แจ่วฮ้อน
ส่วนผสม "น้ำซุป"
กระดูกขาวัว 1 ขา (ต้องทุบกระดูกให้แตกก่อน)ใส่หม้อต้มกับน้ำสะอาด ข่าทุบ 1 แง่ง ตะไคร้ทุบ แล้วตัดเป็นท่อนๆ 2 ต้น ใบมะกรูด 5 ใบ เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า
วิธีทำ "น้ำซุป"
ให้นำน้ำใส่หม้อ แล้วเอากระดูกขาวัวที่ทุบให้แตกแล้วใส่ลงไป พอน้ำเริ่มร้อนจัด แต่ยังไม่เดือด ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เคี่ยว น้ำซุป ประมาณ 1 ชั่วโมง
ส่วนผสม "น้ำจิ้ม แจ่วฮ้ิอน" มะนาว 2 ลูก พริกป่น 1 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ "น้ำจิ้ม แจ่วฮ้ิอน"
ให้นำ ส่วนผสมทุกอย่าง มาผสมกันในถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน
เมื่อเราเตรียมทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้นำเนื้อน่องวัว - ตับวัว - ผ้าขี้ริ้ววัว หั่นให้บางๆ แล้วจัดเรียงในจานพร้อมเสริฟ ส่วนผัก ก็จะมี ผักกะหล่ำ - ผักบุ้ง - ยี่หร่า - ใบโหระพา และวุ้นเส้น
Create Date : 16 กรกฎาคม 2553 |
Last Update : 16 กรกฎาคม 2553 13:07:37 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1028 Pageviews. |
|
|
|
|
|