มกราคม 2556

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
มาทำ ginger scone แบบง่ายๆสำหรับ afternoon tea กันค่ะ
เริ่มต้นปีด้วยขนมอบแบบง่ายๆ ที่เรียกว่า scone สโคน กันค่ะ
scone ออกเสียงได้หลายแบบตามแต่สำเนียงของแต่ละที่
คนอังกฤษจะออกเสียงว่า สโคน
คนออสเตรเลีย คนนิวซีแลนด์ จะออกเสียงว่า สคอน
ลองไปค้นเรื่องการออกเสียงและประวัติของสโคนดูใน wikipedia
ยได้เจอบทกลอนเกี่ยวกับการออกเสียงนี้ค่ะ

"I asked the maid in dulcet tone
To order me a buttered scone
The silly girl has been and gone
And ordered me a buttered scone"

สโคนเป็นขนมของชาวสกอตแลนด์
ที่มาของชื่อขนมนี้ว่ากันว่ามาจา....
คำว่า schoonbrot (คำดัช) แปลว่า beautiful bread
หรือคำว่า sgon (Gaelic word) แปลว่า large mouthful
บ้างก็ว่าเป็นสัญญลักษณ์สำคัญของสกอตแลนด์
The Stone of Scone

ช่วงนี้สโคนเป็นที่นิยมทานกันพอสมควรในเมืองไทย
ที่อังกฤษมักจะนิยมทานสโคนกับ clotted cream ค่ะ
ส่วนใหญ่ก็จะทาเนยและแยม หรือครีมสดเอามาตี whipped cream
บางทีก็ปาด้วย lemon curd รสชาดออกเปรี้ยว
สโคนปาดด้วยครีมกับแยม เป็นที่นิยม สำหรับ afternoon tea
หากได้ยินคนพูดถึง cream tea  ไม่ต้องสงสัยค่ะ
พราะ cream tea ก็คือสโคนปาดหน้าด้วยครีมกับแยมค่ะ


วันนี้เลือกทำสโคนขิงสด ที่ทำง่ายอีกแล้วค่ะ
เริ่มกันที่ส่วนผสมก่อนนะคะ
1 น้ำมะนาวฝรั่ง (lemon juice) 2 ช้อนชา
2  ครีม  (double cream) 75 กรัม
3  นม             100 มิลลิลิตร
4 ขิงเชื่อม (crystallised ginger) 30 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
5 น้ำตาลทรายแดง (muscovado sugar) 4 ช้อนโต๊ะ เหลือ 1 ช้อนไว้โรยหน้า
6 ขิงสด  ขนาดเท่าลูกลำใยเล็กๆ หั่นให้ละเอียด
7 แป้งเค้ก (self-raising flour)   350 กรัม ผสมเกลือนิดๆ
8 เนยแข็งรสจืด  85 กรัม





มาลองทำกันดูค่ะ
เริ่มจาก นำแป้งที่โรยเกลือนิดๆและเนยผสมลงในชามอ่าง
ใช้นิ้วมือขยุ้ม เนยกับแป้งให้เข้ากัน (เหมือนเล่นแมงมุมขยุ้มหลังคา อิอิ)
ผสมน้ำตาลซัก 3 ช้อนนิดๆ (เหลือไว้โรยหน้าก่อนอบนิดค่ะ)

ที่เตาตั้งหม้อที่ใส่นมกับครีมพออุ่น ยกลงเติมน้ำมะนาวค่ะ



จากนั้นก็นำไปผสมกับแป้งในชามอ่างและผสมขิงเชื่อมกับขิงสดลงไปด้วยค่ะ



เมื่อเข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็แผ่ให้เป็นวงกลมความหนาขนาด 1.5 เซนติเมตร แล้วตัดเป็น 6 ส่วน



มือใครแอบหยิบน้ำตาลโรยหน้าไปชิม ....
อบในเตาอบ 200 องศาเซลเซียสค่ะ ซักประมาณ 12-15 นาที
เสร็จแล้วจะทานกับเนยแยมก็ได้นะคะ
สำหรับสโคนขิงนี้เราตีครีมสดที่เหลืออยู่และไสผิวมะนาวงไปผสม
สโคนขิงปาดด้วยครีมสด กับชาอังกฤษ อร่อยถูกใจค่ะ






Create Date : 10 มกราคม 2556
Last Update : 10 มกราคม 2556 2:10:26 น.
Counter : 1603 Pageviews.

28 comments
  
เจิมค่า
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:2:20:30 น.
  
