Bloggang.com : vanillaorchid : Risotto con zucchini e mazzancolle

Risotto con zucchini e mazzancolle

Risotto หนึ่งในข้าวจานโปรดค่ะ อิอิ/ Uno dei miei piatti preferiti.

ทั้งซุกกินี่ และกุ้ง ของโปรดทั้งน้านนนนนนนน/ Sia gli zucchini che le mazzancolle sono tra i miei ingredienti preferiti.

ทานเท่าไหร่ก้อไม่เบื่อค่ะ เจ้าข้าวจานเนี้ย ทำบ่อยมาก ๆ/ lo posso mangiare spesso senza stufarmi.

เมื่อหลายวันที่ผ่านมาที่บ้านอุ้มหิมะตกมาติด ๆ กันหลายวันเชียวค่ะ มองไปทางไหนก้อขาวโพลน สวยเชียวค่ะ ยิ่งตอนที่กำลังตกอยู่ ยิ่งได้บรรยากาศเชียวค่ะ ตอนกลางคืน อุ้มดูหนังไป ก้อมองไปนอกหน้าต่างไปค่ะ ชอบดูหิมะตอนมันตกน่ะคะ อิอิอิ

Qualche giorno fa è nevicato nella mia città. Tutto era bianco e per me è bello vedere la neve dappertutto.

Mi piace di più mentre nevica perchè è un momento romantico. Mentre stavo guardando la tv, ho guardato fuori dalla finestra per vedere la neve.

เข้าเรื่องดีกว่าค่ะ วันนี้เอาข้าวจานนี้มาฝากค่ะ เป็นหนึ่งในข้าวจานโปรดที่อุ้มทำทานบ่อยมาก ๆ ไม่มีเบื่อเชียวค่ะ ยิ่งได้ทานในวันที่อากาศเย็น ๆ แบบนี้ โอ้ย เข้ากั้น เข้ากันเชียวค่ะ

Va bene, torniamo a questo risotto, uno dei miei preferiti. Faccio spesso questo risotto, è ideale per i giorni freddi.

คราวนี้อุ้มทำข้าวโดยไม่ใช้หม้อความดันค่ะ ดังนั้น น้ำซุปที่ใช้จะต้องเป็น3 เท่าของข้าวนะคะ (แต่ถ้าใช้หม้อความดัน น้ำซุปจะใช้ 2 เท่า ของข้าวค่ะ)

Questa volta l'ho fatto con una padella normale, perciò devo usare 3 volte il brodo di riso. Ma se uso la pentola a pressione devo usare 2 volte il brodo di riso.

ส่วนผสม (สำหรับ 2 คนค่ะ)/ Ingredienti per 2 persone

ข้าวอิตาเลี่ยน Parboiled 200 กรัม/ 200 grammi di Riso Parboiled
น้ำซุป 600 มล./ 600 ml. di brodo
ซุกกินีหั่นเต๋า 2 หัวเล็ก/ 2 zucchini
กุ้งปอกเปลือกไม่เอาหัว 200 กรัม/ 200 grammi di mazzancolle
หัวหอมใหญ่หั่นละเอียด 1/2 หัว/ metà cipolla
กระเทียม 1 กลีบเล็ก/ 1 aglio piccolo
น้ำมันมะกอก 4 ชต./ 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
เกลือ และพริกไทย/ sale e pepe
เนย 1 ชต./ 1 cucchiaio di burro

ก่อนอื่นอุ้มก้อต้มน้ำซุปเตรียมไว้ก่อนเลยค่ะ (ถ้าไม่มีใช้น้ำเปล่า ต้มกับซุปคนอร์ก้อนก้อได้นะคะ)

Preparate il brodo (in caso non abbiate brodo, usate acqua e brodo di dado)

นำหอมหั่นละเอียด ลงไปผัดกับน้ำมันมะกอก พอหอมเริ่มนิ่ม ก้อใส่กระเทียบสับลงไป ผัดให้เข้ากันสักแป๊ปค่ะ

Mettete la cipolla tritata in una padella con l'olio. Fatela soffriggere finchè sarà trasparente. Aggiungete l'aglio e mescolateli per un pò.

