Group Blog All Blog
|
ข้าวหมูแดงจากจินตนาการ จะขอบอกก่อนว่า ตอนแรกตั้งใจจะทำ ข้าวหมูแดงนะคะ แต่มันไม่มีสีผสมอาหาร หมูเลยออกมาไม่แดงคะ เลยให้จินตนาการกันเอาเองว่า นี่คือ ข้าวหมูแดง ^o^ แอบเขิลนิดๆ ทำอะไรไม่เคยตรงตามสูตรสักอย่าง อันดับเราต้องเตรียมของกันก่อน 1.เนื้อหมู 2.ผงพะโล้ 3.ซอยหอยนางรม 4.เกลือ 5.น้ำตาลทรายแดง 6.ซีอิ้วขาว 7.น้ำเปล่าต้มสุก 8.แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน 9.งา 10.แตงกว่า , ผักชี สำหรับแต่งหน้า วิธีการทำก้อคือ ... 1.เริ่มจากการเอาหมูสไลด์เป็นชิ้นมาหมักคะ เราใช้หมูสำหรับทำ Steak นะคะ (เริ่มจากหมูก้อผิดสูตรการทำข้าวหมูแดงละคะ แห่ะๆ) ส่วนผสมในการหมัก ก้อนำเอา ซอยหอยนางรม ผงพะโล้ เกลือ น้ำตาลทรายแดง ซีอิ้วขาว. มาคนๆรวมกันก่อนนะคะ เพราะผงพะโล้มันจะไม่กระจายถ้าไม่คน ~ คือเอาคลุกเคล้าให้เข้ากันคะ ขอให้เป็นรสชาติหวานนำนะคะ หลังจากนั้นก้อนำหมูลงไปหมัก ค้างคืนไว้ 1 คืน ในตู้เยนคะ  หลังจากครบ 24 ชั่วโมงงงงงง * * * เอาหมูมาคั่วคะ คั่วทั้งน้ำที่หมักหมู ใช้ไฟกลางนะคะ *คั่วคือ ไม่ใช้น้ำมัน*  คั่วไปสักพัก พอให้น้ำหมักหมูมันเริ่มเหนียวตัวนะคะ หลังจากนั้นก้อนำไปอบต่อ ...หมูของเราชิ้นขนาดประมาณ 1 เซนติเมตรนะคะ เราเลยเลือกใช้ไฟที่ 150 องศา ครั้งแรก 15 นาที และกลับหมูเปนอีกด้าน อบต่ออีก 15 นาทีคะ พออบครบทั้งสองด้าน ก้อนำมาหั่นเปนชิ้นเล็กๆคะ วิธีทำน้ำจิ้ม - ใช้น้ำหมักจากการคั่วหมู นี่แหละคะ ทำต่อไปเลย โดยใช้น้ำเปล่าเล็กน้อย และงาใส่เพิ่มลงไปคะ คนไปสักพัก พอน้ำและน้ำหมักเข้าที่กันแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปเล็กน้อยคะ เพื่อให้เกิดความเหนียว เป็นอันเสร็จสิ้นภารกิจคะ ถ้าใครที่ชอบรสชาติหวาน ก้อใส่ซอสหรือซีอิ้วลงได้นะคะ แต่ขอไม่แนะนำน้ำปลานะคะ  จบหลักสูตรข้าวหมูแดงจากจินตนาการละคร้าาาาาาา .... ปล.รูปน้อยไปมากกก ขอ อภัยมา ณ ที่นี้นะคะ ตอนทำมันเพลินมาก เลยลืมถ่ายรูปคะ ทำไป แชทไป คือเรื่องของเรื่องคะ
ชอบข้าวหมูแดงน้ำรดโชกๆอย่างนี้เลยคราบบบ
โดย: ทนายอ้วน
 วันที่: 28 กันยายน 2557 เวลา:8:34:43 น.ดูดีกว่าข้าวหมูแดงจากหลาย ๆ ร้านที่เคยเห็นเลยค่ะ
หมูคงนุ่มๆ ฉ่ำๆ น่ากิน ไข่ต้มยางมะตูมก็สวยมากด้วย ยอดอีตรงทำน้ำหมักหมูแดงเองเนี่ยแหละ โดย: secreate
วันที่: 28 กันยายน 2557 เวลา:21:04:39 น. |
lilaregen
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?] Link |
||||||||||||
