เป็นเมนูยอดนิยมเมนูหนึ่งของชนชาวเดนมาร์ก

...หลังจากที่ได้มีโอกาสไปเรียนทำอาหารมาเป็นเวลานับสัปดาห์แล้ว

ถึงคราวที่เราจะต้องลองหัดทำอาหารต่างชาติอย่างเต็มตัวสักที

ก็ไม่รู้เหมือนกันว่า มันเป็นดาบสองคมอ๊ะป่าว?ที่เลือกเรียนงานในครัว

เพราะตั้งแต่ได้เรียนทำอาหารมา เรากลายเป็นคนทำอาหารเองหมดเลย

นายกระจอกมีหน้าที่คอยชิม ....แล้วก็ออกความเห็นติ-ชม

ส่วนมากก็เห็นแต่จะชมว่าเมียทำอาหารอร่อย อร๊ากกก.....หลอกตรูอ่ะป่าว?

คิดในใจนะ แต่พอมานั่งคิดทบทวน ว่า....เวลาเราเรียนทำอาหาร

ครูผู้สอนมักจะเอ่ยปากชมว่าอร่อย ถ้าเราปรุงเอง...คนเดียว ทำคนเดียว

เลยพยายามคิดแบบเข้าข้างตัวเองว่าสามีชมว่าอร่อย เค้าคงไม่(กล้า)หลอกเราแน่ อิอิ

โรงเรียนเค้าสอนหลากหลายมากเลย ไม่ว่าจะเรื่องโภชนาการ

การจัดตกแต่งอาหารให้ดูน่ารับประทาน โดยเฉพาะสลัดนี่สีสันเยอะดีชอบมาก

การลำเลียงอาหารส่งแผนกโรงอาหาร การจัดเก็บรักษาอาหาร แม้แต่

การทำความสะอาดครัวทุกวันหลังเลิกเรียนก็ยังต้องเรียนรู้และทำกันทุกวัน

นอกเรื่องพอละ วกกลับมาบันทึก(ไม่)ลับไว้ต่อสักหน่อย

ส่วนผสมมีดังนี้

400 กรัม  เนื้อหมูสันใน เราใช้แค่ 1 เส้น

500 กรัม  เห็ดแชมปิยอง

300 กรัม ไส้กรอกคอ๊คเทล

1 แพค ประมาณ 200-300 กรัม  เบคอนหั่น

เนย  250 กรัม

1 หัว หอมหัวใหญ่

แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ

นม   400 กรัม

วิปปิ้งครีม 300 กรัม

พริกป่นปราปริกา 1 ชต

ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น (คอนเซนเทรส) 40 กรัม

1 ชต. ซอสมะเขือเทศ

เกลือ

พริกไทย

สันในหมูหั่นแฉลบนิดๆ หั่นให้หนาหน่อย แล้วใช้ฝ่ามือตบๆไปบนชิ้นเนื้อเพื่อกระจายเซลเนื้อออก

หอมใหญ่ หั่นสีเหลี่ยมเล็กๆ 1 หัว

เห็ดหอม หั่น

เตรียมเครื่องหั่นเสร็จแล้วก็

ตั้งกระทะให้ร้อนนำเนยหรือมาการรีนใส่ลงไป แล้วนำหมูลงไปนาบแค่พอหมูเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลโรยด้วยเกลือประมาณ 2 หยิบมือ พริกไทย 2 หยิบมือ  เอาแค่พอเห็นสีไหม้นิดๆท้ง2ด้าน ก็ตักขึ้น

หอมใหญ่ลงไปผัดต่อในกระทะใบเดิม ผัดจนหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วก็เอาเห็ดหอมลงไปผัด ตักขี้นมาพักไว้

 นำไส้กรอกไปผัด ตักขึ้นพักไว้

นำเบคอนไปผัดให้หอมเกรียมเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้

วิธีทำซอส

หม้อตั้งไฟใส่เนยลงไป 25 กรัม ผัดให้เนยละลายก็ใส่แสาลีผัดกับเนย

 แล้วก็เติมนม และ วิปปิ้งครีมลงไปผสม ใส่พริกป่นปราปริกา คนให้ละลายเข้ากันดี

ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศคอนเซนเตรส ต้มไปจนซอสเริ่มเหนียวเล็กน้อยก็ใส่ส่วนผสมที่เราผัดรอไว้แล้วลงไป

ใส่ลงไปหมดทุกอย่างแล้วก็ต้อมซอสต่อไปเรื่อยๆด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ชมดุรสชาติ อาจเติมเกลือ พริกไทยได้อีกถ้าชอบรสชาติที่แตกต่างจากสุตรนี้

เคี่ยวซอสให้เข้ากับเนื้อสัก 10 นาทีระวังไหม้นะคะอย่าใช้ไฟแรงอ่ะเดี๋ยวจาพาลตายตอนจบ อิอิ

ตักข้าวใส่จาน แล้วก็เอาเจ้าซอสนี้ราดข้างๆ แต่งด้วยถั่วแขกต้ม

หรือจะทานกับ มันฝรั่งบดก็ได้อร่อยไปอีกแบบ

จขบ. ชอบข้าวมากกว่ามันฝรั่ง