หลังจากนั้นก้อใส่ข้าวลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณ 3 นาที แล้วก้อใส่น้ำซุปที่เดือดลงไปค่ะ (ใส่ให้เกือบหมดนะคะ ที่เหลือค่อย ๆ เติมทีหลังค่ะ)

Aggiungete il riso e fatelo tostare per circa 3 minuti. Versate il brodo bollente, mescolate e lasciatelo assorbire.

ระหว่างนั้น ก้อคนข้าวบ้างเป็นบางคราวนะคะ คนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้นะคะ พอข้าวเริ่มสุก (แบบ al dente นะคะ คือแบบกรุ๊บ ๆ หน่อยนึงค่ะ) ก้อใส่ซุกกินี ลงไป ผัดให้พอซุกกินี่สุกประมาณ 4 นาทีค่ะ

Continuate a cuocere man a mano, mescolate sempre delicatamente per non sfaldare i chicchi. Quando il riso sarà quasi cotto al dente aggiungete gli zucchini e cuoceteli per 4 minuti.

ใส่กุ้ง (อุ้มนำกุ้งไปลวกกับน้ำซุปแป๊ปนึงค่ะ แป๊ปเดียวนะคะ ไม่งั้นกุ้งจะแข็ง) ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดให้พอเข้ากัน

Aggiungete le mazzancolle (Io, le ho messe in brodo bollente per un pò) e insaporite con sale e pepe.

ใส่เนยลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดฝาค่ะ ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที (จะเห็นว่าเนยละลายแล้ว) ก้อคลุกให้เข้ากัน. ปิดไฟ แค่นี้ก้อเสร็จ พร้อมทานได้เลยค่ะ

A fine cottura, aggiungete il burro e coprite per 1 minuto. Servite subito.

Create Date : 09 มกราคม 2551

Last Update : 19 กุมภาพันธ์ 2551 22:07:20 น.

32 comments

Counter : 1078 Pageviews.

ของชอบทั้งนั้น ชอบเหมือนกันเลย ถ้าไม่อิ่มซะแล้ว ต้องแย่แน่เลย เห็นแล้วอยากกิน

โดย: Febie

วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:2:25:09 น.

หุหุ น่ากินอีกแล้วพี่อุ้ม แต่ตอนนี้ไม่ไหวแล้ว สรุปว่าไปกินเบอร์เกอร์คิงกันที่ทองหล่อแน่ะ ไอ้ลุงฟาดวอปเปอร์ 1 อัน ส่วนเพื่อนเค้ากินไป 2 อัน โอ้วแม่เจ้า ส่วนโย ยังสำนึกว่าอ้วนเว้ยๆ ฮ่าๆ เลยกินเบอร์เกอร์ธรรมดาพอ หุหุ แต่ว่ายังไม่อิ่มดีเลย

มาเจอข้าวของพี่อุ้มอีก ชวนหิวอีกรอบ เง้ออ โยจะผอมมั้ยเนี่ย

โดย: FreakGirL

วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:2:44:00 น.

ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ กลิ่นหอมฉุยออกมานอกจอคอมเลยครับ วันนี้ขอมาชิมด้วยคนนะครับ

โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์

) วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:5:49:40 น.

Wow...what a wonderful background!! It makes your food look even better ..yumm

โดย: pepsakoy

วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:8:05:14 น.

....อาหารน่าทานเหมาะกับบรรยากาศดีๆ เข้ากั๊น เข้ากัน
อยากชิมบ้างจัง.....

โดย: G_LoVeLy

วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:8:55:22 น.

หิม้า~

อยากเห็นบ้างจังค่ะพี่อุ้ม

เห็นแว้บๆ จากในภาพของพี่อุ้ม หิมะเกาะกิ่งไม้สวยเชียวค่ะ

glitter-graphics.com

โดย: Beaut

วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:8:56:34 น.

