เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมามีรายการทำอาหารรายการหนึ่งของคนเดนมาร์ก

ปกติเค้าก็จะออกอากาศเกี่ยวกับการทำอาหารชาติเค้าให้ชมกันมาตลอด

แต่อาทิตยฺ์ที่ผ่านมานี่สิ เค้าออกอากาศเรื่องอาหารไทย

รายการอาหารที่เค้าจะทำออกรายการมันน่าสนใจมาก

สำหรับคนชอบทำอาหาร อย่างเรา

มีสอนทำต้มข่าไก่ ผัดไทย

คือคนทำรายการอาหาร 2 พี่น้องนี้เค้าได้มีโอกาสไปเที่ยวเมืองไทยกัน

แล้วก็พากันไปกินผัดไทยเจ้าที่อร่อยมากเจ้าหนึ่งซึ่งพอเราเห็นวีดัโอภาพร้าน

ขายผัดไทยเราก็ร้อง อ๋อ....ร้านนี้อยู่ไม่ไกลจากละแวกบ้านเรา

ร้านเค้าอยู่แถวๆสำราญราฏษร์ ถ้าจำชื่อไม่ผิดจะชื่อร้าน

ทิพยสมัย อะไรประมาณนี้แหละ ไม่มั่นใจแต่ก็คิดว่าจำไม่ผิดอ่ะ

.... ร้านนี้เค้าทำผัดไทยกุ้งสดได้น่ากินมากร้านหนึ่ง

เมื่อก่อนตอนอยู่เมืองไทย เราจะไปซื้อกินกันแต่ไม่ค่อยบ่อยหรอก

แหะๆ..ราคาเค้าแพงมากแถมผัดไทย 1 จานจะได้กุ้งสดแค่ 1-2 ตัวเอง

เป็นกุ้งแม่น้ำหัวโตๆ มีมันเยอะๆ เวลาทำผัดไทยออกมาแล้วสีจะออกมาสวย

และได้ความมันจากมันกุ้ง (ส่วนหัว) ด้วย นี่ละค่ะเป็นจุดขายของผัดไทยกุ้งสด

แต่เค้าก็มีผัดไทยธรรมดาๆขายด้วย แล้วแต่ลูกค้าจะเลือกสั่งกัน

ตามกำลังทรัพย์....

วกกลับมาเรื่องเชฟชาวเดนมาร์กต่อ

เชฟ 2 พี่น้องชาวเดนมาร์กเค้าไปกินกันมา

แล้วจำเอาวีธีทำมา

สอนหัดทำผัดไทยออกรายการที่เมืองเดนมาร์ก

สูตรใครสูตรเค้าอะนะ เข้าใจอยู่ว่าคนต่างชาติจะมาทำผัดไทย

จะให้อร่อยเท่าคนไทยทำ มันยากส์....พะยะค่ะ แต่เราก็ไม่ติ ชม

ตั้งหน้าตั้งตาดูวิธีทำที่เค้าทำออกรายการไปด้วยใจจดจ่อว่า

จะออกมาหน้าตาแบบไหนนะ?? พอเห็นแล้วก็อือ................อ

 ข้าน้อยทำแบบที่ร้านอาหารไทยของน้าข้าพเจ้าทำจะอร่อยก่่านา อิอิ

จริงๆแล้วผัดไทยบ้านเราก็ไม่ได้ยากมากมายอะไร

สำหรับคนที่ชอบเรียนรู้เรื่องการทำอาหาร

แต่ถ้ามือใหม่ก็ต้องขอบอกว่า พยายามทำเรื่อยๆค่ะ

มาอยู่ต่างบ้านต่างเมืองทำกินเองได้ดีเป็นที่สุดแล้ว

ส่วนผสม มีดังนี้

* กุ้งสด 12 ตัว (ทำความสะอาด, ปอกเปลือก)

* เส้นจันท์ (หรือเส้นเล็ก) 90 กรัม

* ถั่วงอก 50 กรัม

* ใบกุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ (หั่นให้มีความยาวประมาณ 1 นิ้ว)

เราใช้ใบต้นหอมแทน...

* หัวไชโป้ว 2 ช้อนโต๊ะ

* ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต๊ะ

* ไข่ 2 ฟอง

* พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบรสจัด)

* มะนาว 1/2 ลูก

วิธีทำซอสผัดไทย

นำหอมแดงสับ 15 กรัม กระเทียมสับ 2 กลีบ

 ไปผัดในน้ำมันเล็กน้อย ผัดให้หอมจากน้้นเติม

น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมันหอย 6 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชู)

* น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

นำส่วนผสมซอสผัดไทยทุกอย่างใส่หม้อเคี่ยวด้วยไฟกลาง

อาจจะเติมน้ำเปล่าได้นิดหน่อยไม่มีปัญหาค่ะ รสอ่อนไปเราปรุงใหม่ได้ภายหลัง

เคี่ยวจนส่วนผสมละลายเข้ากันดีก็ปิดไฟ พักไว้

น้ำซอสนี่เราเคียวไว้ล่วงหน้าแล้ว

วิธีทำ

นำกะทะตั้งน้ำมันด้วยไฟกลางค่อนไปทางร้อนแล้วนำ

หัวไขโป๊วสับไปผัดรวมกับกุ้งแห้งให้หอม

ตามด้วยเส้นจันทร์ จากนั้นก็ใส่น้ำซอสที่เราทำเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน

ชิมรสชาติดูว่าถูกปากตัวเองหรือไม่??อาจจะ

เติมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย

อาจจะเพิ่มน้ำตาล น้ำส้มสายชูลงไปได้อีกถ้ารสชาติ

ยังไม่ถูกใจ อันนี้ไม่มีสูตรตายตัวค่ะ

ขึ้นอยู่ที่ความชอบของแต่ละคน

ปรุงให้ได้รสชาติที่ชอบแล้วก็

ใส่ไข่ลงไปที่ข้างกะทะ กลบด้วยเส้นผัดไทยจนไข่สุก

กลับด้านเอาด้านไข่ขึ้นมาผัดให้เข้ากันอีกที เสร็จ จัดใส่จาน