Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
24 พฤศจิกายน 2551
 
All Blogs
 
Mamon (Filipino Sponge Cake)



ส่วนผสม

- แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย (ร่อนก่อนตวง ไม่อัด ไม่กระแทกถ้วยตวงค่ะ)
- น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง (แยกไข่ขาวไข่แดง มี่ใช้เบอร์ 0 ตามครูค่ะ)
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- วานิลลา 1 ช้อนชา (อันนี้แอบใส่เกินไปเป็น 2 ช้อนชาค่ะ 55+)
- เกลือป่น 1 หยิบนิ้ว

ขั้นแรกก็เตรียมพิมพ์กันก่อน มี่ใช้พิมพ์มัฟฟินแล้วรองถ้วยกระดาษ สะดวกดีค่ะ เสร็จแล้วก็ไปวอร์มเตาอบ 180 องศาซี ไฟบนและล่าง ไม่พัดลม

ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกัน 2 - 3 ครั้ง ร่อนน้ำตาลป่นรอไว้ด้วยเลยค่ะ



ตวงน้ำมันพืชใส่ถ้วย แล้วไปแยกไข่แดง-ไข่ขาวค่ะ เอาไข่แดงใส่ลงในถ้วยน้ำมันพืช ใส่วานิลลาตามลงไป



หยิบเกลือป่นใส่ลงไปหยิบนิ้ว ใช้ส้อมตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้



ไข่ขาวแยกไปใส่ไว้ในโถผสมเลยค่ะ (มี่จะลวกโถและที่ตีด้วยน้ำร้อนก่อนทุกครั้งค่ะ)



ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปในโถ เริ่มตีด้วยสปีดต่ำจนได้ฟองหยาบๆ ปรับเป็นสปีดสูง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลป่นทีละช้อนจนหมด ไข่ขาวจะฟูขึ้น ฟองละเอียดขึ้นและเป็นมันเงาค่ะ ใช้พายปาดรอบๆ อ่าง ไข่ขาวจะเฟิร์มตัวเริ่มเป็นรอยเห็นขัด ก็หยุดค่ะ



เอาส้อมตีๆ ส่วนไข่แดงอีกครั้ง กันการนอนก้น แล้วค่อยๆ เป็นสายใส่ลงในโถไข่ขาว ใช้สปีดสูงตีไปเรื่อยๆ ค่ะ พอใส่ไข่แดงเสร็จ ก็ปาดอ่างเป็นระยะ ตีต่ออีกสักพักให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วปรับเป็นสปีดต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ 1 นาทีค่ะ (ตอนนี้ไม่ทันได้ถ่ายรูปค่ะ วิตกจริต กลัวไข่ขาวจะยุบ 555)

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนลงไป แบ่งใส่เป็น 3 ครั้งค่ะ เปลี่ยนมาใช้ตะกร้อมือตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ



ดูให้ส่วนผสมเข้ากันดี แป้งไม่เป็นเม็ด พยายามกวาดตะกร้อมือให้ถึงก้นโถ (ตามที่ครูเตือนไว้ อิอิ) พอได้แป้งเนียนๆ อย่างนี้ก็หยุดค่ะ



ตักส่วนผสมหยอดลงพิมพ์ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ได้ค่ะ จะได้ฟูมาชนขอบพิมพ์พอดีๆ อิอิ นำเข้าเตาอบไปเลยค่ะ มี่ใช้ความร้อนเท่าพี่จุ๋ม 180 องศาซี ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม



พอครบ 10 นาที เปิดมาแตะหน้าดู มันไม่สปริงตัวคืนเลยทิ้งต่ออีก 5 นาทีค่ะ รวมใช้เวลาอบไปทั้งหมดประมาณ 14 - 15 นาที ค่ะ แต่ขนมก็ไม่แห้งเกินไปนะคะ สงสัยไฟมี่ไม่ถึง 180 จริงแน่ๆ เลย ต้องไปซื้อเทอร์โมมาวัดแล้วมั้งเนี่ย ^^"



ทิ้งไว้สักครู่แล้วเอาออกจากพิมพ์มาผึ่งบนตะแกรงเลย



วางไว้แป๊บนุงเองมดมาเรยยย เซร็งงงง คนทำยังมะได้ชิม มดมาชิมก่อนซะงั้น ทั้งเป่า ทั้งเคาะๆ กว่าจะเอามดออกไปได้หมด แล้วคนทำก็ได้ชิม 555+



ไหนพลิกดูตรูดกันหน่อย อืม ขาวได้ใจ มีรอยนิดหน่อยเพราะถ้วยนี้เป็นกระทงฟอยล์ค่ะ ไปหลุดมือนิดนุงตอนเอาออกจากพิมพ์ อิอิ



จัดใส่จานเสิร์ฟให้หม่าม๊าก่อนเลย ที่บ้านทานกันเปล่าๆ แบบนี้ล่ะค่ะ หยุดกันแทบไม่ได้ ก๊ากกกก



หลังจากป๊ากับม๊าได้ชิมแล้ว ก็ให้ทำเพิ่มอีกสูตรทันทีค่ะ คราวนี้ได้ 17 ถ้วยกระดาษแบบนี้ค่ะ สรุปว่าทำไป 2 สูตรได้มา 33 ถ้วย ทานกันให้หายอยากไปเลย อิอิ

