ลุมเปีย ลุมเปีย ลุมเปีย
ลุมเปีย คืออะไรเอ่ย???
ย้อนไปสมัยเป็นสาวน้อย ตอนนี้สาวเหลือน้อยแล้วละ
เคยไปเดินตลาดแล้วเจอ สาวเวียดนามขายปอเปียะไส้วุ้นเส้นจืดๆ
อยากกิน แต่เรียกไม่ถูกว่ามันคืออะไร คนที่ไปเดินด้วยสะกิดบอก
That is Lumpia. หึ หึ ก็ไม่รู้ว่าใครเลียนแบบใคร หรือใครลอกใคร
หรือ สาวเวียดนามจะ ไปลอกเลียนแบบมาอีกหรือ ต่อมาก็เผยแพร่
มาสู่สาวไทย ต่อมา ลุมเปียที่ว่านี้ก็มีสารพัดไส้
ไส้ลุมเปียที่เราทำบ่อยๆ คือ วุ้นเส้นผัดใส่หัวหอมใหญ่ แครอต ไก่ต้ม เห็ดหอม ผัดกับน้ำมันหอยเท่านั้นเอง แล้วก็ห่อ เก็บใส่ฟรีส จะกินเมื่อไหร่ก็เอาออกมาทอดได้ทุกเมื่อ
English version recipe
Ingredients Vegetable oil, for cooking 250g chicken thigh fillets, trimmed, finely chopped 1 sweet onions, finely sliced 2 carrots, peeled, grated 100g bamboo, finely shredded 100g vermicelli 1/2 cup Oester sauce 25 frozen spring roll wrappers, thawed Method Heat 2 teaspoons of oil in a wok over medium-high heat. Add the chicken. Stir-fry for 3 minutes or until cooked through. Transfer to a bowl. Repeat with oil and remaining chicken. Add onions, carrots and bamboo to wok. Stir-fry for 2 minutes or until soft. Add to vermicelli with 1/2 cup Oestersaus. Stir until well combined. Allow to cool completely. Lay 1 spring roll wrapper on a flat surface. Place 1/3 cup of chicken mixture along 1 edge of wrapper. Fold in sides, then roll up tightly to enclose filling. Brush edges with a little water. Press to seal. Repeat with remaining wrappers and chicken mixture. Preheat oven to 160ºC. Clean wok. Pour enough oil into wok to half-fill it. Heat over medium heat until hot. Cook spring rolls, 3 at a time, for 3 to 4 minutes or until light golden.
วิธีห่อไส้ลุมเปีย แบบรูปเวลาม้วนต้องม้วนแน่นๆ หน่อย ไม่งั้นเวลาทอดมันจะแตกง่าย
รูปนี้สำเร็จแล้ว ใส่ถุงพลาสติกแล้วก็ฟรีสได้เลย
ส่วนน้ำจิ้มมีขายกันทั่วไปจ๊ะ น้ำจิ้มบ๋วยจี่ หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป
เราทำลุมเปียเมื่อไหร่ อย่าหวังว่าจะได้ถ่ายรูปสวยๆเก็บไว้ดูเลยน่ะ มันหายวับไปกับตาภายใน สองนาทีเลยละ เจ้าเด็กที่บ้านชอบมากๆ เมื่อวาน เหมาคนเดียวไปสามอัน กินพุงกางเลย
Create Date : 12 ตุลาคม 2551 |
|
14 comments |
Last Update : 12 ตุลาคม 2551 16:28:09 น. |
Counter : 24869 Pageviews. |
|
|
|
|
เมื่อสองวันก่อนคุณมุกMukinha พาไปรับประทานอาหารเวียตนามในเมืองที่เธอทำงานในSan Francisco ของทอดไส้แบบนี้แต่ห่อด้วยแป้งคล้ายเส้นหมี่ฝอยๆเป็นแพละเอียด ทอดได้กรอบอร่อยมาก
เห็นลุมเปียของคุณดาวแล้วอยากทำตามมากๆ แต่รอให้กลับไทยเสียก่อน