สัจจะนั้นมีเพียงหนึ่ง แต่หนทางรู้ซึ้งนั้นมีหลากหลาย...
Group Blog
 
 
ตุลาคม 2554
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
23 ตุลาคม 2554
 
All Blogs
 

ม. มู๋นึ่งจ๊ะ


Smiley ท้าวความกลับไปเมื่อหลายวันก่อน
สหายกุนเชียงได้ไปเที่ยวท่องล่องยุทธจักรโลตัสมา
แล้วต้องตาโตเป็นไข่ห่าน เมื่อสายตาได้ประทะเข้ากับ
หน้ากากหมู อย่างจังๆในราคาถูกโคตรๆ คือ 7ขีด 35 บาท
ซึ่งถูกแพคเอาไว้อย่างดิบ อย่างดี ในกล่องโฟม
เมื่อเจอของดีเข้าแบบนี้ สหายกุนเชียงทำได้
อย่างเดียวคือจับยัดตะกร้าก่อนเลย..
ส่วนเรื่องเอาไว้ทำอะไรกินนั้น ค่อยเอาไว้คิดกันทีหลัง


Smiley แต่นั่นแหละคือปัญหาใหญ่ จะเอามาทำอะไรกินดี
ผ่านมา 2 วัน ก็ยังคิดไม่ออก
สุดท้าย ก็เลยตัดสินใจว่าไหนๆก็คิดไม่ออกแล้ว
จับนึ่งแกล้มเบียร์เย็นๆก็เเล้วกัน ซะอย่างงั้น!!


Smiley เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศน้ำท่วม
สหายกุนเชียงขอเรียกเมนูนี้ว่า
"น้ำท่วมทุ่งผักชี หมูน้อยหนีขึ้นป่าตะไคร้"

ส่วนรายละเอียดจะเป็นอย่างไร เชิญรับชมกันได้เลยครับ....



Smiley ข้อนี้เป็นส่วนของเครื่องปรุงจ๊ะ
ในป่าตะไค้มีอะไร ในทุ่งผักชีมีอะไร ก็ดูกันตรงนี้แหละ!!


Smiley ชั้นบน (ทุ่งป่าตะไคร้)


หน้ากากหมู (มันคือส่วนตั้งแต่จมูก-หู นั่นเอง)
5-6-7-8-9-10 ขีด........ ใส่ตามที่จะะกินครับ
ตะไคร้ ...................... 2-3 ต้น
กระเทียม .................. 1-2 หัวใหญ่ๆ
ซีอ้วขาว ................... 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี/ต้นหอม ............ อย่างละต้นพอเป็นพิธี




Smiley ชั้นล่าง (ทุ่งผักชี)


กระดูกหมู ชิ้นสวยๆ............. 1-2 ชิ้น
กระเทียม ......................... 1 หัว ใหญ่ๆ
เกลือ ............................... 2 ช้อนชา พอ ใส่มากเดี๋ยวเค็ม
ผักชี/ต้นหอม ..................... 1 มัด
ซีอิ้วขาว ........................... ?




Smiley น้ำจิ้ม (สูตรระเบิดลิ้น!!)


พริกขี้หนู .......... 15 - 20 เม็ด ใสตามชอบจ๊ะ
มะนาว ............. 2-3 ลูก
กระเทียม .......... 2 หัวใหญ่
รากผักชี ........... 2 ราก
น้ำตาล ............. 2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว ........... 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ............. ?




ส่วนกระบวนการผลิตนั้นมาดูกันครับ..


Smiley 1. หม้อนึ่ง ของสหายกุนเชียงจะเป็นแบบ 2ส่วน มีฝาปิดน่ะครับ
ด้านล่างเอาไว้ทำน้ำซุป ซดไปด้วย ส่วนด้านบนจะเอาไว้ใส่หน้ากากหมู
ทำรอบเดียว ได้กิน 2เด้ง พร้อมกันทีเดียว
แล้วบนชั้นนึ่ง สหายกุนเชียงจะเอาช้อนวางคว่ำทับตรงที่เป็นรูด้วย
เพื่อจะทำให้ไอน้ำทะลวงขึ้นมาชั้นบนได้
ไม่ให้ชิ้นเนื้อหมูไปปิดทับรูมันมากเกินไป เดี๋ยวจะนานได้กิน





Smiley 2. ก่อนอื่น เราลงมาลุยชั้นล่างกันก่อนน่ะครับ
- ทุบกระเทียมสักหัว โยนลงกระทะ
- โยนกระดูกหมูลงไป
- ใส่เกลือลงไป
- ตักน้ำใส่ แล้วเอาไปตั้งไฟ/เสียบปลั๊ก


- หลังจากหมูชั้นบนสุกแล้ว ให้ตักน้ำซุบชั้นล่างใส่ชาม
แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว แล้วโรยผักชี/ต้นหอม
จะได้น้ำซุ๊ปกลิ่นหอมๆหน้าตาแบบนี้ เอาไว้ซด ชุ่มคอดีนักแล...





