Coconut & Prune Cookies - คุ้กกี้มะพร้าวและลูกพรุน ช่วงนี้ไม่ค่อยมีเวลาว่างซักเท่าไหร่ จะหาเวลาทำขนมแต่ละทีก็ต้องรีบกันซะแทบจะวิ่งชนกันตาย ก็เลยคิดว่าจะทำขนมที่ทำง่าย ๆ อร่อย ๆ และไม่ต้องใช้อุปกรณ์มาก ( ขี้เกียจล้าง ) เอาแบบคลุก ๆ คน ๆ ได้ยิ่งดี จะได้ไม่ต้องใช้เครื่องตีให้ยุ่งยาก วันนี้พอหาเวลาว่างได้ก็รีบลงมือทำทันที เลยได้คุ้กกี้แสนอร่อย แถมทำง่าย สะดวก รวดเร็ว ที่ซู้ด..... ส่วนผสม 1. เนยสด ชนิดจืด 225 กรัม ( วางในอุณหภูมิห้องให้นิ่มก่อนนะคะ ) 2. น้ำตาลทราย 140 กรัม 3. ไข่แดง ของไข่ไก่ 1 ฟอง 4. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา 5. แป้งสาลี 280 กรัม 6. มะพร้าวขูดแห้ง 40 กรัม ( เรียกถูกอะป่าว ไม่แน่ใจ ) แบบสำเร็จรูป ซื้อได้ตามห้างคะ 7. ลูกพรุน ( สับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ต้องละเอียดมากคะ ) 60 กรัม ( แบบสำเร็จรูปไม่มีเม็ด วันนี้ใช้ยี่ห้อ Sun Sweet คะ ) 8. เกลือ นิดหน่อยคะ แบบปลายนิ้วหยิบเล็ก ๆ คะ *** เตรียมถาดไว้ประมาณ 2 ใบนะคะ ตัดกระดาษไขรองที่ถาดไว้ด้วยคะ *** วิธีทำ 1. ร่อนแป้งสาลี+เกลือ รวมกัน แล้วพักไว้ก่อนคะ 2. ตอกไข่ใส่ลงในชาม แล้วใส่กลิ่นวนิลาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อนคะ 3. นำเนย+น้ำตาลทราย ใส่ลงในอ่างผสม แล้วใช้พายไม้คนให้เข้ากัน คนแรง ๆ เร็ว ๆ นะคะ 4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็เทไข่แดงลงไปได้เลยคะ ( เททีเดียวหมดเลยนะ ) แล้วก็คนส่วนผสมให้เข้ากัน 5. จากนั้นเทแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงไป แล้วคนเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันนิดหน่อย จากนั้นเทมะพร้าวขูด+ลูกพรุน ลงไปแล้วคนต่อเบา ๆ ให้เข้ากัน ( ไม่ต้องคนนานนะคะ ) 6. เมื่อได้ส่วนผสมที่ต้องการแล้วก็ใช้ที่ตักไอศครีม หรือ ช้อนทานข้าว ตักส่วนผสมวางลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข แล้วใช้นิ้วกดให้แบนนิดหน่อย 7. จากนั้นนำเข้าอบไฟบน – ล่าง 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 – 15 นาที แต่ถ้าใครชอบคุ้กกี้กรอบ ๆ ให้อบนานอีกซักนิดนะคะ ให้หน้าคุ้กกี้สีออกน้ำตาลนิด ๆ คะ แต่ระวังอย่าให้ไหม้ซะก่อนล่ะ 8. เมื่อคุ้กกี้สุกแล้ว นำออกจากเตาแล้ววางพักไว้ในถาดประมาณ 5 นาที แล้วค่อยแซะออกมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้คุ้กกี้เย็นสนิทแล้วค่อย เก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิทคะ 9. เรียบร้อยคะ รวดเร็วทันใจดีเหลือเกิน ไม่ยุ่งยากทำง่าย ๆ มือใหม่หัดทำขนมก็สามารถทำได้นะคะ ลองดูคะ *** ลองทำทานดูนะคะ อร่อยดีคะ ***   Create Date : 25 กรกฎาคม 2551 21 comments Last Update : 14 กันยายน 2552 21:19:40 น. Counter : 2804 Pageviews. Share Tweet

น่ากินดีครับ แต่ว่าทำไมชื่อบนรูปเป็นLondon Cheesecake ไปได้ล่ะครับ ดูแล้วไม่ยากดี มาคนแรกเหมาเลยซะดีมั๊ยเนี่ยะ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 25 กรกฎาคม 2551 19:24:07 น.

แม่ปูมาเจิมคนแรกเลย เยๆๆ ขอที่ใส่ในโหลข้างบนนี้เลยค่า   โดย: ปูขาเก เซมารู 25 กรกฎาคม 2551 19:27:52 น.

