มีนาคม 2556

 
 
 
 
 
1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
17
18
19
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
ยำสลัดสาหร่ายใส่กุ้งและหอยนิวซีแลนด์

 

เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากครูให้การบ้านไปคิดเป็นเวลา 2 วัน

(อาทิตย์ที่ผ่านมา) ครูให้พวกเราทำอาหารจานสลัด(ที่โรงเรียน)

ทำแล้วก็ให้พวกนักเรียนและครูผู้สอนนั่นแหละพากันกิน ติ ชม กันและกัน

โดยครูจะไม่ปิดกั้นไอเดียว่าต้องทำตามตำราครูเท่านั้น ใ

ครอยากทำอะไรสลัดอะไร....ก็ทำไป....ฟังแล้วเหมือนกับว่าเป็นการทดสอบ

ถ้าให้ทำสลัดนอกเหนือจากที่ครูสอนไป พวกเราสามารถทำอะไรออกมาได้บ้าง?

โดยให้นึกไอเดียอาหารกันเองว่าจะทำออกมาแบบไหน กำหนดรายละเอียดกันเอง

เราได้ฟังก็เอ๋อรับประทานค่ะเนื่องจากว่า

เราเป็นเด็กใหม่พึ่งเข้ามาเรียนได้แค่ไม่กี่อาทิตย์นี้เอง  ส่วนศิษย์เก่านี่เค้ามือฉบังกันโม็ด

ศิษย์เก่าเค้าก็พากันเลือกเมนูที่เค้าได้ร่ำเรียนกันมาโดยช่ำชองแล้ว

ศิษย์ใหม่อย่างเรา เอาละว้า....ข้าตรูขอเลือกเมนูสลัดทูน่ากับสาหร่ายทะเลละกัน

จริงๆอยากเลือกทำ ส้มตำไทยนะ แต่ว่าเครื่องพวกกุ้งแห้งครูไม่มีให้

จะเอาจากบ้านมาทำก็คงไม่ได้ เพราะเค้าเน้นเรื่องความสะอาด ใหม่ สด

เลยไม่กล้าเอาอะไรจากบ้านมาเป็นส่วนประกอบ แอบเสียดายอยากทำและอยากกินด้วย

ใครจะทำอาหารอะไร วันไหน แล้วก็ลงชื่อวัตถุดิบที่จะใช้ว่ามันมีอะไรบ้าง

ครูบอกว่า.... ก่อนอื่นก็ต้องเข้าไปเชคดูส่วนผสมต่างๆในตู้เย็น ตู้แช่ เชคดูให้ดีก่อนว่า

อันไหนขาดอันไหนมีอยู่แล้วบ้าง   เราเชคส่วนผสมต่างๆได้ครบหมด

ก็ทำส่งให้ครู และ เพื่อนนักเรียนพากันชิม เค้าบอกว่ารสชาติอร่อยไม่เผ็ดมาก

และแปลกตรงเอาสาหร่ายมาทำสลัดเค้าไม่เคยเห็น ไม่เคยกินสลัดหน้าตานี้

ขายดีหมดเกลี้ยง

แต่วัตถุดิบ...ที่โรงเรียนกับที่บ้านต่างกัน

ที่โรงเรียนเราใช้ปลาทุน่าสดๆไปนาบในกะทะแค่พอสุก

ส่วนน้ำจิ้มเราก็ใช้น้ำจิ้มไก่ผสมกับน้ำพริกแกงเผ็ด ปริมาณเล็กน้อย

 แล็วก็ใส่ชิงสับ ต้นหอมซอย หอมใหญ่สับละเอียด กะเทียมสับละเอียด

มะนาว ซีอิ๊วขาว ผสมๆๆให้เข้ากันแล้วนำไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

กับผักสลัดและสาหร่ายทะเล จากนั้นก็จัดใส่จาน

แล้วก็แต่งหน้าด้วยปลาทูน่าย่าง เสร็จแล้ว ง่ายด้วย

 

 

พอมาทำกินเองที่บ้าน เราใช้กุ้งกับหอยนิวซีแลนด์แทน

แล้วก็ใช้น้ำจิ้มลูกชิ้นที่เหลือดัดแปลงเป็นน้ำซอสราดผักสลัด

 อือมมมมมมมมมมมมมม อร่อยไปอีกแบบอ่ะเพราะได้รสชาติพริกเผ็ดหน่อย

ส่วนผสม สำหรับ 1 ท่าน

 กุ้ง 4 ตัว

หอย 4 ตัว

สาหร่าย วากาเม่ 100 กรัม

ผักสลัดตามชอบ

 

ส่วนผสมน้ำซอสราดผักสลัด

น้ำจิ้มลูกชิ้น   3/4 ถ้วย

เกลือป่น 1 หยิบมือ

พริกสดสับละเอียด 1-2 ชิ้น

กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ

ขิง ก็ได้หั่นละเอียด 1 ชช.

