เค้กกล้วยหอม

เดือนนี้ออเดอร์หมอกว่างมากจนนึกว่าคงจะว่างไปทั้งเดือนแม้เพิ่งวันที่3ของเดือนก้อเถอะเพราะออเดอร์ล่วงหน้าก้อไม่มีปฏิทินออเดอร์ว่างเปล่าเลยค่ะ จนได้รับโทรศัพท์เมื่อวานตอนบ่ายจากเพื่อนรุ่นพี่ที่เคยเรียนด้วยกันและเป็นแฟนเพจขายหนมของหมอกอยู่โทรมาสั่งเค้กกล้วยหอมห้าปอนด์ค่ะ รีบรับออเดอร์อย่างไว โดยไม่ทันได้ถามไถ่ว่ารุ่นพี่จะต้องการเมื่อไหร่ ค่ะบ่ายสามของวันนี้ค่ะ คำนวณเวลาทันทีอ่ะว่างอยู่แล้วนี้ทันถมเถตั้งบ่ายสามแต่กล้วยหอมไม่มีต้องไปซื้อที่ตลาดตอนเช้า พอเช้าวันนี้หลังจากนวดหนมปังที่สมาชิกในบ้านอยากกินเสร็จก้อไปตลาดหากล้วยเลยได้กล้วยไม่งอมมาสี่ใบใหญ่ๆในราคายี่สิบบาทเลยต้องใช้กลิ่นกล้วยมาช่วยด้วยสอยมาหนึ่งขวด ปกติหมอกไม่เคยใช้กลิ่นกล้วยเลยนะคะเพราะส่วนมากได้กล้วยงอมๆมาทั้งนั้นมีคราวนี้ที่กล้วยน่าเอาไปทำบานอฟฟี่เจงๆก้อกลับมาจัดการบดกล้วยคราวนี้หมอกบดไม่ค่อยละเอียดเลยกล้วยเป็นกล้วยบดหยาบๆวันนี้หมอกทำสองสูตรค่ะ สูตรละรอบ
มาทำเค้กกล้วยหอมกันดีกว่า
เริ่มจากอ้อสูตรที่หมอกใช้เป็นของคุณพิม ครัวบ้านพิมนะคะแต่ลดน้ำตาลจากสูตรและเปลี่ยนจากแป้งเค้กเป็นแป้งอเนกประสงค์ค่ะ
กล้วยบด  220 กรัม
แป้งอเนกประสงค์   230 กรัม (ถ้าแป้งเค้กใช้ 240 กรัมนะคะ)
น้ำตาล      180 กรัม
เนยสด      120 กรัม
ไข่ไก่ เบอร์หนึ่ง       2     ฟอง
ผงฟู     2 ชช.
เบคกิ้งโซดา  1 ชช.
นมสด      40 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม แต่หมอกใส่ไปแก้วนึงของโยเกิร์ต ก้อ 140กรัม
กลิ่นวนิลา 1/2 ชช.
เกลือหยิบมือ
หมอกใส่กลิ่นกล้วยไป 1 ชช.ด้วย

วิธีทำ

ร่อนแป้ง+ผงฟู+เบคกิ้งโซดา 2รอบแล้วใส่เกลือพักไว้ วอร์มเตา 165 ํc ไฟบน-ล่าง เตรียมพิมพ์วันนี้หมอกใช้พิมพ์ฟรอยด์นะคะ
1. ตีเนยสดให้เนียนแล้วทยอะใส่น้ำตาลตีให้ขึ้นฟู ขาวนวล
2. ใส่ไข่ที่ละฟองตีให้เข้ากันเนียนเป็นครีม
3. ใส่กล้วยบด ตีเบาๆให้เข้ากันแล้วปิดเครื่องค่ะต่อจากนี้หมอกก้อใช้แค่พายยางแล้วค่ะ
4. ใส่แป้งครึ่งนึง นมสด โยเกิร์ต วนิลา และกลิ่นกล้วย ลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
5. ใสแป้งที่เหลือ ตะล่อมให้เข้ากันแล้วใส่พิมพ์ส่งเข้าเตาอบ ประมาณ 20-25 นาทีหรือเค้กสุกเช็คโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปไม่มีเศษเค้กติด
6. เอาเค้กออกวางพักบนตะแกรงจนเย็น

ตีเนยสดให้เนียนแล้วทยอะใส่น้ำตาลตีให้ขึ้นฟู ขาวนวล




ใส่ไข่ที่ละฟองตีให้เข้ากันเนียนเป็นครีม


ตีให้เนียนเป็นครีม


ใส่กล้วยบด ตีเบาๆให้เข้ากันแล้วปิดเครื่องค่ะต่อจากนี้หมอกก้อใช้แค่พายยางแล้วค่ะ



ใส่แป้งครึ่งนึง นมสด โยเกิร์ต วนิลา และกลิ่นกล้วย ลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน


ใส่นม


ใส่โยเกิร์ต


ตะล่อมให้เข้ากัน



ใสแป้งที่เหลือ ตะล่อมให้เข้ากันถึงขั้นตอนนี้หมอกใส่ลูกเกดกับอัลมอนด์สไลด์ลงไปด้วยนะคะแล้วใส่พิมพ์ส่งเข้าเตาอบ ประมาณ 20-25 นาทีหรือเค้กสุก




ส่งเข้าเตาอบ ประมาณ 20-25 นาทีหรือเค้กสุกเช็คโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปไม่มีเศษเค้กติด
เอาเค้กออกวางพักบนตะแกรงจนเย็น



หมอกใส่พิมพ์กลมๆไปได้ 7 อันค่ะ ใส่ฟอยด์เล็กๆอีก 2 อัน แล้วก้อใส่เป็นคัพเค้กได้อีก 6ถ้วย



คัพเค้กกล้วยหอม


พิมพ์ฟอยด์ให้รุ่นพี่ 5อัน ที่เหลือก้อจับใส่กล่องเพราะพอเพื่อนสาวคนสนิทรู้ว่าหมอกทำเค้กกล้วยหอมหล่อนก้ออยากกินขึ้นมาทันทีอีกสองอันที่เหลือเลยเสร็จหล่อนไปใส่ถั่วโรยหน้าให้ด้วย

ส่วนคัพเค้กกับฟอยด์น้อยๆที่เหลืออยู่
ลองจับคัพเค้กใส่กล่อง


ดูดีเนอะ 555 ชมตัวเองก้อได้ สงสัยอากาศร้อนจัด

แล้วก้อเนื่องจากวันนี้เป็นวันพระหมอกกินมังสวิรัติค่ะแล้วตั้งแต่เช้าหมอกก้อไม่ได้กินข้าวเพราะมัวแต่ทำขนม พอทำเสร็จก้อเที่ยงกว่าๆแล้วเลยจัดเซตนี้ให้ตัวเองค่ะ



ท้ายบล้อกนี้ก้อขอให้พระคุ้มครองพี่น้องทหารไทยสามจังหวัดภาคใต้ ให้ปลอดภัยแคล้วคลาดจากอันตรายทั้งปวงด้วยเถิด
สาธุ

Create Date : 03 เมษายน 2556 Last Update : 3 เมษายน 2556 22:37:22 น. Counter : 11621 Pageviews.		9 comments
Share Tweet