พฤศจิกายน 2554

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
ชวนกันทำ ขนมฝาหรั่งที่ชื่อว่า scones กินกันดีมั้ย?
ลองหัดทำขนม ฝาหรั่งที่ชื่อว่า สก๋อน (SCONES)











Makes 8 scones.



Chocolate Chip Scones:
2 cups (260 grams) all purpose flour แป้งอเนกประสงค์

1/4 cup (50 grams) granulated white sugarน้ำตาลทราย

1 1/4 teaspoon baking powder ผงฟู

1/4 teaspoon baking soda เบคกิ้งโซดา

1/4 teaspoon salt เกลือ

1/2 cup (113 grams) (1 stick) unsalted butter, cold and cut into pieces เนยไม่เค็ม แล้วดัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมแช่เย็นไว้ก่อน

1/2 cup (90 grams) milk or semi sweet chocolate chips or chunks นม หรือ ชอคฯชิพ

1/2 cup (75 grams) dried cherries or cranberries แคนเบอรี่ ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ เราก็ไม่ได้ใส่เหือนกัน 5555

1 teaspoon pure vanilla extract กลิ่นวนิลา

2/3 - 3/4 cup (160 - 180 ml) buttermilk ใครไม่รู้จักก็หาซื้อโยเกิตรสธรรมชาติมาแทนกันก็ได้ เราก็ใช้โยเกิตแทนเหมือนกัน รสชาติโอเคอยู่นะ ไม่เพี้ยนสักเท่าไรเลย




วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากมากมายอะไรเลยอ่ะ เราอะชอบนักขนมอบที่ไม่ต้องใช้เวลามากมาย

นำส่วนผสมแห้ง อันได้แก่ แป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู มาคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยเครื่องฟู๊ดโปรเซสเซอร์ ถ้าใครมี แต่ถ้าไม่มีก็ใส่ชามใบโตๆหน่อย แล้วก็คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้เครื่องก็ กดที่ปุ่ม
Pause โดยกดไป กดมาสัก 3-4 ครั้งให้แป้งเข้ากันดี

แล้วก็ค่อยใส่เนย(เย็น) ที่เราได้หั่น4เหลี่ยมไว้ ลงไป แล้วก็กด ปุุ่ม
Pause อีก กดไป กดมา แล้วก็ดูเอาว่า แป้งกะเนย เคล้ารวมกันดีรึยัง ขั้นตอนนี้คิดว่า ไม่น่ากดเกิน10 ครั้งหรอกนะ พอดีลืมถ่ายรูปการทำไว้หง่ะ ขออำภัยด้วยละกัน ทีแรกไม่คิดว่าจะเอามาอัพ เพราะเป็นการทำครั้งแรก กลัวไม่ผ่าน แต่มันดันฟลุคผ่าน อร่อย เลยอยากอัพเก็บไว้แบ่งปันสูตรกันไปลองทำดูอะจ้า แหะๆ

หลังจากนั้นก็ใส่ชอคฯชิพ ลงไปคลุกให้ทั่ว ดูว่า แป้งโดว์กับชอค เข้ากันดีแล้วก็จัดการเทแป้งโดว์ออกมาวางบนโต๊ะ แล้วใช้มือนวดไปมาอีกสักหน่อย แต่ไม่ต้องนวดแรงเหมือนนวดขนมปังนะคะ แค่นวดไปมาให้ส่วนผสมเข้ากันก็พอ

เสร็จจากการนวด โดว์แล้ว ก็เอามาตัด ใครจะตัดแป้งโดว์ ให้เป็นทรงอะไรก็ตัดไปค่ะ แต่ของเรา นี่ทำแบบตัดพิซซาอะ โดว์เราปั้นก้อนกลมๆ หนาๆแล้วก็ตัด8 ชิ้นอะ แล้วก็ทาด้วยบัตเตอร์ครีม เพื่อให้เวลาอบออกมามันดูสีสัน...สวยดี

สุดท้ายนำเข้าเตาอบไฟ 200 สัก15 นาที อย่างมากไม่น่าเกิน 20 นาที อันนี้ต้องแล้วแต่เตาอบก็แล้วกันนะคะ

Chocolate Chip Scones: Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C) and place rack in middle of oven. Line a baking sheet with parchment paper.

In a large bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, baking soda and salt. Cut the butter into small pieces and blend into the flour mixture with a pastry blender or two knives. (The mixture should look like coarse crumbs.) Stir in the chocolate chunks (or chips) and dried cherries. In a small measuring cup whisk together the buttermilk and vanilla extract and then add to the flour mixture. Stir just until the dough comes together (add more buttermilk or flour as necessary). Do not over mix the dough.

Transfer to a lightly floured surface and knead dough gently four or five times and then pat the dough into a circle that is about 7 inches (18 cm) round and about 11/2 inches (3.75 cm) thick. Cut this circle in half, then cut each half into 4 pie-shaped wedges (triangles). Place the scones on the baking sheet. Brush the tops of the scones with a little milk.

