Bloggang.com : กระชายน้อย : ฉู่ฉี่กุ้งกุลาดำ

ฉู่ฉี่กุ้งกุลาดำ

น้องกระชายนึกอยากทานอาหารที่มีกะทิขึ้นมาบ้างครับ พวกแกงกะทิต่างๆนี่ชอบมากๆครับ แต่ช่วงหลังๆนี่พยายามทานให้ห่างขึ้น คือนานๆทานสักที แล้วก็ไม่เน้นน้ำกะทิมากเท่าไหร่ครับ แค่พอให้รู้รส แต่วันนี้ไม่ไหวแล้วครับ อยากทานมาก นานๆทีได้ทานบ้างก็ดีเหมือนกันนะครับ

เมนูอาหารไทยที่น้องกระชายทำเป็นประจำก็พวกผัดผัก แกงจืด หรือพวกอาหารอบต่างๆครับ พวกอาหารที่มีเครื่องแกง หรือกะทิ นี่นับครั้งทำได้เลยครับ ไม่ค่อยได้ทำอาหารไทยแนวนี้สักเท่าไหร่ครับ เพราะจะได้ทานฝีมือคนอื่น(ที่อร่อยมากๆอยู่แล้ว)สะมากกว่าเป็นปกติครับ

เด็กๆได้ทานฉู่ฉี่ปลาหมอจากคุณยายริมคลอง ตักใส่หม้อส่งข้ามน้ำมาฝากทุกครั้งที่ฝนตกครับ ฮาๆๆๆๆๆ ทำไมหรอครับ ก็ตอนฝนตกทีไร ปลาหมอจะกระโดดจากคลองขึ้นมาเล่นน้ำฝน แล้วก็จะกระโดดๆอยู่บนพื้นดินริมคลอง ลงน้ำไม่ได้ครับ ลูกๆ หลานๆของคุณยายก็เดินถือกระป๋องกันคนละใบตากฝนไปแย่งกันจับปลาหมอแข่งกันว่าใครจับได้มากกว่ากัน แล้วก็เอามาให้คุณยายทำกับข้าวครับ น้องกระชายก็เล่นสนุกวิ่งเล่นไปกับพวกพี่ๆเขาด้วยครับ แต่พี่ๆเขาไม่ให้จับหรอกครับ จับไม่เป็น นอกจากจะไม่ได้ปลาแล้ว จะโดนเงี่ยงปลาตำมือเจ็บเอาสะเปล่าๆครับ ก็ได้แต่วิ่งไปวิ่งมาตามพี่ๆไปลุ้นเวลาจับใส่กระป๋องครับ สนุกดี

ทำไปก็นึกถึงคุณยายริมคลองคนนั้นไปครับ คุณยายทำอาหารได้อร่อยจริงๆ ทำให้น้องกระชายติดใจรสชาดอาหารไทยที่มีพวกแกงกะทิทั้งหลายก็จากฝีมือคุณยายคนนี้แหละครับ อร่อยทุกอย่าง ทั้งกะทิสายบัวปลาทูใส่มะดันสด ต้มเค็มปลาตะเพียน แกงจืดลูกรอก แกงกะทิปลาสวายหน่อไม้ดอง ยำเห็ดตับเต่าใส่กะทิสด หรือจะเป็นฉู่ฉี่ก็อร่อยมากครับ

วันนี้จะใช้ปลาหมอแบบคุณยายก็คงจะไม่ไหวเพราะกระดูกเยอะ ทานยากเหลือเกิน เด็กๆเวลาทานก็จะมีคนแกะก้างออก เลือกแต่เนื้อๆมาให้ทานครับ ฉู่ฉี่วันนี้น้องกระชายเลยใช้กุ้งกุลาดำแบบแช่แข็งแทนครับ ส่วนสูตรก็ไม่รู้จะไปถามคุณยายได้อย่างไร ได้ข่าวจากคุณแม่ว่าท่านเสียไปนานแล้ว ก็เลยถามสูตรจากคุณแม่แทนครับ

ส่วนผสมก็หลายอย่างหน่อยนะครับ

กุ้งกุลาดำ ½ กิโลกรัม
น้ำพริกแกงคั่ว 1 ขีด
หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1 กิ่ง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนเติมเครื่องน้ำพริกแกงคั่ว

หัวกระชายหั่น 2 หัว
รากผักชีหั่น 3 ราก
หอมแดงไทย 5 หัว
กระเทียมไทย 5 กลีบ
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

เริ่มแรกก็ขโลกส่วนที่เติมเครื่องน้ำพริกแกงคั่วให้ละเอียดครับ แล้วใส่น้ำพริกแกงคั่วโขลกให้เข้ากันดีแล้วก็ใส่กะปิครับ

