Group Blog All Blog
|
ผัดโหวก้วย ที่ขึ้นชื่ออย่างหนึ่ง ของภัตตาคารอาหารจีน อันเลื่องชื่อ...หลายๆแห่ง ทั้งในกรุงเทพ และ ต่างจังหวัด ตอนสมัยอยู่เมืองไทย เราชอบทานมาก เรียกได้ว่า ถึงร้านจะไกล ..รถจะติดแค่ไหนก็ไม่หวั่นค่ะ... เพราะฉะนั้นเรื่องรสชาติ ไม่ต้องห่วงจำได้หมดว่าเป็นเยี่ยงไร ขอให้รู้วิธีทำเหอะ...เสร็จข้าน้อย สูตรนี้ เราปรับบ้างนิดหน่อยเรื่องความหวาน.... แต่โดยรวมถือว่าอร่อย เครือ่งปุรงซอสต่างๆ ส่วนผสม 1 ซีอิ๊วขาว 1 ชต น้ำมันหอย 1 ชต ซอนเขียว ภูเขาทอง 1ชช น้ำเชื่อม เอามาจากน้ำเชื่อมลูกพุทราก็ได้ 2-3 ชต (จริงๆ ใช้น้ำตาลทรายก็ได้ แต่ว่าเจ้าของสูตรบอกว่าน้ำเชื่อมจะทำให้ผัดโหวก๊วยเหนียวและซืมเข้ากับซอสได้เร็ว เพราะต้องผัดทุกอย่างโดยเร็ว) ส่วนผสม 2 ชอบมากใส่มาก เราใส่มัน200 กรัมเลย เป็นความชอบส่วนตัวค่ะ หัวหอมใหญ่ หั่น 1 ลูก พุทราจีนเชื่อม 15-20 ลูก แห้ว หั่นครึ่งสัก 10 ลูก แปะก้วย 1 แพค ส่วนผสม 3 หนังไก่ทอด หาไม่ได้ก็ใช้เนื้อไก่ซอยชิ้นเล็กๆแล้วนำไปทอด ใช้แทนหนังไก่ได้ค่ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด สัก100-200 กรัม มาดูวิธีทำกันค่ะ พวกซอสนี่(1) ตวงใส่ถ้วยรวมกันไว้ได้เลยค่ะ ยกเว้นน้ำเชื่อม ให้ตวงแยกไว้ต่างหาก(ลืมถ่ายรูปน้ำเชื่อมให้ดู) ใครไม่ชอบหวานมากก็ใส่แค่2 ชต.ก็พอ  หน้าตาของส่วนผสม 2  ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลาง ค่อนไปทางแรงหน่อยก็ได้ ใส่น้ำมันลงไปสัก2 ชต . พอน้ำมันร้อนแล้วเอาส่วนผสม 2 เทลงไปผัด ผัดให้เข้ากันโดยเร็ว จากนั้นใส่ซอสที่เตรียมไว้ในชามใบเล็กรวมกัน(ส่วนผสมที่1) ลงไปผัดให้เข้ากันอีกรอบ ใส่น้ำเชื่อมไป แล้วผัดให้เข้ากันจนสีของผัดเป็นเงา ขี้นตอนนี้ผัดไม่นานนะเดี๋ยวผักเหี่ยว ไม่น่าทานค่ะ ให้รีบผัด  ใส่ส่วนผสมที่3 ลงไปผัด แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ  ตักใส่จานเสริฟ ทานเล่นๆ เพลินดี 
น่าทานจังเลยค่ะ...
 ต้องลองหัดทำบ้างซะแล้ว โดย: giftforthisworld
 วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:17:22:31 น.สวัสดีค่ะป้าพรรณ ตามมาชิมผัดโหงวก๊วยค่ะ น่าทานมากเลย
เห็นแล้วอยากได้มาทานเล่นซักจาน คงทานเพลินแบบที่ป้าพรรณว่าจริงๆนะคะ ขอบคุณป้าพรรณมากๆนะคะที่ไปเยี่ยมชมบล็อก โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม
วันที่: 6 มีนาคม 2555 เวลา:21:06:03 น.ป้าพรรณชมงี้ หนูก็เขินแย่สิคะ
 วันหลังอัพของอร่อยๆอีกนะคะ จะแวะมาชิม อิอิ โดย: giftforthisworld
วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:20:21:39 น.แวะมาทักทายป้าพรรณยามค่ำตามเวลาเมืองไทยค่ะ
คืนนี้นอนหลับฝันดี ราตรีสวัุสดิ์นะคะ  โดย: Sweet_pills
วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:21:55:32 น.แวะเอาตุ๊กตาฮินะ มัตสึริ มาฝากค่ะ
อุ้ย เอามาแลก ผัดโหวก้วย ดีกว่า อิอิ  โดย: Handmade Bag
วันที่: 9 มีนาคม 2555 เวลา:11:03:01 น.มีความสุขในวันหยุดเช่นกันนะคะป้าพรรณ
นอนหลับฝันดีคืนนี้ด้วยค่ะ  โดย: Sweet_pills