Wow
น่ากินจังค่ะ
กุ้งเยอะกว่าข้าวอีกนะคะเนี่ย

โดย: Charlotte Russe

วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:9:46:00 น.

สวัสดีวันพุธครับคุณอุ้ม

โอย ใจละลาย และน้ำยายไหย ...

ขอริซอทโต้ใส่กุ้งเยอะๆอย่างที่คุณอุ้มทำสัก 2 จานได้ป่าวครับ

แบบว่าน่าอร่อยอย่างนี้ จานเดียวคงไม่พอแน่ๆเลย

โดย: esprit_pawin

วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:10:25:25 น.

น่าทานจัง

โดย: อินทรีทองคำ

วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:10:43:25 น.

รูปก็สวย อาหารก็น่ากิน

โดย: jjbd

วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:15:33:06 น.

อยากกินกุ้งที่วางบนหน้าข้าวอ่ะพี่อุ้ม

โดย: Picike

วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:20:17:12 น.

น่าทานมากๆๆค่ะ

ไว้ว่างๆขอยืมสูตรไปลองทำดูบ้างนะค่ะ

โดย: Macchiato

วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:20:48:27 น.

..
จากินอ่า
จากินอ่า
จากินอ่า
..

ปล1 หายดีแล้วรึยังคะอุ้ม

ปล2 .. เอ่อ .. อ่า .. เอ่อ .. ถึงมือรึยังอะคะ

โดย: azamiya

วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:20:53:11 น.

สวัสดีค่ะคุณอุ้มสบายดีนะคะ ปีใหม่ไปเที่ยวไหนมารึเปล่าค่ะ

มีแต่กุ้ง ชอบค่ะ ขอสองจานเพื่อคนข้าง ๆ ด้วย (ขอแบบไม่อายเลยเรา)

ปล.หยินไปเยี่ยมบ้านแฟนที่โปแลนด์ก็เลยได้ดู
พลุที่นั้นเลย

โดย: PS-pani

วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:21:42:43 น.

คุณตา ดีจัง มีเพื่อนชอบทานเหมือนกันค่ะ

น้องเกโย ไม่ต้องกลัวอ้วนโย น้ำหนักขึ้นดูมีน้ำมีนวลดีออกจ้า

คุณซอร์บอนน์ ตามสบายเลยค่ะ

Khun Koy....i absolutely agree with you ka.

คุณ G_LoVeLy ได้เลยค่ะ

น้องบิว มาบ้านพี่มั้ยบิว ตอนนี้ก้อยังมีหิมะอยู่น๊า

คุณ Charlotte Russe อุ้มชอบใส่กุ้งเยอะ ๆ น่ะคะ

คุณโอ้ ได้แค่จานเดียวค่ะ สองจานเดี๋ยวอุ้มไม่พอทานค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:1:17:17 น.

คุณอินทรีทองคำ ขอบคุณค่ะ

คุณ jjbd ขอบคุณค่ะ

น้องนัท ได้เลย พี่ให้หม่ำกุ้งได้หลายตัวเลยจ๊ะ

คุณ Macchiato ตามสบายค่ะ

ทิ ถ้าบ้านอยู่ใกล้ ๆ กันนะ จะทำไปส่งให้ถึงบ้านเลยทิ

ปล.1 หายดีแล้วจ้า อากาศแบบนี้ป่วยหลายวัน อุ้มซึมแย่เลยอ่ะ

ปล.2 เอ่อ อ่า ยังไม่มาถึงจ้า ตื่นเต้น ตื่นเต้นนนนน

คุณหยิน ไม่ได้ไปไหนค่ะ พอเปื่อยน่ะคะ ให้ได้แค่จานเดียวค่ะ แบ่งกันสองคนกับแฟนคุณหยินน๊า

โดย: vanillaorchid

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:1:22:21 น.

อืม ง่ำๆ เพิ่งทานข้าวนะคะ แต่เข้ามาก็หิวได้อีก น่าทำน่าทานอีกแล้วค่ะ

โดย: thaispicy

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:3:47:07 น.