ตั้งเตาไฟปานกลาง ใส่น้ำมันครับ

น้ำมันเริ่มร้อนก็เอาน้ำพริกแกงคั่วใส่ลงไปครับ ส่วนผสมน้ำพริกแกงคั่วน้องกระชายขโลกแยกแล้วเอามาผัดรวมกันในกระทะแล้วถ่ายรูปครับ

ผัดให้หอมเลยนะครับ

เครื่องแกงหอมสักพักแล้วก็ค่อยๆใส่หัวกะทิลงไปครับ

ผัดไปจนแตกมันครับ หอมสุดๆเลยครับตอนนี้

น้ำแข็งยังไม่ละลายดีเลยครับ ไม่ไหวแล้วครับ อยากทานมาก ใส่กุ้งกุลาดำแล้วครับ

ผัดจนกุ้งสุกครับ แล้วปรุงรสเลยครับ

โรยใบมะกรูดซอยลงไป แล้วปิดเตาเลยครับ จากนั้นก็ตามด้วยใบโหระพาลงไป

จะเป็นกุ้งกุลาดำ กุ้งแม่น้ำ ปลาหมอ หรือจะเปลี่ยนเป็นปลาทูสด ก็อร่อย เยี่ยมไปเลยครับ

Create Date : 06 กันยายน 2552

Last Update : 7 กันยายน 2552 10:10:22 น.

36 comments

Counter : 2059 Pageviews.

น่าทานมากเลยค่ะน้องกระชาย
พี่กบมาคนแรกเลยขอกุ้งสักสามตัวนะคะ
ทานกับข้าวสวยคงอร่อยมากเลย

โดย: กบ (TungTan

) วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:23:00:11 น.

คลุกข้าวร้อนๆ สองจานก็ไม่พอค่ะ...
คิดถึงฉู่ฉี่ปลาหมอ....อยากกินจัง...

โดย: Koamania

วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:23:41:21 น.

น่าทาน(อีกแแล้ว)ค่า

ถ่ายรูปสวยจริงๆ ค่ะ

โดย: oRanGIsM

วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:23:47:14 น.

ขอสักจานมาราดข้าวสวยนี่ แจ่มเลยค่ะ

โดย: ::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์::

วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:23:53:48 น.

น่ากินจัง ฉูฉี่นีรสชาติ ต้องอมหวานนิดๆ ใช่ไม๊ค่ะ....

ทำไม่เป็นไม่พอ ยังนึกรสชาติไม่ค่อยออกอีก

แต่น่ากินอ่ะค่ะ กุ้งเย๊อะ เยอะ

โดย: T+c+ake Time 2002

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:0:37:10 น.

น้ำลายไหลคร้าาาาาาาา

น้องกระชาย

น่ำหม่ำสุดๆ

โดย: blog..ชั้นเอง

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:1:36:31 น.

น่าทานค่ะ

โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:2:37:47 น.

ไปเอาข้าวก่อนนะน้องกระชาย

โดย: yayojung

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:7:01:22 น.

หน้าตาน่าทานมากๆเลยค่ะ สีสรร ขอข้าวเปล่าด้วยนะคะ

โดย: นัต (Kala-ก้นครัว

) วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:7:24:41 น.

น่าทานมากเลยค่ะน้องกระชายวันขอข้าวสวยร้อน ๆซักที่เนี่ยวแจ๋วเลยค่ะเมนูนี้ วันนี้ที่บ้านทำราดหน้าอย่าลืมเข้าไปชิมนะค่ะ

โดย: june (supinnapa

) วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:8:28:05 น.

คนรัยทำกับข้าวเก่งจังอ๊ะ หิวเลยๆ

โดย: พี่นก (popang

) วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:8:45:57 น.

ยังเหลืออยู่ป่าวเนี่ยะน้องกระชาย ขอกินด้วยคนสิคะ

โดย: LittleKIWKIW

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:12:29:52 น.

น่าทานมากเลยค่ะ เอาหลนมาแลกได้ป่าวคะ อิอิ

โดย: Madam_Hatyai

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:14:54:10 น.

ฉู่ฉี่กุ้งหอม ๆ กะทิมัน ๆ น่ากินมาก ๆ ค่ะน้องกระชายน้อย
ขอสักชามนะคะ

โดย: CoffeeBake

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:17:15:46 น.

น้ำลายหกเลยค่ะะ

โดย: uxbridge

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:17:28:39 น.

ชอบกินฉู่ฉี่คร้า

โดย: honeybeemee

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:18:45:09 น.

555 น้องกระชายน้อยน่ารักจริง ๆ รีบส่งจานด่วน
มาให้พี่ถึงที่เลย จัดการไปเรียบร้อยอย่างรวดเร็ว
ขอบคุณค่า อิอิ

โดย: CoffeeBake

วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:21:31:15 น.

