น้ำพริกปลาซาบะ

เกิดอาการอยากกินน้ำพริกปลาทู...แต่มันแพงเลยไม่ซื้อ อิ อิ เล่นขายทีละถุง ๆ หลาย ๆ ตัว กินไม่หมดและไม่ชอบแช่แข็งกลัวมันไม่อร่อยเลยอดเรื่อยมา จนวันนี้ได้ปลาซาบะรมควันมาหนึ่งตัวปกติจะแกะกินกับสลัดตอนเที่ยงกับมิเชล แต่มิเชลเริ่มเบื่อ ดีใจจัง...ปฏิบัติการทำน้ำพริกเกิดขึ้นในหัวก้ปลามันมีรสชาติมัน ๆ คล้ายกัน แถมรมควันอีกต่างหากว่าแล้วก็มองหาอุปกรณ์อย่างอื่น

เครื่องเคราที่ว่า...

ปลาหนึ่งตัว แกะเนื้อแล้วยี ๆหาก้างที่ติดมาเอาออกให้หมด

คว้าพริกขี้หนูสดแบบไม่ต้องนับเม็ดมาหนึ่งกำ

หอม กระเทียม ตามชอบ

มะนาว น้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อยไว้ตัดรส

น้ำปลาร้าต้ม

พริกแห้งคั่วบ่น ปริมาณตามความชอบ

ผักแนม..มุด ๆ หาในตู้เย็น มีแครอทบล็อคโคลี่ ที่ไม่เคยขาดตู้ เอามาต้มเสียให้สุก ยังคงความกรอบอยู่บ้างรีบผ่านน้ำเย็นเร็วให้หยุดความร้อน ตามร้านอาหารฝรั่ง หรือไทย เขาจะเอาแช่ในน้ำแข็งเพราะจะเขียวสดสวย แต่ไม่ต้องหรอกวันนี้ ต้มเสร็จเดี๋ยวก็ลงกระเพาะ อิ อิ

ทำยังไง ??... ไม่ยาก

เอาหอม กระเทียมแกะกลีบ พริกด้วยเอาลงไปคั่วในกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย จะได้ไม่ไหม้กระทะทำให้มันเคลือบสวยอีกต่างหาก

พอสุกดี อันเชิญท่านลงครกพร้อมปลาที่แกะไว้ โขลกให้เข้ากัน เอาออกมาใส่ถ้วย ปรุงด้วยน้ำปลาร้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่นะจ๊ะ แล้วก็เติมน้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย น้ำมะนาว คนให้เข้ากันชิมรสดุตามชอบ...แค่นี้เอง เสร็จแล้วไว จริง ๆ ระหว่างเตรียมอย่างอื่นต้มไข่รอไว้เลย เสร็จแล้วอันเชิญเข้าปาก...อร่อยสุด ๆ รสชาติเหมือนน้ำพริกปลาทุไม่มีผิด ลืมไปว่าแอบใส่กลิ่นแมงดาด้วย ซื้อมาหนึ่งขวดตอนกลับบ้าน ชอบมาก..หายคิดถึงบ้านไปได้อีกมื้อ 

Create Date : 24 เมษายน 2555
Last Update : 24 เมษายน 2555 0:51:33 น.		15 comments
Counter : 10388 Pageviews.
Share Tweet