Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2552
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
8 ตุลาคม 2552
 
All Blogs
 

เค้กสตรอเบอรี่ & กีวี่ ส่งการบ้านแม่สลิ่ม

วันนี้ลองทำเค้กผลไม้กะเค้าบ้าง อันเนื่องมาจากวิปปิ้งครีมเหลือ

และสูตรก็ไม่ยากมาก สีสันดูแล้วน่าทาน...เหลือเกิน แค่ไปซื้อผลไม้สดมาเพิ่ม

จดสูตรแม่สลิ่ม มาอีกเช่นเคยนะคะ... ไปดูสูตรต้นฉบับที่นี่ค่ะ

ปรับวิธีทำตามสะดวกเรา นิดหน่อยค่ะ

เตรียมส่วนผสม (ตัวเค้ก) ตามนี้เลยค่ะ



ตัวเค้ก (Sponge Butter)
พิมพ์สำหรับ 2 ปอนด์ 2 พิมพ์
แป้งเค้ก 95 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม

ไข่ไก่ 3 ฟอง (เราใช้เบอร์ 1 ค่ะ)
เนยสด 45 กรัม
สารเสริม SP 8 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วนิลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ (ตัวเค้ก)
1 --> วอร์มเตาอบ 180 องศาซี ไฟบนล่าง
2 --> เตรียมพิมพ์เค้ก 2 ปอนด์ 2 พิมพ์ ปูกระดาษไข ไม่ทาไขมันรอไว้
3 --> ร่อนแป้งเค้ก, ผงฟู และเกลือ รวมกัน 2 ครั้ง

4 --> เตรียมเนยสดละลายไว้ (เราใช้ไมโครเวฟ 30 วินาที)
5 --> ตอกไข่ใส่ชามผสม เทน้ำตาลลงไป
6 --> เอาสารเสริม SP ปาดไว้ที่หัวตะกร้อ
7 --> ตีไข่และน้ำตาลด้วยความเร็วต่ำ (เราใช้เบอร์ 1) 3 นาที
ให้น้ำตาลละลายให้หมด
8 --> เติมแป้งเค้ก, ผงฟู และเกลือที่ร่อนรวมไว้ลงไป
9 --> ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ (เราใช้เบอร์ 1) ทั้งหมด 3 นาที
แบ่งเป็นตีไป 1 + 1/2 นาที ปาดอ่าง 1 ที
แล้วตีต่ออีก 1 + 1/2 นาที อย่าให้แป้งเป็นเม็ด
10 --> จากนั้นตีต่อด้วยความเร็วสูง (เราใช้เบอร์ 5) ทั้งหมด 5 นาที
แบ่งเป็นตีไป 3 นาที แล้วปาดอ่าง 1 ที แล้วตีต่ออีก 2 นาที
11 --> เติมเนยละลาย และวนิลาลงไปคะ
12 --> ตีต่อเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ (เราใช้เบอร์ 1) อีก 2 นาที
13 --> เทใส่พิมพ์ 2 พิมพ์เท่าๆ กัน
14 --> อบไฟ 180 องศาซี ไฟล่างอย่างเดียว 15 นาที
เสร็จแล้วเลือกอบไฟบนล่าง 180 องศาซี ต่ออีก 5 นาที

15 --> เอาออกจากเตาแล้วกระแทกพิมพ์เบาๆ ให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว
ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น แล้วสไลด์เอาผิวหน้าออกให้สูง เท่าๆ กันทั้งสองชิ้น


เตรียมส่วนผสม (หน้าเค้ก) ตามนี้เลยค่ะ

ของตกแต่งและสอดไส้
วิปปิ้งครีม 200 - 300 กรัม (เราใช้ 300 กรัม) แล้วแต่ชอบมากหรือน้อย
น้ำตาลทรายป่น ประมาณ 10% ของวิปปิ้งครีม (เราใช้ 30 กรัม) ชิมก่อนเติม
เพราะวิปปิ้งครีมบางยี่ห้อมีรสหวานอ่อนอยู่แล้ว ถ้าไม่ชอบหวานก็ไม่ต้องใส่เพิ่ม
วนิลลา 1 ช้อนชา
ผลไม้สด สตรอเบอรี่ และ กีวี่ กะตามชอบ

วิธีทำ (หน้าเค้ก)
1 --> เทวิปครีมใส่ชามผสม เติมน้ำตาลทรายป่น และ วนิลลาลงไป
2 --> ตีด้วยความเร็วสูง (เราใช้เบอร์ 5) จะข้นขึ้นเรื่อยๆ ตีจนตั้งยอดแข็ง
เมื่อตั้งยอดแข็ง เปลี่ยนเป็น ตีด้วยความต่ำ (เราใช้เบอร์ 1) เพื่อตัดฟองอากาศ 1 นาที
3 --> เตรียมตัวเค้ก 1 ชั้น ไว้บนแท่นรองแต่งหน้าเค้ก ตักวิปครีมโปะลงไป
4 --> ใช้สปาตูล่าร์ปาดวิปครีมให้ทั่วแผ่นเค้ก
5 --> วางสตรอเบอรี่ และกีวี่ที่หั่นแบบลูกเต๋า ลงไปทั่วๆ วิปครีม
6 --> ตักวิปครีมโปะลงไปอีกถ้าชอบเยอะๆ ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องโปะอีก
7 --> เอาเค้กอีก 1 ชั้นที่เหลือปิดทับ
8 --> เอาวิปครีมโปะข้างตรงรอยต่อ ระหว่างชั้นเค้กจะได้ไม่โบ๋
9 --> ปาดข้างบนต่อ ตามด้วยข้างๆ

