หมูนึ่งผักกวางตุ้งไต้หวัน

เครื่องปรุง

- เนื้อหมูบด 350 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- รสดี รสหมู 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งมัน 1 ช้อนชา
- ก้านผักกวางตุ้งไต้หวัน 12 ก้าน
- น้ำซุป 1/3 ถ้วยตวง
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว งาดำคั่ว สำหรับโรยหน้า 

วิธีทำ

1.ใส่เนื้อหมูบด กระเทียมสับละเอียด พริกไทยป่น รากผักชีสับละเอียด ซีอิ๊วขาว รสดีรสหมู น้ำมันงา ไข่ขาว แป้งมัน ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตักขึ้นพักไว้ 

2.นำก้านผักกวางตุ้งไต้หวัน วางหงายเอาก้านในไว้ด้านบน ตักหมูที่ผสมไว้แล้วลงในก้านผัก วางเรียงให้รอบจาน

3.ในถ้วยผสม ใส่น้ำซุป แป้งมัน น้ำมันหอย น้ำมันงา เหล้าจีน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้เพื่อทำเป็นซอสสำหรับราดหน้า   

4.เปิดเตาไมโครเวฟโตชิบา นำจานผักที่เตรียมไว้ราดด้วยซอสที่ผสมไว้ ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารเข้านึ่งในไมโครเวฟ เปิดการทำงานระบบความร้อนที่ 600 วัตต์ ใช้เวลาประมาณ 15 นาที  

5.เมื่อครบเวลาที่กำหนด จัดหมูนึ่งผักกวางตุ้งไต้หวันลงในจานเสิร์ฟ เสิร์ฟขณะร้อน ๆ โรยหน้าด้วยงาขาว งาดำคั่ว

Cooking Tips :

- ข้อควรระวัง ซอสที่ทำไว้เป็นซอสราดหน้า ต้องไม่ลืมว่าก่อนจะราดน้ำซอส จะต้องคนให้แป้งกับน้ำเข้ากันก่อน ไม่อย่างนั้นแป้งจะตกตะกอน ทำให้น้ำที่ราดลงไปไม่เหนียวพอ
 
- ทำไมต้องใส่ไข่ขาวด้วย จะทำให้หมูนุ่ม และเนื้อหมูจะไม่แน่นจนเกินไปเวลาสุกแล้ว.

Create Date : 18 พฤษภาคม 2552		2 comments
Last Update : 18 พฤษภาคม 2552 12:49:16 น.
Counter : 1442 Pageviews.
Share Tweet