เค้กกล้วยตาก กับสูตรเชฟตูน บ้านหวานเย็น

คราวก่อนลองทำเค้กกล้วยตากโดยใช้สูตรบัตเตอร์เค้กของคุณแม่ครัวจอมมั่วนิ่มที่ใช้อยู่ประจำทำเป็นเค้กสวัสดีปีใหม่ให้สำหรับญาติผู้ใหญ่ที่ทานหวานไม่ได้โดยลดน้ำตาลลงปรากฎว่าคุณป้าติดใจขอให้ทำให้อีกจะเอาไปฝากเพื่อนวันนี้เลยทำอีกครั้งแต่เปลี่ยนใช้สูตรของ เชฟตูนบ้านหวานเย็นแทนเพราะอยากลองทำมานานแล้วแต่ไม่มีน้ำตาลทรายแดงตอนนี้มีน้ำตาลทรายแดงแล้วก้อเลยลองซะเลยสูตรต้นฉบับก้อตามลิงค์นี้ค่ะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=cheftoon&month=03-2010&date=25&group=1&gblog=65
ซึ่งทำออกมาแล้วหมอกไม่ผิดหวังเลยค่ะได้หน้าเค้กนุ่มๆ(ปกติทำแล้วหน้าออกแข็งแน่นๆนิดนึงไม่นิ่ม)แล้วก้อกลิ่นหอมเชียวค่ะแต่ฝีมือการถ่ายรูปเป็นศูนย์นะคะสงสัยว่างๆต้องเข้าไปเที่ยวห้องกล้องซะหน่อย


ส่วนผสมนะคะ ตามเชฟตูน แต่หมอกลดน้ำตาลทรายแดงลงนิดหน่อย(อีกแล้ว)
แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
ผงฟู 3/4 ชช.
เบกกิ้งโซดา 1/4 ชช.
ไข่ 2 ฟอง
เนย 100 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม(สูตรเชฟตูน 50 กรัม)
เกลือ 1/4 ชช.
นมสด 50 กรัม
อีซี 25 เค 1+1/2 ชช.(หมอกไม่ใส่เพราะไม่มีค่ะ)
กล้วยตาก 200 กรัม (หมอกมี 250 กรัมเลยใส่ไปหมดเลยค่ะ)
ลูกเกดแต่งหน้าตามชอบ แต่หมอกใช้อัลมอนด์สไลด์ค่ะ

เตรียมของเสร็จแล้วก้อจัดการ ร่อนแป้ง+ผงฟู+โซดา สักสองรอบค่ะพักไว้แล้วก้อวอร์มเตาที่ 180 องศาค่ะ
ตีเนยกับน้ำตาลทั้งสองชนิด(น้ำตาลทรายแดงหมอกร่อนก่อนนะคะ)กับเกลือให้เข้ากันจนฟูเบา



จากนั้นใส่ไข่ลงไปทีละฟอง


ตีให้เข้ากันจนเป็นครีม



จากนั้นใส่แป้งสลับกับนมเริ่มที่แป้งแล้วจบที่แป้งค่ะ


ตีให้เข้ากันจนไม่เห็นเม็ดแป้ง


สุดท้ายก้อปิดเครื่องใส่กล้วยที่เราหั่นคลุกฝุ่น เเอร๊ย คลุกแป้งไว้จัดเต็มค่ะกะเค้กไม่ต้องหวานกัดไปเจอแต่กล้วยๆๆๆๆๆ


ผสมให้เข้ากันแล้วก้อเทใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้ว วันนี้หมอกใช้ถาดขนาด 7x11นิ้วค่ะ ตามสูตรเชฟตูนบอกใส่ถาดสามปอนด์หมอกมีแต่ถาดกลมๆแต่อยากใส่ถาดเหลี่ยมเลยใช้ถาดขนาดนี้แหละแล้วโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ที่อบแล้ว(หมอกอบตอนวอร์มเตาค่ะ)


แล้วก้อส่งเข้าเตาอบเชฟตูนไม่ได้บอกว่าไฟบนหรือล่างแล้วต้องอบกีนาทีหมอกก้อเลยเอาเป็นว่าไฟล่างก่อนแล้วกันเรื่องเวลาก้อตามสไตล์หมอกเดี๋ยวถ้าได้กลิ่นหอมๆลอยมาก้อค่อยพิสูจน์ระหว่างนั้นก้อจัดการเก็บกวาดล้างเครื่องไม้เครื่องมือค่ะ........
เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหกน่าจะสัก 20-25 นาทีกลิ่นหอมๆก้อลอยมาแล้วค่ะแอบดูจากข้างนอกเห็นหน้าเค้กสีเข้มนิดหน่อย(ไฟล่างอย่างเดียวนะเนี่ย)ออกหน้าตึงๆเลยเปิดเตาเช็คสุกกันสักหน่อย ปรากฎว่ามิมีเศษเค้กติดปลายไม้ออกมาเลยหมอกก้อเอาออกจากเตาค่ะว่าจะเปิดไฟบนสักหน่อยแต่หมอกว่าแค่นี้พอแล้วเป็นอันว่าหมอกก้อเลยอบแค่ไฟล่างอย่างเดียวเลย
แท่น แทน แท้น...........ออกจากเตาแว้ววววว


หน้าเด้งดีค่ะแต่นิ่มๆวางพักบนตะแกรงพออุ่นๆก้อแซะออกจากถาดแล้วก้อพักบนตะแกรงต่อนจนเย็นแล้วค่อยตัดนะคะหมอกลืมถ่ายรูปตอนเค้กเต็มถาดมานึกได้เค้กก้อตัดใส่กล่องไปแล้วครึ่งถาดเหลือให้ถ่ายรูปแค่เนี้ย




หน้าตาพอไหวมั้ยคะแต่สำหรับคนไม่ทานหวานหมอกว่ารสชาติแค่นี้ก้อโอเคค่ะ
ส่วนภาพนี้เป็นเค้กกล้วยตากที่ทำไปให้ญาติผู้ใหญ่ตอนปีใหม่ค่ะ


สุดท้ายนี้ต้องขอขอบคุณสูตรดีๆทำง่ายๆของเชฟตูน บ้านหวานเย็น ค่ะ
พอดีมีวันว่างเลยเข้ามาอัพให้หยากไย่ใยแมงมุมไม่ขึ้นบล้อก อ่ะค่ะ

Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2556 Last Update : 16 กุมภาพันธ์ 2556 10:59:05 น. Counter : 7943 Pageviews.		1 comments
Share Tweet