10 --> มือขวาจับสแปตูล่าร์ให้แนบกับเค้ก มือซ้ายหมุนแท่นรองเต่งหน้าเค้กไปเรื่อยๆ
12 --> ปาดให้เรียบที่สุด
13 --> แต่งด้านข้างด้วยไพ่ มือขวาจับบัตรตั้งฉากกับเค้ก มือซ้ายหมุนแท่นรอง
แต่งหน้าเค้กไปเรื่อยๆ
14 --> ปาดครีมส่วนเกินออกมาเรื่อยๆ จนกว่าขอบเค้กจะเรียบ
15 --> แต่งด้วยชุดหัวบีบแต่งหน้าเค้กของวีรสุ เอาวิปครีมใส่กระบอก
ตกแต่งหน้าเค้ก ตามชอบ
16 --> ใส่ผลไม้สดวางลงไปให้สวยงาม

ตกแต่งหน้าตา ได้แบบนี้...

ด้านหน้า



ด้านข้าง


วันนี้ไม่ได้ถ่ายภาพตอนตัดเป็นชิ้นเลย เพราะหั่นไม่เท่ากัน
อีกอย่างหมู่คณะกรรมการ แบ่งกันชิมเร็วมากๆ จนไม่ทันได้ถ่ายภาพ...เลยค่ะ

ผลลัพธ์ของรสชาติ และหน้าตา กรรมการที่บ้าน

ให้คะแนนประมาณ 10/10 ค่ะ ชมว่าอร่อยทุกคน
(สูตรแม่สลิ่ม เค้าแน่นอนจริงๆ อีกแล้วครับท่าน...)


** แวะมาช่วยชิมหน่อยค่ะ **




 

Create Date : 08 ตุลาคม 2552
9 comments
Last Update : 8 ตุลาคม 2552 23:13:11 น.
Counter : 12118 Pageviews.

 

น่ารักมากคะ สีสวยดีคะ

 

โดย: Sweet Forever 9 ตุลาคม 2552 6:44:59 น.  

 

น่ารักมากเลยค่ะ จัดเรียงซ้า หน้าตาคล้ายเค้กของญี่ปุ่นเลยค่ะ

 

โดย: มิคุริ 9 ตุลาคม 2552 8:33:59 น.  

 

น่าทานมากเลยคะ ยิ่งผลไม้ที่แต่งหน้าสุด ๆ ไปเลยคะ

 

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 9 ตุลาคม 2552 10:31:46 น.  

 

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

 

โดย: เด็กอ้วนน่ารัก 9 ตุลาคม 2552 14:10:14 น.  

 

สวยๆ น่าทานด้วยค่ะ
ขอแอบตัดมากินก่อน ได้มั่ยเอ่ยยย

 

โดย: nichapatr 9 ตุลาคม 2552 15:58:45 น.  

 

มาช่วยชิมค่ะ ชอบมากเลยเค้กสตรอเบอรี่เีนี่ย น่าอร่อยจริงๆค่ะ

 

โดย: mma_mmi 13 ตุลาคม 2552 10:14:19 น.  

 

เ่ก่งจังเลยค่ะ เราเพิ่งเริ่มซื้อเตาอบ เครื่องตี งานเซลส์ OTTO
ยังไม่กล้าลองทำอะไรเลย จริงๆ อุปกรณ์ยังไม่ครบ งบหมด
มาแอบอ่านบล็อกมีกำลังใจฮึกเหิมขึ้นหน่อยแล้ว
เดี๋ยวจะลองทำบ้างแล้ว สู้ๆ ขอบคุณนะคะ

 

โดย: ฉันจะรักตัวฉันเอง 17 พฤศจิกายน 2552 23:44:02 น.  

 

ดูน่าทานจังเลยค่ะ

 

โดย: พี่สาว (พอที ) 16 ธันวาคม 2552 13:56:46 น.  

 


มาส่งความรัก..ทักทายกันค่ะ !


ปล. เก่งจัง...อยากได้ชิมจริงๆจัง หน้าตาน่าทานมากๆ เลยอ่ะค่ะโดยเฉพาะผลไม้สดแต่งหน้าเพราะชอบทานผลไม้ค่ะ

 

โดย: tui/Laksi 14 กุมภาพันธ์ 2553 23:20:49 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


mob.keng
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





Friends' blogs
[Add mob.keng's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.