Smiley 3. ชั้นบน ณ ทุ่งป่าตะไคร้น่ะครับ
- ลงมือล้างหมู โดยสหายกุนเชียงจะล้างด้วยน้ำเกลือ เพื่อดับกลิ่น
แต่ถ้าใครมีใบตะไคร้ เอามายี แล้วขัดๆกับหน้ากากหมูก่อนนี้ จะสวยมาก
แล้วก็ลงมือซอยออกเป็นชิ้นๆ แต่พองามๆ
- จากนั้นก็เอาต้นตะไคร้ มาทุบๆ หันๆเป็นชิ้นๆ ใส่กับไว้หมู
- ทุบกระเทียม ใส่ไว้กับหมู
- จากนั้นก็ โรยเกลือ กับซีอิ้วขาว(นิดเดียวพอ)
แล้วก็คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันสักรอบหนึ่ง
จึงนำไปนึ่งบนถาดนึ่ง ปิดฝาทิ้งไว้ สัก 30 นาที กำลังดี
ก็เป็นอันเสร็จเรียนร้อยโรงเรียนสหายกุนเชียง ในส่วนนี้





Smiley 4. ขั้นตอนสุดท้ายนี้ ก็เป็นน้ำจิ้ม สูตรระเบิดลิ้นน่ะครับ


น้ำจิ้มนี้ สหายกุนเชียงจะทำหลังจากที่หมูสุกแล้วน่ะครับ
เพราะถ้าจะให้น่าจิ้มที่สุดต้องจิ้มตอนที่พริกกำลังสีสดๆ
ยังไม่บอบช้ำจากฤทธิ์กรดของมะนาว
ถ้าทำไว้ล่วงหน้าพริกกับผักชีจะเหี่ยวดูไม่น่ากินครับ


- ทุบพริก กระทียม รากผักชี แล้วเอามาคลุกกัน
บางคนเขาใช้วิธีโขลก หรือปั่น สหายกุนเชียงไม่แนะนำครับ
เพราะกลิ่นเหม็นเขียวของพริกจะออกมามากเกินไป
กินไม่อร่อย ก็แล้วแต่คนชอบน่ะครับ


- ตักน้ำซุปใส่ 1ช้อนโต๊ะ ปรุงรสน้ำจิ้มด้วย
แล้วใส่ซีอิ้วขาว 1ช้อนโต๊ะ(ใส่เพื่อเอากลิ่น)


- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล
ให้ออกรส เผ็ดๆ เปรี้ยวๆ และหวานนิดๆ เค็มหน่อยๆ
สรุปคือตามใจชอบนั่นแหละครับ..
แต่จะชอบแค่ไหนที่ขาดไม่ได้เลยคือ
เผ็ด กับ เปรี้ยว ครับ เพราะเป็นหัวใจหลักของน้ำจิ้มหมูนึ่งนั่นเอง





เมนูนี้ ทำง่ายๆครับ แต่จัดเป็นกับแกล้มเกรด A เลยทีเดียว..


ก่อนไปเรามาดูภาพรวมกันอีกครั้งครับ... ^^"









Smiley Smiley Smiley Smiley











Free TextEditor




 

Create Date : 23 ตุลาคม 2554
5 comments
Last Update : 23 ตุลาคม 2554 2:40:46 น.
Counter : 1386 Pageviews.

 

พี่ทำให้หนูหิวตอนดึก > <

 

โดย: plankvatar (niin_nuttakan ) 23 ตุลาคม 2554 4:51:33 น.  

 

ตั้งชื่อได้แจ่มดีครับ

 

โดย: devilmanb 23 ตุลาคม 2554 9:25:38 น.  

 

น่าทานจังครับ สุดยอดขั้นเทพ
สนใจเรื่องดวงชะตาอ่านเพิ่มเติมได้ที่นี้

 

โดย: ไกรศรี (ไกรศรี ) 23 ตุลาคม 2554 9:42:24 น.  

 


^(oo)^

 

โดย: สหายกุนเชียง IP: 124.122.91.40 23 ตุลาคม 2554 14:04:51 น.  

 

หิวง่ะ

 

โดย: Nana_Can IP: 58.9.134.207 19 มกราคม 2555 22:34:43 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


สหายกุนเชียง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]







บ่นเรื่อยๆ เหนื่อยก็พัก
ครั้งที่ 60
ตอน - ความสุขของความรัก
.........คือการได้รัก

ทำไม? คนเราถึงอยากมีคนรัก
นั่นเพราะอยากมีความสุข
ในเมื่อที่การได้รักใครสักคน
มันก็ทำให้มีความสุขอยู่แล้ว
ทำไมจะต้องไปอยากรู้
หรือไปใส่ใจอะไรอีก 
ว่าใครรัก ใครไม่รัก
เขารักใคร ใครรักเขา ฯลฯ

กับหัวใจที่เต็มไปด้วยแผลฉกรรจ์ดวงนี้ 
มันดีแค่ไหนแล้ว ที่ยังใช้รักใครได้อยู่...

13/08/55







เพลงพวกนี้.........
ผมชอบทุกเพลงครับ
แต่ละเพลงฟังมานานแล้ว
และจะฟังต่อไปเรื่อยๆ
เพราะฟังกี่รอบๆ ก็ไม่เบื่อ
ว่างๆมานั่งฟังเป็นเพื่อนกันเถอะ
แล้วจะติดจาย~* ^___^



MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com






free counters


Website counter

Friends' blogs
[Add สหายกุนเชียง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.