น่ากินจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวขึ้นมาเลยอ่ะ(ยังไม่ได้กินข้าวเช้าเลย หิว*2)

โดย: - Porfai -

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:9:14:32 น.

กุ้งของชอบอีกแล้ว

น่าทานเช่นเคยค่ะคุณอุ้ม
ไม่ได้ทานกุ้งมาหลายวันแล้ว มาดูบล็อกคุณอุ้มแล้ว
เห็นทีพรุ่งนี้ได้เจอกันแน่ กุ้ง

โดย: มันจะดีเหรอคะ

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:9:49:22 น.

ชอบกินกุ้งๆๆๆๆๆ

คุณอุ้มคะ เห็นรูปแรกแล้วหิวเลย ตอนนี้ยังไม่ได้ทานข้าวด้วย ขอจานได้มั้ยคะเนี่ย

ดูส่วนผสมแล้วไม่เยอะค่ะ น่าลองทำบ้างจัง แต่ข้าวอิตาลี่เนี่ยมีลักษณะพิเศษยังไงคะ มันเหนียวกว่า ใหญ่กว่าแบบข้าวญี่ปุ่นที่ต้องใช้ข้าวแบบนั้นโดยเฉพาะ หรือมีลักษณะยังไงคะ ถ้าใช้ข้าวไทยธรรมดาจะทำให้เสียรสชาดหรือเปล่าคะ

โดย: KOok_k

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:17:36:32 น.

ขอ 2 จานเลยค่ะคุณอุ้ม น่าอร่อยมากๆเลย
บ้านคุณอุ้มหิมะตกเหรอคะ แถวนี้ฝนตกลูกเดียว อิอิ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:20:43:00 น.

จะแวะมาบอกว่าวันนี้เราไปทานกุ้งมาแล้วล่ะคุณอุ้มขา

โดย: มันจะดีเหรอคะ

วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:21:30:47 น.

อู้ยยยยยยยยยยยย
สวยงาม ถูกใจมากเลยค่ะ
แวะเยี่ยมค่ะ
รักษาสุขภาพนะคะทุกคน
โชคดีค่ะ
อุ้ยๆน้อย >_<"

โดย: ความเหงาล้อมเราไว้หมดแล้ว

วันที่: 11 มกราคม 2551 เวลา:0:12:48 น.

เย้ๆๆ ขอบคุณน้องอุ้มมากๆค่ะ ที่โหวตให้พี่และเป็นคนแรกที่ไปแสดงความดีใจกับพี่..ขอบคุณ ขอบคุณ ขอบคุณมากๆจากใจจริงค่ะ

โดย: โอน่าจอมซ่าส์

วันที่: 11 มกราคม 2551 เวลา:2:45:57 น.

คุณอุ้ม ขอบคุณมากค่ะ แต่รู้สึกอายจริงๆเพราะว่าน้องๆห้องงานฝีมือ หรือคนอื่นเค้าทำงานดีกว่าเราเยอะเลย รู้สึกเกรงใจจริงๆค่ะ แต่ก็ขอบคุณคุณอุ้มที่ช่วยโหวตเป็นกำลังใจมากๆค่ะ

และยังไงก็ตามคุณอุ้มเป็นบล็อกอาหารที่หนึ่งในใจเราจริงๆค่ะ (พูดจากใจเลยค่ะเพราะเรามาฉกที่นี่ประจำ)

ข้าวอิตาลี่เนี่ยถ้าใช้ข้าวไทยสงสัยเสียของแน่เลย มันคงเหมือนข้าวผัด ยังไงเราไปด้อมๆมองๆลองหาดูดีกว่า แต่ส่วนมากตามซุปเปอร์ที่นี่เป็นข้าวไทยค่ะ แล้วก็ข้าวญี่ปุ่น กับอินเดีย ถ้าหาไม่ได้จริงๆเราลองเอาข้าวญี่ปุ่นผสมข้าวไทยดีมั้ยเนี่ย

มิกซ์มันซะเลย จะเสียสูตรเค้ามั้ยน๊อ

อ้อ เค้กส้มคราวก่อนอร่อยมากๆค่ะ เนี่ยจะลองเสี่ยงทำไปให้คนอื่นทานแล้วนะเนี่ย

โดย: KOok_k

วันที่: 11 มกราคม 2551 เวลา:2:56:43 น.

