ความโง่ ความผิดพลาด เป็นนิสัยปกติของมนุษย์
ที่นี่ไม่ใช่สวรรค์ และตัวฉันก็ไม่ใช่เทวดา
ฉะนั้นตัวฉันก็ย่อมมีผิดพลาดได้เช่นกัน
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2553
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
18 มิถุนายน 2553
 
All Blogs
 
ข้าวหมกไก่ - มาลองทำทานกันเอง อร่อยสะใจ ไม่ยุ่งยาก

18-06-2010

วันนี้ขอภูมิใจนำเสนอเมนูที่ใครหลายคนอาจจะชอบทานเหมือนผม

ข้าวหมกไก่



เคยรู้สึกมั้ยครับ เวลาที่เราไปซื้อข้าวหมกไก่กินตามร้านต่างๆ
เมนูนี้ ราคาค่อนข้างจะแพงกว่าอาหารจานเดียวแบบอื่นทั่วไป
อย่างต่ำก็จานล่ะ 35 บาท เข้าไปแล้ว หรืออาจจะแพงกว่านี้อีก
แต่ที่ทำให้ขัดใจ คือ สั่งมาทานแล้ว ก็รู้สึกไม่ค่อยสะใจ
เพราะบางร้านจะให้ไก่มาชิ้นเดียว ยิ่งถ้าได้ชิ้นที่เป็นน่องหรือปีกเล็กๆ
โปะมาบนข้าวจานน้อยๆ หลายคนคงรู้สึกหงุดหงิดใจเหมือนกับผมก็ได้

หลังจากลองทำกินเองอยู่ 3 ครั้ง ก็เริ่มมั่นใจว่าของเราก็อร่อยเหมือนกัน
วันนี้เลยลงมือทำใหม่ แถมถ่ายรูปแล้วจดสูตรไว้เลย
จะได้เอามาแนะนำให้เพื่อนๆ ได้ลองทำทานเองบ้าง
ชอบชิ้นไก่แบบไหน น้ำจิ้มแบบไร คิดทำได้ตามสบายครับ
รับรองได้ว่าไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด แค่อาศัยผงปรุงของเขาเท่านั้น
เพราะมันง่ายดีครับ ไม่ต้องไปหาส่วนผสมเองให้มันยุ่งยากอะไร
เริ่มเลยแล้วกันครับ

เครื่องปรุง

1. สะโพกไก่ 4 ชิ้น หรือประมาณครึ่งกิโลกรัม
2. ผงทำข้าวหมกไก่ 1 ซอง
3. ข้าวสาร 2 ถ้วย (200 กรัม)
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. เกลือ 0.5 ช้อนชา
6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
8. หอมแดงเจียว มากน้อยตามชอบ
9. แตงกวา เอาไว้ทานแกล้ม



มาทำกันเลยครับ

อันดับแรกก็ล้างสะโพกไก่ให้สะอาด จากนั้นผสมผงทำข้าวหมกไก่ลงไป
ในซองใหญ่ที่เราซื้อมาตามรูป จะมี 2 ซองย่อยเล็กๆ อยู่ข้างในครับ
สูตรนี้ผมใช้ซองเล็กซองเดียวกับเนื้อไก่ประมาณครึ่งกิโล
แต่อย่าพึ่งเทหมดซองน่ะครับ เหลือทิ้งไว้ซัก 1 ช้อนโต๊ะ
เพราะผมจะเอาไว้ใส่ในข้าวสารที่เตรียมหุง อีกทีครับ
จากนั้นก็หมักไก่ทิ้งไว้อย่างต่ำครึ่งชั่วโมง
แต่ผมอยากให้มันเข้าเนื้อ เลยทิ้งไว้ 1-2 ชม. กำลังดี



พอหมักไก่ได้ที่แล้ว ให้เอากะทะหรือหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
หรือถ้าสะโพกไก่ที่ซื้อมา มีหนังติดอยู่มาก ก็ให้ตัดหนังไก่ออกมา
แล้วเอาลงไปเจียวเพื่อเอาน้ำมันก่อนก็ได้ครับ จะได้หอมมากขึ้น



จากนั้นก็เอาไก่ที่หมักใส่ลงไปผัด ถ้าแห้งมาก ก็เติมน้ำได้เล็กน้อย
รวนจนไก่สุกทั่วกัน จะไหม้บ้างก็ไม่เป็นไรครับ
เพราะเวลาหุงออกมาจะน่าทานยิ่งขึ้น
พอรวนไก่ได้แห้งดีแล้วก็ยกลงพักไว้



นำข้าวสารมาซาวกับน้ำให้สะอาด จากนั้นใส่น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
หรือถ้าดูตามขีดของหม้อหุงข้าวก็ได้ครับ ว่าเราหุงข้าว 2 ถ้วย
เขาให้ใส่น้ำถึงระดับไหน แต่อย่าลืมว่าไก่ที่เรารวนจะมีน้ำอยู่บ้างแล้ว
ให้เผื่อน้ำไว้บ้างครับ ไม่งั้นข้าวที่หุงมาอาจจะแฉะได้



จากนั้นให้ใส่ผงทำข้าวหมกไก่ที่เหลือไว้ 1 ช้อนโต๊ะลงไป
คนให้ทั่วกันครับ จากนั้นก็นำไก่ที่รวนไว้ใส่ลงไป
ผมปรุงรสให้เข้มข้นขึ้นเล็กน้อย โดยใส่น้ำตาลทรายกับเกลือลงไป
เพราะเคยทำแบบไม่ใส่แล้วมันจืดไปหน่อยครับ
แต่ถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ

