น้ำข้าวโพด สูตรบ้านอาจารย์
  สวัสดีค่ะ Smileyวันนี้ถือเป็นหัวข้อแรกในการเขียนบล็อก ซึ่งก่อนหน้านี้ก็เคยเขียนมาบ้างแต่เน่ินนานจนจำอะไรไม่ค่อยได้รวมทั้งจำ user เดิมไม่ได้ เลยถือว่าเริ่มใหม่ เพราะสมัครใหม่ Smiley เป็นมือใหม่กันอีกครั้งผิดพลาดก็ขออภัยจะพยายามปรับปรุงใหม่นคะ
Smiley------------------------Smiley
มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ
ใครเคยซื้อน้ำข้าวโพดจากไร่สุวรรณมาทานกันบ้างเอ่ย จขบ.คนนึงล่ะที่เคยและก็เคยไปด้วยความผิดหวัง เพราะของเค้าทำออกมาไม่ทันกันเลยทีเดียว เพราะรสชาตมันกลมกล่อม หอม หวาน มัน พอดิบพอดี จึงทำให้หลายคนที่ผ่านไปแถวปากช่องอดไม่ได้ที่จะต้องแวะซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้าน เรียกดื่มแล้วเคลิ้ม หลงไหลในรสชาต 

โอกาสที่จะได้ไปแถวไร่สุวรรณไม่บ่อยนัก ทำงัยล่ะทีนี้อยากกินน้ำข้าวโพด แต่เอ๊ะ!! สระบุรีเรานี่ก็มีข้าวโพดให้กินกันไม่ขาดเลยเหมือนกัน จขบ.ทำงานอยู่ อ.พระพุทธบาท แถวนี้เขาปลูกข้าวโพดเป็นอาชีพเลยนะ จะช้าอยู่ใยไหน ๆ ก็มีข้าวโพดอยู่ในกำมือ ซึ่งปกติก็แค่ต้ม กินกันจนเบื่อ เปลี่ยนเป็นมาทำน้ำข้าวโพดกันบ้างดีกว่า 

เริ่มจากหาสูตร จนไปเจอสูตรของบ้านอาจารย์ 
http://www.pathongko.com/index.php?lay=show&ac=article&Id=539725590



Smileyส่วนประกอบ ง่ายมาก ดังนี้ค่ะ
1. ข้าวโพด ที่แกะเมล็ดแล้วประมาณ 5 กก.
2. น้ำเปล่าสะอาด 8 กก.
3. น้ำตามทรายขาว 5 ขีด
4. เกลือ 1 ช่้อนโต๊ะ

Smileyวิธีทำ ก็ง่ายๆ ลงมือทำกันเลยค่ะ
1. ต้มน้ำ ใส่เลือ จนเดือด แล้วนำข้าโพดไปต้มใช้เวลาต้มข้าวโพด 12 นาที
2. พอต้มข้าวโพดเสร็จปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
3. นำข้าวโพดมาปั่น ด้วยเครื่องปั่นอาหารธรรมดา ปั่นค่อนหยาบๆก่อน แล้วกรองด้วยกระชอนตาถี่ๆ (ในสูตรของบ้านอาจารย์ ใช้เครื่องบดแยกกาก จขบ.มีแต่เครื่องปั่นน้ำผลไม้แยกกากของ Tefal วึ่งลองใช้แล้วได้น้ำข้าวโพดไม่เข้มข้น ใครถนัดอันไหนมีอันไหนใช้ได้ ตามสะดวก)
4. จากข้อ 3 ให้เหลือน้ำต้มข้าวโพดไว้สำหรับปั่นกากรอบ 2 ค่ะ นำกากมาปั่นรอบ 2 แล้วกรองรวมกับน้ำข้าวโพดรอบแรก เสร็จแล้วกรองอีกรอบเผื่อมีกากหลงเหลืออยู่
5. นำน้ำตาลทรายมาผสมกับน้ำข้าวโพดที่กรองเรียบร้อย ใช้ทัพพีคนให้น้ำตามทรายละลาย จะไม่ใส่น้ำตาลทรายทีเดียวหมดนะคะ ค่อยๆใส่ แล้วค่อย ๆ ชิมเผื่อว่าบางคนไม่ชอบหวาน หรือต้องการหวานมากก็ใส่เพิ่มได้อีก
6. บรรจุใส่ขวดเพื่อเก็บไว้ทาน ไว้ขาย หรือไว้แจก 
***ควรนึ่งขวดก่อนบรรจุ 
***นำภาชนะใส่น้ำแข็งละลายน้ำไว้แล้วนำขวดบรรจุน้ำข้าวโพดแช่ เพื่อลดอุณหภูมิ

ต้องขออภัยที่ไม่ได้ถ่ายภาพส่วนประกอบ แต่ละขั้นตอนมาลง จขบ.ทำตอนดึกๆ เพราะมีลูกเล็กอาศัยเวลาลูกหลับค่อยทำค่ะ ขอบคุณทุกคนที่ติดตามนะคะ Smiley





Create Date : 20 ตุลาคม 2557
Last Update : 20 ตุลาคม 2557 11:19:23 น.
Counter : 1393 Pageviews.

1 comments
  
ขอบคุณสำหรับสูตรนะครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 ตุลาคม 2557 เวลา:17:33:01 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

ฮูกน้อย2014
Location :
สระบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



ตุลาคม 2557

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31