ท่าจะแซบ

โดย: praewa cute

วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:1:25:47 น.

ว้าว มีเมนูชวนทานได้ตลอดเลยนะคะ อิๆๆๆๆ ติดตามอยู่น้า....
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมกันนะคะ

โดย: auau_pi

วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:8:22:24 น.

สวัสดีค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่นำขนมไปฝากกัน น่ากินมากเลยๆเลยหล่ะ พอเข้ามาดึกๆเจอเมนูนี้แล้ว อิอิ ทำเอาท้องร้องเลยค่ะ อิอิ น่าทานอีกแล้วหล่ะ

โดย: Hawaii_Havaii

วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:9:27:39 น.

มาดูblogกระชายน้อย...ถ่ายภาพดูดีจัง
อายblogตัวเอง..ออกแนวป่าเถื่อนไงไม่รู้

น่าทานเสมอเลยนะคะครัวบ้านนี้

โดย: mayday (savita29

) วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:10:39:06 น.

พี่กบเอาซาลาเปาลูกใหญ่ๆมาฝากน้องกระชายน้อยค่ะ
ทานให้อร่อยนะคะ

โดย: กบ (TungTan

) วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:13:57:04 น.

ตักข้าวใส่จาน มายืนรอ หน้าบ้านแล้วจ้า ขอกุ้งสัก 2 ตัวนะจ๊ะ

โดย: nicha (nichapatr

) วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:14:32:32 น.

ได้แล้ว

กับข้าวเย็นนี้

อิอิ

มีกุ้งในตู้เย็นพอดี

โดย: aom (nu_oomsin

) วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:16:50:25 น.

ขอบคุณสำหรับฉู่ฉี่กุ้งที่เอาไปฝากค่ะ...
วันนี้เลยเอาของมาฝากคุณกระชายน้อยด้วยค่ะ..

"ข้าวผัดน้ำพริกตาแดง" จ้า...

โดย: Koamania

วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:17:02:41 น.

ฉู่ฉี่กุ้งหิมะนี่นา น้ำแข็งเกาะอยู่เลยอ่ะ ฮ่าๆๆ

โดย: uter

วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:18:49:02 น.

ราดข้าวสวยร้อนๆ เอาอะไรมาแลกก๋ไม่ยอมค่ะ

โดย: แม่น้องKevin and Jasmin

วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:20:06:13 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะ อุปทานเหมือนได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศออกมาจากคอมพ์ ... อยากได้เป็นอาหารเช้ามื้อนี้ค่ะ

โดย: Tristy

วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:20:55:58 น.

แวะเอาบัวลอยไข่หวานมาฝากค่ะ
เพิ่งจะทำครั้งแรกวันนี้เอง ...

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:21:28:15 น.

ฉุ่ฉี่กุ้งหมดหรือยังคะ

โดย: Madam_Hatyai

วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:13:30:15 น.

อาถรรพณ์เลข ๙

ฉายแล้ววันนี้...

โดย: ลุงแว่น

วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:14:53:33 น.

ทักทายยามเย็นค่ะ
วันนี้ป่วย หยุดอยู่บ้าน 1 วัน

แวะเอาปลาทูทอดมาฝากค่ะ
อาหารมื้อนี้กินกับพ่อและแม่ค่ะ
เพิ่งอัพบล๊อกเสร็จสักครู่
อิ่มท้อง อิ่มใจ :))

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:16:23:51 น.

สวัสดีค่ะ วันนี้แพรแวะมาบอกค่ะ

ถ้ามีปัญหาเรื่องดูคริป หรืออยากแนะนำเพิ่มเติม
บอกแพรได้นะคะ แพรอยากได้คำแนะนำเพิ่มเติม
เพิ่มครอปต่อๆไปจะได้ดีขึ้นค่ะ

โดย: praewa cute

วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:20:10:25 น.

^_^ พี่แพรก็ชอบแอบดูเชฟทำอาหารค่ะ แอบจำมาทำบ้าง

โดย: praewa cute

วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:20:22:49 น.

โหย น่าทานจังเลย ขอสูตรไปลองบ้างนะคะ

โดย: mrs.kimwon

วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:1:01:51 น.

น่ากินจัง ฉูฉี่นีรสชาติ ต้องอมหวานนิดๆ ใช่ไม๊ค่ะ....

ทำไม่เป็นไม่พอ ยังนึกรสชาติไม่ค่อยออกอีก

แต่น่ากินอ่ะค่ะ กุ้งเย๊อะ เยอะ

โดย: แรต IP: 58.9.175.93 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2552 เวลา:18:45:09 น.