น้ำเงี้ยวไกลบ้าน

น้ำเงี้ยวสูตรไกลบ้านค่ะ (ทำตอนไปเยี่ยมน้องที่ซิดนี่ย์ค่ะ)

อุปกรณ์ทำครัวเน่าๆไปหน่อยนะคะ พอดีเป็นครัวของหนุ่มๆ





มาเริ่มกันที่เครื่องปรุงนะคะ ก็จะมี
กระดูกหมู เนื้อหมู(เราใช้ไก่ด้วย) เลือดหมู มะเขือเทศ






ส่วนของพริกแกง
พริกแกง ยี่ห้อแม่ศรี กะปิ เต้าเจี้ยว พริกแห้ง กระเทียม รากผักชี




เส้นขนมจีน เราใช้ยี่ห้อนี้นะคะ หาซื้อได้ตามร้านขายของเอเซียทั่วไป น่าจะมาจากเวียดนาม ใช้แบบเส้นเล็กค่ะ เส้นใหญ่ไม่อร่อยนะคะ ไม่ได้ถ่ายวิธีการต้มมา แต่ว่าใช้เวลาในการต้มนานพอดู 5-7 นาทีได้ เส้นจะออกมาเหนียวนุ่มค่ะ











ส่วนผสมของน้ำพริกทั้งหมด มาปั่นค่ะ
เราไม่มีครกหนะค่ะ ก็เลยให้เครื่องปั่นแทน
มีรากผักชี (ที่ไม่ค่อยจะเป็นราก) พริกแกงแดง กะปิ พริกแห้งที่แช่น้ำไว้
ส่วนเต้าเจี้ยว เราใส่ไปเยอะเหมือนกันค่ะ คือแอบเห็นป้าที่ทำน้ำเงี้ยวเชียงราย เขาใช้ถั่วเน่าด้วย เราเลยเอาเต้าเจี้ยวแทนค่ะ












หน้าตาของเลือดที่ซื้อมาจากตลาด เหมือนเยลลี่เลยค่ะ












จากนั้นมาดูหน้าตาพริกน้ำเงี้ยวค่ะ แล้วก็เลือดหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก มะเขือเทศ
แล้วก็หมูสับกะเนื้อไก่






ตั้งน้ำ พอเดือด ก็ใส่กระดูกหมูลงไป
ต้มไปเรื่อยๆเลยจร้า




>








ตั้งกระทะอีกเตาหนึ่ง ทำการผัดพริกน้ำเงี้ยว
โดยการใส่กระเทียม เจียวให้หอม แล้วต่อด้วยพริกน้ำเงี้ยวค่ะ












จากนั้นต่อด้วย เนื้อหมู ของเราวันนี้ที่ทำเป็นหมูกับไก่ค่ะ












ตามด้วยมะเขือเทศลงไป
















ผัดได้ที่แล้ว เทส่วนผสมที่ผัดทั้งหมด ลงไปในหม้อต้มกระดูกค่ะ












พอเดือดก็ใส่เลือดตามลงไป เดือดอีกทีก็ปรุงรส ชอบเปรี้ยวอาจจะเติมน้ำมะขามเปียก หรือมะเขือเทศเพิ่มได้ค่ะ












อุ่นไปเรื่อยๆ กลิ่นจะหอมมมมม น่าทานค่ะ













ผักกินกับขนมจีนจ้า













มีแขบหมูด้วยนะคะถึงจะได้อร่อยๆ













ตักใส่จาน หน้าตาของขนมจีนน้ำเงี้ยวออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ
ลองเอาไปทำกันดูได้นะค่ะ









ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชม อย่าลืมทักทายกันบ้างนะคะ












Create Date : 27 เมษายน 2552
Last Update : 19 มีนาคม 2553 21:27:52 น. 16 comments
Counter : 2665 Pageviews.

 
เหมือนกันเลยค่ะตอนอยู่เมกาก้อทำแบบนี้ อิอิ ลงทุนแบกน้ำพริกไปเองด้วยง่ะ แล้วนอกนั้นก้อไปหาเอาข้างหน้า....


โดย: petchsky IP: 125.24.196.42 วันที่: 27 เมษายน 2552 เวลา:18:17:23 น.  

