BlogGang.com : : DeadKiss : หมูยอ ยามขัดสน สูตรไม่มีใบตอง

เมื่อฉันเปลี่ยนมาเป็น "มาดาม Lee"

สิงหาคม 2552

						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

13 สิงหาคม 2552

หมูยอ ยามขัดสน สูตรไม่มีใบตอง

ตอนนี้อยากกินหมูยอมาก ซึ่งตอนนี้ก็ยังอยากกินอยู่ อิอิ ใครหาซื้อที่ไหนได้ช่วยบอกที
อยากกินหมูยอ อุบลฯ
วันก่อนถึงขั้นทนไม่ได้เลยลองทำหมูยอแก้ขัดดู จริงๆ แล้วรสชาติทำเองก็ทานได้นะคะ
แล้วก็รับประกันว่าไม่มีสารกันบูด อิอิ แต่สูตรนี้ไม่มีใบตอง เลยลองทำน้อยๆ ค่ะ

- เนื้อหมูส่วนตะโพก 800 กรัม
- มันหมูแข็ง 200 กรัม (ใครไม่ชอบมันก็ไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ)
- กระเทียม 50 กรัม
- พริกไทยขาว 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็งบด 1 ถ้วย

1. ล้างเนื้อหมู กะมันแข็งให้สะอาด แล้วนำไปแช่เย็น ให้เย็นจัดๆๆๆๆ
2. บดพริกไทย กระเทียม
3. เอาเนื้อหมูและมันแข็งที่แช่เย็นจัดมาบดให้ละเอียด ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำแข็ง ครึ่งนึง
4. บด บด บด ดูว่าเหนียวยัง ยังไม่เหนียวใส่น้ำแข็งที่เหลือไป ตีไปประมาณ 10- 15 นาทีจนเหนียว มากมาก
5. เนื่องจากมิมีใบตอง เลยลองเอาถ้วยน้อยนี่แหล่ะ เอาหมูตีตีเมื่อกี๊ใส่ไป

สูตรที่ใช้ไม่ได้ใส่แป้งมัน ผงฟู เป็นหมูล้วน ถ้าใครอยากใส่แป้งมันให้ค่อยๆ ใส่ในขั้นตอนที่ 4 ค่ะ ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนชา มันก็จะเด้งดึ๊งดั๊งขึ้นมาอีกค่ะ ส่วนท่านใดที่ชอบชูรสก็ใส่ได้ค่ะ

ลองทำสองแบบ คือแบบ นึ่งแล้วแบบไมโครเวฟ

ถ้าแบบนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
ถ้าแบบไมโครเวฟ จะรวดเร็วมาก 3-5 นาที แล้วแต่กำลังไฟ

ให้เห็นกันชัดๆ
ทางซ้ายคือแบบนึ่ง ก็จะมีน้ำมีนวลไม่ค่อยแห้งค่ะ ทางขวาคือแบบไมโครเวฟมันจะแห้งหน่อยค่ะ สำหรับเร่งด่วนอิอิ

แนทไม่ได้ใส่เกลือ ไม่ได้สารอะไรเลย เก็บไว้ได้ประมาณ 7 วันค่ะ

Create Date : 13 สิงหาคม 2552

Last Update : 14 สิงหาคม 2552 13:15:44 น.

1 comments

Counter : 3446 Pageviews.