาลงอ่างตีครับ 3.ไปละลายเนยนะครับเอาแบบร้อนๆเลยครับ ผมใช้ไมโคเวฟ 1.30 นาทีนะครับ เอาออกมาคนตอน 1 นาที ละลายเสร็จแล้วเอาออกมาพักข้างนอกเตาครับ 4.เอาแป้งในข้อ 1 ลงในอ่างตีข้อ 2 ครับ ตีต่ำ 1 นาที ระหว่างตีก๊ปาดรอบๆอ่างให้เศษแป้งลงไปให้หมดครับ 5.ป้าย SP ที่หัวตระกร้อ ตีสูงสุด 7 นาทีครับ เช็คว่าได้รึยังก็เหมือนเดิมครับ เอาพายจุ้มลงไป ยกขึ้นมาดูไม่หยดลงไปก็ใช้ได้ครับผม ***ระหว่างรอ 7 นาทีนี้ ก็เอาวานิลาลงผสมกับเนยที่อุ่นๆแล้วครับ 6.ตีต่ำอีก 1 นาที 7.ทยอยใส่เนยทีละช้อนขณะที่ตีต่ำไปด้วย 8.พอหมดเนยตีต่ำอีก 2 นาที สูงสุด 15 วินาทีครับ **ส่วนผสมที่ได้ตอนนี้จะไม่ข้นเหมือนตอนแรก แต่ไม่เหลวเป็นน้ำครับ พอได้ส่วนผสมข้างบนแล้วก็เอาใส่เตาอบเลยครับ ความร้อน 180 c ไฟบนล่างครับ ผมอบประมาณ 50 นาทีครับ ***ใครเป็นเตาอบเล็กๆเหมือนที่ผมใช้ พอ 10 -15 นาทีผ่านไปหน้าขนมจะเป็นสีน้ำตาลแล้ว เราก็แก้ด้วยการเอาถาดแบบ มาบังเค้ก วางไว้ชั้นบนสุดเลยครับ หน้าเค้กก็ไม่ไหม้แล้วหละครับ *** อุส่าอวดเตาใหม่ไป แต่ยังใช้ไม่ได้ครับยังไม่ได้เดินสายไฟเลย เอามาตั้งโชว์ในห้องครัวก่อน แล้วก็กลับมาตายรังที่เตาอบอายุกว่า 20 ปีของหมะม๊าต่อไป พอสุกแล้วระครับ เช็คโดยแตะๆที่หน้าเค้ก ถ้ามันแน่นๆก็โอเคครับ แต่ผมไม่แน่ใจยังไงก็ต้องเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปเพื่อความชัวร์ อิอิ หลังจากนั้นเอาเค้กคว่ำลงไปในถาดพักครับยังไม่ต้องแกะพิมพ์หรือแซะพิมพ์นะครับ รอเย็นค่อยเอามาแซะขอบ เอาออกจากพิมพ์ กลับเอาด้านหน้าเค้กขึ้นครับ------> อันนี้ลอกจากแม่เดียร์ครับ ไอดอลอีกคนครับ ระหว่างอบเค้กก็มานั่งทำเครปกันนะครับ ส่วนผสมของเครปที่เอาออกมาจะข้นขึ้นหน่อยนึงครับ ทาเนยที่กระทะ(เทฟลอน) นิดเดียวพอครับ รอร้อนแปบนึงแล้วก็ตักส่วนผสมไม่ต้องเต็มกระบวยเทลงไปเลยครับ ระหว่าเทก็หมุนๆมือไปด้วยนะครับเครปจะได้ไม่หนา พอทอดเสร็จจนหมดแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นเลยครับ เด๋วรอประกอบร่าง ตีวิปปิ้งครีมไว้นะครับ สูตรที่ใช้แล้วอร่อยถูกใจผมจำไม่ได้ว่าเอามาจากไอดอลคนไหน ขออภัยด้วยครับ สูตรนั่นก็คือ วิปปิ้งครีม 4 ถ้วย กับ ไอซิ่ง 6 ช้อนโต๊ะครับ ครั้งนี้ทำครึ่งสูตรครับ ใช้เวลาตีสูงสุดประมาณ 5 นาทีครับ ใครตีแล้วเหลวๆใจกล้าๆตีเลยครับ วัดใจกัน อิอิ หลังจากนั้นก็ประกอบครับ สไลด์สปองจ์เค้กมาเป็นฐาน ปาดวิปปิ้งครีม วางเครป ปาดวิปปิ้งครีม ทำอย่างงี้จนเครป หรือ วิปปิ้งครีมหมดก่อน ก็เลิกวงครับ พอเสร็จก็เอาเข้าตู้เย็นรอเซทตัวสัก 30 นาที - 1 ชั่วโมง ตัดออกมาราดท๊อปปิ้ง แล้วก็ กิน กิน กิน กิน กิน กิน กิน กิน ให้คุ้มกับความเหนื่อยของเราครับ ขอบคุณพี่ๆ เพื่อนๆ ที่เข้ามารับชม เค้กบ้านๆกันนะครับ ขออภัยที่เค้ก และรูปยังไม่สวย ไว้วันหลังจะพัฒนาฝีมือให้ดีกว่านี้ครับสัญยา เกี่ยวก้อยๆๆ   Create Date : 06 เมษายน 2553 11 comments Last Update : 6 เมษายน 2553 21:15:38 น. Counter : 5539 Pageviews. Share Tweet

https://www.bloggang.com/emo/emo22.gif ขอให้นับถึงร้อยได้เร็วๆนะคะhttps://www.bloggang.com/emo/emo6.gif   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 6 เมษายน 2553 23:51:17 น.

ขอให้นับถึงร้อยได้เร็วๆนะคะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 6 เมษายน 2553 23:51:50 น.

โอ้ว ดูน่ากินมากเลยค่ะ :)   โดย: pimmie (PIMMIE ) 7 เมษายน 2553 5:12:56 น.

น่ากินๆๆ   โดย: dew_monamoji 7 เมษายน 2553 8:39:04 น.

ทำมาน่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ   โดย: ซามอ 7 เมษายน 2553 9:05:33 น.

ดูน่าอร่อยจังเลยนะคะ   โดย: บราซิลนัท 7 เมษายน 2553 10:20:07 น.

ดูน่ากินที่สุดเลยค่ะ   โดย: เขาพิงกัน 7 เมษายน 2553 12:09:05 น.

ว้าวน่าทานมาก ๆ เลยคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 7 เมษายน 2553 12:24:19 น.

ขอบคุณทุกๆคนมากนะครับ ที่มาเยี่ยมเยียนบล็อคผมครับ ขอบคุณพี่ไก่ด้วยครับมาทุกครั้งเลยที่โพส เป็นกำลังใจให้ผมถึงร้อยเร็วๆนะ อิอิ   โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น 7 เมษายน 2553 20:53:49 น.

เครปเค็ก แค่ชื่อก็เก๋แล้วค่ะ ราดด้วยแยมสตรอเบอรี่ น่าทานนะคะ   โดย: Sai Eeuu 9 เมษายน 2553 21:27:12 น.

น่าทานมากๆค่า   โดย: CharinPieNimman11 6 มิถุนายน 2554 15:54:53 น.