มิถุนายน 2554

 
 
 
1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
ผัดเผ็ดปลาไหล ตามคำเรียกร้องของสามี
วันนี้เป็นวันหยุดวันนึง ของชาวเดนมาร์ก บริษัท ห้างร้าน ต่างๆ ปิดกันเกือบหมด สามีก็เลยพาไปขับรถเที่ยวแถวชายทะเล คาเป๊กสมิน เป็นสถานที่ตากอากาศที่ดีที่สุดของเมืองที่เราอยู่เลยทีเดียว โดยเฉพาะหน้าร้อนช่วงเดือนกค-สค. นี่คนมากันเยอะแยะเลย บ้างก็พากันมาปิคนิค บ้างก็มาเล่นน้ำทะเล เดินทีนึงแทบจะเหยียบกันก็มี (บางวัน)
แต่....วันนี้คนไม่ค่อยเยอะ แถมอากาศดี เหมือนเป็นใจให้คนไปเที่ยว 2 ตา-ยาย อย่างพวกเรา็ก็.....พาักันเดืินตามชายหาดเล่น จริงๆไม่อยากไปหรอกเพราะขีเกียดออกจากบ้านอ่ะนะ ...แต่....ไม่อยากขัดใจคุณซ้ามี....ก็เลยต้องไป พอขากลับสามีก็ถามว่า อาหารเย็นวันนี้เวรเธอทำใช่ปะ? เราก็อือ...เธออยากกินอะไรละ? สามีก็บอกว่า อะไรก้ไ้้ด้แต่ขอเผ็ดๆๆ ละกัน ว่าแล้ว....สามีก็บอกว่า "งั้นเราแวะเข้าไปร้านปลาดีกว่า เผื่อว่าจะซื้อติดมือไปทำกับข้าวกิน ก็พากันเข้าไป...เหวยๆๆ พอเห็นปลาไหลเทานั่้นแหละ คุณสามีบอกเลยว่า ฉันอยากกินผัดเผ็ดปลาไหล นานเกือบปี เลยนะที่เธอไม่ได้ทำให้กิน ฮ่วย..ที่ไม่ทำให้กินอะ เพราะว่า ข้อยรังเกียจปลาไหล ไม่อยากจับต่างหากละยะ? ....แต่สุดท้ายก็ต้องใจอ่อนยอมซื้อมาทำให้สามีทาน เพราะเค้าอยากกินมาก อ๊ะๆๆ จัดให้ๆๆๆ แบบว่าจ๋งจ๋าน...สามี





แปลงผัก


เครื่องพริกแกงนี่ตำเองกับมือเลย ได้ความอร่อยมากกว่าใช้พริกแกงเผ็ดอีกต่างหาก
พริกขี้หนูสด 6 เม็ด
ข่า นิดหน่อย
ตะไค้ร 1 ต้น หั่นละเอียด
ผักชี 2 ราก
หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 1 กลีบใหญ่
กระชาย 1 ข้อ โอยเรียกไม่เป็น เริ่มตกภาษาำไทยแย้วเรา 5555
โขลกส่วนผสมพริกแกงให้ละเอียด








ปลาไหลก็ล้างน้ำจัดการให้สะอาดๆ จะได้ไม่่คาว หั่นเป็นชิ้นๆ





ผักที่จะใส่ เราชอบอะไรก็ใส่ๆไป
กระชายซอยละเอียดๆๆ สัก 10 อัน
ถั่วฝักยาว หันท่อนๆๆไว้
โหรพาเด็ดใบๆๆ
มะเขือเปราะหั่น 4 ชิ้น
เ็ม็ดพริกไทยอ่อน อันนี้ขาดไม่ได้ เผ็ดสะใจดี อิอิ
ใบมะกรูด สัก 6 ใบ ฉีกเอาเส้นกลางออกด้วยหอมดีชอบๆๆ






