Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2550
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
19 มิถุนายน 2550
 
All Blogs
 
Cherry Meringue Bites






อย่าพึ่งเบื่อเชอร์รี่กันนะค่ะ ก้อหน้านี้เป็นหน้าเชอร์รี่ หวาน ๆ กรอบ ๆ น่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ ดังนั้นต้องโดนค่ะ โดนเอามาทำขนมทานค่ะ อิอิอิ ข้ออ้างในการทำขนมของอุ้มค่ะ อิอิ

เก็บเชอร์รี่มาแช่ไว้ในตู้เย็นตั้งแต่เมื่อวันก่อน วันนี้เลยทำ Meringue ไว้ทานกับเชอร์รี่และก้อ crème fraìche ค่ะ

ส่วนผสม meringue ค่ะ

ไข่ขาว 2 ฟอง (ขนาดกลางนะคะ)
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 90 กรัม
cream of tarta 1/4 ชช. (อันนี้ต้องขอยกความดีให้ Maria เพื่อนสาวที่ซื้อมาฝากจากสิงคโปร์เมื่อตอนที่เธอมาเยี่ยมเมื่อคริสต์มาสที่ผ่านมาค่ะ เพราะหาซื้อที่นี่ยากมากเลยค่ะ )



1. ก่อนอื่นก้อนำไข่ขาวมาตีจนขึ้นฟองด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาทีนะคะ หลังจากนั้นก้อเพิ่มความเร็ว และทะยอยใส่น้ำตาลไอซ์ซิ่งจนน้ำตาลหมด และเพิ่มความเร็วสูงสุด ตีเรื่อย ๆ จนได้ไข่ขาวที่ตั้งยอดแข็ง ประมาณ 10นาทีค่ะ

2. ระหว่างที่ตีไข่ขาว ก้อวอร์มเตาไว้เลยค่ะที่อุณหภูมิ 100 C°



2. นำไข่ขาวที่ได้มาบีบให้เป็นวงกลมตั้งขึ้น (เหมือนรูปน่ะคะ อธิบายไม่ถูกค่ะว่าเรียกว่าทรงอะไร แต่ของอุ้มมือไม่ค่อยเที่ยงค่ะ เลยเบี้ยวไปเบี้ยวมา ทั้ง ๆ ที่ทำก้อหลายรอบแย้ววว ม่ายหวายเล้ยอุ้มเนี่ย แต่รสชาติไม่เบี้ยวนะคะ อิอิอิอิ )

3. อุ้มใช้หัวบีบเป็นแฉก ๆ นะคะ แล้วก่อนจะบีบ ก้อวาดวงกลมขนาด 1 นิ้วครึ่ง ในกระดาษ แล้วก้อเอากระดาษไขใช้อบ วางข้างบนอีกที เวลาบีบจะได้วงกลมขนาดเท่า ๆ กัน (แต่ของอุ้ม บางอันก้อเท่า บางอันก้อเกือบค่ะ เอื้อก)

4. นำเข้าเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิ 100 C° ประมาณ 30 นาที และก้อลดไฟลงเหลือ 75 C° และอบต่ออีกประมาณ1.5 ชั่วโมง อย่าลืมแย้มเตาอบหน่อย ๆ ระหว่างอบด้วยนะค่ะ เพราะไม่งั้น meringue จะออกมาไม่กรอบ จะนิ่มค่ะ แล้วเวลาเอาเข้าปาก ก้อจะไม่ละลายในปากค่ะ แต่ M&M's ไม่ละลายในมือค่ะ เอ๊ะชักยังงัยแล้วอุ้มเนี่ย เอื้อก

5. อบเสร็จ อุ้มก้อมาพึ่งให้เย็น แป๊ปเดียวเองค่ะ แล้วก้อเอา crème fraìnch ที่ทำเตรียมไว้บีบลงไปในกรวยของ meringue จนล้นออกมาหน่อย ๆ ค่ะ แล้วก้อวางเชอร์รี่ลงไปเลยค่ะ ตบท้ายด้วยการโรยน้ำตาลไอซ์ซิ่งลงไปค่ะ ก้อเป็นอันทานได้เลยค่ะ

ปล. ขอเม้นท์หน่อยนึงนะคะว่า ทาน meringue กับ crème fraìnch และเชอร์รี่ด้วยกัน เป็นอะไรที่นุ่มลิ้น และหวานกลมกล่อมมากเลยค่ะ อันนี้อุ้มไม่ได้โฆษณาเลยสักนิดนะคะ เพราะอุ้มติดใจมาก ยอมอบ meringue นาน 2 ชั่วโมง มา 3 รอบแล้วค่ะ และก้อทำ crème fraìche มาก้อหลายรอบแล้วเหมือนกันค่ะ

ต้องขอโทษด้วยนะคะที่ไม่ได้ถ่ายรูปมาหลายรูป เพราะเวลาทำมือมันเนอะหน่ะไปหมดเลยค่ะ ทำคนเดียวถ่ายคนเดียว เฮ้อ

^_^ ขอบคุณคุณ Cute_Panisara สำหรับบีจีน่ารักค่ะ















Create Date : 19 มิถุนายน 2550
Last Update : 19 มิถุนายน 2550 2:34:01 น. 22 comments
Counter : 705 Pageviews.

