*.:。✿*゚’゚・✿.。.:* *.:。✿*ღ♥uาJมาSร้าE♥ღÄpaHoLic ☆•:*´¨`*:•. *.:。✿*゚‘゚・✿.。.:*
Group Blog
 
 
ตุลาคม 2553
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
11 ตุลาคม 2553
 
All Blogs
 

How To..ทาร์ตไข่!! credit by whokkrin in Cooking

ทาร์ตไข่ที่ว่านี้ จริงๆมันควรจะใช้ แป้งพายชั้นทำนะค๊ะ

เเต่มันก็ออกจะดูยุ่งยากเกินไป วันนี้เลยลองมาทำทาร์ตไข่เเบบชาวบ้านๆกันค่ะ

คือ เปลี่ยนจากแป้งพายชั้น มาเป็น แป้งพายร่วน แทนซะ

แล้วดัดแปลงอีกนิดๆหน่อยๆเพื่อความสะดวกเเละง่าย(หรือมักง่ายวะ?)



เอาล่ะ มาดูส่วนผสมของแป้งพายร่วนกัน

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีก็เอาน้ำตาลมาเข้าเครื่องปั่นเเทนค่ะ)

เนย 100 กรัม (จะเนยจืดหรือเนยเค็มก็ได้หมดเลยค่ะ)

เกลือ 1/2 ช้อนชา

วานิลา 1 ช้อนชา

น้ำเย็น 4-5 ช้อนโต๊ะ


**ในรูปลืมถ่ายเนย**

(ส่วนผสมด้านบน เเต่ละอย่างค่อยๆใส่ค่อยๆผสมนะค๊ะ อะไรเกินอะไรขาดก็เติมได้เลย)

ขั้นตอนการทำแป้งพายร่วน

เนื่องจากสูตรนี้เป็นฉบับดัดเเปลง เราจึงไม่ต้องเสียเวลาร่อนแป้งหรือ

อะไรให้มันมากนัก เเค่ใส่ทุกอย่างลงไปเเล้วคนๆให้เข้ากันเป็นพอ-*-

(เเต่น้ำเย็นควรใส่หลังจากที่ เนยและแป้งเข้าเเล้วนะค๊ะ) เเละอย่านวดแป้งด้วยมือ

โดยตรง เพราะ มือคนเรามีความร้อน เเละอย่านวดแป้งนาน เเค่ให้ส่วนผสมเข้ากันดีก็พอ

เพราะแป้งจะแข็งตัว พอนวดเสร็จเรียบร้อนก็เอาห่อพลาสติก เเช่เย็นที่ช่องธรรมดา 1 ชม.


*(ที่เห็นแป้งลายๆ นี่ไม่ต้องตกใจ เพราะด้วยความบ้า เราจึงลองใส่เกาลัดบดลงไปดูเฉยๆ)

พอแช่เย็นครบ 1 ชม.เเล้ว ก็พักไว้ซักครู่ เเล้วนำมาคลึงๆ โดยคลึงจากตรงกลาง

ให้แผ่ออกข้างนอก ( อย่าคลึงกลับไปกลับมา )


เสร๊จเเล้วก็เตรียมกรุลงไปในพิมพ์ เตรียมทาเนยเอาไว้ที่พิมพ์ได้เลยค่ะ



(อีนี่กรุแป้งลงพิมพ์ได้อุจาดตามาก)

กรุลงพิมพ์เเล้ว ก็อย่าลืมเอาส้อมจิ้มๆให้เป็นรูตรงก้นด้วยนะค๊ะ ( กันแป้งพองตัว)

และเพื่อให้แป้งคงตัวตามรูปพิมพ์ ให้หาข้าวสาร หรือถั่วหรืออะไรหนักๆมาถ่วงไว้

รองด้ยกระดาษไข หรือฟรอย เราเรียกวิธีการนี้ว่า Bake Blind

เเล้วเอาเข้าอบที่ 350° F นานประมาณ 10 นาที เสร็จเเล้วก็เอากระดาษเเละถั่วเขียวออก

เอาเข้าอบอีก 10 นาที (ถ้าเตาอบบ้านไหนไฟเเรงก็เอากระดาษไขรองไว้กันไหม้ก็ได้ค่ะ)

เเบบนี้ๆ


ทำแป้งเสร็จเเล้ว หันไปทำไข่กันต่อ

ส่วนผสมของไข่

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

นมสด 1/2 ถ้วยตวง

วานิลา 2 ช้อนชา

เหล้า 2 ช้อนชา (เพื่อดับกลิ่นคาวไข่ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)



วิธีทำ

เเค่ผสมทุกอย่างลงไปในชาม ก็เรียบร้อยย!!!


พอเข้ากันดีเเล้วก็กรอง ซะหน่อย (2 - 3 ครั้ง )


ว่าเเล้วก็หยอดไข่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เอาเข้าอบ ที่ 350° F ประมาณ 30 นาที


* กรุณาอย่าใส่ใจข้างใน เตาอบโทรมๆดำๆ ที่เสมือนผ่านสงครามโลกมาเเล้ว 2 ครั้ง -*-

(ถึงจะดำแต่ก็สะอาดนะเอ้ออ)



++++++++++++++++++++++
ขอขอบคุณ เจ้าของ Blog : ★ M Y O ★
http://whokkrin.exteen.com/20090513/how-to-aph




 

Create Date : 11 ตุลาคม 2553
2 comments
Last Update : 11 ตุลาคม 2553 15:00:26 น.
Counter : 466 Pageviews.

 

มาเจิม and มาจิก กิน ก้าบบบบบบบ

 

โดย: dogamania 11 ตุลาคม 2553 22:43:36 น.  

 

เพิ่งเคยเห็นวิธีทำ "ทาร์ตไข่" น่ากินดีครับ

ปล. ชอบกินอยู่แล้วด้วย

 

โดย: HODEมั๊กๆ 22 กุมภาพันธ์ 2554 3:22:56 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


รักหนักแน่น
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add รักหนักแน่น's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.