กันยายน 2557

 
1
2
5
6
8
9
10
11
12
13
15
16
17
18
19
20
21
23
24
25
26
27
29
30
 
 
ข้าวหมูแดงจากจินตนาการ
  จะขอบอกก่อนว่า ตอนแรกตั้งใจจะทำ ข้าวหมูแดงนะคะ
แต่มันไม่มีสีผสมอาหาร หมูเลยออกมาไม่แดงคะ
เลยให้จินตนาการกันเอาเองว่า นี่คือ ข้าวหมูแดง ^o^
แอบเขิลนิดๆ ทำอะไรไม่เคยตรงตามสูตรสักอย่าง

อันดับเราต้องเตรียมของกันก่อน
1.เนื้อหมู
2.ผงพะโล้
3.ซอยหอยนางรม
4.เกลือ
5.น้ำตาลทรายแดง
6.ซีอิ้วขาว
7.น้ำเปล่าต้มสุก
8.แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน
9.งา
10.แตงกว่า , ผักชี สำหรับแต่งหน้า

วิธีการทำก้อคือ ...
1.เริ่มจากการเอาหมูสไลด์เป็นชิ้นมาหมักคะ เราใช้หมูสำหรับทำ Steak นะคะ
(เริ่มจากหมูก้อผิดสูตรการทำข้าวหมูแดงละคะ แห่ะๆ)
ส่วนผสมในการหมัก
ก้อนำเอา ซอยหอยนางรม ผงพะโล้ เกลือ น้ำตาลทรายแดง 
ซีอิ้วขาว. มาคนๆรวมกันก่อนนะคะ เพราะผงพะโล้มันจะไม่กระจายถ้าไม่คน ~  คือเอาคลุกเคล้าให้เข้ากันคะ ขอให้เป็นรสชาติหวานนำนะคะ
หลังจากนั้นก้อนำหมูลงไปหมัก ค้างคืนไว้ 1 คืน ในตู้เยนคะ



หลังจากครบ 24 ชั่วโมงงงงงง
*
*
*
เอาหมูมาคั่วคะ คั่วทั้งน้ำที่หมักหมู ใช้ไฟกลางนะคะ
*คั่วคือ ไม่ใช้น้ำมัน*



คั่วไปสักพัก พอให้น้ำหมักหมูมันเริ่มเหนียวตัวนะคะ
หลังจากนั้นก้อนำไปอบต่อ 
...หมูของเราชิ้นขนาดประมาณ 1 เซนติเมตรนะคะ 
เราเลยเลือกใช้ไฟที่ 150 องศา 
ครั้งแรก 15 นาที และกลับหมูเปนอีกด้าน อบต่ออีก 15 นาทีคะ

พออบครบทั้งสองด้าน ก้อนำมาหั่นเปนชิ้นเล็กๆคะ

วิธีทำน้ำจิ้ม
- ใช้น้ำหมักจากการคั่วหมู นี่แหละคะ ทำต่อไปเลย
โดยใช้น้ำเปล่าเล็กน้อย และงาใส่เพิ่มลงไปคะ
คนไปสักพัก พอน้ำและน้ำหมักเข้าที่กันแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปเล็กน้อยคะ เพื่อให้เกิดความเหนียว
เป็นอันเสร็จสิ้นภารกิจคะ
ถ้าใครที่ชอบรสชาติหวาน ก้อใส่ซอสหรือซีอิ้วลงได้นะคะ
แต่ขอไม่แนะนำน้ำปลานะคะ 



จบหลักสูตรข้าวหมูแดงจากจินตนาการละคร้าาาาาาา ....

ปล.รูปน้อยไปมากกก ขอ อภัยมา ณ ที่นี้นะคะ
ตอนทำมันเพลินมาก  เลยลืมถ่ายรูปคะ
ทำไป แชทไป คือเรื่องของเรื่องคะ



Create Date : 28 กันยายน 2557
Last Update : 28 กันยายน 2557 5:56:59 น.
Counter : 947 Pageviews.

2 comments
  
ชอบข้าวหมูแดงน้ำรดโชกๆอย่างนี้เลยคราบบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 28 กันยายน 2557 เวลา:8:34:43 น.
  
ดูดีกว่าข้าวหมูแดงจากหลาย ๆ ร้านที่เคยเห็นเลยค่ะ
หมูคงนุ่มๆ ฉ่ำๆ น่ากิน

ไข่ต้มยางมะตูมก็สวยมากด้วย
ยอดอีตรงทำน้ำหมักหมูแดงเองเนี่ยแหละ
โดย: secreate วันที่: 28 กันยายน 2557 เวลา:21:04:39 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

lilaregen
Location :
Munich  Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]