 
อุ้ยได้เป็นคนแรก อีกแล้วเจิมๆ เชอร์รี่ไม่มีเบื่ออยู่แล้วกินสด ๆ ก็หมดทุกที ไม่เหลือให้ทำขนมหรอก อิอิ

แต่ขนมนี้น่ากินจัง ต้องรอให้ผีแม่บ้านเข้าอีก และว่างอาจจะหาโอกาสทำบ้าง

เห็นพี่เชอร์บอก คุณอุ้มจะกลับเมืองไทย เหมือนกันหรือคะ ช่วงไหนคะเนี่ย กลับกันใหญ่เลย ดีจัง


โดย: ต้าร์ (Dublina ) วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:3:46:25 น.  

 
มาแอบจิ๊กขนมทานค่ะ ไว้มาแอบจิ๊กบ่อยๆดีกว่า

คุณอุ้มคะ พอดีอยากทำทีรามุซูอยู่พอดีเลย คลิกไปรูปมันหายหมดเลยค่ะ ฮือๆๆ


โดย: KOok_k วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:4:07:46 น.  

 
เอ๊ยเขียนผิดค่ะ ทีรามิซูค่า ชอบทานมากๆเลยแหล่ะ วันก่อนนั่งกินๆอยู่แฟนถามว่าไม่ลองทำเองล่ะ เออแฮะ น่าลอง ดีจังได้มาเจอบล็อกคุณอุ้ม เย้ๆๆ


โดย: KOok_k วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:4:09:57 น.  

 
มาชมขนมสูตรของน้องอุ้มค่ะ


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:5:41:26 น.  

 
เห็นแล้วอยากชิมสักคำจังเลย


โดย: ตากลม4ตา วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:7:39:19 น.  

 
อิจฉาคนทำเมอร์แรงสวยๆ


โดย: dew_monamoji วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:9:42:01 น.  

 
น่ากินมั่กๆยิ่งมีเชอร์รี่เม็ดเป้งโบ๊ะอยู่ข้างบน


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:10:01:41 น.  

 
สวัสดีครับคุณอุ้ม ถ้ากลับเมืองไทยอย่าลืมแวะนะครับ ที่วัดสระเกศและภูเขาทองนะครับ ลุงกล้วยชอบเชอร์รี่สดมากครับ


โดย: ลุงกล้วย วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:10:22:49 น.  

 
คุณต้าร์ เจิมเป็นคนแรกมา 2 บล็อคแล้ว อิอิอิ เดี๋ยวอุ้มแวะไปหาค่ะ

คุณ KOok_k พอดีตอนนี้พันทิพ์ปรับปรุงระบบน่ะคะ พอเปิดมา รูปก้อหายหมดเลยค่ะ แต่ทำง่ายค่ะทีรามิซู นี่อุ้มก้อว่าจะทำใหม่ แล้วลงรูปใหม่ค่ะ เพราะรูปเก่าก้อลบทิ้งหมดแล้วค่ะ

พี่โอเล่ค่ะ เดี๋ยวอุ้มแวะไปหานะคะ อิอิ

คุณตากลม 4 ตา ขอบคุณค่ะ

คุณ dew_monomoji ขอบคุณค่ะ อิอิ จริง ๆ แล้วที่ไม่สวยก้อมีเยอะค่ะ แต่อุ้มคัดแต่ทรงดี ๆ มาถ่ายรูปค่ะ อิอิอิ

คุณหลั่มหมั่นเหม่ง เห็นด้วยเป็นที่สุดค่ะ อิอิอิ

ลุงกล้วย ไม่พลาดแน่ค่ะ กลับบ้านคราวนี้ต้องไปแน่นอนค่ะ น่าสนใจมากค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:12:40:15 น.  

 
หน้าตาดีมากค่ะ


โดย: ฝากเธอ วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:13:06:32 น.  

 
น่ากิ๊นนนนนนนนนนนนนนน


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:13:49:05 น.  

 
คุณอุ้มอ่ะ คนอะไรเก่งจริง ๆ ขยันอีกตั่งหาก ทำขนมเนี่ย อย่างที่บอกคุณอุ้มว่าแพ้ทางค่ะ ฮ่าๆๆ เอาไว้คุณอุ้มไปเที่ยวเบอร์ลินแล้วต้องสอนด้วยนะคะ


โดย: MoneyPenny วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:13:54:26 น.  

 
คุณอุ้มคะ ไม่เบื่อค่ะ ชอบทานขนม + เชอ่ร์รี่ และ ยิ่งถ้ามีคนทำให้ยิ่งไม่เบื่อใหญ่ .. ว่าแต่ไปทำหรือยังคะ เข้าใจหรือเปล่าเอ่ยที่เมื่อวานมาถามเชอร์รี่หลังไมค์อะค่ะ ยังไงถ้าอุ้มงงส่งหลังไมค์มาใหม่พร้อม ต.ย 1 ข้อความที่จะทำ เด๋วเชอร์รี่ทำและส่งไปให้เป็นต้นแบบก็ได้

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบ่อยๆนะคะ สุขสันต์วันอังคารจ้า

ว่าแต่ทำไมหน้านี้เราไม่เห็นอีโมหว่า -_-'


โดย: Lioness วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:16:48:26 น.  

 
โห .. ทำขนมน่ากินขนาดนี้


ไม่เห็นไปเรียกผมมากินเลยครับ


อิๆ ล้อเล่นนะครับ

(กลัวว่าเมนูอื่นๆจะอดอีก แฮ่ะๆ)

โป้งแล้วนะครับ



ปล.1 ไปเหงา เศร้า และคิดถึงที่บล็อกผมดีกว่าครับ

ขอบคุณมากครับ ที่อนุญาตให้โฆษณาแฝง


โดย: esprit_pawin วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:16:54:17 น.  

 
คุณฝากเธอ ขอบคุณค่ะ

เจ๊หลี ขอบคุณค่า แต่อุ้มชอบบ๊ะจ่างของเจ๊หลีมาก ๆ เลยค่า ของโปรด

คุณจูน ถ้าอุ้มมีโอกาสได้ไปเบอร์ลิน คงสนุกกันน่าดูเลยค่ะ แต่คุณจูนต้องทำแกง กับผัดสะตอให้อุ้มทานด้วยน๊า ของชอบ อิอิ

คุณเชอร์รี่ ยังไม่ได้ลองทำเลยค่ะ ว่าจะลองทำเย็นนี้ ได้ผลยังงัยจะหลังไมค์ไปนะคะ ขอบคุณค่ะ

คุณโอ้ ไว้คราวหน้าจะไปเคาะประตูเรียกที่บ้านเลยค่ะ อิอิ


โดย: vanillaorchid วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:20:11:54 น.  

 
ถึงจะเบี้ยวไปเบี้ยวมาก็ดูเป็นศิลป์ค่ะคุณอุ้ม
เมนูนี้ท่าทางทำง่ายนะคะ ใช้แค่ไข่ขาว ไม่ต้องกลัวไขมันสูงด้วยค่ะ


โดย: Petit Patty วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:20:34:28 น.  

 
คุณแพท ขอบคุณค่ะที่ดูเป็นศิลป์ อุ้มดูยังงัยก้อเบี้ยวไปเบี้ยวมาค่ะ อิอิอิ


โดย: vanillaorchid วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:20:41:44 น.  

 
คุณแพท ขอบคุณค่ะที่ดูเป็นศิลป์ แต่อุ้มดูไปดูมาก้อเบี้ยวค่ะ อิอิ


โดย: vanillaorchid วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:20:43:53 น.  

 
แอบมาจิ๊ก เมอแรงของโปรดลูกสาวพี่ค่ะ

คุณอุ้มดูจากรูปน่ารักจังค่ะ


โดย: edelweiss วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:21:26:17 น.  

 
คุณ edelweiss ฮะเก๋าก้อของโปรดอุ้มค่ะ งั้นเอามาแลกกันนะคะ

คอมพิวเตอร์ทำได้ทุกอย่างค่ะ (รูปน่ะค่ะ อิอิอิ)


โดย: vanillaorchid วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:23:57:59 น.  

 
เชอร์รี่ลูกโตจังเลยค่ะ สีตัดกับเมอร์แรงก์ น่าทานม๊ากกกกกกกกกกกก


โดย: ลูกสน วันที่: 20 มิถุนายน 2550 เวลา:21:53:00 น.  

 
ทำคนเดียว ถ่ายคนเดียว มือมันเหนอะหนะไปหมด 555+
เห็นภาพแม่ครัวหัวฟูเลยครับ


โดย: พลทหารไรอัน วันที่: 30 มิถุนายน 2550 เวลา:2:19:34 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
vanillaorchid
Location :
TN Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 61 คน [?]





Recent Posts FOOTSTOOL
Lemon bars with brown butter shortbread
Miei Amici

Special Thanks คุณจูน (MoneyPenny) สำหรับดีไซน์ค่ะ ,โตส (Chini) สำหรับอีโมน่ารัก ๆ ค่ะ

Photobucket
Friends' blogs
[Add vanillaorchid's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.