Panna Cotta ห่างหายการทำขนมไปซะหลายวัน ประกอบกับเจ้าครีมที่ซื้อมาทิ้งไว้ในตู้เย็นใกล้จะหมดอายุวันอาทิตย์นี้แล้วด้วย (ไม่ได้เป็นของเก่าเก็บนะคะ พอดีอุ้มซื้อครีมสดน่ะคะ เลยเก็บไว้ได้ไม่นาน ต้องแก้ตัวหน่อย ฮิฮิฮิฮิ) ก้อเลยคิดทำ Panna Cotta ซะเลย ไหน ๆ วัตถุดิบก้อมีพร้อมเพรียงแล้ว ฮิฮิฮิฮิฮิ ส่วนผสมค่ะ ครีมสด 500 มล (ใช้ครีมที่ไว้ทำวิปปิ้งครีมก้อได้ค่ะ) นมสด 500 มล (ไม่ใช้แบบพร่องมันเนยนะคะ) แผ่นเจลาติน 5 แผ่น รัม 1 แก้วเล็ก Marsala Dolce 1 ช้อนโต๊ะ (ไวน์ชนิดหนึ่งค่ะ) วนิลา 1 ก้าน น้ำตาลทรายป่น 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 150 กรัม 1. นำแผ่นเจลาตินไปแช่ในน้ำเย็น 10 นาที 2. นำนมสดใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน พอให้ร้อน อย่าให้เดือด ใส่แผ่นเจลาตินที่แช่น้ำทิ้งไว้ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา 3. ในหม้ออีกใบ ใส่ครีม น้ำตาลไอซ์ซิ่ง และวนิลา 1 ก้านลงไป เปิดไฟอ่อน พอให้ครีมร้อน และน้ำตาลละลายเข้ากัน อย่าให้เดือด เสร็จแล้วยกลงจากเตา ตักเจ้าวนิลาทิ้ง 4. นำเจ้าส่วนผสมทั้งสองอย่าง คือ นม กับครีม มาผสมรวมกัน โดยใส่เหล้ารัม (สำหรับทำขนมนะค่ะ) และ Marsala ลงไป คนให้เข้ากันสักพัก 5. เจ้าเหล้ารัมใส่แก้วเล็กแค่นี้พอนะคะ 6. ระหว่างนั้นก้อทำ คาราเมลกันค่ะ โดยเอาน้ำตาลทรายใส่หม้อใบเล็ก แล้วก้อเปิดไฟอ่อน คนเจ้าน้ำตาลเรื่อย ๆ เบามือนะคะ จนกระทั่งน้ำตาลเปลี่ยนสี และเริ่มมีควันขึ้นมา 7. พอมีควันปั๊บ ก้อให้เทน้ำเย็นประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ แล้วก้อคนต่อไปสักพัก ก้อยกลงจากเตา แต่ต้องคนต่อไปอีกสักพักนะคะ 8. พอได้คาราเมลแล้ว ก้อเอาถ้วยพิมพ์ไปผ่านน้ำ ให้ด้านในของพิมพ์เปียกน้ำ แล้วก้อตักคาราเมลใส่ในพิมพ์สัก 2ช้อนโต๊ะ 9. หลังจากนั้นก้อตักส่วนผสมครีมกับนม ตามไปพอประมาณ ถ้าชอบเยอะ ๆ ก้อใส่ให้เยอะหน่อย (แต่พอดีอุ้มไม่ชอบให้มันหนามากนัก เลยใส่แค่ที่เห็นในรูปค่ะ) 10. เรียบร้อย ก้อทิ้งไว้ในเย็นก่อนนำไปเข้าตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง 11. ครบ 3-4 ชั่งโมง ก้อนำพิมพ์มาคว่ำบนจาน เสริฟได้เลยค่ะ *สูตรนี้ทำได้ประมาณ 8-9 ถ้วยค่ะ   Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2550 11 comments Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2550 23:42:39 น. Counter : 3071 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีค่ะน้องอุ้ม ยังพอมีเหลือให้พี่ได้หม่ำป่าวค่ะ อยากทานมั้งจังค่ะ แต่ทำไม่เป็นค่ะ อิอิ เดววันไหนว่างๆ พี่จะเข้ามาเอาสูตรค่ะ ขอบคุณค่ะ ที่นำมาฝากกัน   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 24 กุมภาพันธ์ 2550 7:04:40 น.

โอ น่าทานมากคะ   โดย: fairy_tells 24 กุมภาพันธ์ 2550 7:28:02 น.

น่ากินมั่ก ๆ น่าเรียบเด้งดึ๋งเลยค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 24 กุมภาพันธ์ 2550 8:26:01 น.

มีแบ่งทางนี้สักถ้วยไหมคะ น่าทานจังมีคาราเมลซะด้วย   โดย: ปูขาเก เซมารู 24 กุมภาพันธ์ 2550 8:49:40 น.

ทำออกมาสวยงามมากคร้าบ... อันนี้ขอเบิ้ลคร้าบ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) 24 กุมภาพันธ์ 2550 9:09:02 น.

เมนูนี้น่ากินอีกแล้ว มีทั้งไวน์ มีทั้งรัมน่ากินมากๆ 555+   โดย: พลทหารไรอัน 24 กุมภาพันธ์ 2550 15:39:44 น.

นั่งๆ ดูภาพแล้วน้ำลายเริ่มไหล น่ากินดีแท้   โดย: zalapao (Beaut ) 25 กุมภาพันธ์ 2550 20:44:51 น.

พี่โอเล่ค่ะ มีค่ะ บอกได้นะคะ ส่วนวิธีทำก้อไม่ยากเลยค่ะพี่โอเล่ ถ้าทำแล้วเอามาแบ่งกันบ้างนะคะ คุณ fairy_tells, คุณกิน ๆ เที่ยว ๆ ทานได้เลยนะคะ อร่อยคะ ไม่หวานนักด้วยคะ แม่ปู มีหลายถ้วยค่ะแม่ปู หยิบไปได้เลยนะคะ คุณหลั่มหมั่นเหม่ง อุ้มให้สามถ้วยเลยคะ พอมั้ยคะ คุณผู้ชายสีฟ้า น่ากินตรงที่มีไวน์ และรัมใช่มั้ยค่ะ คุณ zalapao อุ้มให้หลายถ้วยเลยคะ จะได้มีกำลังเขียนเรื่องเยอะ ๆ นะคะ (แบบชอบอ่านมากคะ)   โดย: vanillaorchid (vanillaorchid ) 26 กุมภาพันธ์ 2550 17:20:41 น.

ทำไมลองทำแล้วแข็งแต่หน้าค่ะ   โดย: mom made 1 มีนาคม 2552 19:24:23 น.

ทำไมลองทำแล้วแข็งแต่หน้าค่ะ   โดย: mom made 1 มีนาคม 2552 19:24:30 น.

ขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 16 เมษายน 2563 13:53:02 น.