ENJOY EVERY MOMENT OF LIFE
|
|||
เค้กชาไทย (Tea cake) สวัสดีเช้าวันอาทิตย์ค่ะทุกท่าน ที่รักเห็นเค้กอยู่ชนิดหนึ่งที่นิยมทำกัน เป็นเค้กชาเย็น หรืออีกชื่อเค้กชาไทย สูตรยอดนิยมของแม่สลิ่มค่ะ ได้ลองทำแล้ว อร่อยมากนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ^^ เพียงแต่เราอาจจะมาปรับบางส่วนบ้างตามความชอบนะคะ ชาหรือผงชาก็มีส่วนสำคัญนะคะที่จะทำให้เค้กหอมและสีสวยน่าทาน เคยทำเค้กชาอยู่ครั้งนึงหลายเดือนแล้วค่ะ ราดหน้าเค้กเรียบร้อย พอทานดูทำไมจืดสนิท เหลือบไปดู..ลืมใส่น้ำตาลค่ะ มาดูกันค่ะว่าสูตรเค้กชาไทยมีอะไรกันบ้าง - ตัวเค้ก - แป้งเค้ก 90 กรัม น้ำตาล 45 กรัม ไข่ขาว 4 ฟอง ขนาดกลาง นมสดหรือนมข้นจืด 35 กรัม น้ำมันพืช 40 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำร้อนจัด 1/3 ถ้วยตวง ชาไทยตรามือ 3 ช้อนโต๊ะ (ชงกับน้ำร้อนจัด 1/3 ถ้วยตวง แล้วกรองเอาแต่น้ำชาเข้มข้น 35-40 กรัม) - ส่วนเมอแรงค์ - ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาล 45 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา - วิธีทำ - 1. ทำส่วนตัวเค้กก่อน โดยนำแป้ง ผงฟู เกลือ มาร่อนรวมกันใส่อ่างไว้ 2. นำของเหลว นม น้ำชา น้ำมัน ไข่แดงมารวมกัน แล้วนำไปเทไว้ในอ่างแป้งที่ร่อนแล้ว ผสมให้เข้ากัน 3. ทำเมอแรงค์โดยนำไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ มาตีให้ขึ้นฟองแล้วค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีจนตั้งยอดอ่อนค่ะ แล้วนำมาตะล่อมกับส่วนของไข่แดงในข้อ2. อย่างเบามือ 4. นำเทใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ที่รองพื้นพิมพ์ด้วยกระดาษไขอย่างเดียว จากนั้นตบๆก้นพิมพ์สัก2-3ครั้งเพื่อเป็นการไล่ฟองอากาศ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 c /25-30นาที เมื่ออบเสร็จนำพิมพ์ออกจากเตาแล้วกระแทกพิมพ์กับพื้นเบาๆสัก2ที แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นตัว ค่อยแซะออกค่ะ - ส่วนหน้าเค้ก - (ส่วนที่1) ผงวุ้น 3/4 ช้อนชา ผงชา 3 ช้อนโต๊ะ (เอาไปรวมกับผงชาที่ทำตัวเค้กตอนแรก) น้ำร้อนจัด 1 ถ้วยตวงของเหลว นมสด 100 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม วิปปิ้งครีม 150 กรัม (ส่วนที่2) แป้งข้าวโพด 30 กรัม นมข้นจืด 110 กรัม นำผสมกับแป้งข้าวโพด (ส่วนที่3) เนยสด (รสจืด) 100 กรัม - วิธีทำ - 1. นำผงชาผสมน้ำร้อน แล้วกรองให้ได้น้ำชาออกมา1ถ้วยตวง 2. นำผงวุ้น น้ำตาล นมสด วิปครีม น้ำชาผสมกันแล้วนำไปตั้งไฟคนด้วยตะกร้อมือ พอร้อนแล้วให้ค่อยๆเทส่วนผสมที่2ลงไป ใช้ไฟกลาง คนด้วยตะกร้อมือไปเรื่อยๆจนส่วนผสมค่อยๆข้นขึ้น เวลาคนจะเห็นริ้วตะกร้อมือเป็นอันใช้ได้ค่ะ ปิดไฟใส่เนยลงไปคนให้ละลายจนหมดค่ะ แล้วนำไปราดตัวเค้กค่ะ วันหยุดนี้ไม่ได้ออกไปไหน ลองมาทำเค้กชาไทยกันดูนะคะ สวัสดีครับ แวะมาทักทายครับผม
โดย: konseo วันที่: 21 สิงหาคม 2554 เวลา:13:16:14 น.
สวยงามน่าทานค่ะ
เอาไว้จะขอลอกการบ้านมั่งน๊า โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 21 สิงหาคม 2554 เวลา:17:07:46 น.
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมและขอบคุณสำหรับคำชมนะคะ คุณkonseo น้าปังปอนด์ คุณvekalover คุณ secreate และทุกๆท่าน
โดย: Lathyrus วันที่: 23 สิงหาคม 2554 เวลา:7:25:07 น.
สวัสดีค่ะคุณที่รัก หิวๆๆๆๆๆๆๆๆ ขอเค้ก 2 ปอนด์ได้มะคะ
โดย: hongna วันที่: 27 สิงหาคม 2554 เวลา:13:04:10 น.
สวัสดีค่ะคุณหงส์ ที่รักรอคุณหงส์สั่งเค้กอยู่ค่ะ
โดย: Lathyrus วันที่: 30 สิงหาคม 2554 เวลา:13:10:51 น.
ขอบคุณค่ะ คุณLathyrus เด็กเค้าเห็นแม่อยู่แต่ในครัวก็เลยอยากจะยุ่งด้วยนะค่ะ
เค้กน่าทานมากๆเลยนะค่ะ มีชาไทยอยู่ถุงนึง สงสัยต้องรีบจัดการซะแล้วค่ะ โดย: bear hunt วันที่: 2 กันยายน 2554 เวลา:21:02:53 น.
|
Lathyrus
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] The journey is the reward Music Playlist at MixPod.com Group Blog All Blog
|
||
Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved. |