โดนเฮียหลั่มตัดหน้า เออ..เนอะทำไมชื่อในรูปเป็นชีสเค้กไปได้   โดย: ปูขาเก เซมารู 25 กรกฎาคม 2551 19:29:41 น.

เข้ามาเยี่ยมชมค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 25 กรกฎาคม 2551 21:17:41 น.

ขอตอบทั้งคุณหลั่มหมั่นเหม่ง และ แม่ปู นะคะ ว่าที่ชื่อเป็น Londoncheesecake ก็เพราะว่าบล็อกของหนูชื่อ Londoncheesecake นี่หน่า ฮือ ฮือ เอ้า..ให้เห็นจะ ๆ //www.londoncheesecake.bloggang.com By Sweet Forever   โดย: Sweet Forever 26 กรกฎาคม 2551 5:26:53 น.

มาขอทานด้วยคนนะคะ.....วิธีทำไม่ยากด้วย ขอก๊อปสูตรนะคะ   โดย: Pastel pied 26 กรกฎาคม 2551 7:21:32 น.

ยินดีเลยคะคุณ Pastel pied ถ้าชอบแบบกรอบ ๆ อบนานนิดนะคะ วันนี้คุณพ่อบ้านหยิบทานชิ้นนึง แล้วบอกว่าอร่อย เลยยกไปทั้งโหลเลย กลับมาอีกทีหมดเกลี้ยงเลยคะ แถมจัดการล้างขวดให้เสร็จสรรพ เหมือนว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้นเลยอ่ะ   โดย: Sweet Forever 26 กรกฎาคม 2551 9:51:43 น.

มาจกไปไว้ชิม ตอนอ่านหนังสือหน่อยนะคะ   โดย: Limegirl 27 กรกฎาคม 2551 20:59:59 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ น่าทำหม่ำจริง ๆ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 28 กรกฎาคม 2551 7:14:49 น.

สวัสดีค่ะขอบคุณมากเลยนะค่ะที่แวะไปที่เที่ยวที่บล็อก เห็นวิธีการทำคุ๊กกี้แล้วเหมือนง่ายเลยนะค่ะ แต่ให้ทำเองก็ไม่เป็นแน่เลย คุณสวีทคงจะทำขนมเก่งแน่ ๆ เลย เห็นมีทำตั้งหลายอย่าง   โดย: paerid 28 กรกฎาคม 2551 7:35:10 น.

wow...!!!!SO GOOD,ขอซัก10อันค่ะ น่าอร่อยจริงๆ   โดย: popang (popang ) 28 กรกฎาคม 2551 8:48:29 น.

ขอบคุณคะ คุณ Limegirl, ถั่วงอกน้อยคะ, paerid, popang ที่เข้ามาช่วยกันทาน จะได้หมดเร็ว ๆ และสวีทไม่ได้เก่งอะไรหรอกคะ รักการทำเบเกอรี่ ลองผิดลองถูกมานานคะ แล้วมาเยี่ยมอีกนะคะ   โดย: Sweet Forever 28 กรกฎาคม 2551 12:53:50 น.

น่ากินจัง   โดย: ich habe kein Geld 28 กรกฎาคม 2551 12:59:04 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ขออนุญาตเก็บสูตรนะคะ ขอบคุณมากค่ะ   โดย: Petit Patty 31 กรกฎาคม 2551 9:40:08 น.

น่ากินจังเลยค่ะ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บล็อคนะคะ ขนมของคุณสวีท น่ากินทุกอย่างเลยค่ะ   โดย: เฟิร์น (ยัยตัวอ้วน) IP: 222.123.133.254 31 กรกฎาคม 2551 12:15:59 น.

ที่นี่มีแต่ของอร่อยจริงๆ คนเราก็ถนัดกันคนละอย่างเนอะ   โดย: ต๋อย (Roseshadow ) 31 กรกฎาคม 2551 21:29:25 น.

ขอบคุณที่แวะไปชมน้องหมา   โดย: ต๋อย (Roseshadow ) 3 สิงหาคม 2551 20:42:12 น.

น่าทานมากเลยครับ ขอซักชิ้นนะครับ   โดย: หนาว (inchaieur ) 4 สิงหาคม 2551 15:37:02 น.

กำลังดื่มกาแฟอยู่พอดีเลยค่ะ อย่างได้สักชิ้นมากินกับกาแฟจัง สูตรไม่อยากจริงๆ ด้วย ไว้ต้องลองทำดูบ้างค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ูู่   โดย: PS-pani 7 สิงหาคม 2551 17:59:48 น.

น่าทานมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ   โดย: ฟรัง-แซ 8 สิงหาคม 2551 1:11:05 น.

ยังพอมีเหลือไม๊คะ ขอหม่ำอีกรอบนะ พลีส พลีส   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 13 สิงหาคม 2551 11:34:35 น.