BlogGang.com : : DeadKiss : ไก่ต้มโค้ก

เมื่อฉันเปลี่ยนมาเป็น "มาดาม Lee"

สิงหาคม 2552

						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

13 สิงหาคม 2552

ไก่ต้มโค้ก

เห็นมีพี่จารย์จ๋า พี่เจี๊ยบ อยากรับประทาน เอิ๊กๆ ของน้องบ๊วยเค้าสูตรนิ่มนวลมากค่ะ
สมแล้วที่ได้สูตรมาจากคุณแม่น้องบ๊วย ออกอร่อยแบบหอมหวาน

แต่ของเราใส่ความจัดจ้านลงไปด้วยค่ะ เอิ๊กๆ ไม่รู้จัดจ้านตามคนทำหรือเปล่า
จริงๆ ไม่ได้คิดจะลงซ้ำ แต่นั่งเขียนไปเกือบเสร็จแล้ว ก็เลยเอาลงไปเผื่อเป็นทางเลือกอีกทาง

วิธีทำก็คล้ายๆ กันนะคะ แต่ของแนทอาจสีเข้มข้น จัดจ้านกว่าซักนิดค่ะ

ก่อนอื่นหมักไก่กันก่อนนะคะ รากผักชี กระเทียมพริกไทย (ขาว + ดำ) มากน้อยตามอัธยาศัย
แล้วแต่ใครชอบความเข้มจัดจ้านขนาดไหนค่ะ ตำแล้วหมักกับ น้ำมันหอย ซีอิ๋วขาว แล้วก็แมกกี้ หรือซอสปรุงรสนิดนึงค่ะ ถ้าได้แบบฝาเขียวจะดีมาก หมักประมาณ 20 นาทีนะคะ

เสร็จแล้วก็มาทำการ ทำสีไก่ค่ะ คือการนำเอามา ฉ่าๆ ในกระทะแบน กับน้ำมันให้น้องไก่เปลี่ยนสีนิดนึงเป็น
สีน้ำตาลสวยๆ นะคะ แต่ไม่ต้องถึงกะสุุกนะคะ แค่เปลี่ยนสีนิดนึง แบบผ่านๆ ค่ะ

วิธีนี้จะทำให้ไก่ที่เราต้มโค้กออกมาสีสวยไม่จีดชืดค่ะ

เมื่อได้ไก่ดังนั้น เอาน้องโค้กของเราจัดไปค่ะ เทใส่หม้อ

เห็นมั๊ยคะ ฟองน้องดำของเราฟอดซะ กะๆ เอาพอท่วม หรือถ้าใครทำ 1/2 กิโล นี่ใช้ทั้งขวดได้เลยค่ะ
ใส่ซีอิ๋วขาว กับน้ำมันหอยนิดนึง ชิมดูแต่อย่าหนักมือค่ะ เพราะเวลาต้มแล้วน้ำมันจะหดค่ะ
มันจะหวาน เค็มๆ แล้วก็หอมพริกไทยค่ะ