Bloggang.com : กระชายน้อย : Double Chocolate Chip Muffins

Double Chocolate Chip Muffins

วันนี้เอาสูตร Double Chocolate Chip Muffins จากหนังสือ Bakes and Breads มาฝากครับ Contributing Editor by Valerie Ferguson ให้เครดิตเขาด้วยครับ เย้......

มาดูส่วนผสมกันนะครับ สูตรนี้ทำได้ 16 อันนะครับ

ส่วนผสม

-แป้งอเนกประสงค์ 3 ½ ถ้วย
-ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
-ผงโกโก้(ไม่หวาน) 2 ช้อนโต๊ะ
-กากน้ำตาล(molasses) ¾ ถ้วย
-ไข่เบอร์ใหญ่ 2 ฟอง
-Sour Cream 2/3 ถ้วย
-นมสด 2/3 ถ้วย
-น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
-White Chocolate 175 g( 6 oz)
-Plain semisweet chocolate 175 g( 6 oz)
-ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า

ขั้นตอนการทำเลยนะครับ ก็วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส หรือ 375 องศาฟาเรนไฮน์ หรือเตาแบบแก๊สก็วอร์มไว้ที่เบอร์ห้า ครับ วางกระดาษรองอบใส่ลงในถาดอบมัฟฟินครับ น้องกระชายใช้กระดาษห่อขนมธรรมดาๆนี่แหละครับ มาตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางลงไปครับ จากนั้นก็ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ ในอ่างผสมครับ แล้วคนผสมกับน้ำตาล แล้วทำหลุมตรงกลางเตรียมรอไว้

ใช้ชามผสมอีกใบนะครับ ตอกไข่ใส่ลงไป

ตีไข่กับ Sour Cream นม และน้ำมันดอกทานตะวัน ให้เข้ากันครับ

เอาส่วนผสมไข่มาเทใส่หลุมตรงกลางแป้งไว้ครับ แล้วใส่ White Chocolate และ Plain semisweet chocolate สับ ลงไปครับ แต่น้องกระชายเปลี่ยนเองครับ ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปแทนครับ

จากนั้นก็คนส่วนผสมเข้าด้วยกันครับ อย่าคนนานนะครับไม่เข้ากันดีก็ไม่เป็นไรครับ

ตักส่วนผสมใส่ในกระดาษรองอบจนเกือบเต็มขอบ เอาเข้าเตาอบสักประมาณ 25-30 นาทีครับ

อบจนกระทั่งมัฟฟินฟู หรือลองแตะดูแล้วเฟริมดี หรืออาจใช้ไม้จิ้มฟันลองจิ้มดูแล้วดึงขึ้นมา ถ้าไม่มีอะไรติดขึ้นมาก็ใช้ได้แล้วครับ ลองจิ้มดูหลายๆจุดหน่อยนะครับ อย่าอบนานนะครับ เดี๋ยวมัฟฟินแข็งครับ

เมื่อสุกดีแล้วก็เอาออกมาตั้งไว้ให้เย็นตัวลงครับ แล้วก็โรยหน้าด้วยผงโกโก้ครับ ตอนแรกน้องกระชายจะใช้ผงช็อกโกแลตพุดดิ้งแทน แต่พอทำเสร็จเปลี่ยนใจครับ ไม่โรยดีกว่าครับ แบบนี้ก็น่าอร่อยอยู่แล้ว

เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ Double Chocolate Chip Muffins แสนอร่อยครับ

Create Date : 21 มกราคม 2552

Last Update : 30 สิงหาคม 2552 23:51:23 น.

5 comments

Counter : 1992 Pageviews.

มัฟฟินน่าทานจัง
แต่หนูกระชายลืมใส่โมลาสหรือเปล่า?
จะใส่น้ำตาลอื่นแทนได้ไหม, ปริมาณเท่าไร
ขอบคุณค่ะ

โดย: ป้าลี IP: 125.24.145.206 วันที่: 21 มกราคม 2552 เวลา:21:05:56 น.

โอ้ น่ากินจัง

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 21 มกราคม 2552 เวลา:22:31:46 น.

น่าทานค่ะ.... ฉ่ำ choc จังเลย..

โดย: Macchiato

วันที่: 21 มกราคม 2552 เวลา:22:40:49 น.

ตอนถ่ายรูปไม่ได้หยิบขวดมาถ่ายครับ เพราะขวดมันเปื้อนมากๆเลยครับ พอดีมีไว้เพราะว่าน้องกระชายขี่ม้าด้วยครับ เวลาให้อาหารม้าจะผสมกากน้ำตาลลงไปนิดนึงแล้วคลุกกับอาหารเม็ดของเขาหนะครับ

ส่วนถ้าจะใช้ส่วนผสมอื่นแทนกากน้ำตาลนั้นได้ไปหามาให้ครับ ในเวปบล๊อกของคุณลูกสนเขาบอกไว้ว่า

Molasses 1 ถ้วย = น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย + น้ำ 1/4 ถ้วย ต้มให้ละลาย

แต่น้องกระชายยังไม่เคยลองทำแบบใช้ส่วนผสมทดแทนนะครับ แต่ถ้าเป็นน้องกระชายทำเองแล้วเกิดไม่มีกากน้ำตาลอาจจะใช้น้ำผึ้งแทนหนะครับ เพราะว่าความเหนียวและหวานใกล้เคียงกันหนะครับป้าลี ได้ผลยังไงแล้วส่งข่าวกันบ้างนะครับ

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย

) วันที่: 22 มกราคม 2552 เวลา:11:10:25 น.

ช็อคโกแลตชิพซื้อที่ไหนอ่ะคะ

โดย: โบวี่ IP: 183.89.26.88 วันที่: 11 ธันวาคม 2553 เวลา:14:04:26 น.