ยินดีต้อนรับสู่บ้านแม่กะปอมค่ะ...มาร่วมแบ่งปัน พูดคุยทุกสาระเรื่องราวกัน ^o^ ก่อนกลับอย่าลืมฝากชื่อ/สังกัดด้วยนะคะ จะคลิกไปเยี่ยมเยือนกันค่ะ
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2554
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
10 สิงหาคม 2554
 
All Blogs
 

มาทำขนมไหว้พระจันทร์กัน









ถึงเทศกาลไหว้พระจันทร์อีกแล้ว มาทำขนมไหว้พระจันทร์กัน


ส่วนผสมแป้ง


1.แป้งเค้ก (พัดโบก) ร่อน 900 กรัม

2.น้ำเชื่อม 600 กรัม

3.น้ำด่าง (ซื้อแบบสำเร็จจากร้าน) 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมันถั่วลิสง (หอมกว่าน้ำมันอื่นๆ) 125 กรัม


ส่วนผสมไข่ทาหน้าขนม


1.ไข่แดง 1 ฟอง

2.นมสด 5 ช้อนโต๊ะ

3.สี (สีน้ำตาลแก่) 3-4 หยด


ส่วนผสมไส้


1.ถั่วทองนึ่งบด (ถั่วทองดิบ ½ กิโลกรัม) 1 กิโลกรัม

2.น้ำตาลทราย ½ กิโลกรัม

3.น้ำมันพืช 50 กรัม

4.ทุเรียนกวน 2 กิโลกรัม

5.เม็ดแตงโมแกะ 250 กรัม

6.ไข่เค็มเฉพาะไข่แดงอบ 5 นาที 20 ฟอง


วิธีทำไส้

นำถั่วทองนึ่งบด น้ำตาลทรายและน้ำมันพืช มากวนให้เข้ากันจนแห้ง (จะร่อนไม่ติดกระทะทองเหลือง) นำมานวดผสมกับทุเรียน และเม็ดแตงโมแกะมาผสม ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำมาหุ้มไข่แดง


วิธีทำตัวแป้งขนมไหว้พระจันทร์


นำแป้งซึ่งนวดเข้ากันแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลมๆ โดยมีสัดส่วนกับไส้ ดังนี้

ขนมลูกใหญ่ใช้ไส้หนักก้อนละ 130 กรัม

แป้งหนัก 50 กรัม

ขนมลูกเล็กแป้งหนัก 25 กรัม

ไส้ขนาดใกล้เคียงกันกับลูกใหญ่


โรยแป้งบนโต๊ะ นำก้อนแป้งมาคลึงให้กลมแบน แล้วหุ้มไส้ให้มิด ตบให้กลม โรยแป้งให้ทั่วก้อน

นำไปใส่พิมพ์ โดยให้ส่วนเรียบที่ไม่มีรอยจีบกดลงพิมพ์ เขี่ยแป้งที่ติดรอบพิมพ์ ให้หลุดจากพิมพ์ (เพื่อไม่ให้ขนมติดพิมพ์ ) นำไปเคาะแรงๆ กับโต๊ะ วางใส่ถาด ทาหน้าขนมด้วยไข่ ทาให้บางๆ ให้ทั่วด้านบนด้านข้าง (รีดแปรงไม่ให้แปรงฉ่ำ ) เอาเข้าอบไฟล่างอ่อนไฟบนแรงอบขนมประมาณ 5 นาที แล้วนำออกมาทาหน้าขนมด้วยไข่อีก อบอีก 5 นาที นำขนมออกมาทาหน้าใหม่แล้วอบ ทำเช่นนี้ 4 ครั้ง (รวมอบ 25 นาที ทาหน้าขนม 4 ครั้ง)



เคล็ดลับ


1.แป้งที่ปั้นก้อนกลมๆ ไว้นั้นให้ใส่ถาด แล้วคลุมด้วยผ้าชื้น ๆ เพื่อไม่ให้แป้งขนมแห้ง

2. ตอนอบครั้งสุดท้ายอย่าทิ้งขนมไว้ในเตาอบจนเย็น ต้องนำออกมาไว้ข้างนอกเตาทันที

3. ขนมชนิดนี้ ควรเก็บในตู้เย็น




ถั่วทองนึ่ง + ทุเรียนผสมรวมกัน





ชั่งไส้ ปั้นหุ้มไข่แดง





ปั้นเป็นลูกกลม ๆ พักไว้




ผสมและนวดแป้งไว้ห่อไส้




วิธีห่อแป้ง + ไส้




วิธีอัดพิมพ์




อัดเสร็จจะเป็นแบบนี้




ทาไข่ที่ด้านบนและข้างๆ บางๆ




ทาไข่และอบ 4รอบ




เสร็จแล้ว






(เรียนจาก อ. น้อยค่ะ)




 

Create Date : 10 สิงหาคม 2554
13 comments
Last Update : 13 สิงหาคม 2554 20:14:11 น.
Counter : 2074 Pageviews.

 

เห็นแล้วอยากกินเลยค่ะพี่อิอิ

.......................

หลับฝันดีค่ะ


* กาพย์ยานี๑๑ *
* แม่ *

เฝ้าหวงห่วงทรวงฝัน........................กล่อมลูกนั้นหวังสรรค์สู่
ให้เพียรได้เรียนอณู........................รู้ค่าคิดในจิตใจ
หยดหนึ่งสอนซึ้งส่ง.........................ไม่ลืมหลงประสงค์ไฉน
น้ำนมอบรมใด...............................รู้ลึกเน้นบนเส้นทาง
มารดาพร้อมพาสิ่ง..........................ใดควรติงใดนิ่งสาง
สอนลูกหวังปลูกราง........................คุณค่านั้นสำคัญนัย
ทุกอย่างบนร่างรัก..........................ให้ประจักษ์ชวนชักชัย
ยืนคงอย่าสงสัย.............................แม่พร้อมให้เราได้ดี

กลิ่นหอมคอยอ้อมหา......................มือละมุนมาคอยหมุนคลี่
หรรษาต่อหน้าที่.............................คอยดูแลพร้อมแก้ไข
ร้อยรักด้วยพักตร์หวาน....................ไม่รำคาญคอยสานใส
ลูกหลับด้วยคับใด..........................แม่แก้ใหม่เป็นได้จำ
เจ็บร้อนสะท้อนโศก........................บทเบื้องโบกราวโยกล้ำ
บนเจ็บที่เก็บคำ..............................แม่ช่วยข้ามอย่างงามตา
ดอกรักมาถักถ้อย...........................ให้ใจร้อยอยู่คอยค่า
ความรักแม่ชักมา............................หอมกว่าหอมรู้ล้อมภัย


รู้ถนอมใจแม่พา..............................ยามนิทราหอมมาลัย
อาลัยในหทัย.................................ยามกลิ่นซ่านผันผ่านลม
มะลิร่ายลิขิต..................................ใจเคียงคิดชวนชิดสม
ระบายเรียงร่ายพรม..........................หอมมาตรึงคำนึงเนา
รักแม่เหมือนแรลึก...........................ในบันทึกไม่นึกเหงา
มองรักตระหนักเฝ้า..........................คล้ายเดือดร้อนไปค่อนไกล
ไออุ่นจากคุณแม่..............................พาท้อแท้ไม่แลไหว
ความรักแม่สลักใคร่..........................จนเติบใหญ่รักไม่ลืม

 

โดย: ญามี่ 10 สิงหาคม 2554 20:13:21 น.  

 

อยากทำพอดีเลยค่ะ ขอเก็บสูตรไว้ก่อนนะคะ

 

โดย: สัญญาลมปาก 10 สิงหาคม 2554 20:16:13 น.  

 

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


มีความสุขมากมายในวันหยุดที่จะมาถึงจ้า
คุณแม่กะปอมทำเองเลยเหรอคะ
ชอบของภัตาคารเชียงกรีล่าค่ะ

 

โดย: หอมกร 11 สิงหาคม 2554 7:36:36 น.  

 

เราชอบกินขนมไหว้พระจันทร์อ้ะะะะะะะะะะ

 

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 11 สิงหาคม 2554 7:38:54 น.  

 

555

บล็อกเราอัพธรรมะมาพักหนึ่งแล้วค่ะ

กะลังสนใจศึกษาทางนี้น่ะค่ะ

 

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 11 สิงหาคม 2554 7:39:24 น.  

 

เจ๊หลีรู้สึกว่าขนมไหว้พระจันทร์แบบนี้ทำยากจริง แวะมาทานด้วยคนง่ายกว่า

น่าทานจริงค่ะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 11 สิงหาคม 2554 20:41:45 น.  

 

ขอบคุณนะคะ แล้วจะแวะมาอีกค่ะฝันดีนะคะ

 

โดย: สัญญาลมปาก 13 สิงหาคม 2554 20:48:14 น.  

 

แวะเอาเจ้าตัวนี้มาฝากนะคะ เป็นอีกตัวที่ดูแล้วสบายใจค่ะ

 

โดย: สัญญาลมปาก 13 สิงหาคม 2554 21:13:46 น.  

 

มิหายไปนานเลย มีเรื่องน่ะค่ะ แต่ตอนนี้สัญญาว่าจะกลับมาเหมือนเดิมค่ะ

 

โดย: nompiaw.kongnoo 15 สิงหาคม 2554 22:43:11 น.  

 

แวะมาส่งเจ้าบ้านเข้านอนค่ะ ^^ฝันดีนะคะ

 

โดย: สัญญาลมปาก 16 สิงหาคม 2554 20:29:50 น.  

 

หวัดดีเช้าวันจันทร์ค่ะ อากาศดี๊ดีอีกวันที่ กทม. ^^ พิพม์ออกมาแล้วสวยจังเรยค่ะ

 

โดย: nompiaw.kongnoo 22 สิงหาคม 2554 11:19:09 น.  

 

 

โดย: แพท ภัทรียา 29 สิงหาคม 2554 8:28:41 น.  

 

Tuesday Pictures

 

โดย: แพท ภัทรียา 18 ตุลาคม 2554 9:38:28 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Maekapomkha
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]




ขอร่วมแบ่งปันเรื่องราวดี ๆ และสาระต่าง ๆ ให้กับเพื่อน ๆ ในช่องทางของสื่อนี้ค่ะ
Friends' blogs
[Add Maekapomkha's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.