วิธีทำ
เอากะทะตั่งไฟให้รอ้น ใส่น้ำมันลงไปสักทัพพีน้อยๆ ระวัง อย่าให้กะทะร้อนจัดมากเพราะต้องเอาเครื่องพริกแกงลงไปผัด (กะทะถ้าไฟแรงเครือ่งพริกจะไหม้เกรียม ) ผัดให้หอมๆ แล้ว่ค่อยใส่ปลาไหลลงไป ปรุงด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย ซอสฉลากทอง อย่างละนิด อย่างละหน่อย น้ำตาลทรายด้วย สัก1 ช้อนชา พวกซอสต่างๆนี่บอกไม่ได้ว่าอัตราส่วนเท่าไร แหะๆ กะเองค่ะ เหอๆๆ ชิมดูชอบรสชาติแบบไหน ส่วนตัวเราแล้วสมัยเวลาไปเที่ยวเมืองไทยกับสามี เวลาสั่งอาหารแบบนี้มาทานเราจะจำรสชาติ แล้วก็นำมาใช้กับอาหารของเรา เหวยๆๆ













เตรียมตัวรับประทานกันแล้ว




เรียกร้องดีนัก จัดให้แล้วค้าบบบ





Create Date : 02 มิถุนายน 2554
Last Update : 19 พฤษภาคม 2555 1:24:54 น.
Counter : 3590 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ยืนงงในดงครัว
Location :
กรุงเทพฯ  Denmark

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]



ชื่อ (ป้า)พรรณ หรือ เหน่ง นะค่ะ เริ่มต้นชีวิตคู่ใหม่ในครั้งนี้ ด้วยวัย 40 กะรัต
กามเทพตั้งใจทำงานมากเลยอะ ป้าพรรณ แค่มาเที่ยวเดนมาร์กครั้งแรก โดยมาในฐานะแขกเชิญของน้า ให้มาเที่ยว เดนมาร์ก แต่....เอาเข้าจริงต้องกลาย เป็นเด็กเสริฟอาหารในร้านของน้าเราเอง มากว่าเที่ยว ฮ่าๆ นั่นแหละกามเทพทำงาน ตอนได้เป็นเด็กเสริฟ(จำเป็น)ที่โต๊ะสามี ปิ๊งๆๆ กัน สุดท้าย 2 ปีผ่านไป ได้แต่งงานกัน


มาอยู่เดนมาร์ก ก็เลยอยากจะบันทึกเรื่องราวชีวิตในต่างแดน เพื่อเก็บเอาไว้อ่านย้อนหลัง เมื่อเราแก่ตัวไป จะได้รู้ว่า ช่วงชีวิตหนึ่งที่ห่างหายจากครอบครัวอันเป็นที่รัก มีเรื่องราวอะไรน่าจดจำบ้าง แม่เป็นยังไง ลูกๆเป็นยังไง ใครเศร้า สุข ทุกข์ใจ เรื่องราวที่เข้ามาดี ร้าย อย่างไร? บันทึกไว้เพื่อจดจำกับเรื่องราว

พื้นที่ห้องน้อยๆแห่งนี้... เป็นเสมือนสมุดบันทึก เรื่องราว เหตุการณ์ต่างๆที่พบเจอ หรือแม้กระทั่งเพื่อเก็บบันทึก ถึงอาหารของแม่ที่พร่ำ(บ่น)สอนให้เราทำ ซึ่งก็พอจะทำเป็นอยู่บ้าง อาหารไทยได้จากแม่ อาหารจีนได้มาจากแม่สามีเก่า
แต่ด้วยความที่เราไม่ค่อยเอาใจใส่ หรือในรักการทำอาหารเหมือนแม่ ทำให้ต้องมาหัดเรียนรู้ อาหารบางอย่างจากเพื่อนบ้านชาวบล๊อคแก๊งค์ด้วยกัน ก็หลายท่าน ขอบคุณทุกท่านที่พากันทำฮาวทู ทีละขั้นตอน สอนอย่างจริงใจ และให้อย่างจริงใจ
ขอบคุณชาวบล๊อคแก๊งค์ ที่แบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ ไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

และสุดท้ายขอบคุณสำหรับทุกๆท่านที่คอมเม้นท์ไว้ให้ค่ะ และขออภัยด้วยหากไม่ได้ไปเม้นกลับ เนื่องด้วยไม่ค่อยได้เข้ามาบ่อยๆเหมือนเก่า
images by free.in.th