Bloggang.com : กระชายน้อย : Roast Snapper with Rosemarry จาก Baked Salmon สูตรรักสูตรอร่อยของแม่ปู ขาเก ครับ

Roast Snapper with Rosemarry จาก Baked Salmon สูตรรักสูตรอร่อยของแม่ปู ขาเก ครับ

ปลูกโรสแมรี่ไว้ที่บ้าน แตกช่อเยอะแยะเลยครับ ดีจังเลย จะทำอาหารก็เด็ดมาแค่พอใช้ ไม่ต้องซื้อมาแล้วเหลือใช้ ต้องแช่ไว้ในตู้เย็น มีแบบสดๆจากต้นก็ดีเหมือนกันครับ

วันนี้เอาเมนูจากปลาแบบไขมันต่ำมาฝากครับ ได้ปลากะพงตัวประมาณ 7 ขีดมาครับ สดมากๆ เลยเอามาอบกับเครื่องเทศ หอมๆ ชวนหม่ำ ดีเหมือนกันครับ

สูตรนี้ให้เครดิตแม่ปู ขาเก อีกแล้วครับ เจ้าของตำรับเมนูอร่อยๆ สูตรนี้ปรับมาจาก Baked Salmon สูตรรักสูตรอร่อยของแม่ปู ขาเกครับ พอดีน้องกระชายได้ปลากะพงสดๆมา เลยเอามาอบกับโรสแมรี่ที่ปลูกอยู่ที่บ้านครับ

ก่อนอื่นก็เอาปลามาล้างเกลือทำความสะอาดจนหมดคาว แล้วผึ่ง หรือซับไว้ให้แห้งก่อนนะครับ

ส่วนเครื่องเทศที่จะใช้หมักก็มี

1.โรสแมรี่ 1 ช่อ สับหยาบ
2.น้ำเลมอน 1 ลูก
3.ผิวเลมอน 1 ลูก (สับหยาบ)
4.น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกไท
6.เกลือ

วิธีทำก็ง่ายๆเลยครับ

1.เอาปลาที่เราล้างเตรียมไว้แล้ว วางบนฟอยด์อบ ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วทั้งสองด้าน แล้วโรยเกลือ พริกไท ให้ทั่วทั้งสองด้านเลยครับ

2.จากนั้นก็เอาน้ำมะนาวผสมกับโรสแมรี่สับหยาบ ผิวเลมอนสับหยาบ เข้าด้วยกัน แล้วราดปลาให้ทั่วทั้งสองด้านเลยครับ

3.ห่อฟอยด์ให้เรียบร้อย แล้วก็เอาเข้าเตาอบได้เลยครับ

พอปลาสุกก็พร้อมอร่อยได้เลยครับ ขอบคุณแม่ปู สำหรับแรงบันดาลใจสูตรนี้นะครับ