น่าหม่ำสุดๆ ไปเลยพี่อุ้ม

แก้มชอบฉากหลังเป็นหิมะจัง
ที่บ้านหิมะไม่ยอมตก อิ อิ

โดย: its_gemmi

วันที่: 11 มกราคม 2551 เวลา:4:17:40 น.

Have a wonderful weekend and continue making more food na ka

โดย: jinjung

วันที่: 11 มกราคม 2551 เวลา:17:11:05 น.

ต้องไปลองทำบ้างแระ กุ้ง น่ากินจังเลย

โดย: แมท (everything on

) วันที่: 12 มกราคม 2551 เวลา:8:57:59 น.

สวัสดีค่ะคุณอุ้ม

ขอบคุณนะคะที่แวะไปอวยพรปีใหม่ให้ที่บล๊อก
ขอพรนั้นกลับสู่คุณอุ้มทุกประการเลยค่ะ

เห็นบล๊อกคุณอุ้มแล้วคิดถึงอาหารอิตาเลี่ยนจัง
อากาศหนาวมากเลยใช่มั้ยคะ คุณสามีบอกว่ามิลานหนาว
บ้านคุณอุ้มต้องหนาวกว่ามากๆแน่นอน

รักษาสุขภาพด้วยนะคะ

โดย: ปลาทอง9

วันที่: 12 มกราคม 2551 เวลา:21:09:34 น.

โอ้ย เข้ามาปุ๊ปเจออาหารปั๊ปเลย หิวค่ะ ยังไม่ได้กินข้าวเช้าเลย บล็อคนี้ทรมานคนอ่านน่าดู พูดเล่นนะคะ

ขอบคุณที่แวะไปชมเมื่อวานนะคะ
อยากกิน vanlla icecream จัง เกี่ยวมั้ยเนี่ย?

โดย: pimmetje

วันที่: 14 มกราคม 2551 เวลา:1:20:33 น.

มาดูงานศิลปะบนโต๊ะอาหารตามประสาคนทำไม่เป็นน่ะค่ะ
สวยน่ากินอีกตามเดิม
ทั้งเกดทั้งกุนสบายดีทั้งคู่เลยค่ะ หวังว่าคุณอุ้มก็คงสุขกายสบายใจเช่นกัน

โดย: mrs.postman

วันที่: 14 มกราคม 2551 เวลา:14:23:41 น.

น่าทานจัง ริซอตโตของโปรดของพี่เหมือนกันค่ะน้องอุ้ม แต่ไม่ค่อยได้ทำเอง ชอบไปซื้อแบบสำเร็จมาทำ ขี้เกียจจังเรา

สูตรของอุ้มดูไม่ยากนะคะ ต้องทำเองมั่งแล้ว

แถวบ้านอุ้มมีหิมะตกด้วยเหรอคะ ได้ไงเนี่ย แสดงว่าบ้านอุ้มต้องอยู่สูงแน่ ๆ เลย เพราะว่าแถวบ้านพี่มันไม่มีเลยค่ะ ต้องสูงกว่านี้ถึงจะมี บ้านพี่สูง 300 เมตรจากระดับน้ำทะเลค่ะ เอ บ้านอุ้มอยู่บนเขาละเปล่าเนี่ย อิจฉาค่ะ ปีนี้ยังไม่ได้เห็นหิมะตกซักครั้งเดียวเลย แต่เดือนหน้าคงได้เห็นแล้วค่ะ เพราะว่าเด็ก ๆ จะมีสกีฮอลิเดย์ก็เลยจะไป Davos กันค่ะ ที่นั่นหิมะเพียบ

โดย: edelweiss

วันที่: 14 มกราคม 2551 เวลา:16:57:27 น.