BlogGang.com : : lerla : Juicy Chocolate Cake

Juicy Chocolate Cake

สมัยเรียน เพื่อนชอบเอาเค้ก chocolate แบบนี้มาให้ชิม อร่อยมั๊กๆเลย โดยเฉพาะเจ้าน้ำเยิ้มๆที่ราดน้าเนี่ย แอบใช้นิ้วกวาดประจำ สงสัยมานานแล้วด้วยว่าทำอย่างไร แต่อย่าเข้าใจผิดว่านี่คือเค้ก choc หน้านิ่มนะ คนละแบบ กัน

ส่วนผสม
สำหรับพิมพ์สามปอนด์

- แป้งเค้ก 150 กรัม
- เนยสด 180 กรัม
- โกโก้ผงสีเข้ม 35 กรัม
- เบคกิ้งโซดา 3 / 4 ชช
- ไข่ไก่ 2 1/2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- น้ำเย็น 60 กรัม
- นมข้นจืด 60 กรัม

ขั้นตอนการทำ

- ร่อนแป้ง โกโก้ เบคกิ้งโซดา เกลือป่นไว้ จากนั้นก็ตีเนยกับน้ำตาลทราย ความเร็วปานกลางนาน 10 นาที

- ใส่ไข่ที่ละฟอง

- คอยปาดอ่างบ่อยๆ พอส่วนผสมเข้ากัน ลดความเร็ว แล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป

- จากนั้นก็ใส่น้ำและนมตามลงไป

- พอส่วนผสมเข้ากันก็เป็นอันว่าเสร็จ เนื้อจะออกมาประมาณนี้

- จากนั้นเทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ ที่ทาเนยปูกระดาษไขและทาเนยทับ นำไปวางลงถาดที่ปูกระดาษเปียกน้ำ

- นำอบไปล่าง 300 f นาน 40 นาทีหรือจนสุก ช่วงเวลาใกล้ๆสุก หมั่นเช็คโดยใช้ไม้จิ้มฟันจ้มว่ามีอะไรติดออกมาหรือเปล่า ถ้ายังไม่สุก อบต่อไป หรือ ถ้ากล้วไหม้ ลดความร้อนลง เหลือ ร้อยกว่าๆ อบต่อจนสุก

- ควรทิ้งไว้ให้เค้กเย็นก่อนจึงค่อยมาทำหน้า ส่วนผสมหน้าเยิ้มๆมี
1. นมข้นหวาน 250 กรัม
2. โกโก้ผง 35 กรัม
3. เนยเค็ม 55 กรัม

- นำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด

- พอเดือดรีบนำมาราดบนเค้กทันที ห้ามช้าเด็ดขาด มิฉะนั้นหน้าจะหนืดราดไม่ได้ ประมาณว่าพอเดือดปุ๊บราดเลย ห้ามเอ้อระเหยเด็ดขาด

- พอราดเสร็จก็นำออกจากะแกรงไปแช่เย็นก่อน แล้วค่อยนำมาแต่งหน้าตามใจชอบ

Create Date : 15 กรกฎาคม 2550

Last Update : 30 กรกฎาคม 2550 17:30:56 น.

11 comments

Counter : 3613 Pageviews.

หน้าเค้เนียนกิ๊ก เหมือนกระจกมากๆๆๆเลยค่ะน่ากินสุดๆๆๆๆ

โดย: momijimi

วันที่: 15 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:41:29 น.

เนื้อเค้กดูนุ่มน่าทานมากเลยค่ะ

โดย: Petit Patty

วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:0:05:36 น.

คุณ lerla จ๋า....อบที่ 300 C จริง ๆ เหรอคะ...น่าจะ 200 C ก็พอมั้ง
เค้กดูนุ่มชุ่มฉ่ำน่ากินสุด ๆ ไปเลยค่ะ

โดย: ก้อย (bake-aholic

) วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:0:12:40 น.

ดูชุ่มฉ่ำน่ากินจ๊ะ

ชอบที่แยกไข่ เห็นแล้วอยากซื้อมาไว้ใช้สักอัน แต่กลัวว่ามันจะมันส์สู้มือที่แม่ให้มาไม่ได้นี่สิ...คริ..คริ

โดย: งาขาว

วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:0:19:29 น.

ทำกินหรือขายค่ะสวยจัง เมื่อหรัยเราจะทำได้แบบนี้บ้างน้า

โดย: gob (gobsweden

) วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:1:26:51 น.

ขอโค๊ตไปติดที่ blog ด้วยนะค่ะ ทำขนมเ่ก่งมากเลย

โดย: gob (gobsweden

) วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:1:37:37 น.

- คุณก้อย อบ 300 จริงๆ ส่วนผสมที่เป็นน้ำเยอะมาก ถ้าอบ 200 สุกช้าแย่เลย แล้วก็ไม่ต้องกลัวไหม้ด้วย เพราะเรารองกระดาษเปียกน้ำไง
- คุณงาขาว เราใช้มือแยกไข่ไม่เป็นอะ ต้องมีที่ช่วยตลอด
- คุณ Momijimi อยากให้หน้าเนียนๆก็ต้องราดเร็วๆ อย่างที่บอก ตูมเดียวเลย โดยไม่มีการลังเล ใช้กระชอนหรือทีร่อนแปรงกรองตอนราดก็จะยิ่งได้หน้าเนียน แต่ควรมีผู้ช่วยด้วย
- คุณ Gob ทำทานเองส่วนใหญ่แล้วก็เอาไปแจกจ้า ถ้ามีคนสั่งก็ทำ ถ้าว่าง แหะๆ

โดย: lerla

วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:5:47:19 น.