ปลอดผู้ปลอดคน ยกถาดไปล่ะค่ะ อิอิ

ฟริ๊วววววววว
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:2:22:38 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะ ขอสองชิ้นนะค่ะ
โดย: bear hunt วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:3:11:56 น.
  
ป้าไก่นี้..ไม่ออกไปซื้อของ ไปช็อปปิ้งไรบ้างเหรอ..ไล่เจิมชาวบ้านเค้าตั้งแต่เมื่อวานแล้วนี่..


เพิ่งทำสโคนไปตอนคริสมาสต์..แต่ไม่เคยทำรสขิง..น่าลองทำจังค่ะ..
โดย: simplyusana วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:4:14:28 น.
  
สองสาวจ้องค่ะ ไม่มีเพื่อนมาเล่นที่บ้าน ก็ขอให้มามี้ทำขนมปังซะเลย แก้เหงาไม่มีเพื่อนเล่น ทั้งๆที่เล่นกันสองคนก็ได้ อิอิอิ
โดย: bear hunt วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:5:01:24 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับพี่เปิ้ล


น่าทานจังเลยครับ







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:5:56:51 น.
  
มาขอสโคนเป็นอาหารเช้าสักชิ้นหนึ่งค่ะ
ใส่ขิงด้วยน่าจะหอมอร่อยนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:6:48:20 น.
  
มอร์นิ่งจร้าคุณเปิ้ล รีบแวะมาหาทันที
กดมาหลายที เจอบ้านว่าง 555 สบายดีนะค่ะ
เด็กๆโตแร๊วซิน๊ะ (รอชมผลงาน+กิจกรรมเด็กๆด้วย อิอิ)

ทำสโคนน่ากินจัง ใส่ขิงด้วย เด็กๆทานได้นะค่ะ
น้ำขิงร้อน เราชอบชงดื่มตอนเป็นหวัดเล็กๆ หอมดี ชื่นใจน๊อ
ขอบคุณจร้าคุณเปิ้ล ทั้งสูตรสโคนและ ที่หาที่มาของคำว่า สโคนไว้ด้วย
ทานที่เมืองไทยก็บ่อย แต่ไม่เคยค้นหาที่มา รู้ว่ากินอร่อยอย่างเดียวเอง คริ คริ
คิดถึงทุกๆคนจ๊ะ ไลค์ๆ
โดย: tui/Laksi วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:7:17:27 น.
  
Scone is one of the easiest menu for many persons, but it's one of the most difficult menu for me. I think it's very hard to make good looking scone. I've never tried ginger scone before, it sounds so good. Yours look delicious.
:: Thanks for being so supportive all the time
โดย: blueberryblossom วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:9:52:43 น.
  
มาชิมสโคนเพื่อสุขภาพค่ะ
โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:13:28:19 น.
  
หม่ำด้วยคนค่าาา
หนึ่งก็ชอบ scones ค่ะ ชอบแป้งๆแบบนี้
กินกับนม อร่อยๆ
สูตรพี่เปิ้ลใส่ขิงด้วย ต้องหอมแน่ๆเลยค่ะ

ดูฉลามระยะแบบนี้เป็นประสบการณ์ที่หายากค่ะ
เค้าดูน่ากลัวมากกกกจริงๆ 555
โดย: AdrenalineRush วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:13:38:31 น.
  
พี่เปิ่นมากจ้ะเปิ้ล ไม่รู้จักขนมที่ว่านี้เลย เคยเห็นเืพื่อนในบล็อกแก๊งค์เค้าพูดถึงกัน ไม่ได้ถามเค้าหรอก มีโอกาสก็อยากลองชิมบ้างเนอะ

ใส่ขิงด้วย น่าจะอร่อย เผ็ดนิดๆ มัง

กาแฟดอยช้างเค้ามีชื่ออยู่แล้วจ้ะ พี่ชอบกลิ่น ที่ชอบกาแฟรสชาติดูจะเป็นเรื่องรอง หลงกลิ่นกาแฟจ้ะ



โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:13:57:06 น.
  
กรี๊ดดดด ด้วยจ้ะ

พี่เคยเจอเค้าตอนงานหนังสือ จะรอคิวขอลายเซ็นก็ไม่ไหว มีแต่เด็กๆ คิวยาวมากด้วย แต่ก็ได้แอบคุยนิดหน่อย (มีแอบด้วยนะ)
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:14:01:16 น.
  