 
เข้ามาแล้วน้ำลายไหล อย่างห้ามไม่อยู่
น่าทานมากเลยค่ะ ชอบทำน้ำเงี้ยวทานเองเหมือนกัน
แต่ต้องรอจังหวะร้านประจำเอาเลือดหมูมาขาย

โอยๆๆๆ กึดเติงหาบ้านขนาดๆ ทำได้น่าทานที่สุดเลยค่ะ


โดย: ปลาทอง9 วันที่: 27 เมษายน 2552 เวลา:18:50:55 น.  

 
ขอบคุณค่ะ คุณ petchsky คุณปลาทอง9
ที่เข้ามาเม้นท์ให้ อิอิ เพิ่งหัดทำ blog ค่ะ


โดย: Princess Lily วันที่: 27 เมษายน 2552 เวลา:20:48:09 น.  

 
na gin na...ja too bad I can't find chicken blood to put in cause it will be nice to have them in na gneaw...

enjoy na ka..


โดย: pi som IP: 173.79.212.200 วันที่: 28 เมษายน 2552 เวลา:1:02:40 น.  

 
เอ....ไหงหาเลือดได้ เก่งจังเลยค่ะ ตกงานเหมือนกัน ตกแบบสมยอม ตอนนี้ก็นั่งเล่นเน็ตแล้วก็เย็บผ้าทำกับข้าวไป แบบว่าเสแสร้งเป็นแม่บ้าน ฮ่ะฮ่ะ


โดย: ขาหมูเอาแต่หนัง (annasugars9000 ) วันที่: 29 เมษายน 2552 เวลา:8:34:44 น.  

 
แวะมาทักทายครับ


โดย: ทนายความวิรัช (WWLF ) วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:32:42 น.  

 
เห็นแล้วสงสารคนไลกบ้านเลย
เครื่องไม่ครบก็ขาดอรรถลิ้นเนาะ แง่บๆ


โดย: itoursab วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:14:53:01 น.  

 
หิวขึ้นมาอีกแระ


โดย: ii โดโซะ ii IP: 202.12.97.100 วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:16:38:23 น.  

 
น่าทานมากค่ะ ของโปรดเลยนะเนี่ย


โดย: Iaun_Tor วันที่: 1 ธันวาคม 2552 เวลา:18:23:40 น.  

 
โอ๊วววววววววววว....หิวๆๆๆๆๆ


โดย: araya.m วันที่: 30 ธันวาคม 2552 เวลา:2:03:51 น.  

 
ไหน ๆ ๆ ๆ ๆ ขนมจีนน้ำเงี้ยวของโปรด
หมดยังจ๊ะ กลับบ้านไปซะหลายวัน
พลาดของอร่อยซะนี่
น่าทานจ๊ะ เห็นแล้วอยากกินอ่ะ


โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 4 มกราคม 2553 เวลา:21:13:24 น.  

 
น่าทานมากเลยครับ


โดย: goFASTER วันที่: 15 มกราคม 2553 เวลา:8:02:04 น.  

 
แอบเข้ามากลืนน้ำลายไปซะกะบุงโกย น่ากินจิง จิงว่ะ...

ว่าแต่ขอกลับคำได้ป่าววะ...

ว่าส่งน้ำพริก (วัตถุดิบ) มาให้หน่อย เค้าจะทำกินที่บ้าน อิอิ...


โดย: บ้านสามออ วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:21:35:24 น.  

 
เข้ามาดูอีกรอบ พรุ่งนี้ น้ำพริกขนมจีน มาถึง จะรีบทำแต่เช้า

หูยยยยยยยยยยยยยย

พิมพ์ไป น้ำลายไหบ ไปเรยเนี่ย


โดย: บ้านสามออ วันที่: 29 มกราคม 2554 เวลา:13:04:19 น.  

 
น่ากินมากๆ เลยค่ะ ดีใจที่ได้ชิมฝีมือพี่กาญแล้ว เย้ๆๆๆ


โดย: เปเป้ IP: 58.181.200.73 วันที่: 4 ธันวาคม 2555 เวลา:13:29:06 น.  

 
ฝีมือพี่กาญ อร่อยมากๆ อยากกินอีกกกก


โดย: ตอง IP: 27.55.143.70 วันที่: 14 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:05:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Princess Lily
Location :
เชียงใหม่ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Group Blog
 
 
เมษายน 2552
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
27 เมษายน 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Princess Lily's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.