วันที่: 9 มีนาคม 2555 เวลา:23:52:22 น.ไกล้แล้วค่ะ แต่ยังเนิบๆอยู่เลย อิอิ
วันนี้ป้าพรรณทานไรยังคะ มีไรเหลือมั่ง  หนูก็หิววโดย: ชั่วร้าย (giftforthisworld
) วันที่: 11 มีนาคม 2555 เวลา:18:48:45 น.สุข สดชื่นในวันสุดท้ายของการทำงานในสัปดาห์นี้ค่ะป้าพรรณ
 โดย: Sweet_pills
วันที่: 16 มีนาคม 2555 เวลา:10:16:30 น.สวัสดีคะป้าพรรณ ยินดีที่ได้รู้จักป้าพรรณนะคะ
ป้าพรรณอยู่ที่เดนมาร์กหรือคะ บี๊ก็มีหลานสาวอยู่ที่นั่นสองคนคะ ขอบพระคุณที่แวะไปเยี่ยมเยือนเรือนชาน ยินดีต้อนรับทุกเมื่อคะ ต้องขออภัยที่ตอบช้า เพราะกระทู้เก่า ๆ บางครั้งก็ไม่ได้กลับมาดูคะ เรื่องแกงคั่วหอย ใส่หอยแช่แข็ง เป็นหอยนึ่งแบบแช่แข็งก็ได้คะ แกงคั่วสับประรดแบบโบราณเขาจะใส่เนื้อย่าง หรือหมูย่างนะคะ โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 16 มีนาคม 2555 เวลา:21:44:48 น.มีความสุขในวันแรกของสัปดาห์นะคะป้าพรรณ
ขอบคุณที่แวะเยี่ยมต๋า ดีใจทุกครั้งค่ะ  โดย: Sweet_pills
วันที่: 19 มีนาคม 2555 เวลา:20:12:49 น. |
ยืนงงในดงครัว
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?] ชื่อ (ป้า)พรรณ หรือ เหน่ง นะค่ะ เริ่มต้นชีวิตคู่ใหม่ในครั้งนี้ ด้วยวัย 40 กะรัต กามเทพตั้งใจทำงานมากเลยอะ ป้าพรรณ แค่มาเที่ยวเดนมาร์กครั้งแรก โดยมาในฐานะแขกเชิญของน้า ให้มาเที่ยว เดนมาร์ก แต่....เอาเข้าจริงต้องกลาย เป็นเด็กเสริฟอาหารในร้านของน้าเราเอง มากว่าเที่ยว ฮ่าๆ นั่นแหละกามเทพทำงาน ตอนได้เป็นเด็กเสริฟ(จำเป็น)ที่โต๊ะสามี ปิ๊งๆๆ กัน สุดท้าย 2 ปีผ่านไป ได้แต่งงานกัน มาอยู่เดนมาร์ก ก็เลยอยากจะบันทึกเรื่องราวชีวิตในต่างแดน เพื่อเก็บเอาไว้อ่านย้อนหลัง เมื่อเราแก่ตัวไป จะได้รู้ว่า ช่วงชีวิตหนึ่งที่ห่างหายจากครอบครัวอันเป็นที่รัก มีเรื่องราวอะไรน่าจดจำบ้าง แม่เป็นยังไง ลูกๆเป็นยังไง ใครเศร้า สุข ทุกข์ใจ เรื่องราวที่เข้ามาดี ร้าย อย่างไร? บันทึกไว้เพื่อจดจำกับเรื่องราว พื้นที่ห้องน้อยๆแห่งนี้... เป็นเสมือนสมุดบันทึก เรื่องราว เหตุการณ์ต่างๆที่พบเจอ หรือแม้กระทั่งเพื่อเก็บบันทึก ถึงอาหารของแม่ที่พร่ำ(บ่น)สอนให้เราทำ ซึ่งก็พอจะทำเป็นอยู่บ้าง อาหารไทยได้จากแม่ อาหารจีนได้มาจากแม่สามีเก่า แต่ด้วยความที่เราไม่ค่อยเอาใจใส่ หรือในรักการทำอาหารเหมือนแม่ ทำให้ต้องมาหัดเรียนรู้ อาหารบางอย่างจากเพื่อนบ้านชาวบล๊อคแก๊งค์ด้วยกัน ก็หลายท่าน ขอบคุณทุกท่านที่พากันทำฮาวทู ทีละขั้นตอน สอนอย่างจริงใจ และให้อย่างจริงใจ ขอบคุณชาวบล๊อคแก๊งค์ ที่แบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ ไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ และสุดท้ายขอบคุณสำหรับทุกๆท่านที่คอมเม้นท์ไว้ให้ค่ะ และขออภัยด้วยหากไม่ได้ไปเม้นกลับ เนื่องด้วยไม่ค่อยได้เข้ามาบ่อยๆเหมือนเก่า 
Friends Blog
Link |
||||||||||||
ผัดโหงวก๊วยฝีมือป้าพรรณน่าทานจังค่ะ ไม่ต้องพึ่งภัตตาคารจีนเลย
ขอบคุณสำหรับคอมเมนท์ที่น่ารักด้วยนะคะ เป็นกำลังใจให้ต๋าจริงๆค่ะ
มีความสุขมากๆในวันหยุดค่ะ