สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้

สำหรับหมักเนื้อหรือหมู
● เนื้อวัวหรือหมูสไลด์บางๆ 1 ถ้วย
● แป้งข้าวโพด 1 ½ ช้อนชา
● น้ำมันงา ½ ช้อนชา
● ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
● น้ำตาล ¼ ช้อนชา
● เหล้าเส้าซิงหรือเหล้าจีน 1 ช้อนชา

สำหรับทำข้าวผัดกิมจิ
● ไข่ไก่ 4 ฟอง
● น้ำมัน 8 ช้อนโต๊ะ
● หอมใหญ่ขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
● พริกหวานสีแดง 1 ผล หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
● กิมจิ 1 ½ ถ้วย หั่นหยาบๆ
● ข้าวสวยหรือข้าวกล้องหุงสุก 4 ถ้วย
● เกลือ
● น้ำมันงาน ½ ช้อนชา
● ต้นหอมซอย
● พริกป่นเกาหลี

ขั้นตอนการทำ

1. ก่อนอื่นใด หมักเนื้อหรือหมูก่อนเลยค่ะ ใส่ส่วนผสมสำหรับหมักทั้งหมดลงในถ้วย คลุกให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

2. เตรียมกระทะตั้งไฟได้เลย ก่อนจะผัดข้าว ขอแนะนำให้ทอดไข่ดาวก่อน  จะได้ไม่ต้องล้างกระทะหลายๆ รอบ ทอดไข่ดาวให้ไข่แดงยังเหลวๆ ไม่สุกนะคะ

3. พอเริ่มผัด เปิดไฟแรง ใส่น้ำมันลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อนแล้วก็ใส่เนื้อหรือหมูหมักลงไปผัด พอสุกก็ตักใส่จานวางไว้ก่อน

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะอีกรอบ ใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดจนเริ่มใส แล้วก็ใส่พริกหวานลงไปผัดอีกสักหนึ่งนาที

5. ตามด้วยพระเอกของเรา กิมจิไงล่ะ จะใครล่ะ

6. ผัดๆ คนๆ ทุกอย่างเข้าด้วยกัน จากนั้นก็เติมข้าวลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน

7. หยิบจานใส่เนื้อหรือหมูที่เราผัดไว้แล้วมาค่ะ ใส่ลงไปในกระทะเลย ตามด้วยเกลือ น้ำมันงา ต้นหอมซอย และพริกป่นอีกนิดหน่อย ปรุงให้ได้รสตามชอบนะคะ ชอบกินเค็มหน่อยก็ใส่เกลือเพิ่มเข้าไป ชอบเผ็ดๆ ก็ใส่พริกป่นเพิ่มได้เลย

Cr. thewoksoflife.com