น้ำมะนาว 2 ชต.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันชิมรสชาติอาจเติมเกลือ หรือ พริกอีกได้ตามต้องการ

****รสชาติซอสจะออกเปรี้ยวหวาน เผ็ด และเค็ม

วิธีทำ

นำกุ้ง และ หอยไปปิ้ง ย่างให้พอสุกแบบครึ่งๆกลางๆ แล้วนำมาคลุกกับซอสราด

ที่เราปรุงไว้โดยเหลือหอยแบบมีเปลือกติดไว้สัก2ตัว เพื่อตกแต่ง 

จากนั้นนำสาหร่ายทะเลมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ผักสลัดลงไปคลุกเคล้า

ให้เข้ากัน จัดใส่จานให้สวยงาม

พูดถึงเรื่องการจัดแต่งอาหารนี่ เรายอมรับเลยว่ายังเบเบ๋มาก

เห็นเพื่อนนักเรียนรุ่นเก่าเค้าจัดแต่งสลัดได้สวยงาม น่ากินดี

เรายังคงต้องพัดทะนาอีกยาวไกล.... 

 

 

 

 

 

ผสมคลุกเค้ลาทุกอย่างลงบนผักสลัด จัดแต่งใส่จานให้สวยงาม

แถมท้ายด้วยลูกชิ้นเนื้อย่างหอม ๆ อร่อย ๆ พร้อมน้ำจิ้มรสชาติเจ้มจ้นดีแท้ๆ

 

 

 

 




Create Date : 20 มีนาคม 2556
Last Update : 20 มีนาคม 2556 23:54:44 น.
Counter : 1724 Pageviews.

0 comments

ประนม
Location :
กรุงเทพฯ  Denmark

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]



เริ่มต้นชีวิตคู่ครั้งนี้ ด้วยวัย40กะรัต
ไม่รู้เหมือนกันว่าสงสาร...หรือว่ากามเทพตั้งใจ .....ที่ท่าน....ทำให้เราได้พบรักครั้งใหม่กับฝรั่งตาน้ำข้าว (แม่ชอบเรียก) ถามว่าแม่ปลื้มมั้ย? ไม่ปลื้มค่ะ....แม่ไม่ชอบลูกเขยฝรั่ง เพราะว่าลูกสาวแม่ต้องย้ายไปอยู่กับลูกเขย ไปเป็นแม่บ้านต่างแดน ชื่อเหมือนบล๊อคยังไงยังงั้นเลยเนอะ ... แม่เหงา... แม่มีลูกสาวเพียงคนเดียว แทนที่จะได้อยู่ด้วยกันจนตายจากกัน ก็...ต้องอยู่ห่างไกลกันเสียเหลือเกิน แต่...แม่ก็ไม่ขวางความรักครั้งใหม่ของเรา 2 คน

อยากจะบันทึกเรื่องราวชีวิตในต่างแดน เพื่อเก็บเอาไว้อ่านย้อนหลัง เมื่อเราแก่ตัวไป จะได้รู้ว่า ช่วงชีวิตหนึ่งที่ห่างหายจากครอบครัวอันเป็นที่รัก มีเรื่องราวอะไรน่าจดจำบ้าง แม่เป็นยังไง ลูกๆเป็นยังไง ใครเศร้า สุข ทุกข์ใจ เรื่องราวที่เข้ามาดี ร้าย อย่างไร? บันทึกไว้เพื่อจดจำกับเรื่องราว

พื้นที่ห้องน้อยๆแห่งนี้... เป็นเสมือนสมุดบันทึก เพื่อเก็บบันทึกถึงอาหารของแม่ที่พร่ำ(บ่น)สอนให้เราทำซึ่งพอจะทำเป็นอยู่บ้าง อาหารไทยได้จากแม่ อาหารจีนได้มาจากแม่สามีเก่า แต่ด้วยความที่เราไม่ค่อยเอาใจใส่รักการทำอาหารเหมือนแม่ ทำให้ต้องมาหัดเรียนรู้เอาใหม่จากเพื่อนบ้านชาวบล๊อคแก๊งค์ด้วยกันก็หลายท่าน ขอบคุณทุกท่านที่พากันทำฮาวทู ทีละขั้นตอน สอนอย่างจริงใจ และให้อย่างจริงใจ
ขอบคุณชาวบล๊อคแก๊งค์ ที่แบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ ไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

และสุดท้ายขอบคุณสำหรับทุกๆท่านที่คอมเม้นท์ไว้ให้ค่ะ และขออภัยด้วยหากไม่ได้ไปเม้นกลับ เนื่องด้วยไม่ค่อยได้เข้ามาบ่อยๆเหมือนเก่า
images by free.in.th