รับค่าาาาาาาาาาาาาาาาา
สโคนของโปรดค่ะ จะเป็นแบบไหน ชอบหมดเลยค่ะ
ทานได้ตลอด อิอิ
แต่แบบใส่ musvocado sugar นี่ยังไม่เคยลองเลยค่ะ
น่าจะหอมไปอีกแบบ ที่แน่ๆ คือเข้ากันดีกับ ขิง ค่ะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:14:28:28 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะคุณเปิ้ล สโคนนี่เรายังไม่เคยลงมือทำเลยค่ะ น่าลองมากๆเลย

อิอิ แอบเห็นมือน้อยๆแอบชิมนํ้าตาลด้วย น่ารักจัง

ขอบคุณมากนะคะคุณเปิ้ลที่ถามไถ่ข่าวคราวเรื่องบ้านมา ตอนนี้ยังหาไม่ได้ค่ะ กำลังดูๆอยู่ แต่ขายบ้านเก่าได้แล้วนะคะ

สาวน้อยอาการดีขึ้น ไปโรงเรียนได้แล้วค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะคุณเปิ้ล

โดย: LoveParadise วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:18:31:42 น.
  
น่าหม่ำจังค่ะคุณเปิ้ล ใครๆก็บอกว่าขนมตัวนี้ทำง๊าย ง่าย
แต่ดายังทำไม่สำเร็จเลยค่ะ ทำครั้งเดียวแล้วไม่กล้าลองอีกเลย
ปล.ขอบคุณที่ยกไปฝากนะคะคุณเปิ้ล จุ๊ฟฟฟฟค่า
โดย: phunsud วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:20:05:43 น.
  
ได้ความรู้เรื่องสโคน หรือ สคอนด้วยเลย
ขนมฝรั่งไปๆมาๆก็รากเดียวกันนะคะ
แต่ละถิ่นละที่ก็เรียกต่างๆกันไป แต่วิธีทำไม่ใช่ก็ใกล้เคียงเนาะ

สูตรนี้มีขิงด้วย อบออกมาร้อนๆ คงหอมมากๆ
เพราะกับชาร้อนๆสไตล์อังกฤษแน่นอนเลยพี่เปิ้ล
แค่เห็นภาพก็ได้จินตนาการแล้ว อร่อยๆค่ะ

ขอบคุณพี่เปิ้ลที่แวะชมเมนูฟิวชั่นไส้กรอกๆนะคะ
แอ๋นก็ปรับจากของมีทบอลอิตาเลี่ยนเลย
แต่เน้นเผ็ดหอมแบบไทย ไส้กรอกล้นกะทะเลย อิอิ
โดย: anigia วันที่: 10 มกราคม 2556 เวลา:22:39:47 น.
  
วันก่อนก็อ่านเห็นสูตรสโคนใส่ขิงเชื่อมเหมือนกันค่ะพี่เปิ้ล หน้าตาขนมเหมือนของพี่เปิ้ลเป๊ะ ๆ เลย แสดงว่าพี่เปิ้ลทำสวยแล้วนะคะ ... เรื่องขนมฟู หรือไม่ฟูสูง คงแล้วแต่สูตรมังคะ ... เพราะเท่าที่เห็นมาก็รูปร่างไม่ซ้ำกันเลย ...

วันนี้ได้ความรู้เรื่องสโคนขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ ชอบพี่เขียนบล็อก มีสาระแทรกให้อ่านทุกครั้งเลย

เรื่องเลนส์ที่พี่ถาม เป็นเลนส์ Sigma AF 70-300 mm. 1:4 -5.6 DL MACRO ค่ะพี่ เป็นเลนส์เก่า ใช้กับกล้องฟิล์มยังได้ค่ะ อิอิ แต่ใช้งานได้ดีทีเดียวค่ะ ใช้ถ่ายภาพทั้งอัลบั้ม ของบล็อกนี้เลยค่ะพี่
โดย: Tristy วันที่: 11 มกราคม 2556 เวลา:7:46:27 น.
  
สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่เปิ้ล ขอให้พี่เปิ้ลกับครอบครัวมีความสุขมากๆเเละสุขภาพเเข็งเเรงนะคะ ขอโทษนะคะที่ไม่ได้เข้าบล็อกเลย ไปหมกอยู่เเต่ที่เฟสเข้ามาอีกทีเห็นข้อความพี่เปิ้ล2-3 ข้อความ เดี๋ยวเเบมจะตามไปที่เฟสพี่ดีกว่า เพราะอับบล็อกมันนานตอนอับรูปอ่ะเลยทำให้ไม่ได้อับเลยเดี๋ยวเเอดไปนะคะ เห็นสโคนเเล้วน่าทานมากค่ะ เป็นคนที่ไม่ค่อยทานเบเกอรี่เเต่ชอบสโคนมากเลย เรื่องทำขนมนี่เเบมไม่ค่อยถนัดเลย ชอบทำเเต่กับข้าว ขนมหวานไทยก็ทำได้เเต่ขนมอบ ขนมฝรั่งนี่ไม่ค่อยได้ทำเลย
โดย: แบม (Chip_biscuit ) วันที่: 11 มกราคม 2556 เวลา:17:15:50 น.
  
