ปลาร้าทรงเครื่อง บางคนทานปลาร้าไม่เป็นแต่ทำให้สุกแล้วอร่อยนะคะ -ใช้มะพร้าวขูด 0.5 กิโล แบ่งเป็น หัวกระทิเก็บไว้ใสตอนหลังสุด -และหางกระทิไว้ใส่ปลาร้าต้ม -อุปกรณ์สำคัญปลาร้าค่ะ -ถั่วผักยาว/พริกหยวก -มะเขือหั่นล้างน้ำแช่น้ำเกลือไว้ -หน่อไม้หั่นเป็นท่อน ๆ -หอมแดง/กระชายซอย/ตะไคร้ซอย/ข่าหั่น/ใบมะกรูดฉีก -หมูสับใส่เพื่อให้น้ำแกงข้นขึ้น -หางกระทิใส่ปลาร้าลงไปต้มจนเดือด (หม้อนี้ผสมปลาร้าปลาช่อน ไปครึ่งตัวค่ะ) -ต้มเดือดแล้วเดี๋ยวเอากกรองเอาก้างออก -กรองก้างทิ้งเอาแต่น้ำไว้ -น้ำปลาร้าที่กรองไว้ตั้งไฟพอเดือดแล้วใส่หมูสับลงไป -ตามด้วย กระชายซอย/ตะไคร้ซอย/ข่าหั่น/ใบมะกรูดฉีก หอมแดงไว้ใส่หลังสุดค่ะ -ตามด้วยถั่วและพริก -ชิมรสดูออกเค็มเติมน้ำมะขามเปียก -รอให้เดือดแล้วใส่มะเขือ แล้วใส่หัวกระทิ รอเดือดใส่หอมแดง เสร็จแล้วค่ะอร่อย ทำเองกินเองอร่อยเอง แต่ไม่สกปรกนะเพราะต้มแล้วค่า   Create Date : 30 กันยายน 2551 3 comments Last Update : 30 กันยายน 2551 17:25:51 น. Counter : 2384 Pageviews. Share Tweet

ที่บ้านขาดปลาร้าไม่ได้เลยค่ะ ต้องมีติดตู้ ไว้เสมอ ทานกับข้าวสวยร้อนสักจานคง แซบน่าดู   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 1 ตุลาคม 2551 14:36:32 น.

แม่หมวยไม่ชอบกลิ่นปลาร้า แต่เคยทานปลาร้าทรงเครื่อง อร่อยค่ะ   โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ 1 ตุลาคม 2551 16:13:03 น.

ยังไม่เคยลองทานเลยค่ะ กลิ่นจาเป็นยังไงมั่งค่ะ อยากรู้จัง   โดย: wiyada_susi 2 ตุลาคม 2551 10:17:53 น.