ปอเปี๊ยะทอด
- มาดูวัถุดิบและวิธีการทำกัน
วัถุดิบที่ต้องมี :
แผ่นปอเปี๊ยะ (อย่างดี) ครึ่งโล
หมูสับ 2 ขีด
วุ้นเส้น (ต้องลวกน้ำร้อนก่อนนะ) ใส่ตามความชอบ อย่ามากเกินไปนะ
หัวกระหล่ำ หั่นฝอย
แครอท หั่นเป็นเส้นให้ละเอียด หรือจะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ก็ไม่ว่ากันแล้วแต่ชอบ
ผักคึ่นช่าย ประมาณ 3 - 4 ต้น
*** workdeena ต้องขอบอกว่า ผักทุกอย่างต้องเมื่อล้างน้ำแล้วต้องผึ่งให้แ้ห้งนะ เพราะเมือเวลาเรานำไปผัดแล้ว มันจะมีน้ำ และถ้ามีน้ำเวลาเรานำไปห่อ จะทำให้แผ่นแป้งขาดง่าย หรือที่เขาเรียกว่าห่อแล้วไส้แตก พอไส้แตกแล้วเราจะทอดปอเปี๊ยะไม่ได้นะ ***
เครื่องปรุง :
มีเพียงอย่างเดียวคือ ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่ณ เพราะมันจะทำให้หอมมาก
วิธีการทำ :
เราก็ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย (ต้องเล็กน้อยจริงๆ นะ เพราะเดี๋ยวไส้ไม่แห้ง) พอน้ำมันร้อนเราก็ใส่หมูสับลงไป ผัดให้พอสุก
หลังจากนั้นตามด้วยวุ้นเส้น (ที่ลวกแล้ว) ลงไปผัดรวมกับหมูสับ เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ปรุงรสด้วยซอสญี่ปุ่ณ ให้ออกเค็ม
เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้ว ก็นำผักที่เราเตรียมไว้แล้วมาผัดรวมกัน (ผัดแค่พอให้ผักยุบ อย่าให้สุกจนเละนะ)
หลังจากนั้นก็ยกลง และนำไปห่อได้เลย (แต่ไส้ต้องแห้งนะ)
เมื่อห่อเสร็จก็นำไปทอด และจิ้มกับน้ำจิ้มไก่ แล้วจะอร่อยสุดๆ
เค็ลดลับ :
ทุกอย่างต้องแห้ง ยกเว้น วุ้นเส้นที่ลวกน้ำร้อน
การห่อแผ่นปอเปี๊ยะ ต้องห่อให้แน่น เวลาทอดจะได้ไม่หลุด (ห่อสวยแต่ไส้ไหลออกมาก็ไม่ดี)
| Create Date : 16 กรกฎาคม 2553 |
| Last Update : 16 กรกฎาคม 2553 13:20:21 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1248 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