พอเข้ากันดีแล้ว ก็นำไปใส่หม้อข้าวเพื่อหุงกันเลยครับ

ช่วงที่รอข้าวสุก มาทำน้ำจิ้มกันครับ อันนี้เป็นสูตรผสมครับ
นึกอะไรก็ใส่ไป เอาให้เหมือน ให้เข้ากับข้าวที่เราทาน
แต่จะออกแนวน้ำจิ้มอาจาดสักหน่อยครับ

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
1. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 0.5 ช้อนชา
5. ผักชีซอย 2-3 ต้น แล้วแต่ชอบ
6. หอมแดงซอย 2 หัว
7. พริกขี้หนูซอย 5-6 เม็ด แล้วแต่ชอบ

นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า และเกลือมาผสมกัน
เอาไปตั้งไฟ หรือใส่ไมโครเวฟก็ได้ครับ แล้วแต่สะดวก
เอาแค่น้ำตาลทรายละลายก็พอ ไม่ต้องเคี่ยวให้เหนียวมาก

จากนั้นพักไว้ให้เย็นก่อน แล้วจึงใส่ผักชีซอย หอมแดงซอย
และพริกขี้หนูซอยลงไป ถ้าให้เด็กทานไม่ต้องใส่พริกก็ได้ครับ
ใครจะเอาไปปั่นให้ละเอียดก็ได้ครับ ไม่ว่ากัน
ชิมรสตามชอบ ให้ออกหวาน มีเปรี้ยวตาม เผ็ดนิดนึงก็ดีครับ
จะได้ไม่เลี่ยนเวลาทานกับข้าว



หุงออกมาเรียบร้อยแล้วครับ เปิดฝา แล้วโรยหอมแดงเจียวลงไป
คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วปิดฝาทิ้งไว้อีกสัก 5-10 นาที เป็นอันทานได้



วันนี้ทำเสร็จ ตักใส่กล่อง จะเอาไปฝากน้าครับ
เพราะน้าของผม เขาชอบทานข้าวหมกไก่มาก
โรยหอมเจียวเยอะๆ สะใจดีครับ



ส่วนจานนี้ทานเอง เชิญทุกคนทานด้วยกันเลยครับ



ลองทำดูครับ ไม่ยุ่งยากอะไร แถมกินได้อย่างสะใจ
จะเอาไก่ชิ้นใหญ่ขนาดไหนก็ได้ตามที่เราต้องการ
มื้อนี้รวมแล้วจ่ายค่ากับข้าวไป ไม่เกินร้อยบาทครับ
แต่กินได้ 3-4 คนเลย อย่างนี้ก็คุ้มพอดูครับ



ทำอาหารทานเองที่บ้าน ก็ภูมิใจด้วยฝีมือเรา
มื้อนี้ผ่านไป ขอให้อร่อยทั่วกันทุกบ้านครับ



Create Date : 18 มิถุนายน 2553
Last Update : 18 มิถุนายน 2553 1:29:29 น. 12 comments
Counter : 2257 Pageviews.

 
เห็นแล้ว น้ำลายไหลโซกเลยอ่ะ


โดย: คุณนายก้อ วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:4:16:35 น.  

 
ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากๆ^^


โดย: Batt (kiosk-batt ) วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:10:14:11 น.  

 
อยากกินข้าวหมกไก่..


โดย: kochpon วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:11:07:36 น.  

 
หน้าตาหน้าทานมากๆ ครับ
หิวได้อีกครับ


โดย: pragoong วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:14:52:05 น.  

 
ขอเชิญเพื่อนๆพี่น้องชาวบล็อกแก๊งค์ร่วมเป็นสักขีพยานโหวตกิจกรรมการประกวดการทำอาหาร "Dinner For Two"
กดตรงนี้เลยจร้าาาา.. . "Dinner For Two"
ขอบคุณก้าบบบบบบบบบ




โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:17:07:58 น.  

 
ขอโทษที ลิ้งค์ข้างบนผิดค่ะ

ขอเชิญเพื่อนๆพี่น้องชาวบล็อกแก๊งค์ร่วมเป็นสักขีพยานโหวต

กิจกรรมการประกวดการทำอาหาร "Dinner For Two"

" กดตรงนี้เลยจร้าาาา "


ขอบคุณนะคะ


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:20:14:18 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ยิ่งได้หอมเจียวหอม ๆ กรอบ ๆ เนาะ ทานกับผักชีเยอะ ๆ อ่ะ ชอบบบบบบบบบบบ


โดย: ANGEL_CS วันที่: 19 มิถุนายน 2553 เวลา:0:47:38 น.  

 
ชวนไปบ้านพี่มีเลขเด็ด


โดย: nuyect วันที่: 26 มิถุนายน 2553 เวลา:9:39:41 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ขอบคุณสูตรจะจำไปทำ ชอบทานข้าวหมกไก่เหมือนกันค่ะ


โดย: อุ่นเรือน วันที่: 26 มิถุนายน 2553 เวลา:20:22:28 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ครับ


โดย: nuyect วันที่: 27 ธันวาคม 2553 เวลา:14:41:31 น.  

 
ไม่ได้มาเยี่ยมนานแล้ว ดีใจที่ยังสบายดี


โดย: nuyect วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:8:43:56 น.  

 
http://youtu.be/lih0Z2IbIUQ


โดย: nuyect วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:16:16:32 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ยมทูตสีแดง
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add ยมทูตสีแดง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.