จานนี้สำหรับเพื่อนๆ ที่แวะเข้ามาชิมค่ะ รับไปได้เลยนะคะ



จานนี้สำหรับคุณครูพี่จุ๋ม ที่เอาสูตรอร่อยๆ มาเผยแพร่ อิอิ ขอบคุณมากๆ ค่า คงได้เป็นเมนูคู่กาแฟตอนเช้าให้ป่าป๊าได้อีกหลายวันเลย ติดใจเหลื๊อเกิน ^o^



มาดูความนุ่มมมมกันค่ะ ว่าเค้กนี้เค้านุ่มมมมแค่ไหน อิอิ



ขออีกที เอาให้เห็นเนื้อในกันด้วย บีบแรงไปนิดส์ หุหุ



ทิ้งท้ายไว้เท่านี้ก่อนนะคะ ต้องกลับไปทำงานต่อแล้ว Report กองอยู่เต็มโต๊ะยังมะได้เคลียร์เลย อิอิ

Have a nice week ahead naka!!




Create Date : 24 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 24 พฤศจิกายน 2551 10:02:52 น. 11 comments
Counter : 533 Pageviews.

 
ขนมสุดฮอตจังเลยค่ะ อินเทรนเนอะ ๆ


โดย: wiyada_susi วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:04:11 น.  

 
มาม่อนมาแรงค่ะ น่ากินมากกกก


โดย: งาขาว วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:16:54 น.  

 
na kin ka


โดย: mam IP: 82.120.101.139 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:46:07 น.  

 
อุว๊าว ดูนุ่มนิ่มน่าหม่ำจริง ๆ เลยค่ะ

ยังมีเหลือซักสองสามชิ้นไม๊คะ ขอ ขอ


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:25:14 น.  

 
คุณ wiyada_susi
... ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่า รับขนมทานเล่นซักหน่อยมะค๊าาา ^o^

พี่แพท
... ช่ายค่ะ มาแรงมากๆ เห็นแล้วอดใจไม่ทำไม่ได้จริงๆ ค่ะ แหะแหะ พี่แพทว่าน่ากินแสดงว่าผ่านแร้น อิอิ ขอบคุณค่า

คุณแหม่ม
... ขอบคุณค่า ^o^

คุณถั่วงอกน้อยค่ะ
... หวานอย่างนี้ให้ 4 ชิ้นเลยค่า อิอิ


โดย: luvammie วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:43:15 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ สูตรนี้อร่อยจริงๆเนอะ


โดย: ka-o-jung วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:07:05 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะที่เข้ามาเยี่ยมบล็อก ยินดีที่ได้รู้จัค่ะ
หลังไมค์ด้วยค่ะ


โดย: currywurst วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:05:15 น.  

 
โอย.. เค้กดูนุ่มสวยมาก ๆ เลยค่ะ น่าทานมาก ๆ เลย ยังไม่เคยชิมเค้กประเภทนี้ ... วันหลังจะลองทำดู เคยเห็นน้องลูกสนทำ ยังไม่ได้ไปดูที่คุณจุ๋มทำ ปรมาจารย์ทั้งนั้น ต้องอร่อยแน่ ๆ เลยค่ะ

ขอบคุณสำหรับวิธีทำนะคะ เข้าใจง่ายดีค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:51:14 น.  

 
ดูนุ่มน่าทานมาก แม่บัดดี้มาเยี่ยมค่ะ


โดย: แม่บัดดี้ อ้วนดำปื๊ดปื๊อ IP: 124.121.125.136 วันที่: 12 ธันวาคม 2551 เวลา:8:12:07 น.  

 
คุณมี่
การที่หน้าบราวนี่คุณมี่ไม่กรอบเพราะไม่ได้ให้น้ำตาลถุกความร้อนจากการละลายเนย ทำให้เวลาอบ ไฟจากการอบต้องไปช่วยทำให้น้ำตาลมีความร้อนแล้วถึงละลายยังไม่ทันเปลี่ยนรูปเป็นเกร็ดน้ำตาลขนมก็สุกแล้ว หน้าเลยไม่กรอบนะคะ


โดย: แม่บัดดี้ อ้วนดำปื๊ดปื๊อ IP: 124.121.217.153 วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:11:27:27 น.  

 
Sportron สปอร์ตทรอน


โดย: Sportron สปอร์ตทรอน (mlmboy ) วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:22:05:08 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

luvammie
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




เป็นผู้หญิงตัวเล็กๆ ช่างฝัน ฝันเพ้อเจ้อไปเรื่อย ไม่รู้จักโต ชอบอ่านหนังสือจินตนิยาย เอาแต่ใจตัวเอง คลั่งไคล้สีชมพู สีม่วง สีฟ้า และเฮลโลคิตตี้เป็นที่สุด ชอบฟังเพลงร็อค พังค์ โดดๆ ในคอนเสิร์ต รักการทำขนมและเดินทางท่องเที่ยวเป็นชีวิตจิตใจ ตอนนี้ได้โลโก้และชื่อแบรนด์เป็นของตัวเองแล้ว อิอิ "The Baker Witch" แม่มดคนนี้ทำขนมไม่เก่ง แต่รักที่จะทำ ยังไงก็ฝากตัวด้วยนาคะ


Friends' blogs
[Add luvammie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.