สวัสดีค่ะพี่เปิ้ล ยังจำกันได้อยู่นะคะ ไม่ได้แวะมาทักทายนานมาก ช่วงนี้ก็วุ่น ๆ อยู่กับน้อง

ยังไงก็ขอสุขสันต์วันเด็ก(ไทย) น้อง ๆ บ้านนี้นะคะ
โดย: prunelle la belle femme วันที่: 12 มกราคม 2556 เวลา:1:20:05 น.
  
เพิ่งเห็นสโคนที่พี่เปิ้ลเอาไปฝากไว้ที่บล็อกค่ะ ไม่ได้เข้าบล็อกแก้งค์บ่อยตามปกติ แต่ก็มีมาเข้าบ้างเพราะเมื่อกี้ไปพันทิปแอบอ่านห้องสินธรว่าเค้ามีหุ้นอะไรแนะนำบ้าง ฮาฮ่า เลยกดๆ มาดูบล็อกตัวเองด้วย เผื่อใครมาเม้นต์ทิ้งไว้ ก็เป็นพี่เปิ้ลที่ไม่ลืมกันเลย มีขนมมาฝากตลอด ขอบคุณนะคะ

น่ารับประทานมาก ที่บ้านพี่เปิ้ลคงหม่ำกันอิ่มหมี พีมันแน่เลย ต้าร์ก็ตอนนี้ หัวฟู เตรียมตัวกลับไทย นอกจากนั้นก็งานเข้าอีกค่ะ ไม่รู้พี่เห็นต้าร์บ่นที่เฟสหรือปล่าว เพื่อนสนิทที่นี่ที่เป็นครูสอนไวโอลิน เค้าตรวจเจอมะเร็งเต้านม ผ่าตัดออกแล้วต้องทำคีโม ต้าร์อาสาไปช่วยดูลูกให้เค้าบางวันสลับกับเบบี้ซิทที่เค้าจ้างเพราะเค้าไม่มีใครเลย ผ่าตัดรอบแรก ปรากฎว่าแผลติดเชื้อโดนรอบที่สองอีกค่ะ อยู่โรงพยาบาลมา 3 อาทิตย์แล้วค่ะนี่ นอกนั้นที่ช็อกอีกก็คือ โรงเรียนลูกปิดกิจการค่ะ ต้องหาโรงเรียนใหม่ให้ราฟาเอลเทอมหน้า โอ้อันนี้ กระทันหันมาก จะกลับไทยอีกต่างหาก อึ้งไปเลยค่ะ มีเรื่องเหนื่อยอีกแล้ว นอกนั้นก็สบายดี ร่าเริงได้กลับบ้าน

อ้อ ต้าร์กับน้องคนไทยที่นี่หาเรื่องจะไปสอนทำอาหารไทยด้วยค่ะ เดือนหน้า นี่ต้องเตรียมการอีก แล้วที่บอกช่วยเพื่อนทำอพาร์ทเม้นต์ให้เช่าหลังกลับไทยเดี๋ยวจะเริ่มแล้วค่ะ ยุ่งดีไม๊คะนี่ขอบคุณที่ไปกดไลค์เพจให้ด้วยนะคะ เดี๋ยวจะส่งโปสการ์ดจากทรีเอสเต้ไปทักทาย รบกวนที่อยู่หลังไมค์ที่เฟสได้ไม๊คะพี่ หลังไมค์ที่นี่ ยังเข้าไม่ได้เลยค่ะ ล็อกอินแล้วมันก็บอกให้ล็อกอินอีก ไม่รู้ยังไง

สุขสันต์วันเด็กทั้งครอบครัวนะคะพี่เปิ้ล
โดย: Dublina วันที่: 12 มกราคม 2556 เวลา:3:26:08 น.
  
สุขสันต์วันหยุด และ"วันเด็ก" (ไทย) กับครอบครัวคุณเปิ้ลค่ะ
ช่วงนี้อากาศแถวนี้เป็นงัยบ้าง วีคเอนท์นี้ได้ลุ้นบอลอังกฤษสนุกๆอีกแร๊ว

วันนี้ช่วงเช้าๆคงยังไม่ไปไหนคร้า ชมสวนเล็กๆข้างบ้าน
น่าจะดีกว่า เพราะเป็นวันเด็ก
ได้ยินเครื่งบินแสดงโชว์ให้เด็กๆชม บินผ่านบนฟ้าที่บ้านเสียงดังมากๆเลย
"Have a Happy weekend,ja!"
โดย: tui/Laksi วันที่: 12 มกราคม 2556 เวลา:8:18:00 น.
  
