'ขนมจีนอบแห้ง'บ้านชมน้อย เมนูโกอินเตอร์-การันตีโอท็อป 'ขนมจีนอบแห้ง'บ้านชมน้อย 'ขนมจีนอบแห้ง'บ้านชมน้อย เมนูโกอินเตอร์-การันตีโอท็อป โดย...บุญชู ศรีไตรภพ ชาวเมืองเลย ได้นำเอาภูมิปัญญาชาวบ้านมาผสมผสานกับวัตถุดิบในท้องถิ่นมาพัฒนา ต่อยอดด้วยการแปรรูปผลผลิต เกิดการสร้างงานสร้างรายได้ สร้างชุมชนเข้มแข็ง อีกทั้งเพิ่มความสามัคคีในชุมชนได้อย่างดี ดัง กลุ่มแปรรูปผลผลิตการเกษตรบ้านชมน้อย นำโดย ป้าเพ็ญศรี แก้วสมบัติ วัย 64 ปี อยู่เลขที่ 108 หมู่ 2 บ้านชมน้อย ต.ชมเจริญ อ.ปากชม จ.เลย ป้าเพ็ญศรี มีอาชีพทำไร่ทำสวนกับครอบครัวมาตั้งแต่เด็ก แต่ผลผลิตที่ได้ไม่คุ้มกับต้นทุน เพราะเก็บเกี่ยวเพียง 1 ครั้งต่อปี มีรายได้เพียงปีละครั้ง แต่รายจ่ายมีทุกวัน ประกอบกับการทำไร่ประสบกับภาวะราคาผลผลิตตกต่ำ ภัยธรรมชาติโดยเฉพาะความแห้งแล้ง จุดเริ่มต้นของป้าเพ็ญศรี เริ่มจากไปเที่ยวตลาดพบเห็นแม่ค้าจากฝั่งลาวหิ้วอาหารแปรรูปจากพืชเกษตรข้ามมาขายในฝั่งไทย ขณะเดียวกันก็มีลูกค้าให้ความสนใจซื้อหากันมาก จึงเกิดแนวคิดนำผลิตผลการเกษตรซึ่งมีอยู่มากมายในท้องถิ่น อาทิ กล้วย มะม่วง ฟักทอง ขนุน น้อยหน่า ลำไย มะไฟ นำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ "ปี 2539 เริ่มแปรรูปกล้วยเป็นชิ้นแรก เพราะเป็นผลไม้ที่คนไทยรู้จักดีปลูกง่าย โตเร็วให้ผลผลิตตลอดทั้งปี มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยได้เกษตรตำบล อำเภอ เกษตรจังหวัด สำนักงานพัฒนาชุมชน และอบต.ชมเจริญ ร่วมให้คำแนะนำ ให้ความรู้วิชาการ ขั้นตอนการทำ มอบวัสดุอุปกรณ์การผลิต ตลอดจนด้านการตลาดด้วย" ป้าเพ็ญศรี แจง ทว่า ไม่เฉพาะแปรรูปเป็นกล้วยฉาบ ยังมีแปรรูปเป็นกล้วยตาก กล้วยทอด กล้วยปิ้ง กล้วยอบ กล้วยอบน้ำผึ้ง และข้าวแตนสมุนไพรกระชายดำ (ทรงเครื่อง) แรกๆ ทำกันแบบลองผิดลองถูก ทำได้ก็ขายที่เหลือเก็บไว้กิน แจกจ่ายให้เพื่อนบ้านในชุมชน ทำแบบนี้นาน 6 ปี ต่อเมื่อปี 2546 เริ่มตั้งตัวได้ จึงตั้งเป็นกลุ่ม มีสมาชิก 14 คน มีนักวิชาการเข้ามาหยิบยื่นความรู้ให้ จึงคิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่ขึ้นมา ได้แก่ เส้นขนมจีนสมุนไพรอบแห้ง ที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นทั้งหมด ทดลองตลาดได้ไม่ถึง 3 เดือน ก็ได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี โดยเฉพาะต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า เส้นเหนียวนุ่ม สะอาด ถูกหลักอนามัย ที่สำคัญปลอดสารกันบูด อีกทั้ง ราคาไม่แพง เพียงจำหน่ายในราคาถุงละ 20 บาท "ได้รับความนิยมมาก เนื่องจากปลอดสารกันบูด ใช้สีธรรมชาติ 100% คือ สีเขียว จากใบเตย สีม่วงดอกอัญชัน สีชมพูแก้วมังกร สีเหลืองฟักทอง ฯลฯ" ป้าเพ็ญศรี แจงด้วยความภาคภูมิใจ ส่วนด้านการตลาดนั้น ป้าเพ็ญศรี บอกว่า นอกจากตลาดตัวเมืองเลยแล้ว ยังมีวางจำหน่ายยังตลาด อ.ต.ก.กรุงเทพฯ ตามจังหวัดใหญ่ อาทิ จ.นครราชสีมา เชียงใหม่ อุบลราชธานี ฯลฯ และเดินสายขายในงานโอท็อป ล่าสุด มีออเดอร์จากอินเดียและสหรัฐอเมริกาด้วย "ไม่ค่อยมีปัญหา วัตถุดิบมีเพียงพอได้จากท้องถิ่น สมาชิกปลูกกันเองด้วย ทั้งไปรับซื้อจากสวนเกษตรกร มีเกษตรกรนำมาส่งให้ถึงกลุ่ม ในราคายุติธรรม หากมีออเดอร์เข้ามา กลุ่มก็สามารถผลิตให้ทันแน่นอน" ป้าเพ็ญศรี แจงและว่า ผลิตภัณฑ์กลุ่มทุกชนิดมี อย.รับรอง และเก็บได้นานถึง 1 ปี การรวมตัวกันแปรรูปผลผลิตการเกษตรของกลุ่ม ด้วยอาศัยความซื่อสัตย์ อดทน เพียรพยายาม ยึดหลักคุณธรรมบริหารจัดการ กระทั่งประสบผลสำเร็จ อีกทั้งสร้างงานสร้างรายได้จนชุมชนเกิดความเข้มแข็ง ส่งให้ผลิตภัณฑ์ข้าวแตนสมุนไพรกระชายดำ (ทรงเครื่อง) พิชิตรางวัลโอท็อป โครงการคัดสรรสุดยอดหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ (โอท็อป) ภาคตะวันออกเฉียงเหนือปี 2547 ระดับ 4 ดาว ส่วนผู้ที่สนใจในผลิตภัณฑ์ หรือต้องการทราบรายละเอียดวิธีทำ ติดต่อได้ที่ป้าเพ็ญศรี โทร.0-4287-7231 ----------------------- ('ขนมจีนอบแห้ง'บ้านชมน้อย เมนูโกอินเตอร์-การันตีโอท็อป โดย...บุญชู ศรีไตรภพ) Create Date : 30 พฤศจิกายน 2554 Last Update : 30 พฤศจิกายน 2554 2:10:05 น. 0 comments Counter : 701 Pageviews. Share Tweet ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก Comment :   *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet