|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูทอด ง่ายนิดเดียว
เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ราคาแสนแพง
พิจารณาจากเนื้อน้อย ผักเยอะ แต่จานละเป็นร้อย เหอๆ
ไปกินที่ร้านแต่ละที เงินในกระเป๋าน้อยๆก็แฟ่บลงๆ
มีหรือที่คนงก เอ๊ย ประหยัดอย่างเราจะขอลองดูซักตั้ง
ก็ลองค้นๆ สูตรในเนทดู อืม ก็ดูง่ายๆไม่ยุ่งยากอะไร
แถมทำออกมาดูดีมีชาติตระกูลอีกต่างหาก
เป็นเมนูที่เป็นหน้าเป็นตาให้เราได้ เวลามีแขกมาที่บ้าน
หรือจะกินให้สะใจหายอยาก แบบไม่สะท้านเงินในกระเป๋าก็โอเลย
แบบนี้สิถึงจะเรียกว่า Sugoi จริงๆ
หมายเหตุ : Sugoi เป็นคำภาษาญี่ปุ่น แปลเป็นอารมณ์ประมาณ สุดยอดดดดดด
ส่วนแกงกะหรี่
-หมูสันนอกหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า พอประมาณ (แล้วแต่ว่าชอบเนื้อมากเนื้อน้อย)
-หัวหอมใหญ่ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมพอดีคำ 1 หัว
-แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 1 หัว
-มันฝรั่ง แบบหัวไม่ใหญ่มาก หั่นเป็นลูกเต๋า 2 หัว
-น้ำเปล่า
-และที่ขาดไม่ได้..พระเอกของงานนี้....เครื่องแกงกะหรี่แบบญี่ปุ่นค่ะ
เจ้าเครื่องแกงนี้ ก็หาได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป มีหลากหลายยี่ห้อ หลาย level ความเผ็ด แต่โดยรวมราคาก็ไม่ต่างกันเท่าไหร่
อันนี้เป็นยี่ห้อเราซื้อมาทำค่ะ วิธีพิจารณา..มั่วนั่นเอง อาศัยดูจากโหงวเฮ้งของผลิตภัณฑ์ แล้วคิดว่าน่าจะกินได้ และราคาก็พอสมควร อย่างกล่องนี้ 250 g เค้าบอกว่าทำได้ 12 ที่ ราคา 139 บาทค่ะ
เมื่อเปิดดูด้านใน จะแบ่งเป็นถาดเล็กแบบนี้ 2 ถาดค่ะ ที่ทำวันนี้ใช้แค่ 1 ถาด ทำได้ 1 หม้อเต็มๆค่ะ (กินทั้งบ้านได้ประมาณ 2-3 มื้ออ่ะ)
อ้อ ลืมบอกไป เรื่องของ level ความเผ็ด ที่เห็นจากหน้ากล่อง จะมี 5 ระดับค่ะ
ส่วนที่เราซื้อมาเป็น level 3 แบบขอลองกลางๆละกัน..แต่พอกินจริงๆแล้ว ก็ไม่เผ็ดนะ
สรุปว่าสำหรับลิ้นคนไทยแล้ว คงจะไม่มีผลค่ะ อาจต้องเติมกันตามอัธยาศัยนะ
มาปรุงแกงกันดีกว่า
-ผัดหมูกับน้ำมันให้พอสุก
-จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงผัดให้พอสุก จนมีกลิ่นหอมออกมา
-ใส่มันฝรั่งและแครอทตามลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอสะดุ้งไฟ
-เติมน้ำลงไปให้พอท่วมส่วนผสมทั้งหมด (ยังไม่ให้ใส่น้ำมาก เพราะถ้าน้ำเยอะไปจะจืดเกินค่ะ ถ้าใครไม่ชอบข้นๆ ค่อยเติมน้ำทีหลังได้)
-ค่อยๆเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกดี จึงใส่เครื่องแกงลงไป คนให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสตามชอบ (ของเราใส่แค่น้ำตาลเล็กน้อยค่ะ ส่วนรสอื่นนั้นใช่เลย เหมือนที่ร้านเป๊ะ)
-เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อนๆ จนรู้สึกว่าน้ำข้นขึ้น และน้ำซึมเข้าส่วนผสมดี (ดูจากสีหมูจะออกน้ำตาลๆ) ค่อยปิดไฟ
ส่วนหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด (ทงคัตสึ)
อันนี้เป็นสูตรคุณแม่อีกเช่นเคย ขอบอกว่าอร่อยกว่าร้านอาหารญี่ปุ่นจริงๆน้า เพราะสูตรคุณแม่สามารถทานได้เลย ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มค่ะ
-หั่นเนื้อหมูสันนอกเป็นแผ่นๆ หนาพอประมาณ
-จากนั้นก็ใช้ที่ทุบเนื้อ ทุบพอแหลกค่ะ จะได้นุ่มๆ
-นำไปหมักกับซอสปรุงรส, น้ำมันหอย, น้ำตาลและพริกไทยเล็กน้อย จะหมักไว้ซัก 20 นาที หรือจะข้ามคืนยิ่งดี จะได้เข้าเนื้อ
-ต่อมาก็เป็นขั้นตอนชุบเกล็ดขนมปัง นำแป้งทอดกรอบผสมน้ำเล็กน้อยพอข้นๆ จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง คนๆให้เข้ากัน
- นำหมูที่หมักไว้ลงชุบในแป้งที่ผสมกับไข่ให้ทั่ว จากนั้นจึงชุบกับเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ (ขั้นตอนนี้อย่าลืมแยกมือแห้ง กับมือเปียกนะคะ ไม่งั้นจะเลอะเทอะน่าดูเลย)
-นำหมูที่ชุบแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนเป็นสีเหลืองทอง จึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
มาถึงขั้นตอนการเสิร์ฟ
-ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่ไว้ประมาณครึ่งหนึ่งของจาน
-นำหมูทอดมาหั่นตามขวาง แล้วโปะลงบนข้าว
-ตักแกงกะหรี่ร้อนๆ ใส่ไว้ตรงที่ว่าง ข้างๆข้าว แค่นี้เป็นอันเสร็จ
มายั่วน้ำลายกันเห็นๆ อะอ้ำ.....
Create Date : 16 เมษายน 2552 |
|
8 comments |
Last Update : 16 เมษายน 2552 19:21:46 น. |
Counter : 2629 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: NIRISSA 16 เมษายน 2552 20:52:08 น. |
|
|
|
| |
โดย: -Ki- 16 เมษายน 2552 22:04:19 น. |
|
|
|
| |
โดย: Mouybouy 9 กุมภาพันธ์ 2553 11:16:30 น. |
|
|
|
|
|
|
|
//www.i-amagel.com/leader.php?id=salakchit