Group Blog
 
 
กุมภาพันธ์ 2550
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728 
 
23 กุมภาพันธ์ 2550
 
All Blogs
 
Panna Cotta



ห่างหายการทำขนมไปซะหลายวัน ประกอบกับเจ้าครีมที่ซื้อมาทิ้งไว้ในตู้เย็นใกล้จะหมดอายุวันอาทิตย์นี้แล้วด้วย (ไม่ได้เป็นของเก่าเก็บนะคะ พอดีอุ้มซื้อครีมสดน่ะคะ เลยเก็บไว้ได้ไม่นาน ต้องแก้ตัวหน่อย ฮิฮิฮิฮิ)

ก้อเลยคิดทำ Panna Cotta ซะเลย ไหน ๆ วัตถุดิบก้อมีพร้อมเพรียงแล้ว ฮิฮิฮิฮิฮิ


ส่วนผสมค่ะ
ครีมสด 500 มล (ใช้ครีมที่ไว้ทำวิปปิ้งครีมก้อได้ค่ะ)
นมสด 500 มล (ไม่ใช้แบบพร่องมันเนยนะคะ)
แผ่นเจลาติน 5 แผ่น
รัม 1 แก้วเล็ก
Marsala Dolce 1 ช้อนโต๊ะ (ไวน์ชนิดหนึ่งค่ะ)
วนิลา 1 ก้าน
น้ำตาลทรายป่น 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 150 กรัม


1. นำแผ่นเจลาตินไปแช่ในน้ำเย็น 10 นาที


2. นำนมสดใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน พอให้ร้อน อย่าให้เดือด ใส่แผ่นเจลาตินที่แช่น้ำทิ้งไว้ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา


3. ในหม้ออีกใบ ใส่ครีม น้ำตาลไอซ์ซิ่ง และวนิลา 1 ก้านลงไป เปิดไฟอ่อน พอให้ครีมร้อน และน้ำตาลละลายเข้ากัน อย่าให้เดือด เสร็จแล้วยกลงจากเตา ตักเจ้าวนิลาทิ้ง


4. นำเจ้าส่วนผสมทั้งสองอย่าง คือ นม กับครีม มาผสมรวมกัน โดยใส่เหล้ารัม (สำหรับทำขนมนะค่ะ) และ Marsala ลงไป คนให้เข้ากันสักพัก


5. เจ้าเหล้ารัมใส่แก้วเล็กแค่นี้พอนะคะ




6. ระหว่างนั้นก้อทำ คาราเมลกันค่ะ โดยเอาน้ำตาลทรายใส่หม้อใบเล็ก แล้วก้อเปิดไฟอ่อน คนเจ้าน้ำตาลเรื่อย ๆ เบามือนะคะ จนกระทั่งน้ำตาลเปลี่ยนสี และเริ่มมีควันขึ้นมา

7. พอมีควันปั๊บ ก้อให้เทน้ำเย็นประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ แล้วก้อคนต่อไปสักพัก ก้อยกลงจากเตา แต่ต้องคนต่อไปอีกสักพักนะคะ


8. พอได้คาราเมลแล้ว ก้อเอาถ้วยพิมพ์ไปผ่านน้ำ ให้ด้านในของพิมพ์เปียกน้ำ แล้วก้อตักคาราเมลใส่ในพิมพ์สัก 2ช้อนโต๊ะ
9. หลังจากนั้นก้อตักส่วนผสมครีมกับนม ตามไปพอประมาณ ถ้าชอบเยอะ ๆ ก้อใส่ให้เยอะหน่อย (แต่พอดีอุ้มไม่ชอบให้มันหนามากนัก เลยใส่แค่ที่เห็นในรูปค่ะ)

10. เรียบร้อย ก้อทิ้งไว้ในเย็นก่อนนำไปเข้าตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง


11. ครบ 3-4 ชั่งโมง ก้อนำพิมพ์มาคว่ำบนจาน เสริฟได้เลยค่ะ

*สูตรนี้ทำได้ประมาณ 8-9 ถ้วยค่ะ









Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2550
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2550 23:42:39 น. 10 comments
Counter : 1521 Pageviews.

 
สวัสดีค่ะน้องอุ้ม
ยังพอมีเหลือให้พี่ได้หม่ำป่าวค่ะ
อยากทานมั้งจังค่ะ แต่ทำไม่เป็นค่ะ อิอิ
เดววันไหนว่างๆ
พี่จะเข้ามาเอาสูตรค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ที่นำมาฝากกัน


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:7:04:40 น.  

 
โอ น่าทานมากคะ


โดย: fairy_tells วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:7:28:02 น.  

 
น่ากินมั่ก ๆ น่าเรียบเด้งดึ๋งเลยค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:8:26:01 น.  

 
มีแบ่งทางนี้สักถ้วยไหมคะ น่าทานจังมีคาราเมลซะด้วย


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:8:49:40 น.  

 
ทำออกมาสวยงามมากคร้าบ... อันนี้ขอเบิ้ลคร้าบ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:9:09:02 น.  

 
เมนูนี้น่ากินอีกแล้ว
มีทั้งไวน์ มีทั้งรัมน่ากินมากๆ 555+


โดย: พลทหารไรอัน วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:39:44 น.  

 
นั่งๆ ดูภาพแล้วน้ำลายเริ่มไหล

น่ากินดีแท้


โดย: zalapao (Beaut ) วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:20:44:51 น.  

 
พี่โอเล่ค่ะ มีค่ะ บอกได้นะคะ ส่วนวิธีทำก้อไม่ยากเลยค่ะพี่โอเล่ ถ้าทำแล้วเอามาแบ่งกันบ้างนะคะ

คุณ fairy_tells, คุณกิน ๆ เที่ยว ๆ ทานได้เลยนะคะ อร่อยคะ ไม่หวานนักด้วยคะ

แม่ปู มีหลายถ้วยค่ะแม่ปู หยิบไปได้เลยนะคะ

คุณหลั่มหมั่นเหม่ง อุ้มให้สามถ้วยเลยคะ พอมั้ยคะ

คุณผู้ชายสีฟ้า น่ากินตรงที่มีไวน์ และรัมใช่มั้ยค่ะ

คุณ zalapao อุ้มให้หลายถ้วยเลยคะ จะได้มีกำลังเขียนเรื่องเยอะ ๆ นะคะ (แบบชอบอ่านมากคะ)


โดย: vanillaorchid (vanillaorchid ) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:17:20:41 น.  

 
ทำไมลองทำแล้วแข็งแต่หน้าค่ะ


โดย: mom made วันที่: 1 มีนาคม 2552 เวลา:19:24:23 น.  

 
ทำไมลองทำแล้วแข็งแต่หน้าค่ะ


โดย: mom made วันที่: 1 มีนาคม 2552 เวลา:19:24:30 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
vanillaorchid
Location :
TN Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 61 คน [?]





Recent Posts FOOTSTOOL
Lemon bars with brown butter shortbread
Miei Amici

Special Thanks คุณจูน (MoneyPenny) สำหรับดีไซน์ค่ะ ,โตส (Chini) สำหรับอีโมน่ารัก ๆ ค่ะ

Photobucket
Friends' blogs
[Add vanillaorchid's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.