กุมภาพันธ์ 2553

 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 
 
บัตเตอร์ครีมน้ำเชื่อม

มะแลงปอร์เป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบสไตล์การทำอาหารของอ.ยิ่งศักดิ์ มากรายการก็ดู หนังสือก็ซื้อ........วันนี้เปิดหนังสือ Food Paper Vol.45 มาลองทำบัตเตอร์ครีมสูตรต่าง ๆ ที่ลงไว้ในหนังสือ ตัวมะแลงปอร์เองทำแล้วคิดทำว่าง่ายน่ะ แล้วก็รสชาดดีเลยที่เดียว เก็บไว้ได้นานด้วยลงมือกันเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม


















































 น้ำ

     250 กรัม


 น้ำตาลทราย

 600  กรัม


 เกลือป่น

  2  ชช.


 วนิลา

 1  ชช.


 ครีมออฟทาร์ทาร์

 1  ชช.


 เนยสด

 300  กรัม


 เนบขาว

 200  กรัม


 มาร์การีน

 200  กรัม


 นมข้นหวาน

 200  ชช.


 น้ำหอมกลิ่นนมเนย

 1  ชช..


 เหล้ารัม

1  ชต.





 


 


 


 


 


 


 


ลงมือทำ(ตามประสามะแลงปอร์.....ในหนังสือละเอียดกว่านี้เอาแบบพอเข้าใจล่ะก๊านน่ะ.)




  • ต้มน้ำกับน้ำตาลทราย เกลือ วนิลา ครีมออฟทาร์ทาร์ ให้เข้ากันจนเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท เทใส่ภาชนะเข้าตู้เย็นช่องเย็นจัด สองชั่วโมงเพื่อเป็นน้ำเชื่อม



  • นำเนยทั้งสามลงในอ่างผสมตีด้วยความเร็วปานกลาง 15 นาทีเติมน้ำเชื่อมที่เย็นจัดและนมข้นหวาน ตีจนขึ้นฟู



  • ลดความเร็วเป็นความเร็วต่ำ ใส่กลิ่น และเหล้ารัม (อันนี้ไม่มีเลยไม่ได้ใส่) ตีพอเข้ากันจึงปิดเครื่อง




Free TextEditor



Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2553
Last Update : 14 กุมภาพันธ์ 2553 22:16:26 น.
Counter : 898 Pageviews.

0 comments
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

เลมอนหวาน
Location :
ระยอง  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



มีนามว่า ปอร์ค่ะ ตอนนี้กำลังเรียนอยู่ที่ราชมงคลค่ะ และก็ทำงานไปด้วย ค่ะถ้าว่าง ๆก็จะมา อัพบล๊อกถ้าหายไป ก็อาจจะสอบ หรือ Audit เข้าค่ะ ไม่ว่ากันน่ะจ๊ะ
*0*ชื่นชอบในการทำเบเกอรี่ เริ่มจากการชอบกินเลยกลายมาเป็นการอยากทำ เริ่มซื้ออุปกรณ์ที่ละนิดจนตอนนี้เต็มบ้าน
*0*สนุกในการท่องเที่ยว เพราะที่บ้านจะไปกางเต้นท์นอนกันทุกปี ถ้าไม่ได้ไปกับครอบครัวก็จะไปกันเองกับแฟนค่ะ หรือพี่ ๆเพื่อนๆ ค่ะ
*0* น้องหมาแสนรัก ลูกชายตัวแรกคือพี่เฟรนด์ฟรายน์ ค่ะปีนี้อายุก็ 8ปีแล้วตัวที่สอง ชื่อใบตอง ตัวนี้เสียไปแล้วตอน 3 เดือน เศร้ามาก ตัวที่ 3 ใบเตย พึ่งคลอดลูกมา 4 ตัว น่ารักมาก เลยเอาไว้หนึ่งตัวชื่อ แว่นตาแต่คุณแม่เรียกแพนด้า เป็นว่าหมาสองชื่อแล้วกัน
MY VIP Friend