สวัสดีปีใหม่ย้อนหลังค่ะพี่เปิ้ล
ขอให้พี่เปิ้ลและครอบครัวมีความสุข สมหวัง สุขภาพแข็งแรงค่ะ
ต้นปียุ่งมากๆเลยค่ะไม่ได้เข้าบล็อกนานเลยค่ะ
คิดถึงนะค่ะ
ขอสโคนกลับไปกินด้วยค่ะ
โดย: Mitsubachi วันที่: 12 มกราคม 2556 เวลา:8:52:46 น.
  
สวัสดีค่ะคุณเปิ้ล
เห็นแว๊บ ๆ ที่เฟซว่าเมื่อวานเป็นเกิดคุณเปิ้ล
คงจำไม่ผิดน่า...

ก็ขออวยพรย้อนหลังให้มีความสุขทุกคืนวันนะคะ
สุขภาพแข็งแรงค่ะ

โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 มกราคม 2556 เวลา:17:40:09 น.
  
HBD ย้อนหลังนะคะพี่เปิ้ล จะเข้าไปใน fb แต่หนึ่งโน่นนี่นั่น จนล่วงเลยมาป่านนี้ ขอโทษนะคะ
มา HBD ตอนนี้ก็คงทันนะคะ
ขอให้พี่เปิ้ลมีความสุข สุขภาพแข็งแรง
สมปราถนาในทุกสิ่งเลยค่า


ปล โลมามาแว้วววว
โดย: AdrenalineRush วันที่: 13 มกราคม 2556 เวลา:1:01:35 น.
  
เห็นแล้วต้องเอ่ยปากบอกอยากกัดชิมค่ะพี่เปิ้ล
แอบชอบมีอาการคันเหงือกตอนทานค่ะ อิอิ
วาไม่เคยชิม ginger scone มากสุดก็จะเป็นแบบใส่ลูกเกดหยอดมา
ที่ชอบสุดคือแบบเพลนค่ะ ได้ช่าร้อนด้วย
แค่คิดก็อร่อย อุ่นมาแล้วค่ะ


โดย: Sweety-around-the-world วันที่: 14 มกราคม 2556 เวลา:20:03:47 น.
  
สวัสดีค่ะคุณเปิ้ล


ช่วงนี้เราแวะมาช้าหน่อยนะคะเพราะยังยุ่งๆม่เสร็จเลยค่ะ เรื่องบ้านยังไม่เรียบร้อยนัก ตอนนี้กำลังลุ้นๆและต่อรองราคากันอยู่ค่ะ

ขอบคุณมากๆสำหรับกำลังใจนะคะคุณเปิ้ล


สดชื่นๆทั้งวันค่ะ
โดย: LoveParadise วันที่: 15 มกราคม 2556 เวลา:13:54:27 น.
  
มาแล้ววววววว มาแล้วค่ะพี่เปิ้ล
อยากชิม ginger scone ที่นี่จังเลย
ดูรูปแล้วต้องอร่อยแน่นอน อิอิ
ขอบคุณพี่เปิ้ลอีกครั้งสำหรับการ์ดคริสมาสช่วงปลายปีที่แล้วนะคะ
ดีใจมากที่ได้รับ และดีใจที่พี่เปิ้ลได้การ์ดจากเอิงเช่นกัน
ก่อนหน้านี้ไม่ค่อยได้เข้าบล็อกเลย ติดภาระเรื่องเรียนภาษาเพราะใกล้สอบ
จริงๆ ตอนนี้หลายอย่างเริ่มลงตัว คงหาเวลาเข้ามาบล้อกมากขึ้น
(แต่ยังไงก็ยังเข้าเฟ้สสม่ำเสมอ อิอิ)
ปล. มีภาพน้องแมวสามตัวมาฝากค่ะ



โดย: diamondsky วันที่: 16 มกราคม 2556 เวลา:16:23:00 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

MamaBun
Location :
Leeds  United Kingdom

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]



เรื่องราว...มากมายของเด็กน้อยที่

.....เล่นไปมั่วๆ.....
.....เที่ยวไปทั่วๆ.....
.....เรียนไปเรื่อยๆ..


ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะมาทักทายนะคะ