Bloggang.com : lovelydear : เรื่องของไขมัน

เรื่องของไขมัน

แอบมีสาระหน่อยค่ะ
ตอนเช้า หยิบเอกสารที่ ร.พ.เลิดสินแจกมา อ่านเพื่อศึกษาหาความรู้ต่อค่ะ เจอเรื่องที่น่าสนใจไม่หยอกค่ะ คือ เรื่องของไขมัน เลยขอนำมาเป็นประเด็นสำคัญในวันนี้ค่ะ

- ดังนั้น ไขมันแขน ขา พุง สะโพก เป็นผลผลิตมากจากน้ำตาล "กลูโคส"
- มนุษย์เกิดการเข้าใจผิดและเกิดการสับสนว่าไขมันเท่านั้นหรือที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ไขมันในผนังหลอดเลือด เกิดมาจาก
1. ไตรกลีเซอไรด์สูงมาจากน้ำตาล(กลูโคส)
2. กินไขมันชนิดเลวที่ร่างกายย่อยและเผาผลาญไม่ได้
3. กินแป้ง น้ำตาลที่ร่างกายเผาผลาญไม่ได้
4. อนุมูลอิสระในร่างกายมีมากเกินกำลังความสามารถของร่างกายในการกำจัดออก
5. คุมไขมันมากเกินไปทำให้ขาดไขมันดีที่มีประโยชน์

ไขมันดี
- ล้างพิษอนุมูลอิสระในเลือด
- ควบคุมป้องกันไม่ให้ไตรกลีเซอไรด์ และโคเลสเตอรอลเกาะตามผนังหลอดเลือด และเซลล์ต่าง ๆ ของอวัยวะภายในร่างกาย

ไขมันดีพบได้ใน
1. โอเมก้า 3 ได้แก่ ปลาทูน่า ปลาทู ปลาแซลมอน และปลาน้ำจืด
2. โอเมก้า 6 ได้แก่ พืชผักใบสีเขียวจัด ไข่แดง เมล็ดแตงโม เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง ถั่ว งา
3. โอเมก้า 9 ได้แก่ น้ำมันมะกอก ถั่วลิสง งา ลูกอโวคาโด

ไขมันเลว (Trans Fat) คือ ไขมันที่ผ่านขบวนการต่าง ๆ ดังนี้
1. ใช้ความร้อนสูง ได้แก่ น้ำมันที่ใช้ทอดอาหารต่าง ๆ เช่น ของทอดต่าง ๆ
2. ไขมันที่เติมไฮโตรเจน ได้แก่ เนยเทียม มาการีน ฯลฯ
3. น้ำมันพืชที่ใช้แล้วใช้อีกไม่ยอมเปลี่ยนใหม่

การกินไขมันที่ถูกต้อง
1. กินไขมันแต่น้อย แต่ขาดไม่ได้ต้องกิน
2. เลือกกินไขมันชนิดดีเท่านั้น
3. ใช้ความร้อนต่ำ ในการปรุงอาหารไขมัน

ข้อมูลข้างต้นนี้เป็นความรู้ ตามความเข้าใจของเดียร์เอง
ผิดพลาดประการใด ขออภัยด้วยนะค่ะ ยินดีรับฟังคำชี้แนะ ติ ชม ค่ะ

ขอขอบคุณ อาจารย์พิมพร อ่อนแสงงาม นักโภชนากร ร.พ.เลิดสิน

Create Date : 27 สิงหาคม 2553

Last Update : 27 สิงหาคม 2553 10:51:05 น.

0 comments

Counter : 1786 Pageviews.