Bake for about 15 to 20 minutes or until golden brown and a toothpick inserted in the middle comes out clean. Remove from oven and place on a wire rack to cool.
-----------------------Happy Happy ----------------




Create Date : 24 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2554 0:05:52 น.
Counter : 780 Pageviews.

6 comments
  
ขอบคุณที่แวะอวยพรค่ะ อยากทำขนมฝรั่งแบบนี้บ้าง แต่ยังใช้เตาอบที่บ้านไม่เป็นเลยค่ะ
โดย: dokjantana วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:1:08:41 น.
  
มาชิมด้วยคนค่ะ ชอบมากๆเลยค่ะ เนื้อนุ่มเนียนกำลังดี
โดย: bear hunt วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:3:19:52 น.
  
ดูน่ากินมากเลยค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:4:14:48 น.
  
สวัสดีค่ะป้าพรรณ

ไม่ไ้ด้แวะมาบ้านป้าพรรณนานแล้วเพราะอพยพหนีน้ำไปอยู่เชียงใหม่ร่วมเดือนค่ะ

Scones น่าทานจังค่ะ ใส่ช๊อคฯชิพด้วย ต๋าเคยทำแบบใส่แฮมค่ะ มีโอกาสจะลองทำแบบใส่ช๊อคฯชิพดูบ้าง

มีความสุขมากๆในวันนี้นะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 29 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:45:35 น.
  
สวัสดีวันหยุดค่ะป้าพรรณ

โดย: Sweet_pills วันที่: 3 ธันวาคม 2554 เวลา:13:25:47 น.
  
ขอบคุณที่ไปเยี่ยมที่บล็อกนะคะ ตอนนี้ติดเลี้ยงลูกอ่อนคงไม่ค่อยมีเวลามาทักทาย แล้วจะมาใหม่ค่ะ
โดย: rosalila วันที่: 3 ธันวาคม 2554 เวลา:23:31:48 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

ประนม
Location :
กรุงเทพฯ  Denmark

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]



เริ่มต้นชีวิตคู่ครั้งนี้ ด้วยวัย40กะรัต
ไม่รู้เหมือนกันว่าสงสาร...หรือว่ากามเทพตั้งใจ .....ที่ท่าน....ทำให้เราได้พบรักครั้งใหม่กับฝรั่งตาน้ำข้าว (แม่ชอบเรียก) ถามว่าแม่ปลื้มมั้ย? ไม่ปลื้มค่ะ....แม่ไม่ชอบลูกเขยฝรั่ง เพราะว่าลูกสาวแม่ต้องย้ายไปอยู่กับลูกเขย ไปเป็นแม่บ้านต่างแดน ชื่อเหมือนบล๊อคยังไงยังงั้นเลยเนอะ ... แม่เหงา... แม่มีลูกสาวเพียงคนเดียว แทนที่จะได้อยู่ด้วยกันจนตายจากกัน ก็...ต้องอยู่ห่างไกลกันเสียเหลือเกิน แต่...แม่ก็ไม่ขวางความรักครั้งใหม่ของเรา 2 คน

อยากจะบันทึกเรื่องราวชีวิตในต่างแดน เพื่อเก็บเอาไว้อ่านย้อนหลัง เมื่อเราแก่ตัวไป จะได้รู้ว่า ช่วงชีวิตหนึ่งที่ห่างหายจากครอบครัวอันเป็นที่รัก มีเรื่องราวอะไรน่าจดจำบ้าง แม่เป็นยังไง ลูกๆเป็นยังไง ใครเศร้า สุข ทุกข์ใจ เรื่องราวที่เข้ามาดี ร้าย อย่างไร? บันทึกไว้เพื่อจดจำกับเรื่องราว

พื้นที่ห้องน้อยๆแห่งนี้... เป็นเสมือนสมุดบันทึก เพื่อเก็บบันทึกถึงอาหารของแม่ที่พร่ำ(บ่น)สอนให้เราทำซึ่งพอจะทำเป็นอยู่บ้าง อาหารไทยได้จากแม่ อาหารจีนได้มาจากแม่สามีเก่า แต่ด้วยความที่เราไม่ค่อยเอาใจใส่รักการทำอาหารเหมือนแม่ ทำให้ต้องมาหัดเรียนรู้เอาใหม่จากเพื่อนบ้านชาวบล๊อคแก๊งค์ด้วยกันก็หลายท่าน ขอบคุณทุกท่านที่พากันทำฮาวทู ทีละขั้นตอน สอนอย่างจริงใจ และให้อย่างจริงใจ
ขอบคุณชาวบล๊อคแก๊งค์ ที่แบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ ไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

และสุดท้ายขอบคุณสำหรับทุกๆท่านที่คอมเม้นท์ไว้ให้ค่ะ และขออภัยด้วยหากไม่ได้ไปเม้นกลับ เนื่องด้วยไม่ค่อยได้เข้ามาบ่อยๆเหมือนเก่า
images by free.in.th